Die Aromen in dieser Version des klassischer Erdbeer-Shortcake, Strawberry Shortcake Cookie Cups, sind so wunderbar, dass Sie sich wünschen, Sie hätten mehr gemacht! Meine ganze Familie war begeistert von ihrer neu entdeckten Liebe zu diesem Leckerbissen, und das ist eine große Sache, da unsere Tochter kein Fan von Erdbeeren war.
Sie sind so süß und winzig, aber diese Strawberry Shortcake Cookie Cups bieten eine Menge leckeres Aroma!
Erdbeer-Shortcake-Kekstassen-Rezept
Es war ein Tag von Erdbeerdesserts, da ich mehrere Pfund mit nach Hause brachte und sie aufbrauchen musste...also haben wir diese gemacht, a klassischer Erdbeer-Shortcake, erdbeerscones und Erdbeerlimonade. Und ich hatte immer noch viele Beeren zum Knabbern übrig!
Je früher Sie anfangen, desto eher können Sie sich zurücklehnen, etwas Sonne genießen und diese naschen mundgerecht, köstliche Köstlichkeiten!
Wie man Erdbeer Shortcake Cookie Cups macht
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ºF vor (175 ºC) und die Mini-Muffinform mit Butter bestreichen. Beginnen Sie mit Aufrahmen Butter und Zucker cremig und glatt rühren, dann die feuchten Zutaten wie Ei, Mandelextrakt und Vanilleextrakt hinzufügen.
Rühren oder mischen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Salz und Backpulver hinzu und kombinieren Sie etwas mehr, bevor Sie das Mehl hinzufügen. Mehl untermischen, bis alles gut vermischt ist und Sie einen glatten, flauschigen Zucker haben Plätzchenteig.
Um die Keksbecher zuzubereiten, schöpfen Sie einen Löffel Teig heraus und runden Sie ihn ungefähr zu einer Kugel ab 1 - 1 ¼ Zoll in Größe. In die Mini-Muffinform geben und die obere Mitte mit Daumen und Fingern (oder der Rückseite eines Löffels) einrücken. Stellen Sie sicher, dass Ihr Teig nicht über die Mini-Muffin-Tasse in der Pfanne läuft.
Sobald der gesamte Teig in der Mini-Muffinform ist, backen Sie ihn 10-12 Minuten lang oder bis ein Licht an ist goldbraun an den Rändern.
Drücken Sie mit einem Löffel auf die eingerückte Mitte von jedem der Keksbecher, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen. Sie können auch einen Löffel verwenden, um die Mitte jeder Kekstasse herauszukernen.
Stellen Sie die Mini-Muffinform auf ein Drahtkühlregal und lassen Sie die Keksbecher abkühlen noch in der Pfanne. Meins ist nach dem Abkühlen sofort herausgesprungen, aber achten Sie darauf, dass die Kanten nicht beschädigt werden.
Wie man Schlagsahne macht
Sie können sicherlich im Laden gekaufte kühle Peitsche oder Dosenschlagsahne verwenden. Machen Sie jedoch Ihre eigenen Schlagobers (Schlagsahne) servieren. von Sahne ist ganz einfach!
Schlagen Sie die Sahne in Ihrem Standmixer oder mit einem Handmixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis sich Blasen bilden, und erhöhen Sie sie dann auf mittlere Geschwindigkeit, bis Es bilden sich weiche Spitzen. Vanilleextrakt dazugeben und den Puderzucker langsam unter Rühren bei mittlerer Geschwindigkeit dazugeben (verringern Sie die Geschwindigkeit, wenn Sie sich in Zuckerwolken duschen).
Wenn der Puderzucker vollständig eingefüllt ist, bei mittlerer Geschwindigkeit weiterschlagen, bis steife Spitzen sind geformt. Ihre Schlagsahne sollte beim Rühren ihre Form behalten. Wenn Sie das Bedürfnis haben, es gründlich zu testen, sollte die Schlagsahne in Ihrer Schüssel bleiben, wenn Sie sie kopfüber über Ihren Kopf halten 🙂
Stellen Sie die Strawberry Shortcake Cookie Cups zusammen
Fügen Sie Schlagsahne zu den Vertiefungen in der Mitte jeder Kekstasse hinzu und belegen Sie sie mit Erdbeerhälften oder gehackten Erdbeeren. Wenn Sie Ihre Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, können Sie sie auf Wunsch in Ihre Schlagsahne falten. *Beachten Sie, dass Ihre Schlagsahne mit diesem zusätzlichen flüssigen Inhalt aus den Erdbeersäften nicht so gut hält.
Viel Spaß damit!
Erdbeer-Shortcake-Kekstassen
Zutaten
Kekstassen
- ½ Tasse Butter (1 Stab, bei Raumtemperatur erweicht)
- ½ Tasse Zucker
- 1 grosse Ei
- 1 Teelöffel Mandel Extrakt
- ½ Teelöffel Vanille-Extrakt
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Tassen Allzweckmehl
Schlagsahne & Beeren
- ½ Tasse fette Schlagsahne
- ¼ Tasse Puderzucker
- ½ Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 Tasse Erdbeeren (frisch, halbiert oder gehackt)
Anweisungen
Kekstassen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° C vor und bestreichen Sie Ihre Mini-Muffinform mit Butter.
- Butter und Zucker cremig rühren, bis sie glatt und cremig sind. Fügen Sie das Ei, den Mandelextrakt und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie, bis es cremig und gut vermischt ist. Fügen Sie Backpulver und Salz zu der feuchten Mischung hinzu und kombinieren Sie, fügen Sie dann Mehl hinzu und mischen Sie, bis glatter Keksteig gebildet wird.
- Den Teig mit einem Löffel herausnehmen und zu einer 1 - 1 ¼ Zoll großen Kugel rollen, die Kugel in die Mini-Muffinform-Schalen legen (nicht überfüllen) und mit Daumen oder Finger in der oberen Mitte eine Vertiefung eindrücken.
- Backen Sie bei 350 ° C für 175-10 Minuten oder bis ein helles Goldbraun. Aus dem Ofen nehmen, mit einem Löffel die Vertiefungen in der Mitte der Keksbecher wieder nach unten drücken und die Keksbecher in der Mini-Muffinform auf einem Drahtkühlregal vollständig abkühlen lassen.
Schlagsahne
- (Wenn Sie keine im Laden gekaufte Schlagsahne verwenden) Schlagen Sie die Sahne bei niedriger Geschwindigkeit, bis sich Blasen bilden, und erhöhen Sie sie dann auf mittlere Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu und beginnen Sie langsam mit der Zugabe des Puderzuckers. Schlagen Sie mit mittlerer Geschwindigkeit, bis der gesamte Puderzucker eingearbeitet ist und sich steife Spitzen bilden.
- Schlagsahne in die Vertiefungen der einzelnen Keksbecher geben und mit halbierten oder gehackten Erdbeeren belegen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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