Diese Schokoladen-Pfefferminz-Plätzchen sind mit 3 verschiedenen Schokoladensorten verpackt und dann mit zerkleinerten Zuckerstangen belegt! Sie sind unglaublich reichhaltig, nachsichtig und perfekt für jeden Winteranlass! Leg los und füge diese zu deinen Weihnachtsgeschenkkörben hinzu, damit jeder sie genießen kann!
Rezept für Schokoladen-Zuckerstangen-Plätzchen
Etwa im Dezember beginne ich, ein Verlangen danach zu bekommen meine liebste winterliche Geschmackskombination: Schokolade und Pfefferminze! Ganz zu schweigen davon, dass sich alles mit zerdrückten Zuckerstangen praktisch von selbst schmückt.
Diese dreifache Schoko-Zuckerstangen-Kekse stehen immer ganz oben auf meiner Urlaubsbackliste. Wenn Sie auch ein Fan dieser minzigen Schokoladengeschmackskombination sind, vergessen Sie nicht, meine zu geben Pfefferminzplätzchen ohne Backen, Schokoladen-Pfefferminzblütenbezeichnet, oder Pfoten von Eisbären ein Versuch!
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Der Dezember steht vor der Tür! Wenn Sie gerne an Feiertagen backen, versuchen Sie, mit my bis Weihnachten herunterzuzählen 25 Tage Weihnachtsplätzchen!
🥘 Zutaten für Schokoladen-Pfefferminz-Kekse
Diese sind alle hübsch Standard-Backzutaten, ausgenommen Zuckerstangen. Zur Weihnachtszeit sind Zuckerstangen fast überall zu finden!
- Butter - ¾ Tasse Butter bei Raumtemperatur weich, aber nicht geschmolzen.
- Zucker - ½ Tasse weißer Kristallzucker.
- Hellbrauner Zucker - ½ Tasse verpackter hellbrauner Zucker.
- Ei - 1 großes Ei bei Zimmertemperatur. Die Verwendung von Zutaten auf Raumtemperatur hilft Ihren Keksen, gleichmäßig zu backen!
- Vanilleextrakt - 1 Esslöffel Vanilleextrakt. Verwenden Sie reine Vanille für den besten Geschmack.
- Backsoda - 1 Teelöffel Backpulver.
- Salz - ¼ Teelöffel Salz.
- Espressopulver (optional) - ½ Teelöffel Espressopulver. Dies wird den Schokoladengeschmack Ihrer Kekse wirklich verstärken.
- Allzweckmehl - 1½ Tassen Allzweckmehl, gelöffelt und nivelliert.
- Dunkles Schokoladen-Kakaopulver - ½ Tasse dunkles Schokoladen-Kakaopulver (gesiebt).
- Dunkle Schokoladenstückchen - 1½ Tassen dunkle Schokoladenstückchen
- Weiße Backschokolade - 1 Tasse weiße Backschokolade zum Schmelzen, um sie über die Kekse zu träufeln.
- Halbsüße Backschokolade - 1 Tasse halbsüße Backschokolade zum Schmelzen, um sie über die Kekse zu träufeln.
- Zuckerstangen - ¼ Tasse zerdrückte Zuckerstangen. Verwenden Sie einen Ziploc-Plastikbeutel, um die Zuckerstangen sauber zu zerkleinern.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Schokoladen-Pfefferminz-Kekse macht
Wenn Sie vor diesem Rezept Kekse gebacken haben wird ein Kinderspiel, und wenn nicht, werde ich Sie den ganzen Weg führen! Holen Sie Ihre Messbecher, eine Rührschüssel und einen Handmixer heraus (oder Ihr Standmixer), und ein Backblech, um loszulegen.
Dieses Rezept wird etwa machen 2 Dutzend Kekse. Ich liebe es, ein Dutzend zu behalten und das restliche Dutzend zu verschenken!
Machen Sie den Schokoladenplätzchenteig
- Vorheizen. Machen Sie sich bereit, indem Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175 ° C).
- Butter und Zucker cremig schlagen. In einer Rührschüssel mit einem Handmixer oder in der Schüssel Ihres Standmixers ¾ Tasse Butter, ½ Tasse weißen Kristallzucker und ½ Tasse hellbraunen Zucker schaumig rühren, bis alles cremig ist Schön und glatt.
- Mischen Als nächstes fügen Sie 1 großes zimmerwarmes Ei, 1 Esslöffel Vanilleextrakt, 1 Teelöffel Backpulver, ¼ Teelöffel Salz und optional ½ Teelöffel Espressopulver hinzu und mischen, bis alles vermischt und glatt ist. Dann fügen Sie langsam 1½ Tassen Allzweckmehl und ½ Tasse Kakaopulver hinzu, bis sich ein weicher Teig bildet.
- Schokoladenstückchen unterheben. 1½ Tassen dunkle Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Backen Sie die doppelten Schokoladenkekse
- Gestalten. Bereiten Sie Ihre Kekse vor, indem Sie den Teig zu gleich großen Kugeln rollen und diese dann auf Ihr Backblech legen. Die Kekse vorsichtig mit dem Boden einer Tasse flach drücken.
- Backen. Backen Sie die Kekse im Ofen bei 350 ° F (175 ° C) für 7-9 Minuten, oder bis sie aufgebläht sind und nicht mehr glänzen.
- Cool. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Schokolade beträufeln & bestreuen
- Die Schokolade schmelzen. Während die Kekse abkühlen, 1 Tasse halbsüße Backschokolade oder Schokoladenstückchen in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in 30-Sekunden-Schritten erhitzen, zwischendurch umrühren, bis sie geschmolzen sind.
- Zartbitterschokolade darüberträufeln. Ordnen Sie die Kekse zum einfachen Nieseln nahe beieinander an. Fülle die geschmolzene Schokolade dann in eine Quetschflasche, einen Plastikbeutel oder einen Spritzbeutel (und einen kleinen Tipp abschneiden). Bewegen Sie sich hin und her über die Kekse und beträufeln Sie sie in dünnen Linien.
- Streuen. Belegen Sie die Kekse sofort mit einer Handvoll zerdrückter Zuckerstangen oder Pfefferminzbonbons.
- Set. Lassen Sie die Schokolade auf den Keksen vor dem Servieren vollständig aushärten.
Diese Schokoladen-Pfefferminz-Plätzchen Machen Sie eine leckere Ergänzung zu jedem Kekstablett oder Weihnachtsdessert Verbreitung. Mit manchen schmecken sie besonders lecker hausgemachter Eierlikör. Genießt es!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Zutaten auf Zimmertemperatur sind das Geheimnis für wirklich glatten Keksteig! Sie backen auch gleichmäßiger und schneller.
- Sie können Ihre Zuckerstangen zerquetschen indem Sie sie in eine Aufbewahrungstasche mit Reißverschluss legen und mit einem Nudelholz darüber rollen oder mit einer Pfanne darauf drücken.
- Hinzufügen des Espressopulvers bringt den Schokoladengeschmack der Kekse richtig zur Geltung!
🥡 Aufbewahren
In einem luftdicht verschlossenen Behälter können Ihre Kekse bei Raumtemperatur bis zu aufbewahrt werden 3 Tage.
Schokoladen-Pfefferminz-Plätzchen einfrieren
Diese Kekse werden am besten eingefroren bevor Sie den Schokoladennieselregen oder die Zuckerstangen hinzufügen. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, frieren Sie sie 1-2 Stunden lang auf einem Backblech ein und geben Sie sie dann in einen Aufbewahrungsbeutel.
Sie können für eingefroren werden bis zu 8 Monaten. Lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie den Nieselregen und die Zuckerstangen hinzufügen.
❓Häufig gestellte Fragen
Ja, Zuckerstangen verflüssigen sich im Ofen. Deshalb ist es wichtig, die zerkleinerten Zuckerstangen nach dem Backen und Abkühlen auf die Kekse zu streuen.
Ja, Sie können diese Cookies ganz einfach einfrieren. Sie sind am wenigsten unordentlich, wenn sie eingefroren werden, bevor die zerdrückten Zuckerstangen und der Schokoladennieselregen hinzugefügt werden, obwohl Sie sie immer noch einfrieren können, wenn Sie diese Dinge bereits hinzugefügt haben. Achte nur darauf, ein Stück Wachs- oder Pergamentpapier zwischen die Kekse zu legen, damit sie nicht zusammenkleben. Lassen Sie sie vor dem Verzehr bei Raumtemperatur auftauen und genießen Sie sie innerhalb von 8 Monaten.
Sie können sicher! Pfefferminzbonbons sind ein wunderbarer 1:1-Ersatz für Zuckerstangen, besonders wenn sie zerdrückt werden, weil man nicht einmal einen Unterschied feststellen kann.
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📋 Rezept
Schokoladen-Pfefferminz-Plätzchen
Zutaten
- ¾ Tasse Butter (erweicht bei Raumtemperatur)
- ½ Tasse Zucker
- ½ Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 1 grosse Ei (bei Raumtemperatur)
- 1 Esslöffel Vanille-Extrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Espressopulver (optional)
- 1½ Tassen Allzweckmehl (Löffel und geebnet)
- ½ Tasse Kakaopulver aus dunkler Schokolade (gesiebt)
- 1½ Tassen dunkle Schokoladenstückchen
- 1 Tasse weiße Backschokolade
- 1 Tasse halbsüße Backschokolade
- ¼ Tasse Zuckerstangen (zerquetscht)
Anweisungen
- Machen Sie sich bereit, indem Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175 ° C).
- In einer Rührschüssel mit einem Handmixer oder in der Schüssel Ihrer Küchenmaschine Butter, weißen Kristallzucker und braunen Zucker cremig schlagen, bis sie schön glatt sind.¾ Tasse Butter, ½ Tasse) Zucker, ½ Tasse hellbrauner Zucker
- Als nächstes fügen Sie das zimmerwarme Ei, Vanilleextrakt, Backpulver, Salz und optionales Espressopulver hinzu und mischen Sie, bis alles kombiniert und glatt ist. Dann Mehl und Kakaopulver langsam zugeben, bis ein weicher Teig entsteht.1 großes Ei, 1 Esslöffel Vanilleextrakt, 1 Teelöffel Backpulver, ¼ Teelöffel Salz, 1½ Tassen Allzweckmehl, ½ Tasse dunkles Schokoladen-Kakaopulver, ½ Teelöffel Espressopulver
- Die dunklen Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.1½ Tassen dunkle Schokoladenstückchen
- Bereiten Sie Ihre Kekse vor, indem Sie den Teig zu gleich großen Kugeln rollen und diese dann auf Ihr Backblech legen. Die Kekse vorsichtig mit dem Boden einer Tasse flach drücken.
- Backen Sie die Kekse im Ofen bei 350 ° F (175 ° C) für 7-9 Minuten, oder bis sie aufgebläht sind und nicht mehr glänzen.
- Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Während die Kekse abkühlen, gib deine weiße Backschokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitze sie in 30-Sekunden-Schritten und rühre zwischendurch um, bis sie geschmolzen ist. Die geschmolzene weiße Schokolade über die Kekse träufeln.1 Tasse weiße Backschokolade
- Wiederholen Sie diesen Vorgang mit der halbsüßen Backschokolade. Träufeln Sie es über die Kekse und belegen Sie die Kekse sofort mit den zerdrückten Zuckerstangen.1 Tasse halbsüße Backschokolade, ¼ Tasse Zuckerstangen
- Lassen Sie die Schokolade auf den Keksen vor dem Servieren vollständig aushärten.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Anmerkungen
- Zutaten auf Zimmertemperatur sind das Geheimnis für wirklich glatten Keksteig! Sie backen auch gleichmäßiger und schneller.
- Sie können Ihre Zuckerstangen zerkleinern, indem Sie sie in eine Aufbewahrungstasche mit Reißverschluss legen und ein Nudelholz darüber rollen oder mit einer Pfanne darauf drücken.
- Durch das Hinzufügen des Espressopulvers wird der Schokoladengeschmack der Kekse erst richtig knallen!
- Aufbewahrung: In einem verschlossenen Behälter können Ihre Kekse bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
- Einfrieren: Diese Kekse werden am besten eingefroren, bevor Sie den Schokoladennieselregen oder die Zuckerstangen hinzufügen. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, frieren Sie sie 1-2 Stunden lang auf einem Backblech ein und geben Sie sie dann in einen Aufbewahrungsbeutel. Sie können bis zu 8 Monate eingefroren werden. Lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie den Nieselregen und die Zuckerstangen hinzufügen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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