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Weiche Zuckerkekse (mehrfarbig)
My weiche Zuckerkekse sind einfach zuzubereitende Tropfenkekse, die beim Backen die zartesten und köstlichsten Zuckerkekse ergeben. Kein Rollen oder Schneiden ist erforderlich und sie sind einer meiner Lieblingskekse für die Zubereitung von Zuckerkekssandwiches. Mach sie mehrfarbig passend zu jedem Feiertag, Event oder Anlass.
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Anweisungen
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel oder der Schüssel Ihres Standmixers weiche Butter und beide Zucker (Konditoren und Granulat). Zucker und Butter leicht und locker rühren.
Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie sie in die Rahmbutter und den Zucker, bis sie cremig sind. Fügen Sie Pflanzenöl und Vanille hinzu, kombinieren Sie es gründlich, bis es glatt ist (ähnelt einem sehr feuchten Teig).
Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu (Salz, Backpulver, Weinstein und Mehl). Kombinieren, bis alles Mehl absorbiert ist. Der Teig wird sehr glatt und weich sein.
Den Teig vor dem Backen mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern und abkühlen lassen.
Ofen auf 350 Grad F vorheizen (175 ° C). Legen Sie abgerundete Keksteigbällchen auf Ihr Backblech und drücken Sie sie dann leicht von Hand oder mit dem bemehlten Boden einer Tasse nach unten.
Machen Sie eine Testcharge von 2-3 Keksen, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel mehr Mehl hinzu, um den Keksteig zu verdicken (wenn benötigt).
10-12 Minuten backen oder bis die unteren Ränder gerade anfangen, golden zu werden. Beginnen Sie nach 8 Minuten mit der Überprüfung, um sicherzustellen, dass Ihre Cookies nicht überbacken.
Aus dem Ofen nehmen und die Kekse 5 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen in ein Drahtkühlregal umfüllen.
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