My weiche Zuckerkekse sind einfach zuzubereitende Tropfenkekse, die beim Backen die zartesten und köstlichsten Zuckerkekse ergeben. Kein Rollen oder Schneiden ist erforderlich und sie sind einer meiner Lieblingskekse für die Zubereitung von Zuckerkekssandwiches. Mach sie mehrfarbig passend zu jedem Feiertag, Event oder Anlass.
Versuch mein Wackelpudding-Kekse, Schmutzkuchenkekse, Kekse bestreuen und gefrostete Glücksbringer-Kekse.
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Diese weichen Zuckerkekse sind mein Lieblingsrezept für Tropfenzuckerkekse. Außerdem verwende ich sie am liebsten als Zuckerkeks-Sandwiches, die ich zu Ostern immer zubereite (zusammen mit meinem Hasenkekse und Osterkorbplätzchen).
Natürlich können Sie die Lebensmittelfarbe weglassen und sie so wie sie sind oder genießen Wechseln Sie die Farben für jeden anderen Feiertag. Sie sind ziemlich vielseitig und kommen bei jedem, der sie probiert, immer gut an.
🥘 Zutaten
- Butter - Stellen Sie sicher, dass Ihre Butter Zimmertemperatur hat, damit sie problemlos mit anderen Zutaten verrührt werden kann. Sieh dir mein an Leitfaden für zimmerwarme Butter .
- Eier - Eier binden alle Zutaten zusammen und sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben.
- Zucker - Weißer Kristallzucker für Süße.
- Puderzucker - Puderzucker (oder Puderzucker) macht die Kekse süß und zart.
- ÖL - Die Kombination von Butter und Öl ergibt einen saftigen und lockeren Keks.
- Vanille - Reiner Vanilleextrakt verleiht Geschmack.
- Salz - Eine kleine Menge Salz verstärkt den Geschmack und gleicht die Süße aus.
- Backsoda - Backpulver lässt diese Kekse im Ofen aufgehen.
- Sahne von Zahnstein - Weinstein ist die geheime Zutat, um Kekse zäh zu machen.
- Mehl - Normales Allzweckmehl ist die Basis des Teigs.
- Lebensmittelfarbe (optional) - Wenn Sie einen Tie-Dye-Effekt wünschen, kombinieren Sie verschiedene Lebensmittelfarben, um den Teig zu färben. Zu Ostern habe ich drei Pastellfarben verwendet.
- Glasur (optional) - Wenn Sie daraus Sandwich-Kekse machen, benötigen Sie etwas Zuckerguss. Ich habe das verwendet Rezept für Vanille-Buttercreme, aber Sie können im Laden gekaufte oder Ihre bevorzugte verwenden Rezept für Buttercreme-Zuckerguss.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 So machen Sie weiche Zuckerkekse (mehrfarbig)
Diese Zuckerkekse sind einfacher zu machen als Ihre typische Sorte, da Sie sie nicht ausrollen oder Ausstechformen verwenden müssen. Sie benötigen einen Elektromixer, Messutensilien, ein Backblech und ein Kühlregal.
Dieses Rezept ergibt 60 Kekse.
Bereiten Sie den Keksteig vor
Schritt 1: Butter schaumig rühren. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine 1 Tasse (227 Gramm) weiche Butter und beide Zuckerarten (1 Tasse (113 Gramm) Konditorei und 1 Tasse (120 Gramm) Granulat). Zucker und Butter schaumig schlagen Leicht und locker.
Schritt 2: Nasse Zutaten hinzufügen. 2 Eier dazugeben und mit der Rahmbutter und dem Zucker cremig schlagen. Fügen Sie 1 Tasse hinzu (237 Milliliter) Pflanzenöl und 2 Teelöffel Vanille und gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht (es wird einem sehr nassen Teig ähneln).
Schritt 3: Trockene Zutaten mischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu (je 1 Teelöffel Salz, Backpulver und Weinstein sowie 4 Tassen (480 Gramm) Mehl). Mischen, bis das gesamte Mehl aufgesogen ist. Der Teig wird sein sehr glatt und weich.
Schritt 4: Farben hinzufügen (optional). Wenn Sie Ihren Teig einfärben möchten, teilen Sie ihn in die gewünschte Anzahl Farben auf. Mischen Sie die Farbe vorsichtig in jede Teigportion.
Schritt 5: Kühlen. Den Teig vor dem Backen mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern und abkühlen lassen.
Portionieren & backen
Schritt 6: Portionieren. Ofen auf 350 ° F vorheizen (175°C/Gas Stufe 4). Legen Sie abgerundete Keksteigbällchen auf Ihr Backblech und drücken Sie sie dann leicht von Hand oder mit dem bemehlten Boden einer Tasse nach unten.
Bei Verwendung von farbigem Teig: Verwenden Sie einen Löffel, um kleine Portionen jeder Farbe in eine Hand zu geben, und rollen Sie den Teig dann zu einer Kugel (Kombination der Farben) etwa 1 - 1¼ Zoll groß. Drücken Sie die ausgerollte Teigkugel mit den Fingerspitzen oder dem Boden einer Tasse leicht in eine flache Scheibe.
Schritt 7: Backen. 10-12 Minuten backen oder bis die unteren Ränder anfangen, goldfarben zu werden. Beginnen Sie nach 8 Minuten mit der Überprüfung, um sicherzustellen, dass Ihre Cookies vorhanden sind nicht zu lange backen.
Schritt 8: Abkühlen. Aus dem Ofen nehmen und die Kekse 5 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen in ein Drahtkühlregal umfüllen.
Kekssandwiches zubereiten (optional)
Schritt 9: Den Zuckerguss verteilen. Sobald alle Ihre doppelten Zuckerkekse gebacken sind, machen Sie eine einzelne Charge von meinen Vanilla Buttercreme Zuckerguss als Füllung verwenden. Die Buttercreme kann mit einem versetzten Spatel oder einem Buttermesser auf die gebackene Oberfläche eines Kekses gestrichen oder entweder mit einer offenen runden Spitze oder einer offenen Sternspitze aufgespritzt werden.
Schritt 10: Fügen Sie das zweite Cookie hinzu. Drücken Sie einen zweiten Keks mit der gebackenen Seite nach unten auf den Buttercreme-Zuckerguss, um Zuckerkeks-Sandwiches zuzubereiten.
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💭 Tipps und Hinweise
- Verzichten Sie nicht darauf, den Teig abzukühlen. Die im Kühlschrank verbrachte Zeit ist entscheidend. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, wird die Butter zu weich und Ihre Kekse werden im Ofen flach.
- Machen Sie sie festlich. Verwenden Sie Pastellfarben für Ostern, Rot und Blau für den 4. Juli, Orange oder Lila für Halloween oder Rot und Grün für Weihnachten.
- Experimentieren Sie mit Zuckerguss. Machen Sie daraus Kekssandwiches Vanille-Bohnen-Buttercreme, Schokoladenbuttercreme, oder Keks-Teig-Buttercreme.
🥡 Aufbewahren
Übrig gebliebene Kekse können in einem verschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Gebackene Kekse können auch eingefroren werden bis zu drei Monaten.
Mach weiter
Sie können Ihren Keksteig im Voraus zubereiten und ihn entweder bis zu vier Tage im Kühlschrank kühlen oder einfrieren (bereits in Kugeln portioniert) für bis zu 3 Monate. Sie können den Teig direkt aus dem gefrorenen Zustand backen.
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📖 Rezeptkarte
Weiche Zuckerkekse (mehrfarbig)
Zutaten
- 1 Tasse Butter (2 Stäbchen, erweicht, bei Raumtemperatur)
- 2 grosse Eiermixtur
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Sahne von Zahnstein
- 4 Tassen Allzweckmehl
Anweisungen
- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel oder der Schüssel Ihres Standmixers weiche Butter und beide Zucker (Konditoren und Granulat). Zucker und Butter leicht und locker rühren.
- Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie sie in die Rahmbutter und den Zucker, bis sie cremig sind. Fügen Sie Pflanzenöl und Vanille hinzu, kombinieren Sie es gründlich, bis es glatt ist (ähnelt einem sehr feuchten Teig).
- Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu (Salz, Backpulver, Weinstein und Mehl). Kombinieren, bis alles Mehl absorbiert ist. Der Teig wird sehr glatt und weich sein.
- Den Teig vor dem Backen mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern und abkühlen lassen.
- Ofen auf 350 Grad F vorheizen (175 ° C). Legen Sie abgerundete Keksteigbällchen auf Ihr Backblech und drücken Sie sie dann leicht von Hand oder mit dem bemehlten Boden einer Tasse nach unten.
- Machen Sie eine Testcharge von 2-3 Keksen, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel mehr Mehl hinzu, um den Keksteig zu verdicken (wenn benötigt).
- 10-12 Minuten backen oder bis die unteren Ränder gerade anfangen, golden zu werden. Beginnen Sie nach 8 Minuten mit der Überprüfung, um sicherzustellen, dass Ihre Cookies nicht überbacken.
- Aus dem Ofen nehmen und die Kekse 5 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen in ein Drahtkühlregal umfüllen.
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Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Sonya Ndiaye sagt
Hallo,
Wo ist bitte das Füllrezept für die Doppelzuckerkekse? Danke dir.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Sonya, es tut mir leid, dass dies ein älteres Rezept ist, das ich aktualisieren muss. Für dieses Rezept habe ich meine verwendet Vanille-Buttercreme finden Sie hier.
Bridget sagt
Genial! Machte diese für Ostern und sie kamen erstaunlich heraus!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Liebe es! Ich bin so froh, dass du sie genauso genossen hast wie wir!