Dieser Bananenscheibe mit Zitronen-Frischkäse-Zuckerguss ist ein wirklich köstliches und einfach zuzubereitendes Dessert, das die ganze Familie genießen wird! Der Kuchen selbst ist unglaublich saftig und hat jede Menge Bananen-, Zimt- und Muskatgeschmack. Sobald es abgekühlt ist, wird es mit einem unwiderstehlichen Frischkäse-Zuckerguss abgerundet, der für eine leckere und erfrischende Note mit Zitronenschale angereichert ist!
Australischer Bananenscheibenkuchen
Bananen gehören zu meinen Lieblingsfrüchten zum Backen, da sie von Natur aus süß sind und unglaublich saftige Desserts ergeben! Wenn Sie noch nie davon gehört haben: Eine Bananenscheibe ist im Wesentlichen das Australische Version von Bananenkuchen (Sieh dir mein an Rezept für Bananenkuchen hier).
Es ist zart, süß, saftig und voller Geschmack! Natürlich eine Schicht hinzufügen Zitronen-Frischkäse-Zuckerguss bringt das gesamte Dessert wirklich auf die nächste Stufe.
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Wenn Sie das Backen mit Bananen genauso lieben wie ich, schauen Sie sich unbedingt alle meine Favoriten an Bananenrezepte für ein paar süße Ideen!
🥘 Zutaten für Bananenscheiben
Du wirst welche brauchen einfache Kuchenzutaten, reife Bananen und ein paar Zutaten zum Aufschlagen des Zuckergusses. Natürlich könnte man auch gekauften Zuckerguss verwenden, aber ich wirklich Ich empfehle, diese hausgemachte Version auszuprobieren.
Bananenscheibe
- Backpulver - 1 Teelöffel Backpulver.
- Backsoda - 1 Teelöffel Backpulver.
- Gewürze - Jeweils ½ Teelöffel Salz, gemahlener Zimt und gemahlene Muskatnuss.
- Zucker - 2 Tassen Kristallzucker.
- Eier - 3 große, zimmerwarme Eier, die geschlagen wurden.
- Milch - 1½ Tassen zimmerwarme Milch. Ich habe Vollmilch verwendet, Sie können aber auch Ihre bevorzugte Sorte verwenden.
- Bananen - 1½ Tassen zerdrückte überreife Bananen. Das entspricht etwa 3 großen oder 4 mittelgroßen Bananen. Je reifer, desto besser! (*Anweisungen zum schnellen Reifen Ihrer Bananen finden Sie in den Hinweisen).
- Butter - ¾ Tasse gesalzene Butter, geschmolzen.
- Selbstaufsteigendes Mehl - 3½ Tassen selbstaufgehendes Mehl, gelöffelt und gestrichen.
Zitronen-Frischkäse-Zuckerguss
- Frischkäse - Ein 8-Unzen-Block Frischkäse, der bei Raumtemperatur weich wird.
- Butter - ½ Tasse Butter (1-Stick), das bei Raumtemperatur weich wird.
- Puderzucker - 3 Tassen (oder mehr, falls erforderlich) Puderzucker.
- Zitronensaft - 2 Esslöffel Zitronensaft. Sie können frisch oder in Flaschen abgefüllt verwenden.
- Zitronenschale - ½ Esslöffel Zitronenschale.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man eine Bananenscheibe macht
Dieser einfache Kuchen verwendet a One-Bowl-Methode So müssen Sie nach dem Backen nicht viel Geschirr abräumen! Schnappen Sie sich eine große Rührschüssel, einen Silikonspatel, Ihre Messutensilien, eine 9x13-Auflaufform und Ihren Handmixer für die Glasur.
Dieses Rezept wird machen eine 9x13 große Bananenscheibe, das in 16 Portionen aufgeteilt werden kann. Wenn Sie das Rezept verdoppeln möchten, müssen Sie zwei separate 9x13-Pfannen verwenden.
Bereiten Sie den Bananenkuchen vor
- vorheizen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 ° F (160°C) und eine 9x13-Backform leicht einfetten.
- Mix. Geben Sie in eine große Rührschüssel 1 Teelöffel (4 Gramm) je Backpulver und Natron, ½ Teelöffel (3 Gramm) Salz, ½ Teelöffel (1 Gramm) gemahlener Zimt und gemahlene Muskatnuss, 2 Tassen (400 Gramm) Zucker und die geschlagenen 3 großen Eier (150 Gramm). Mischen bis gut kombiniert.
- Rühren. Fügen Sie 1½ Tassen hinzu (355 Milliliter) Milch und gründlich mischen für 1 Minute.
- Beenden Sie das Mischen. Fügen Sie die zerdrückten 1½ Tassen hinzu (225 Gramm) Bananen und die geschmolzene ¾ Tasse (170 Gramm) Butter hinzufügen und gut vermischen. Dann fügen Sie 3½ Tassen hinzu (438 Gramm) selbstaufgehendes Mehl hinzufügen und nur so lange verrühren, bis ein Teig entsteht kombiniert und glatt.
- Backen. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Auflaufform und backen Sie ihn dann im Ofen bei 325 °F (160°C) 50-60 Minuten lang backen, oder bis der Kuchen vollständig durchgebacken ist und ein in den Kuchen gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- cool. Die Bananenscheibe aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen vollständig abkühlen lassen vor dem Hinzufügen des Zuckergusses.
Machen Sie das Zitronen-Frischkäse-Zuckerguss
- Mix. Schlagen Sie 8 Unzen zusammen (227 Gramm) Frischkäse und ½ Tasse (114 Gramm) Butter glatt rühren. Dann 3 Tassen (360 Gramm) Puderzucker, 2 Esslöffel (30 Milliliter) Zitronensaft und ½ Esslöffel (3 Gramm) Zitronenschale cremig rühren und gut vermischen.
- Frost. Verteilen Sie den Zuckerguss gleichmäßig auf Ihrem gekühlte Bananenscheibe und dann sofort servieren.
🍴 Was man zum Kuchen servieren sollte
Diese Bananenscheibe ist wirklich der Hammer ultimatives Dessert für sich (Aber gegen eine Kugel Vanilleeis wird niemand etwas einzuwenden haben). Schauen Sie sich meine an Schokoladen-Bananen-Kuchen und Bananenbecherkuchen Rezept für noch mehr Bananen-Süßigkeiten!
Ich liebe die Kombination aus süßer Banane mit dem Zitrus-Zitronen-Zuckerguss, aber Sie können Ihre Bananenscheibe auch mit jeder dieser tollen Sachen ausprobieren Rezepte für Zuckerguss wenn Sie möchten! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Wenn Sie keine überreifen Bananen haben Zur Hand können Sie die Bananen platzieren (mit der Schale noch dran) Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen und im Ofen bei 300 °F backen (150 ° C) 15-20 Minuten lang oder bis sie vollständig schwarz sind. Lassen Sie die Bananen abkühlen, bevor Sie sie schälen und zerdrücken.
- Sie möchten Zutaten verwenden die Zimmertemperatur haben, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Außerdem müssen Butter und Frischkäse auf Zimmertemperatur aufgeweicht werden, damit sie richtig cremig werden können.
- Sie können Ihre Bananenscheibe überprüfen Um den Gargrad zu erreichen, stechen Sie mit einem Zahnstocher oder einem Messer in die Mitte des Kuchens. Nach dem Herausnehmen sollte es bis auf ein paar feuchte Krümel sauber sein (Es darf kein Teig daran haften).
- Ihr Zuckerguss könnte 3-4 Tassen vertragen Puderzucker, je nachdem, ob die Konsistenz spritz- oder streichfähig sein soll.
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie Ihre Bananenscheibe im Kuchen entweder in einem luftdichten Behälter oder fest mit Plastikfolie abgedeckt bis zu 5 Tage lang auf.
Einen Bananenscheibenkuchen einfrieren
Um optimale Ergebnisse zu erzielen, frieren Sie Ihre Bananenscheibe ein, bevor Sie die Glasur hinzufügen. Sie können entweder den gesamten Kuchen oder einzelne Stücke in Plastikfolie einwickeln und anschließend eine Schicht Folie auflegen. Sie können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wenn der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen und fügen Sie dann den Zitronen-Frischkäse-Zuckerguss hinzu.
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❓Häufig gestellte Fragen
Je reifer die Bananen, desto besser. Tatsächlich könnten es Ihre Bananen sein komplett schwarz und perfekt für diesen Kuchen sein (solange kein Schimmel vorhanden ist)! Je dunkler die Schale ist, desto mehr Süße verleiht die Frucht Ihrer Bananenscheibe.
Wenn Sie Abwechslung wünschen, können Sie ein paar Schokoladenstückchen oder gehackte Walnüsse unterrühren, um eine leckere Variation dieses köstlichen Kuchens zu erhalten!
Ja, aber ich empfehle, den Kuchen einzufrieren, bevor Sie den Zuckerguss hinzufügen. Lass es vollständig abkühlen lassen, und lagern Sie dann entweder den gesamten Kuchen oder portionieren Sie ihn in einzelne Scheiben. Wickeln Sie es in Plastikfolie und Folie ein und legen Sie es dann in den Gefrierschrank!
🍌 🍎 🍑 Weitere Fruchtdessert-Rezepte
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- Holländischer Apfelkuchen - Zarter Vanillekuchen wird vor dem Backen mit Zimtäpfelscheiben bedeckt.
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- Zuckerplätzchen-Kirsch-Schuster - Ein aus zwei Zutaten bestehender Leckerbissen, der im Laden gekauften Keksteig mit Zucker und einer Kirschkuchenfüllung aus der Dose kombiniert.
- Birne knackig - Frische Paare werden mit Zimt und Muskatnuss umhüllt und mit einem unwiderstehlichen Haferflockenstreusel garniert.
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📖 Rezeptkarte
Bananenscheibe
Zutaten
Bananenscheibe
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 2 Tassen Zucker
- 3 grosse Eiermixtur (bei Zimmertemperatur, geschlagen)
- 1½ Tassen Milch (bei Raumtemperatur)
- 1½ Tassen Bananen (überreife, pürierte, etwa 3-4 mittelgroße bis große Bananen)
- ¾ Tasse Butter (gesalzen, geschmolzen)
- 3½ Tasse selbst aufsteigendes Mehl
Zitronen-Frischkäse-Zuckerguss
- 8 oz Frischkäse (erweicht bei Raumtemperatur)
- ½ Tasse Butter (gesalzene Butter, weich, bei Raumtemperatur)
- 3 Tassen Puderzucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- ½ Esslöffel Zitronenschale
Anweisungen
Bananenscheibe
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 ° F (160°C) und eine 9x13-Backform leicht einfetten.
- In eine große Rührschüssel geben 1 Teelöffel Backpulver, 1 teaspoon baking soda, ½ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel gemahlener Zimt, ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss, 2 Tassen Zucker, und die Geschlagenen 3 große Eier. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Speichern 1½ Tassen Milch und 1 Minute lang gründlich vermischen.
- Das Püree dazugeben 1½ Tassen Bananen das geschmolzene ¾ Tasse Butter und gut vermischen. Dann füge hinzu 3½ Tasse selbstaufgehendes Mehl und nur so lange verrühren, bis der Teig vermischt und glatt ist.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Auflaufform und backen Sie ihn dann im Ofen bei 325 °F (160°C) 50-60 Minuten lang backen, oder bis der Kuchen vollständig durchgebacken ist und ein in den Kuchen gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nehmen Sie die Bananenscheibe aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie den Zuckerguss hinzufügen.
Zitronen-Frischkäse-Zuckerguss
- Zusammen schlagen 8 Unzen Frischkäse und ½ Tasse Butter bis es glatt ist. Dann untermischen 3 Tassen Konditorzucker, 2 Esslöffel Zitronensaft und ½ Esslöffel Zitronenschale bis alles cremig und gut vermischt ist.
- Verteilen Sie den Zuckerguss gleichmäßig auf Ihrer abgekühlten Bananenscheibe und servieren Sie sie dann sofort.
Notizen
- Wenn Sie keine allzu reifen Bananen zur Hand haben, können Sie die ungeschälten Bananen auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen und im Ofen bei 300 °F backen (150 ° C) 15-20 Minuten lang oder bis sie vollständig schwarz sind. Lassen Sie die Bananen abkühlen, bevor Sie sie schälen und zerdrücken.
- Um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, sollten Sie Zutaten verwenden, die Zimmertemperatur haben. Außerdem müssen Butter und Frischkäse auf Zimmertemperatur aufgeweicht werden, damit sie richtig cremig werden können.
- Sie können den Garzustand Ihrer Bananenscheibe überprüfen, indem Sie einen Zahnstocher oder ein Messer in die Mitte des Kuchens stechen. Nach dem Herausnehmen sollte es bis auf ein paar feuchte Krümel sauber sein (Es darf kein Teig daran haften).
- Für den Zuckerguss könnten 3–4 Tassen Puderzucker verwendet werden, je nachdem, ob die Konsistenz spritz- oder streichfähig sein soll.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihre Bananenscheibe im Kuchen entweder in einem luftdichten Behälter oder fest mit Plastikfolie abgedeckt bis zu 5 Tage lang auf.
- Einfrieren: Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie Ihre Bananenscheibe einfrieren, bevor Sie den Zuckerguss hinzufügen. Sie können entweder den gesamten Kuchen oder einzelne Stücke in Plastikfolie einwickeln und anschließend eine Schicht Folie auflegen. Sie können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wenn der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen und fügen Sie dann den Zitronen-Frischkäse-Zuckerguss hinzu.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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