Diese zähe Bananen-Schokoladenkekse mit Haferflocken sind die beste Verwendung aller Zeiten von diesen perfekt gesüßten und völlig überreifen gebräunten Bananen auf der Theke! Die Kombination von zerdrückte Bananen, Haferflocken und Schokoladenstückchen ist ein beliebtes Familiendessert, das jeder liebt!
Zäher Bananen-Haferkeks mit Schokoladenstückchen
Weil ich so wählerisch bin, meine Bananen zu essen, während sie noch grünlich oder perfekt gelb sind, wird alles, was zu flecken beginnt, nur für ein paar Tage aufbewahrt, während ich plane, was ich damit machen möchte. Bananenbrot? Etwas Bananenkuchen? Könnte sein Schokoladen-Bananen-Muffins? Nein, ich habe das Bedürfnis nach Keksen!!
Meine neueste Charge herrlich gebräunter Bananen wurde für Bananenplätzchenrezepte bestimmt! Die Ergebnisse? Diese köstlichen zähen Bananen-Schokoladensplitter-Haferkekse und einige schmackhaft Erdnussbutter Bananenplätzchen. Lecker!
Gehe zu:
🥘 Zutaten
Mit Ihren üblichen Verdächtigen beim Plätzchenbacken und einigen schön gesüßte, überreife braune Bananen Sie können eine Menge dieser leckeren Tropfenkekse zaubern!
- 3 große Bananen (überreif)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 großen Eier (bei Raumtemperatur)
- 1 Tasse Butter (2 Sticks - erweicht, Raumtemperatur)
- ½ Tasse Hellbrauner Zucker (verpackt)
- ½ Tasse) Zucker
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backsoda
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Tassen altmodische Haferflocken (Schnelle Haferflocken funktionieren auch, haben aber eine ganz andere Konsistenz in Ihren gebackenen Keksen)
- 1 ½ Tassen halbsüße Schokoladenstückchen (bis zu 2 Tassen, wenn Sie viele Schokoladenstückchen mögen – Milchschokolade oder dunkle Schokoladenstückchen gehen auch)
🔪 Anleitung
- Beginnen Sie Ihren Keksteig mit zerdrücke deine bananen in einer mittelgroßen Rührschüssel.
- Speichern Vanilleextrakt und Eier verrühren. Ergänzen Sie die Eiermixtur und noch einmal mischen, dann die weiche Butter dazugeben und unter Rühren zerkleinern. Die Butter sollte klein und erbsengroß sein, nachdem die Zucker hinzugefügt wurden (vor dem Kombinieren mit den trockenen Zutaten).
- Fügen Sie sowohl den hellbraunen Zucker als auch den weißen Zucker hinzu, rühren Sie die Mischung erneut um. Beiseite stellen, während Sie die trockenen Zutaten kombinieren.
- In einer großen Rührschüssel kombinieren das Mehl, Backpulver, gemahlener Zimt und Salz.
- Machen Sie eine Mulde in die Mitte der trockenen Zutaten und gießen Sie die feuchte Mischung in die Mulde. Zum Kombinieren umrühren.
- Speichern die altmodischen Haferflocken und rühren Sie sie so weit unter, dass sie sich gut in Ihrem Keksteig verteilen. Speichern die Schokoladenstückchen hineingeben und wiederholen, bis sie auch gleichmäßig in Ihrem Keksteig verteilt sind.
- Mit Plastikfolie abdecken und kühlen für etwa 2 Stunden.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und lege deine Backbleche mit Backpapier aus (oder Silpatmatten).
- Teil Ihr Keksteig in gehäuften Esslöffeln aus (Sie können sie in Ihren Händen rollen, um sie schön rund zu machen, oder sie einfach auf das Backblech legen). Lassen Sie etwa 2 Zoll Abstand zwischen jedem Keks zum Verteilen.
- Backe bei 350 ° F (175 ° C) für 12-15 Minuten, oder bis die unteren Ränder beginnen, sich leicht goldbraun zu verfärben.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen 3-5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, bevor sie vor dem Servieren auf ein Drahtkühlregal gelegt werden, um sie vollständig abzukühlen.
😋 Desserts mit Haferflocken
- Haferflocken-Melasse-Rosinen-Kekse (auch bekannt als WWII-Kekse)
- Altmodischer irischer Haferflocken-Kuchen mit Karamell-Pekannuss-Zuckerguss
- Erdnussbutter Haferflocken keine Kekse backen
- Apfel-Haferflocken-Muffins
- Schokolade No Bake Cookies (ohne Erdnussbutter)
- Haferflocken-Craisin-Kekse
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
Bleiben Sie mit mir in Kontakt über soziale Medien @ Pinterest, Facebook, Instagram, oder Twitter! Abonnieren zum heutigen Newsletter (kein Spam, versprochen)! Vergiss nicht, mich zu markieren, wenn du eines meiner Rezepte probierst!
📖 Rezeptkarte
Bananen-Schokoladen-Chip-Haferkekse
Zutaten
- 3 grosse Bananen (überreif)
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 2 grosse Eiermixtur
- 1 Tasse Butter (2 Sticks - erweicht, Raumtemperatur)
- ½ Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- ½ Tasse Zucker
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Tassen altmodischer Haferflocken
- 1 ½ Tassen halbsüße Schokoladenstückchen (Bis zu 2 Tassen, wenn Sie viele Schokoladenstückchen, Milchschokolade oder dunkle Schokoladenstückchen mögen, funktionieren ebenfalls)
Anweisungen
- Beginnen Sie Ihren Keksteig damit, Ihre Bananen in einer mittelgroßen Rührschüssel zu zerdrücken. Vanilleextrakt und Eier hinzufügen, umrühren. Fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie erneut, fügen Sie dann die weiche Butter hinzu und zerkleinern Sie sie, während Sie sie einrühren. Die Butter sollte klein und erbsengroß sein und gut in der feuchten Mischung verteilt sein, nachdem der Zucker hinzugefügt wurde (vor dem Kombinieren mit den trockenen Zutaten).
- Fügen Sie sowohl den hellbraunen Zucker als auch den weißen Zucker hinzu und rühren Sie die Mischung erneut um. Beiseite stellen, während Sie die trockenen Zutaten kombinieren.
- Mehl, Backpulver, gemahlenen Zimt und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der trockenen Zutaten und gießen Sie die feuchte Mischung in den Brunnen. Umrühren, um zu kombinieren.
- Fügen Sie die altmodischen Haferflocken hinzu und rühren Sie sie so weit ein, dass sie gut in Ihrem Keksteig verteilt sind. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie sie so weit einrühren, dass sie gut verteilt sind.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 2 Stunden kühl stellen (wenn Sie eine halbe Charge machen, reduzieren Sie die Zeit auf 1 Stunde).
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und lege deine Backbleche mit Backpapier aus (oder Silpatmatten).
- Portionieren Sie Ihren Keksteig in gehäuften Esslöffeln (Sie können sie in Ihren Händen rollen, um sie schön rund zu machen, oder sie einfach auf das Backblech legen). Lassen Sie zwischen jedem Keks und den Seiten des Backblechs etwa 2 cm Abstand.
- Backen bei 350 ° F (175 ° C) für 12-15 Minuten, oder bis die unteren Ränder anfangen zu bräunen. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech 3-5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie vor dem Servieren zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtkühlgitter gelegt werden.
Video
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Tal sagt
Entschuldigung, ich finde die Anleitung verwirrend, können Sie erklären, wie Sie die Eier zweimal hinzufügen?
"Beginnen Sie Ihren Keksteig damit, dass Sie Ihre Bananen in einer mittelgroßen Rührschüssel zerdrücken. Fügen Sie den Vanilleextrakt und die Eier hinzu, rühren Sie um, um zu kombinieren. Fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie erneut, fügen Sie dann die weiche Butter hinzu und brechen Sie sie auf, während Sie sie einrühren."
Ich versuche nicht, darüber unwissend zu sein, ich möchte nur verstehen, damit ich diese selbst machen kann.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Nein, es ist verwirrend, aber dies ist ein Beitrag, den ich bald aktualisieren werde. Das Video hilft aber. 🙂 Die Bananen hinzufügen, pürieren, Vanille (und die Eier) hinzufügen, mischen, um zu kombinieren und von dort aus fortzufahren. Danke für die Frage!