Diese Kolaczki sind einfach zuzubereitende polnische Kekse mit Früchten, die die perfekte süße Leckerei für den Urlaub oder jeden Tag sind! Es braucht nur 5 Zutaten, um diese unglaublich leckeren Kekse zuzubereiten, sodass sie garantiert ein Teil Ihrer Keksrotation werden! Sie sind auch eine atemberaubende Ergänzung für Ihre Geschenkkörbe für Weihnachtsplätzchen!
Polnische Keksrezepte von Kolaczki
Kolaczki sind ein erstaunlicher, mit Früchten gefüllter Keks, der traditionell in Polen und Tschechien, obwohl sie am ehesten mit einem polnischen Rezept in Verbindung gebracht werden. Sie sind auch in Russland, Österreich, Dänemark und dem Rest Mittel- und Osteuropas beliebt – besonders in den Ferien!
Diese Butterkekse sind eines meiner liebsten zu machen, weil sie so einfach sind! Sie machen den einfachen Teig aus 3 Zutaten und füllen ihn dann mit Ihrem Lieblings-Obstgebäck oder einer Tortenfüllung. Backen, mit Puderzucker bestreuen – fertig! Wie einfach ist das?
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Wenn Sie beim Backen in Weihnachtsstimmung kommen, schauen Sie sich meine an Backrezepte für die Feiertage! Es gibt Cookies, mein Fantastischer Weihnachtskuchen, Obstkuchen und mehr Kuchen Ideen, Füße, fälschen, candy, und noch viel mehr zum Ausprobieren!
❤️ Warum dieses Rezept funktioniert!
Es ist einfach! Mein Kolaczki-Rezept verwendet nur 5 Zutaten, damit Sie diese süßen kleinen Kekse im Handumdrehen backen können!
Es ist würzig! Ein köstlicher Teig und eine süße Fruchtfüllung verbinden sich zu einem Keks, der unglaublich süchtig macht! Sie können verwenden Ihre liebste im Laden gekaufte Gebäck- / Kuchenfüllung oder selber machen!
Es ist ein Familienfavorit! Diese buttrigen und marmeladigen Häppchen werden definitiv der neue Liebling Ihrer Familie. Machen Sie sie für die Feiertage, Geburtstage oder jederzeit Sie oder Ihre Lieben sehnen sich nach etwas Süßem.
🥘 Kolaczki-Zutaten
My einfach und lecker Das Kolaczki-Rezept hat nur 5 Zutaten! Es erfordert Obstgebäck oder Kuchenfüllung – kaufen Sie Ihren Lieblingsladen im Laden oder machen Sie Ihren eigenen!
- Frischkäse - 8 Unzen Frischkäse. Sie möchten sicherstellen, dass dies gemildert wird, indem Sie es weglassen 30 Minuten bis 1 Stunde vor der Verwendung. Frischkäse macht den Teigboden des Kekses super zart und reichhaltig.
- Butter - 1½ Tassen Butter. Willst du auch Achte darauf, dass die Butter weich ist, was Sie leicht tun können, indem Sie es vor der Verwendung einige Stunden oder über Nacht außerhalb des Kühlschranks lassen. Verwenden Sie Ihre Lieblingsbuttermarke, aber ich empfehle die Verwendung europäischer Butter für den besten Geschmack.
- Allzweckmehl - Sie können verwenden deine Lieblingsmarke von Allzweckmehl!
- Kuchen- oder Gebäckfüllung – 16 Unzen Kuchen- oder Gebäckfüllung. Sie möchten 2 verschiedene Geschmacksrichtungen und jeweils mindestens 8 Unzen verwenden.
- Wasser – Ein bisschen Wasser hilft, den überlappten Teig verschließen vor dem Backen. Sie können auch Eiweiß verwenden, wenn Sie möchten.
- Puderzucker – ½ Tasse Puderzucker. Das Bestäuben der fertigen, abgekühlten Kekse mit Puderzucker hilft, sie zu geben dieser schöne bäckerlook. Puderzucker wird auch mit etwas Kristallzucker verwendet, um den Teig auszurollen.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Kolaczki macht
My lecker Kolaczki Die Zubereitung dauert fast keine Zeit! Stellen Sie sicher, dass Butter und Frischkäse weich sind, um dieses Rezept so einfach wie möglich zu machen.
Dieses Rezept ist perfekt für eine Menschenmenge und ergibt etwa 60 Kekse!
Bereiten Sie den Teig vor
- Butter und Frischkäse mischen. In einer großen Rührschüssel Kombinieren Sie 8 Unzen weicher Frischkäse und 1½ Tassen weiche Butter (3 Stöcke). Schlagen, bis alles gut vermischt und leicht und flauschig ist.
- Beende den Teig. Gib 3 Tassen Allzweckmehl in die Buttercreme-Mischung 1 Tasse nach der anderen, bis es vollständig in den Teig eingearbeitet ist. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und drücken Sie es leicht in eine Scheibe, damit es schnell abkühlt. Vor dem Ausrollen eine Stunde kalt stellen.
Vorbereiten und backen
- Vorbereitung Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F (175 ° C). Legen Sie dann Ihre Backbleche mit Pergamentpapier oder einer Silikon-Backmatte, falls vorhanden, aus.
- Den Teig ausrollen. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit einer gleichen Kombination aus Zucker und Puderzucker. Dann den Frischkäseteig ausrollen, bis er ¼ Zoll dick ist. (*Ich verwende jeweils eine Viertelportion Teig. In der Zwischenzeit ist es wichtig, dass der restliche Teig in den Kühlschrank zurückkehrt und gekühlt aufbewahrt wird.)
- Füllen Sie die Teigkreise. Schneiden Sie den Teig in 2-Zoll-Quadrate oder -Runden und geben Sie dann ½ bis 1 Teelöffel Ihrer Torten- oder Gebäckfüllung in die Mittellinie jedes geschnittenen Quadrats oder jeder geschnittenen Runde des Teigs. Überlappen Sie die gegenüberliegenden Ecken oder Seiten und die untere Ecke mit etwas Wasser oder Eiweiß bestreichen, um den Teig zu versiegeln. Den Teig zusammendrücken oder zusammendrücken, um ihn sicher zu verschließen.
- Die Kolaczki backen. Platziere jeden gefüllten Keks (*versuchen Sie es mit einem Spatel, um das Übertragen in die Pfanne zu erleichtern) auf Ihre vorbereiteten Backbleche und backen Sie sie bei 350 ° F (175 ° C) für 12-15 Minuten oder bis der Boden der Kekse eine hellgoldene Farbe hat.
- Cool. Die fertigen Kolaczki aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Als nächstes übertragen Sie die Cookies auf a Drahtkühlregal zum vollständigen Abkühlen. Wenn Ihre Kekse vollständig abgekühlt sind oder kurz vor dem Servieren, bestäuben Sie sie mit Puderzucker.
Diese buttrige, marmeladige Kolaczki-Kekse sind perfekt, so wie sie sind, aber sie sind auch fantastisch, wenn sie mit Kaffee oder heißem Tee serviert werden! Genieße!
💭 Tipps und Hinweise
- Sie sind sich nicht sicher, was Sie für die Fruchtfüllung verwenden sollen? Sie können absolut Ihre eigenen machen oder vorgefertigte Gebäck- oder Kuchenfüllungen probieren! Versuch mein Himbeere, Kirsche, pineapple, Brombeere, oder Apfel Tortenfüllungen!
- Es wird nicht empfohlen, Marmelade zu verwenden, da es normalerweise keine Stärke als Verdickungsmittel verwendet und in Ihre Kekse eindringen kann.
- Beim Ausschneiden der Kreise oder Quadrate für die Kolaczki, versuchen Sie es mit einem Ausstecher! Sie können ein scharfes Schälmesser oder einen Tischschneider verwenden, um den Teig zu schneiden, aber ein Ausstecher ist eine einfache Möglichkeit, diese Runden oder Quadrate schnell und gleichmäßig auszuschneiden!
- Der Teig für die Plätzchen lässt sich leicht klebrig und schwer zu bearbeiten, also am besten im Kühlschrank aufbewahren.
- Den Teig sollte man mindestens 1 Stunde kühl stellen bevor Sie es anfassen, um das Rollen und Formen zu erleichtern! Ich empfehle auch, immer nur eine Viertelportion des Teigs auf einmal zu verwenden und den restlichen Teig dann im Kühlschrank aufzubewahren.
- Beim Füllen und Falten des Teigs Versuchen Sie, schnell zu arbeiten, damit die Füllung nicht durchsickert oder aus dem Keks spritzt.
🥡 Aufbewahren
Diese leckeren kleinen Kekse werden wahrscheinlich schnell verschwinden! Alle Extras hält sich am besten bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter, der mit Pergamentpapier überzogen ist. Diese Kolaczki halten sich 3-5 Tage, bevor sie matschig werden.
Am besten warte auf das Bestäuben mit Puderzucker bis Sie bereit sind, Ihre Kekse zu servieren.
Kolaczki . einfrieren
Kolaczki lässt sich auch sehr gut einfrieren! Machen Sie die Füllung, aber ungebackene Kekse und frieren Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ein. Wenn es vollständig gefroren ist, in einen luftdichten Behälter umfüllen und die Schichten durch Pergamentblätter trennen.
Im Gefrierschrank halten sie sich 3 Monate. Wenn Sie bereit sind, köstliche Kekse zu essen, folge der obigen Backanleitung, und genieße!
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❓Häufig gestellte Fragen
Jawohl! Kolaczki sind in ganz Europa beliebt, also es gibt Variationen in der Schreibweise! Sie können kolachky, kolache, kolachy oder kolacky sehen. Aber sie sind alle das gleiche köstliche Dessert!
Ich liebe Fruchtfüllungen für diese kleinen Kekse, aber traditionellere Geschmacksrichtungen sind Aprikose, Pflaume, Mandel und Mohn! Du vielleicht finden Sie einige dieser traditionellen Füllungen in einem osteuropäischen Lebensmittelgeschäft.
Für diese Kolaczki verleiht das Ausrollen mit Puderzucker dem Teig eine kleine Extrasüße (Achtung, es hat keinen Zucker!) aber es hilft auch, das Ankleben des Teigs zu verhindern, ohne ihn auszutrocknen wie Mehl!
🎄 Mehr Weihnachtsplätzchen
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📖 Rezeptkarte
Kolaczki
Zutaten
- 8 oz Frischkäse (1 Ziegel, erweicht)
- 1 ½ Tassen Butter (3 Sticks, erweicht)
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 16 oz Torten- oder Gebäckfüllung (2 Geschmacksrichtungen, mindestens 8 Unzen von jedem Geschmacksstoff)
- Wasser (oder Eiweiß - zum Verschließen des überlappten Teigs)
- ½ Tasse Puderzucker
Anweisungen
- In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse und die Butter vermischen. Schlagen, bis alles gut vermischt, leicht und flauschig ist.
- Fügen Sie das Mehl jeweils 1 Tasse in die Rahmbuttermischung hinzu, bis Ihr Teig vollständig vermischt ist. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwas flach drücken, damit er schnell kühlt. Eine Stunde kalt stellen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und legen Sie Ihre Backbleche mit Pergamentpapier oder einer Silikon-Backmatte aus.
- Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit einer gleichen Kombination aus Zucker und Puderzucker, dann rollen Sie den Frischkäseteig aus, bis er ¼ Zoll dick ist. *Ich verwende jeweils eine Viertelportion des Teigs, währenddessen ist es wichtig, dass der restliche Teig in den Kühlschrank zurückkehrt und gekühlt aufbewahrt wird.
- Schneiden Sie den Teig in 2-Zoll-Quadrate oder -Runden und geben Sie dann ½ bis 1 Teelöffel Ihrer Teigfüllung in die Mittellinie jedes geschnittenen Quadrats oder jeder geschnittenen Runde des Teigs.
- Überlappen Sie die gegenüberliegenden Ecken oder Seiten und bestreichen Sie die untere Ecke mit Wasser oder Eiweiß, um den Teig zu versiegeln. Den Teig zusammendrücken oder zusammendrücken, um ihn sicher zu verschließen.
- Backen bei 350 ° F (175 ° C) für 12-15 Minuten oder bis die Keksböden gerade anfangen, eine hellgoldene Farbe zu zeigen. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech etwa 5 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost geben.
- Sobald Ihre Kekse vollständig abgekühlt sind, mit Puderzucker bestäuben (oder kurz vor dem Servieren).
Notizen
- Sie sind sich nicht sicher, was Sie für die Fruchtfüllung verwenden sollen? Sie können absolut Ihre eigenen machen oder vorgefertigte Gebäck- oder Kuchenfüllungen probieren! Versuch mein Himbeere, Kirsche, pineapple, Brombeere, oder Apfel Tortenfüllungen!
- Es wird nicht empfohlen, Marmelade zu verwenden, da es normalerweise keine Stärke als Verdickungsmittel verwendet und in Ihre Kekse eindringen kann.
- Beim Ausschneiden der Kreise oder Quadrate für die Kolaczki, versuchen Sie es mit einem Ausstecher! Sie können ein scharfes Schälmesser oder einen Tischschneider verwenden, um den Teig zu schneiden, aber ein Ausstecher ist eine einfache Möglichkeit, diese Runden oder Quadrate schnell und gleichmäßig auszuschneiden!
- Der Teig für die Plätzchen lässt sich leicht klebrig und schwer zu bearbeiten, also am besten im Kühlschrank aufbewahren.
- Den Teig sollte man mindestens 1 Stunde kühl stellen bevor Sie es anfassen, um das Rollen und Formen zu erleichtern! Ich empfehle auch, immer nur eine Viertelportion des Teigs auf einmal zu verwenden und den restlichen Teig dann im Kühlschrank aufzubewahren.
- Beim Füllen und Falten des Teigs Versuchen Sie, schnell zu arbeiten, damit die Füllung nicht durchsickert oder aus dem Keks spritzt.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
DoxFrau sagt
Meine Großmutter, eine kleine, hitzige Polin, hat fast mein ganzes Leben lang eine Version davon gemacht. Sie machte Füllungen: Pflaumen, Ananas (die meisten von der Familie am liebsten), Pfirsich, Aprikose, Apfel, gemahlene Nüsse (normalerweise Walnuss oder Pekannuss), gemischt mit Zimt und braunem Zucker usw. Ihr Rezept, das ich glücklicherweise um 10 aufgeschrieben habe Jahren verwendet einen Hefeteig, der ein wenig süß ist. Sie wird diesen Herbst 93 Jahre alt, und ihr Verstand und ihr Gedächtnis haben sie größtenteils verlassen. Sie erinnert sich an mich aufgrund von Essen … also spreche ich mit ihr in ihrer Sprache. Ich koche Mahlzeiten, backe Leckereien und fülle ihren Gefrierschrank mit den Lebensmitteln, die sie liebt. Ich arbeite heute Abend daran, dieses Rezept speziell für sie zu machen, da sie diese seit mindestens einem Jahrzehnt nicht mehr hatte. Wenn sie fertig sind, fahre ich die 2 Stunden pro Strecke, um sie (und die hausgemachten Schweinefleisch-Carnitas, die ich mache) zu ihr zu bringen, in der Hoffnung, dass es ein Lächeln auf ihr schönes Gesicht zaubert. Danke für das Posten des Rezepts…
Carol Quinlan sagt
Hatte ein Problem mit diesem Rezept. Sie kamen rückgängig! Ich habe Eiweiß für die Ecken verwendet und sie haben sich geöffnet. Wissen Sie, wie das passiert?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Es ist schwierig, einen guten Druck zum Verschließen aufzubringen, aber wenn Sie sehen, dass sie im Ofen aufspringen, drücken Sie sie einfach wieder an ihren Platz. Ich habe vielleicht ein oder zwei, die das tun, und ich schließe sie einfach wieder (entweder während des Backens oder gerade aus dem Ofen). Danke für die Frage!
Kabeer Munjal sagt
Die Unterseite ist golden, aber die Mitte fühlt sich sehr weich an. Woher wissen Sie, dass die Kekse vollständig gebacken und sicher zu verzehren sind?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Dies sind super zarte Kekse, wenn sie gebacken werden. Verlassen Sie sich auf Ihre Backzeit, sobald die Ränder leicht golden aussehen, und lassen Sie die Kekse dann mindestens 5 Minuten lang auf Ihrem Backblech, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben. In dieser Zeit backen sie weiter. Genießen!
Ginny sagt
Ich habe ähnliche Kekse wie diese gemacht, aber ich kann nicht verhindern, dass das Gelee herausspritzt oder der Teig auseinanderfällt, wenn ich die beiden Enden zum Schließen zusammendrücke. Was mache ich falsch? tky
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Ginny, tut mir leid, dass du nicht viel Glück damit hattest, diese leckeren Kekse geschlossen zu halten. Haben Sie versucht, die Enden mit Wasser oder einer Eierspülung zu versiegeln? Sobald Sie die Enden an Ort und Stelle halten, sollte auch alles andere gut funktionieren. 🙂
Audrey sagt
Sehr einfach lässt sich der Teig mit Puderzucker verarbeiten. Wir haben 8 Dutzend nach dem Rezept gemacht. Hoffentlich halten sie bis Weihnachten.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Du bist unglaublich! Hoffentlich halten sie für dich bis Weihnachten, hier würden sie nicht lange halten! Schöne Ferien!!
Lisa Früh sagt
Warum ist mein Teig klebrig? Hilfe
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Das kann etwas klebrig sein, das ist in Ordnung. Verwenden Sie den Zucker Ihres Puderzuckers großzügig, während Sie den Teig ausrollen.