Einfach zu machen, zäh Haferflocken-Rosinenkekse sind süß, warm und voll von butterartigem, schokoladigem, fruchtigem Geschmack, der absolut entzückend ist! Diese köstlichen Kekse werden aus den mit Schokolade überzogenen Rosinenbonbons hergestellt, die jeder liebt, und das sind sie auch in 20 Minuten verzehrfertig!
Zäh, buttrig und ein Hauch Schokolade – meine Haferflocken-Rosinenkekse sind ein süchtig machendes, köstliches Dessert!
Bist du ein Fan von Haferflocken-Rosinen oder Schokoladenstückchen? Normalerweise gibt es eine Rivalität zwischen diesen beiden Keksen, aber heute bin ich es Schließung der Lücke!
Meine Haferflocken-Rosinenkekse verwenden mit Schokolade überzogene Rosinen, also können Sie die haben das Beste aus beiden Welten in einem Keks! Sie haben die Kaubarkeit eines Haferflocken-Rosinen-Kekses mit dem buttrigen, schokoladigen Geschmack eines Schokoladenkekses. Es ist eine Doppelschlag-Geschmackskombination, die nicht von dieser Welt ist!
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Das Beste: Dieses Rezept ist super einfach! Je nachdem, wie viele Chargen Kekse Sie backen, kann dieses ganze Rezept zubereitet werden Beginn bis Ende in nur 20 Minuten! Sie können die Teigbällchen einfach rollen und einfrieren und dann backen, wann immer Sie Lust auf Kekse haben!
❤️ Warum dieses Rezept funktioniert!
Die perfekte Geschmackskombination! Manche Leute lieben Schokoladenkekse, manche lieben Haferflocken-Rosinen-Kekse und meine Haferflocken-Rosinen-Kekse sind es die perfekte Mischung aus beidem!
Ein einfacher Nachtisch! Sie können den Keksteig darin zubereiten nur 10 MinutenS! Es ist super einfach zusammenzubringen!
Unwiderstehlich lecker! Diese kleinen Kekse sind so süchtig! Sie sind die perfekte Kombination aus süß, zäh, schokoladig und fruchtig!
🥘 Zutaten
Meine leckeren Haferflocken-Rosinenkekse sind so einfach zu machen! Sie bestehen aus Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche finden können!
- 1 Tasse Butter – Die Butter muss sein bei Raumtemperatur erweicht mit dem Zucker aufschäumen zu können.
- 1 ¼ Tasse hellbrauner Zucker – Stellen Sie sicher, dass der braune Zucker ist in die Tasse gepackt wenn du es misst! Wer möchte, kann hier auch braunen Zucker verwenden.
- ¼ Kristallzucker – Ich verwende gerne etwas Kristallzucker mit braunem Zucker, um den Keks zu geben einen ausgewogeneren Geschmack.
- 2 große Eier – Die Eier müssen Zimmertemperatur haben, damit sie sich optimal mit den anderen Zutaten vermischen. Sie können dies leicht tun, indem Sie die Eier bei Raumtemperatur aussetzen etwa 90 Minuten vor der Verwendung.
- 2 Esslöffel Melasse – Melasse verleiht den Keksen einen tiefen, reichen Geschmack. Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Melasse finden können, empfehle ich mit dunkelbraunem Zucker für die Cookies.
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt – Diese leckeren Kekse aromatisiere ich gerne mit viel Vanilleextrakt! Ich empfehle die Verwendung 100% reiner Vanilleextrakt Wenn du kannst.
- 1 Teelöffel Backpulver – Backpulver hilft, die Kekse aufzusäuern. Achten Sie darauf, Natron zu verwenden hier und kein Backpulver!
- ½ Teelöffel Salz – Salz wird benötigt, um den Geschmack des Kekses auszugleichen. Überspringe es nicht!
- 1 ⅔ Tassen Allzweckmehl – Mehl gibt den Keksen etwas Struktur! Verwenden Sie hier AP-Mehl, nicht selbstaufgehend oder Kuchenmehl, da sie unterschiedliche Ergebnisse liefern.
- 3 Tassen altmodischer Hafer – Sie können keinen Haferkeks ohne Hafer haben! benutze ich gerne altmodischer Hafer für die zähe Textur, die sie den Keksen verleihen.
- 8 Unzen Rosinen – Wir benutzen klassische Rosinenbonbons mit Schokoladenüberzug für diese Kekse!
*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*
🔪 Anleitung
Der Teig für diese zähen Haferflocken-Rosinenkekse kommt schnell und einfach zusammen! Es ist ein einfacher Keksteig, den Sie leicht im Voraus zubereiten können!
- Vorbereitung Beginnen Sie damit, ein Backblech auszulegen(S) mit einem Bogen Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte. Heizen Sie dann Ihren Ofen auf vor 350 ° F (175 ° C).
- Butter und Zucker schaumig schlagen. In Ihrer Küchenmaschine oder großen Rührschüssel 1 Tasse weiche Butter mit 1 ¼ Tasse gepacktem hellbraunem Zucker und ¼ Tasse granuliertem weißem Zucker cremig rühren. Mischen Sie die Butter und Zucker, bis die Mischung ist heller in der Farbe und glatt.
- Nasse Zutaten hinzufügen. Fügen Sie der Zuckermischung 2 große Eier mit Raumtemperatur, 2 Esslöffel Melasse und 1 Esslöffel Vanilleextrakt hinzu. Dann mischen, bis die Mischung gut integriert ist (Bei Bedarf können Sie 1 Esslöffel Mehl verwenden, damit die Mischung nicht geronnen aussieht.). Als nächstes 1 Teelöffel Backpulver und ½ Teelöffel Salz einrühren und mischen, bis alles eingearbeitet ist.
- Trockene Zutaten hinzufügen. Fügen Sie zu den feuchten Zutaten 1 ⅔ Tassen Allzweckmehl hinzu und mischen Sie, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist. Nicht übermischen, führt dies dazu, dass die Kekse eine zähe und unangenehme Textur haben. Als nächstes 3 Tassen altmodischen Hafer und 8 Unzen Rosinen unterheben. Ihr Teig sollte zusammenkommen, aber klebrig sein, sobald alles kombiniert ist.
Portionieren & backen
- Teig ausrollen. Als nächstes nehmen Sie etwa ½ Esslöffel große Teigstücke und rollen sie mit Ihren Händen zu 1-Zoll-Kugeln (Verwenden Sie mehr Teig, wenn größere Kekse gewünscht werden). Legen Sie dann die Teigkugeln auf Ihr vorbereitetes Backblech(S) mit etwa 2 Zoll Platz zwischen den Keksen, damit sie sich ausbreiten können.
- Kekse backen! Legen Sie die Kekse auf die Mitte der mittleren Schiene Ihres Ofens und backen Sie sie. Kleinere Kekse brauchen etwa 8 bis 10 Minuten, während größere Kekse 10 bis 12 Minuten brauchen. Nimm die Kekse aus dem Ofen sobald die Ränder leicht golden sind, und die Mitte der Kekse sieht immer noch zu wenig gekocht aus.
- Kekse fertig. Lassen Sie die Rosinenkekse abkühlen in 5 Minuten absolvieren kann auf dem Backblech(S). Übertragen Sie die Kekse dann auf ein Kuchengitter, um das Abkühlen vollständig zu beenden.
Zähe, schokoladige Haferflocken-Rosinenkekse sind so ein herrlicher Genuss! Servieren Sie die Kekse so, wie sie sind, mit einem Glas Milch oder (meine Lieblingsvariante) mit einer Kugel Vanilleeis! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Es ist wichtig, die Cookies zu entfernen während die Mitte noch zu wenig gekocht aussieht weil sie auf dem heißen Backblech weiter garen. Wenn Sie sie etwas früher entfernen, werden sie auch köstlich zäh!
- 8 Unzen Rosinen entspricht ungefähr 2 ½ der Süßigkeitenschachteln, die Sie in Kinos sehen!
- Ich empfehle die Verwendung von altmodischem Hafer wegen seiner Textur und Struktur in diesem Rezept. Sie können Haferflocken zur Not verwenden, aber Verwenden Sie keinen Stahlhafer da es zu einem ganz anderen Ergebnis führen wird!
🥡 Aufbewahren
Wenn du Kekse übrig hast, lassen sie sich perfekt in einer Keksdose oder einem anderen luftdichten Behälter aufbewahren 3 bis 4 Tage bei Zimmertemperatur! Ihre Kekse können auch bis zu einer Woche gekühlt werden, wenn Sie es vorziehen, sie auf diese Weise zu lagern.
Einfrieren von Haferflocken-Rosinenkeksen
Sie können diese süßen kleinen Kekse auch einfrieren! Gebackene Kekse oder gerollte Plätzchenteigbällchen in einem luftdichten Behälter mit einfrieren ein Blatt Pergament zwischen jeder Schicht für bis zu 3 Monate.
Sowohl die gebackenen Kekse als auch die Keksteigkugeln können für etwa 30 Minuten auf der Theke stehen gelassen werden vor Gebrauch auftauen.
🍪 Weitere einfache Keksrezepte!
- Gumdrop-Kekse
- Erdnussbutterkekse
- Schokoladen-Erdnussbutter Keine Kekse backen
- Keine Chill Rolled Sugar Cookies
- Mandelbutterplätzchen
❓Häufig gestellte Fragen
Ich liebe den Hauch von Schokolade, den die Verwendung von Rosinen zu diesem Rezept hinzufügt! Wenn Sie es jedoch bevorzugen oder eine Schokoladenallergie vorliegt, können Sie die Rosinen einfach durch die gleiche Anzahl normaler Rosinen ersetzen. Dies wird nachgeben ein eher klassischer Haferflocken-Rosinen-Keks, das ist genauso lecker!
Fügen Sie einfach Melasse zu den Keksen hinzu fügt eine reiche Geschmackstiefe hinzu zum Plätzchenteig! Melasse verleiht braunem Zucker seinen unverwechselbaren, reichen Karamellgeschmack – das Hinzufügen von zusätzlicher Melasse verleiht ihm nur einen intensiveren Geschmack! Ich kann diese köstliche Ergänzung nur empfehlen!
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📖 Rezeptkarte
Haferflocken-Rosinen-Plätzchen
Zutaten
- 1 Tasse Butter (erweicht bei Raumtemperatur)
- 1 ¼ Tasse hellbrauner Zucker (verpackt - oder dunkelbrauner Zucker)
- ¼ Tasse Zucker
- 2 grosse Eiermixtur (bei Raumtemperatur)
- 2 Esslöffel Melasse
- 1 Esslöffel Vanille-Extrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Tassen Allzweckmehl
- 3 Tassen altmodischer Haferflocken
- 8 Unzen Rosinen (mit Schokolade überzogene Rosinenbonbons)
Anweisungen
- Legen Sie ein oder mehrere Backbleche mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte aus und heizen Sie Ihren Backofen auf vor 350 °C (175 °F).
- In Ihrer Küchenmaschine oder einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem abgepackten hellbraunen Zucker und dem Kristallzucker schaumig schlagen, bis sie schön glatt sind.
- Fügen Sie Ihrer Zuckermischung die großen Eier, Melasse und Vanilleextrakt hinzu. Mischen, bis alles gut integriert ist (Sie können bei Bedarf 1 Esslöffel des Allzweckmehls verwenden, damit die Mischung nicht geronnen aussieht). Rühre dann das Natron und einen halben Teelöffel Salz ein.
- Fügen Sie das Allzweckmehl hinzu und mischen Sie es, bis das gesamte Mehl vollständig in die feuchten Zutaten eingearbeitet ist.
- Die altmodischen Haferflocken und Rosinen unterheben. Ihr Teig sollte klebrig sein, wenn alles kombiniert wurde.
- Nehmen Sie ungefähr ½ Esslöffel Teigstücke und rollen Sie sie mit Ihren Händen zu 1-Zoll-Kugeln. (Verwenden Sie mehr Teig, wenn größere Kekse gewünscht werden.) Legen Sie die Teigkugeln auf Ihr vorbereitetes Backblech(S) mit etwa 2 Zoll Abstand zwischen jedem Keks, damit sie Platz haben, sich auszubreiten.
- Legen Sie die Kekse in die Mitte der mittleren Schiene in den Ofen und backen Sie sie. Kleinere Kekse sollten etwa 8-10 Minuten dauern, während größere Kekse 10-12 Minuten dauern können. Aus dem Ofen nehmen, sobald die Ränder leicht golden sind und die Mitte der Kekse noch nicht ganz durchgebacken aussieht.
- Lassen Sie die Rosinenplätzchen 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen(S) bevor Sie sie auf ein Drahtkühlgestell legen, damit sie vollständig abkühlen können.
Notizen
- Es ist wichtig, die Kekse zu entfernen, wenn die Mitte noch halbgar aussieht, da sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf dem heißen Backblech weitergaren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Kirschfilze sagt
Ich habe diese gemacht und mich an die Anweisungen gehalten, außer dass ich der Mischung beim Hinzufügen der Rosinen ein paar Schokoladenstückchen hinzugefügt habe und ich keine Melasse hatte, also habe ich einen der empfohlenen Ersatzstoffe verwendet. (1/2 brauner Zucker und 1/2 Honig). Die Kekse gingen so weit ineinander über, dass ich sie auseinandernehmen musste und sie fast wie „Spitzen“-Kekse mit Rosinenstückchen und Schokoladensplittern aussahen. Sie schmecken großartig, aber Definity sieht für die Keksparty, zu der ich heute Abend gehe, nicht verlockend aus 🙁 Irgendwelche Ratschläge, was ich möglicherweise falsch gemacht habe?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Jede Ersetzung kann die Cookie-Konsistenz ändern. Bei jedem Rezept (auch bei einem, das ich ständig verwende) teste ich ein paar Kekse und nehme bei Bedarf Anpassungen vor. Butter war ein echtes Problem, das viel mehr Fett als in den vergangenen Jahren verursachte, und ich frage mich, was das Fettverhältnis angeht, wenn alle Marken ihre Kosten senken.
Fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu und kühlen Sie die geformten Kekse, damit sie sich weniger verteilen.