Knusprig frittiertes Hühnchen Rezept ist das perfekte Abendessen! Dieses Rezept ist klassisches gebratenes Hähnchen in Buttermilch, das verwendet wird das ganze Huhn. Perfekt, damit Sie wählen können Dein Lieblingsfleisch!
Einfaches knusprig gebratenes Hähnchen
Nichts geht über ein gutes Südstaaten-Hähnchen, das die Finger leckt. Mit seiner knusprigen Außenhülle und dem zarten, saftigen Fleisch ist Brathähnchen eine Mahlzeit Es lohnt sich, sich hinzusetzen und sich die Hände fettig zu machen.
Sie sagen immer "wenn es nicht kaputt ist, repariere es nicht", also halte ich dieses Rezept klassisch, indem ich das Fleisch mit Buttermilch bedecke. benutze ich auch ein ganzes Huhn Sie haben also die Wahl zwischen Brust, Flügeln und Beinen (Trommelstöcke), oder Oberschenkel und dunkles oder helles Fleisch!
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🥘 Zutaten für gebratenes Hähnchen mit Buttermilch
Dieser Kombination aus einfachen Zutaten ergibt ein perfekt knuspriges Brathähnchen! Sie könnten 4 Pfund nur Drumsticks oder Oberschenkel usw. verwenden, aber ich serviere gerne eine Abwechslung.
- Ganzes Huhn - Ein ganzes 4-Pfund-Huhn, in Stücke geschnitten (Brüste, Flügel, Oberschenkel, Keulen).
- Buttermilch - 1 Tasse oder genug, um die Hühnchenstücke zu bedecken.
- Salz Pfeffer - 2 Portionen mit je ½ Teelöffel Salz & Pfeffer für die Buttermilch- und Mehlmischung.
- Allzweckmehl- 2 Tassen Mehl.
- Maisstärke -¼ Tasse oder Maisstärke.
- Gewürze - 1 Teelöffel Paprika, ½ Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel Zwiebelpulver, ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum und ¼ Teelöffel Cayennepfefferpulver.
- Speiseöl - 1 Liter Öl zum Braten.
*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*
🔪 Wie man knusprig gebratenes Hähnchen macht
Es mag wie viele Schritte erscheinen, aber sobald Sie es erreicht haben, werden Sie es merken wie einfach dieses Rezept ist! Sie benötigen eine Rührschüssel, einen Feuertopf oder eine tiefe Schüssel zum Braten und eine Zange.
- Prep. Schneiden und bereiten Sie Ihr ganzes 4-Pfund-Huhn in eine 8-Stück zum Braten.
- Schneebesen. In einer großen Rührschüssel oder einem Vorratsbehälter 1 Tasse Buttermilch mit einem halben Teelöffel Salz und Pfeffer verquirlen.
- Mischen Mischen Sie in einem Ziplock-Beutel, einem braunen Beutel oder einer flachen Schale ½ Teelöffel Salz und Pfeffer, 2 Tassen Allzweckmehl, ¼ Tasse Maisstärke, 1 Teelöffel Paprikapulver, ½ Teelöffel Knoblauchpulver und ½ Teelöffel Zwiebel Pulver, ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum und ¼ Teelöffel Cayennepfefferpulver zum Baggern.
- Ausbaggern. Die Hähnchenteile nacheinander bestreichen. Lassen Sie jedes Hühnchenstück überschüssige Buttermilch abtropfen, bevor Sie es mit der Mehlmischung bestreichen. Achten Sie darauf, die Hähnchenteile dann von allen Seiten gut zu bestreichen sanft schütteln um überschüssige Beschichtung zu entfernen.
- Beiseite legen. Während Sie das Huhn ausbaggern, legen Sie die panierten Stücke auf einem Tablett oder Gestell beiseite, bis Sie mit jedem Stück fertig sind. Decken Sie das panierte Hühnchen mit einem Blatt Wachspapier, Pergamentpapier oder einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie es ruhen, bis die Panade entsteht pastös in der Konsistenz.
Braten Sie das Huhn, bis es knusprig ist, und servieren Sie es
- Braten. Erhitzen Sie 1 Liter Speiseöl in einer tiefen Schüssel oder einem Schmortopf auf 350 ° F (175 ° C). Braten Sie das Hähnchen in 3-4 Stücken auf einmal und arbeiten Sie in Chargen (Lassen Sie Platz zwischen den Hühnchenstücken, damit es nicht überfüllt ist). Wenden Sie das Huhn nach der Hälfte der Garzeit.
- Zurück zur Temperatur. Lassen Sie das Öl nach einer Charge Hühnchen auf 350 ° F zurückkehren (175 ° C) bevor Sie mit der nächsten Charge fortfahren.
- Abkühlen und ausruhen. Sobald das Hähnchen goldbraun und knusprig ist und eine Innentemperatur von mindestens 165 °F hat (74 ° C), verschieben Sie es auf ein Drahtkühlgestell mit Papiertüchern darunter. Wenn das gesamte Hähnchen gebraten ist, lassen Sie es 10 Minuten ruhen und servieren Sie es.
Gebratenes Hähnchen passt zu fast allem! Ein paar Favoriten sind Kartoffelpüree mit Landsauce, Okra und Gebackener Mac & Cheese aus dem Süden. Viel Spaß damit!
Tatsächlich habe ich einen ganzen Beitrag darüber geschrieben was zu gebratenem huhn servieren wenn Sie noch mehr leckere Optionen wünschen!
💭 Tipps und Hinweise
- Möglicherweise benötigen Sie mehr Buttermilch. Normalerweise versuche ich, meine Buttermilch auf nur 1 Tasse zu beschränken, habe aber je nach Größe meines zerlegten Hähnchens bis zu 2 Tassen benötigt.
- Verbrenne nicht deine Kruste! Wenn die äußere Beschichtung des Hühnchens perfekt golden und knusprig ist, aber das Innere die Innentemperatur von 165 ° F nicht erreicht hat (74 ° C), Sie können es im Ofen fertigstellen. Dabei heize ich meinen Ofen auf 400 ° F (205 ° C) und legen Sie das Huhn auf ein Backblech oder in einen Bräter mit Rost (für gleichmäßige Luftzirkulation). Kochen Sie, bis Sie die sichere minimale Innentemperatur erreicht haben, die für Hähnchen benötigt wird.
- Speicherung: Wickeln Sie übrig gebliebenes Brathähnchen fest in Alufolie ein oder legen Sie es in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie es für 3-4 Tage. Im selben Behälter oder in einem robusten Gefrierbeutel kann Brathähnchen bis zu 4 Monate eingefroren werden (vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen).
- Aufwärmen: Um Ihr Huhn aufzuwärmen, damit es noch knusprig ist, heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F vor (205 ° C). Legen Sie einen Rost auf ein Backblech oder in eine Auflaufform und legen Sie Ihr gebratenes Huhn darauf. 15 Minuten im Ofen backen. Bei dieser Methode gelangt die Luft an jede Seite des Hähnchens und hält es knusprig!
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📖 Rezeptkarte
Gebratenes Huhn
Zutaten
- 4 lb ganzes Huhn (in Stücke schneiden)
- 1 Tasse Buttermilch (oder genug, um die Hühnchenstücke zu bedecken)
- 1 Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (2 Portionen mit je ½ Teelöffel Salz & Pfeffer in der Buttermilch-Mehl-Mischung)
- 2 Tassen Allzweckmehl
- ¼ Tasse Maisstärke
- 1 Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum
- ¼ Teelöffel Cayenne Pulver
- 1 qt Speiseöl (zum Braten)
Anweisungen
- Schneiden und bereiten Sie Ihr ganzes Hähnchen in 8 Teile zum Braten vor.4 Pfund ganzes Huhn
- Buttermilch, Salz und Pfeffer in einer großen Rührschüssel oder einem Vorratsbehälter verquirlen. Die Hähnchenstücke in den Behälter mit der Buttermilch geben. Fügen Sie bei Bedarf mehr Buttermilch hinzu, um die Hühnchenstücke zu bedecken.1 Tasse Buttermilch, Je 1 Teelöffel, Salz & Pfeffer
- Mischen Sie Ihr Allzweckmehl, Maisstärke und Gewürze zusammen (Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrocknetes Basilikum und Cayennepfefferpulver) zum Ausbaggern entweder in einem Gallonen-Aufbewahrungsbeutel mit Reißverschluss, einem braunen Beutel oder einer flachen Schale.je 1 Teelöffel, Salz & Pfeffer, 2 Tassen Allzweckmehl, ¼ Tasse Maisstärke, 1 Teelöffel Paprika, ½ Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel Zwiebelpulver, ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum, ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- Die Hähnchenstücke einzeln bestreichen und jedes Hähnchenstück die überschüssige Buttermilch abtropfen lassen, bevor es mit der Mehlmischung bestrichen wird. Die Hähnchenteile von allen Seiten gut bestreichen und dann vorsichtig schütteln, um überschüssige Beschichtung zu entfernen.
- Lege die panierten Hähnchenstücke auf einem Tablett oder Rost beiseite, bis das ganze Hähnchen paniert ist. Mit einem Blatt Wachspapier, Pergamentpapier oder einem Küchentuch abdecken, bis die Panade eine pastöse Konsistenz annimmt.
- Erhitzen Sie 1 Liter Speiseöl in einer tiefen Schüssel oder einem Schmortopf auf 350 ° F (175 ° C). Braten Sie das Hühnchen portionsweise in 3-4 Stücken auf einmal (dazwischen Platz lassen, damit das Hähnchen nicht in Ihrer Pfanne überfüllt ist) und das Huhn nach der Hälfte der Garzeit wenden.1 qt Speiseöl
- Lassen Sie Ihr Frittieröl auf 350 ° F zurückkehren (175 ° C) bevor Sie weitere Chargen kochen.
- Entfernen Sie gebratene Hähnchenstücke, wenn sie golden und knusprig sind und eine Innentemperatur von mindestens 165 °F haben (74 ° C). Legen Sie Ihr gekochtes Hähnchen auf ein Drahtkühlgestell über Papiertücher, bis das gesamte Hähnchen gebraten ist, das Hähnchen 10 Minuten geruht hat und Sie bereit sind, es zu servieren.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Notizen
- Normalerweise versuche ich, meine Buttermilch auf nur 1 Tasse zu beschränken, habe aber je nach Größe meines zerlegten Hähnchens bis zu 2 Tassen benötigt.
- Wenn Ihr Huhn perfekt knusprig und golden ist, aber die minimale Innentemperatur von 165 ° F nicht erreicht hat (74 ° C) Sie können es im Ofen beenden. Dabei heize ich meinen Ofen auf 400 ° F (205 ° C) und legen Sie das Huhn auf ein Backblech oder in einen Bräter mit Rost (für gleichmäßige Luftzirkulation). Kochen Sie, bis Sie die sichere minimale Innentemperatur erreicht haben, die für Hähnchen benötigt wird.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Karen sagt
Wie lange mariniert man Hähnchen in Buttermilch?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Bei der Verwendung von Buttermilch für Brathähnchen am besten mindestens 4 Stunden und höchstens 24 Stunden in der Buttermilch marinieren. Sie können zur Not etwas kürzer marinieren, aber überschreiten Sie diese maximale Zeit nicht, da dies die Konsistenz des Hühnerfleischs verändert. Danke für die Frage!!