Dieser Brombeer- und Apfelkuchen ist vollgepackt mit erstaunlich süßen und würzigen Aromen von zarten Äpfeln und prallen Brombeeren! Jeder Bissen ist vollgepackt mit köstlichen würzigen Fruchtaromen durch die Zugabe von Zimt und Muskatnuss, und Piment! Sie werden keine Reste von diesem Kuchen haben!
Einfacher Brombeer- und Apfelkuchen
Mein leckerer Apfel-Brombeer-Kuchen ist ein spritzige Wendung auf dem klassischen Americana-Apfelkuchen! Es ist ein traditionelles, klassisches britisches Dessert und eine weitere tolle Möglichkeit, Ihre Herbstfrüchte zu verwerten! Ich bin ein Brombeer-Fan und genieße die Kombination aus Brombeere und Apfel, wie in einem Apfel-Brombeer-Crumble.
Die weichen, zarten Apfelstücke nehmen die Brombeersäfte auf und ergeben so einen wirklich wunderbaren Gesamtgeschmack. Verpacken Sie alle Fruchtaromen in einem flockigen All-Butterkuchen Kruste, Und Sie eine gewinnbringende Kombination haben!
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Siehe meine ultimative Anleitung für Wie man Obstkuchen einfriert.
🥘 Zutaten für Brombeer- und Apfelkuchen
Dieses Rezept verwendet typische Backgewürze sowie einige frische Äpfel und Brombeeren. Sie können auch etwas Kuchenkruste aufheben, wenn Sie keine eigene machen möchten!
Kuchenkruste
- Kuchenkruste - 1 Butterkuchenkruste (Probieren Sie mein hausgemachtes Butterkuchen Kruste, oder verwenden Sie einen im Laden gekauften Tortenboden und achten Sie darauf, dass Sie genug für die Ober- und Unterseite haben).
Brombeer- und Apfelkuchen
- Äpfel - 4 Tassen geschälte und gehackte Honeycrisp-Äpfel (Gala, Braeburn oder jeder säuerliche Apfel können sie ersetzen).
- Brombeeren - 2 Tassen Brombeeren.
- Brauner Zucker - ½ Tasse verpackter brauner Zucker.
- Maisstärke - 5 Teelöffel Maisstärke.
- Zimt - ½ Teelöffel gemahlener Zimt.
- Muskatnuss - ¼ Teelöffel Muskatnuss.
- Piment - ¼ Teelöffel Piment (oder gemahlene Nelken).
- Zitrone - Den Saft und die Schale von 1 Zitrone.
- Salz - 1 Prise Salz.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Brombeer-Apfelkuchen macht
Dieser Kuchen ist einfach zu machen, egal ob Sie mein Rezept für den Butterkuchenboden verwenden oder einen im Laden gekauften Boden verwenden! Sie benötigen eine 9-Zoll-Auflaufform, ein Messer, ein Schneidebrett, ein Nudelholz, eine Rührschüssel und einen Spatel.
Dieser Kuchen macht 8 Portionen, So ist es perfekt für ein Beisammensein, oder Sie können die leckeren Reste aufheben!
Bereiten Sie den Tortenteig vor
- Vorheizen. Um zu beginnen, heizen Sie Ihren Ofen auf 375ºF vor (190 °C/Gas Stufe 5).
- Den Teig ausrollen. Rollen Sie beide Teigportionen zu etwa 12-Zoll-Runden aus, beginnend mit der unteren Kruste.
- Übertragen Sie den Teig. Übertragen Sie den gerollten Pastetenteig in Ihre Auflaufform von Rollen Sie es auf ein Nudelholzund dann vorsichtig über die Auflaufform heben. Rollen Sie den übertragenen Tortenteig über der Kuchenform ab und lassen Sie den Überschuss in die Schüssel fallen.
Machen Sie die Blackberry und Apple Spiced Filling
- Zitronensaft hinzufügen. Kombinieren Sie in einer großen Rührschüssel die 4 Tassen geschnittenen Äpfel und 2 Tassen gewaschene Brombeeren mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale von 1 Zitrone. Drehen Sie die Früchte vorsichtig, um sie zu beschichten mit dem Zitronensaft.
- Fügen Sie die Gewürze hinzu. Kombinieren Sie die 5 Teelöffel Maisstärke, ½ Tasse braunen Zucker, ½ Teelöffel Zimt, ¼ Teelöffel Muskatnuss, ¼ Teelöffel Piment und eine Prise Salz in eine kleine Schüssel geben. Als nächstes die Gewürze in die Obstschale geben und nochmals vorsichtig umrühren. Sobald die Frucht gut beschichtet ist, Rollen Sie Ihren oberen Krustenanteil aus vom Tortenteig.
Füllen und versiegeln Sie den Double Crust Pie
- Obst in die Torte geben. Übertragen Sie die Fruchtfüllung in den vorbereiteten unteren Boden und versiegeln Sie den Kuchen dann mit kaltem Wasser entlang der Ränder des unteren Bodens.
- Fügen Sie die obere Kruste hinzu. Rollen Sie den oberen Krustenteil des Teigs auf Ihr Nudelholz und übertragen Sie ihn auf den Kuchen. Benutzen Sie dazu Ihre Finger Die Tortenkanten zum Versiegeln riffeln oder crimpenDrücken Sie die Kanten fest zusammen. Schneiden Sie mehrere Öffnungen in die obere Kruste, um den Kuchen beim Backen zu entlüften.
Backen Sie den Brombeer- und Apfelkuchen
- Backen. Übertragen Sie Ihren Kuchen auf den mittleren Rost Ihres Ofens und backen Sie bei 375ºF (190 °C/Gas Stufe 5) für etwa 60 Minuten. (Sie können Ihren Kuchen auf ein Backblech oder ein Stück Alufolie legen, um den beim Backen austretenden Saft aufzufangen).
- Löschen. Sobald die Kruste ist a goldbraune Farbe und die Füllung sprudelt aus den Dampfdüsen, fertig. Nimm den gebackenen Brombeer-Apfel-Kuchen aus deinem Ofen und übertrage ihn auf ein Drahtkühlgestell.
- Dienen. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren etwa zwei Stunden abkühlen.
🍽️ Was man zum Brombeer-Apfelkuchen servieren sollte
Um diesen Brombeer-Apfel-Kuchen zu machen noch leckerer, fügen Sie einen Klecks davon hinzu Schlagobers (Schlagsahne) servieren. or Chantilly-Creme. Auch mit einer Kugel Eis kann man nichts falsch machen! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Dieser Obstkuchen ist gemacht mit einer doppelten Kruste. Sie können verwenden im Laden gekaufter Tortenboden. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie sie bei Bedarf so ausrollen, dass sie in Ihre 8–9 cm große Kuchenform oder Auflaufform passen.
- Ich überprüfe meinen Kuchen bei der 40-Minuten-Marke, um zu sehen, ob meine Kruste an den Rändern zu stark bräunt.
- Wenn Sie verhindern möchten, dass die Ränder braun werdenVerwenden Sie einen Tortenschutz oder Streifen aus Aluminiumfolie, die an den Rändern geformt sind.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Legen Sie Ihren Kuchen entweder in einen luftdichten Behälter oder wickeln Sie ihn fest in Plastikfolie ein, bevor Sie ihn bis zu 4 Tage lang in den Kühlschrank stellen.
Brombeer-Apfelkuchen aufwärmen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350ºF (175 °C/Gas Stufe 4) und den Kuchen etwa 15 Minuten backen.
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❓Häufig gestellte Fragen
Obstkuchen werden flüssig, wenn zu viel Flüssigkeit in der Fruchtfüllung ist. Maisstärke wird als Verdickungsmittel verwendet, um zu verhindern, dass Ihr Kuchen flüssig und matschig wird. Vergiss also nicht, es zu benutzen!
Es gibt eine Menge verschiedener Apfelsorten und ob Sie es glauben oder nicht, sie machen beim Backen eines Kuchens tatsächlich einen Unterschied! Einige Äpfel sind zu weich um den Backprozess zu überstehen und matschig zu werden (wie Gala- und Red Delicious-Äpfel). Meine Favoriten sind Honeycrisp, Gala, Braeburn, Crispin und Pink Lady!
Wenn Ihr Kuchen scheint leicht wässrig Wenn Sie es zum ersten Mal aus dem Ofen nehmen, machen Sie sich keine Sorgen! Es verdickt sich, wenn es abkühlt (vor allem, wenn Sie die 5 Teelöffel Maisstärke im Rezept verwendet haben). Deshalb muss der Kuchen vor dem Servieren 2 Stunden abkühlen.
🍎 Weitere köstliche Fruchtdesserts
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📖 Rezeptkarte
Brombeer- und Apfelkuchen
Zutaten
Kuchenkruste
- 1 Butterkuchen Kruste (oder speichern gekaufte Tortenkruste genug für oben und unten)
Brombeer- und Apfelkuchen
- 2 Tassen Brombeeren
- 4 Tassen Honig-Äpfel (geschält und gehackt – Gala-, Braeburn- oder jeder andere säuerliche Apfel kann ersetzen)
- 1 grosse Zitrone (Saft und Schale)
- ½ Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 5 Teelöffel Maisstärke
- ½ Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ¼ Teelöffel Piment (oder gemahlene Nelken)
- 1 Prise Salz
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° F vor (190°C/Gas Stufe 5).
Bereiten Sie Ihren Tortenteig vor
- Bereiten Sie Ihre untere Schicht vor 1 Butterkuchen-Kruste in einer 9-Zoll-Kuchenform. * Wenn Sie frisch zubereiteten Teig verwenden, müssen Sie Ihren Teig oben und unten auf 12 "Runden ausrollen.
Füllung und Backen machen
- In einer großen Rührschüssel die 2 Tassen Brombeeren, 4 Tassen honigknackige Äpfel und 1 große Zitrone Saft und Schale. Vorsichtig mischen.
- In einer kleinen Schüssel das hinzufügen 5 Teelöffel Maisstärke, ½ Tasse hellbrauner Zucker, ½ Teelöffel gemahlener Zimt, ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss, ¼ Teelöffel Piment und 1 Prise Salz. Gut mischen.
- Gießen Sie die trockene Mischung in die Frucht und mischen Sie sie vorsichtig zusammen, wobei Sie darauf achten, dass alle Fruchtstücke gut überzogen sind.
- Übertragen Sie die Fruchtmischung in die Tortenkruste.
- Den zweiten Tortenboden auf den Kuchen legen und die Ränder mit einer Gabel oder den Fingern falten oder zusammendrücken. Schneiden Sie mehrere Schlitze in den oberen Teig, damit er entlüften kann.
- Backen Sie den Kuchen in der Mitte des Ofens ungefähr 60 Minuten lang (Wenn die Ränder anfangen zu bräunen, wickeln Sie sie übermäßig mit Aluminiumfolienstreifen um die Ränder des Kuchens.) oder bis der Kuchen eine schöne goldbraune Farbe erreicht und die Füllung sprudelt.
- Aus dem Ofen nehmen und in ein Kühlregal geben. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden abkühlen lassen.
Notizen
- Dieser Obstkuchen besteht aus einer doppelten Kruste. Sie können im Laden gekaufte Tortenböden verwenden. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie sie bei Bedarf so ausrollen, dass sie in Ihre 8–9 cm große Kuchenform oder Auflaufform passen.
- Ich überprüfe meinen Kuchen nach der 40-Minuten-Marke, um zu sehen, ob meine Kruste an den Rändern zu stark gebräunt ist.
- Wenn Sie verhindern möchten, dass die Ränder braun werden, verwenden Sie einen Tortenschutz oder rundum geformte Streifen aus Aluminiumfolie.
- Zum Aufbewahren: Geben Sie Ihren Kuchen entweder in einen luftdichten Behälter oder wickeln Sie ihn fest in Plastikfolie ein, bevor Sie ihn für bis zu 4 Tage in den Kühlschrank stellen.
- Zum Aufwärmen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F vor (175 °C/Gas Stufe 4) und den Kuchen etwa 15 Minuten backen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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