Mit diesen schnell und einfach zubereiteten Schokoladen-Pfefferminz-No-Bake-Keksen wird ein klassischer Schokoladen-No-Bake-Keks auf ein neues Niveau gebracht!
Schokoladen Pfefferminze No Bake Cookies Rezept
Der Pfefferminz-Zuckerguss, der diese fudgy Schokoladenkekse übersteigt, ist eine leckere Basis für die festliche Zugabe von zerkleinerten Zuckerstangen, die diese Feiertagskekse so verdammt süß macht!
Das Beste ist, dass die Kombination aus Schokolade und Pfefferminze eine unkomplizierte Geschmackskombination ist. Es ist wie Pfefferminzrinde in Keksform. Und die Texturkombination mit der fudgy Schokoladenkeksbasis und dem cremigen Pfefferminz-Zuckerguss, der mit den farbenfrohen, zerkleinerten Zuckerstangen besetzt ist, ist einfach ein wunderbarer Genuss !!
Verwenden Sie meine Schokolade keine Kekse backen (ohne Erdnussbutter, aber einschließlich Kokosnuss) oder meine Schokoladen-Haferflocken keine Kekse backen (ohne Erdnussbutter, aber nur mit schnellem Hafer) wie hier für Ihren Basis-Cookie gezeigt.
Ich habe mich für die Schokoladen-Haferkekse entschieden, da ich keine Kokosnuss mit meinen Pfefferminzaromen wollte, aber ich bin so komisch und ermutige Sie voll und ganz, nach Herzenslust zu mischen und zu kombinieren!
Wenn Sie auf der Suche nach mehr No Bake Holiday Leckereien sind, meine Maraschino-Kirsch-Schokoladen-Chips mit Kokosnussüberzug sind eine schnelle und einfache Ergänzung.
Mitten in Ihrem Urlaub gerade backen? Sieh dir mein an traditionelle gerollte Zuckerkekse für Ausschnitte und meine Keine kaltgerollten Zuckerkekse für Ausschnitte! Und vergiss meine nicht Zuckerkeks-Zuckerguss, der aushärtetund ist ultra weiß für perfekte Färbung !!
Schokolade Pfefferminze No Bake Cookies Zutaten
Die Basis ohne Backkekse besteht aus Zucker, Butter, Milch, Vanille, Kakao und schnellem Hafer (Verwenden Sie schnellen Hafer für die Textur. Wenn Sie altmodischen Hafer oder Stahlhafer verwenden, kann Ihr Keks zu "zäh" werden.).
Zu den Pfefferminz-Zuckerguss-Zutaten gehören Butter, Puderzucker und Sahne (oder halb & halb oder Milch), Pfefferminz-Extrakt und dann mit zerkleinerten Zuckerstangen belegt.
📖 Rezeptkarte
Schokoladenpfefferminze keine Kekse backen
Zutaten
Schokolade keine Backkekse
- 2 c Zucker
- ½ c Butter (1 Stick - gesalzen)
- ½ c Milch
- 4 Esslöffel Kakao
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 3 c Haferflocken (schneller Hafer - oder 2 c Haferflocken, 1 c Kokosraspeln verwenden)
Pfefferminz-Zuckerguss
- ¼ c Butter (gesalzen, bei Raumtemperatur erweicht)
- 1 ½ c Puderzucker
- 2 Esslöffel Sahne (halb & halb oder Milch funktioniert auch)
- 1 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt
- 2 Zuckerstangen (zerkleinert, optionales Topping)
Anweisungen
Schokolade keine Backkekse
- Butter, Zucker und Milch in einem Topf vermischen und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen (genug, um den Sirup schnell zum Kochen zu bringen). Häufig umrühren, um ein Anbrennen oder Überkochen zu vermeiden!
- Sobald der Sirup vollständig gekocht ist, umrühren und 1 Minute kochen lassen, dann vom Herd nehmen.
- Fügen Sie die Vanille und den Kakao hinzu und rühren Sie, bis der Sirup glatt ist. Fügen Sie den schnellen Hafer hinzu und rühren Sie, bis er gleichmäßig mit dem Sirup bedeckt ist.
- Geben Sie Portionen in Esslöffelgröße auf Wachspapier und verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um auf Wunsch eine Keksform (anstelle eines Kekshügels ohne Backen) zu erhalten. Eine Stunde einwirken lassen.
Pfefferminz-Zuckerguss
- In einer mittelgroßen Schüssel oder in der Schüssel Ihres Standmixers die Butter cremig und hell schlagen.
- Fügen Sie den Puderzucker, den Pfefferminz-Extrakt und die Hälfte der Sahne hinzu (reservieren Sie die zweite Hälfte, um die Konsistenz des Zuckergusses anzupassen). Kombinieren Sie bis glatt und cremig, fügen Sie mehr schwere Sahne nach Bedarf hinzu. Ihr Zuckerguss sollte gerade fest genug sein, damit der Keks nicht abläuft, aber nicht so fest wie der Zuckerguss, der verrohrt wird.
- Zuckerstangen in einem Plastikbeutel (Ziploc) zerdrücken und über den Zuckerguss streuen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Jamie sagt
Ich werde diese versuchen!! Ich werde dich es wissen lassen. Sehen lecker aus 😋