Dieser unglaublich leckerer superfeuchter Bananenkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss ist ein äußerst weicher, glatter Kuchen, der mit üppigem Zuckerguss gekrönt ist! Der herrlich würzige Kuchen ist eine großartige Kombination aus gebräunte Bananensüße mit einer aromatischen Zimtnote, die für sich allein stehen könnte - fügen Sie das Zuckerguss hinzu und Sie werden überglücklich sein!
Super saftiger Bananenkuchen
Was auch immer Sie von den Aromen süchtig macht, Sie werden auch einfach lieben, wie Dieser Bananenkuchen ist einfach zuzubereiten! Mischen Sie Ihren Teig und backen Sie dann Ihr perfektes Bananendessert in einer 9 x 13 Backform. Kühlen, um vor dem Zuckerguss abzukühlen (Bonus - das hilft, den Kuchen extra saftig zu machen). Dann Servieren Sie diesen leckeren Kuchen zu begeisterten Kritiken!
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🥘 Zutaten
Bananenkuchen
- 3 große Eier (bei Zimmertemperatur, geschlagen)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Zimt
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse hellbrauner Zucker
- 1 ½ Tassen Buttermilch
- ¾ Tasse Butter (gesalzen, geschmolzen)
- 1 ½ Tassen Bananen (überreif, püriert, ca. 4 mittel bis groß)
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt (oder Vanilleschotenpaste)
- 1 ½ Tassen Kuchenmehl
- 2 Tassen Allzweck-Mehl (oder verwenden Sie auf Wunsch nur AP-Mehl, insgesamt 3 ½ Tassen)
Frischkäse Zuckerguss
- 8 Unzen Frischkäse (1 Packung in Standardgröße, bei Raumtemperatur erweicht)
- ½ Tasse Butter (1 Stange gesalzene Butter, bei Zimmertemperatur aufgeweicht)
- 3 Tassen Puderzucker
- 2 Esslöffel fette Schlagsahne
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt (oder Vanilleschotenpaste)
- ¼ Teelöffel Zimt
Sie können auch mehr Banane hinzufügen, wenn Sie möchten, aber Sie sollten den Kuchen etwas länger backen. So machen wir es normalerweise, jede Menge extra Bananen!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Anleitung
Bananenkuchen
- Vorheizen. Stellen Sie Ihren Ofen auf 325°F . ein (162 ° C). Buttern oder besprühen Sie eine 9 x 13 Backform mit Antihaft-Kochspray, Zerdrücken Sie Ihre gebräunten Bananen, die Butter schmelzen und dann etwas abkühlen lassen.
- Zutaten hinzufügen. Fügen Sie in einer großen Rührschüssel oder Ihrer Standmixerschüssel das Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt und hinzu beide Zucker (weißer und hellbrauner Zucker) zu den geschlagenen Eiern.
- Buttermilch. Die Buttermilch hinzugeben und gründlich verrühren für etwa 1 Minute.
- Kombinieren. Mischen Sie dann die zerdrückten Bananen und die geschmolzene Butter zu der geschlagenen Eiermasse geben. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu (oder einfügen) und ca. 1-2 Minuten gründlich mischen.
- Teig. Fügen Sie das Allzweck- und das Kuchenmehl hinzu und mischen Sie, bis der Teig ziemlich glatt ist (außer ein paar Bananenstückchen) Gießen Sie dann in Ihre gefettete 9 x 13 Backform.
- Backen. Legen Sie es in die Mitte des mittleren Rosts Ihres Ofens und backen Sie es bei 325 ° F (162 ° C) für 50-60 Minuten. Start Kuchen kontrollieren bei der 45-Minuten-Marke, indem Sie einen Zahnstocher oder ein Messer in die Mitte des Kuchens stecken, bis er sauber herauskommt.
- Vollständig abkühlen lassen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen in den Kühlschrank umfüllen vollständig abkühlen lassen.
Frischkäse Zuckerguss
- Sahne Mischen Sie den weichen Frischkäse und die Butter, bis sie glatt sind. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: Puderzucker, Schlagsahne, Vanilleextrakt (oder einfügen), und gemahlener Zimt. Mit einem Handmixer oder Schneebesen schlagen.
- Glasieren und servieren. Das Frosting wird glatt und lässt sich leicht verteilen, wenn es fertig ist (aber nicht fest genug, um auf einen Kuchen zu spritzen), es sollte feuchter sein als ein Standard-Zuckerguss. Auf dem vollständig abgekühlten Bananenkuchen verteilen und sofort servieren.
Servieren Sie diesen superfeuchten Bananenkuchen, nachdem er abgekühlt und glasiert wurde. Genießen!
Ich empfehle, den restlichen Kuchen im Kühlschrank aufzubewahren (was super klappt, ich denke der Bananenkuchen schmeckt am zweiten Tag noch besser!).
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📖 Rezeptkarte
Bester Bananenkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss (Superfeuchter Kuchen!)
Zutaten
Bananenkuchen
- 1 ½ Tasse Bananen (überreife, pürierte, etwa 3-4 mittelgroße bis große Bananen)
- 3 grosse Eiermixtur (bei Zimmertemperatur, geschlagen)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Zimt
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse hellbrauner Zucker
- 1 ½ Tasse Buttermilch (bei Raumtemperatur)
- ¾ Tasse Butter (gesalzen, geschmolzen)
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt (oder Vanilleschotenpaste)
- 1 ½ Tasse Kuchenmehl
- 2 Tassen Allzweckmehl
Frischkäse Zuckerguss
- 8 oz Frischkäse (erweicht bei Raumtemperatur)
- ½ Tasse Butter (gesalzene Butter, weich, bei Raumtemperatur)
- 3 Tassen Puderzucker
- 2 Esslöffel Sahne
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt (oder Vanilleschotenpaste)
- ¼ Teelöffel Zimt
Anweisungen
Bananenkuchen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 ° F vor (162 ° C). Buttern Sie Ihre 9 x 13 Backform mit Antihaft-Kochspray ein oder sprühen Sie sie ein, zerdrücken Sie Ihre überreifen Bananen, schmelzen Sie dann die Butter und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
- Fügen Sie in einer großen Rührschüssel oder Ihrer Rührschüssel das Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt und beide Zucker (weiß und hellbraun) zu den geschlagenen Eiern hinzu.
- Die Buttermilch hinzugeben und etwa 1 Minute gründlich verrühren.
- Kombinieren Sie die zerdrückten Bananen und die geschmolzene Butter und fügen Sie sie dann der geschlagenen Eimischung hinzu. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu (oder einfügen) und gründlich mischen, ca. 1-2 Minuten.
- Fügen Sie das Allzweck- und das Kuchenmehl hinzu und mischen Sie, bis der Teig ziemlich glatt ist (außer ein paar Bananenstückchen) dann in Ihre gefettete 9 x 13 Backform geben. Backen bei 325 ° F (162 ° C) für 50-60 Minuten.
- Überprüfen Sie den Kuchen nach 45 Minuten, indem Sie einen Zahnstocher oder ein Messer in die Mitte des Kuchens einführen, bis er sauber herauskommt. Nach dem gründlichen Backen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Frischkäse Zuckerguss
- Den weichen Frischkäse und die Butter glatt rühren. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: Puderzucker, Schlagsahne, Vanilleextrakt (oder einfügen), und gemahlener Zimt. Mit einem Handmixer oder Schneebesen schlagen.
- Das Frosting wird glatt und lässt sich leicht verteilen, wenn es fertig ist (aber nicht fest genug, um auf einen Kuchen zu spritzen). Auf den abgekühlten Bananenkuchen streichen, sofort servieren und den restlichen Kuchen im Kühlschrank aufbewahren.
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Notizen
- Zum Aufbewahren: Ich empfehle, den restlichen Kuchen im Kühlschrank aufzubewahren (was super klappt, ich denke der Bananenkuchen schmeckt am zweiten Tag noch besser!). Bewahren Sie Ihren Kuchen bis zu 4-5 Tage in einem luftdichten Behälter auf oder decken Sie ihn fest mit Frischhaltefolie ab.
- Einfrieren: Ich empfehle, den Kuchen ohne das Frischkäse-Frosting einzufrieren. Wickeln Sie die Tortenplatte oder einzelne Stücke in strapazierfähige Alufolie ein. Friere deinen gebackenen Bananenkuchen bis zu 2-3 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank oder auf der Theke bei Raumtemperatur auftauen lassen, dann mit einer frischen Portion Zimt-Gewürzglasur glasieren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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