Diese Erdbeer-Shortcake-Keksbecher vereinen alle Geschmacksrichtungen des klassischen, hausgemachten Erdbeerkuchens in einem mundgerechter Leckerbissen. Sie bestehen aus einem Keksbecher mit Zucker, selbstgemachter Schlagsahne und frischen Erdbeeren. Perfekt für den Sommer, Sie werden sie die ganze Saison über genießen.
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Jeder weiß, dass ich ein großer Fan von Erdbeerkuchen bin. Von dem klassische Version zu meinem einfachen Bisquick-Rezept, es ist ganz klar eine meiner liebsten Sommersüßigkeiten.
Meine Tochter war nie ein Fan von Erdbeeren, aber diese süßen kleinen Tassen haben ihre Meinung geändert. Es macht Spaß, sie zuzubereiten und es macht noch mehr Spaß, sie zu essen!
🥘 Zutaten
Kekstassen
- Butter - Stellen Sie sicher, dass Machen Sie Ihre Butter weich vor der Verwendung auf Raumtemperatur bringen.
- Zucker - Typischer weißer Kristallzucker.
- Ei - Ein Ei, das dabei hilft, alles zusammenzubinden.
- KONZENTRAT - Sowohl Vanille- als auch Mandelextrakt verleihen Geschmack.
- Backpulver - Das Treibmittel sorgt dafür, dass die Kekse aufgehen.
- Salz - Eine kleine Menge Salz, um alles auszugleichen.
- Mehl - Allzweckmehl ist die Basis der Kekse.
Schlagsahne & Beeren
- Fette Schlagsahne - Für beste Ergebnisse verwenden Sie Kaltcreme.
- Puderzucker – Auch Puderzucker genannt, versüßt und verdickt die Schlagsahne.
- Vanille - Vanilleextrakt für einen Hauch von Geschmack.
- Erdbeeren - Frische Erdbeeren, entweder halbiert oder gehackt.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Erdbeer-Shortcake-Keksbecher macht
Lassen Sie sich von der Form nicht einschüchtern; Diese Keksbecher sind Anfängerfreundlich und leicht zu meistern. Sie benötigen einen Elektromixer, eine Mini-Muffinform, Messbesteck und einen Kekslöffel.
Dieses Rezept ergibt zwanzig Keksbecher.
Bereiten Sie den Keksteig vor
Schritt 1: Vorheizen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350ºF vor (175 °C/Gas Stufe 4) und bestreichen Sie Ihre Mini-Muffinform mit Butter.
Schritt 2: Butter schaumig rühren. ½ Tasse (115 Gramm) Butter und ½ Tasse (100 Gramm) cremig rühren. Zucker glatt und cremig rühren. 1 Ei, 1 Teelöffel Mandelextrakt und ½ Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Schritt 3: Trockene Zutaten hinzufügen. Fügen Sie der feuchten Mischung einen halben Teelöffel Backpulver und Salz hinzu und vermischen Sie es. Fügen Sie dann 1⅔ Tassen hinzu (200 Gramm) Allzweckmehl hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Keksteig entsteht.
Formen und backen
Schritt 4: Portionieren und formen. Schaufeln Sie den Teig mit einem Löffel ab und rollen Sie ihn zu einer Kugel von 1 bis 1 cm Durchmesser. Legen Sie die Kugel in die Mini-Muffinformen (nicht überfüllen), und machen Sie mit Ihrem Daumen oder Finger eine Vertiefung in der oberen Mitte.
Schritt 5: Backen. Backen Sie bei 350ºF (175 °C/Gas Stufe 4) 10–12 Minuten backen, bis eine leicht goldbraune Farbe entsteht.
Schritt 6: Formen und abkühlen lassen. Nehmen Sie die Keksförmchen aus dem Ofen, drücken Sie die Vertiefungen in der Mitte mit einem Löffel wieder nach unten und lassen Sie sie im Mini-Muffinblech auf einem Gitter auskühlen.
Machen Sie die Schlagsahne
Schritt 7: Schlagen. ½ Tasse schlagen (118 Milliliter) Schlagsahne bei niedriger Geschwindigkeit aufschlagen, bis sich Blasen bilden, dann auf mittlere Geschwindigkeit erhöhen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Schritt 8: Hinzufügen. Fügen Sie ½ Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und beginnen Sie langsam mit der Zugabe von ¼ Tasse (25 Gramm) Etwas Puderzucker bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis der gesamte Zucker eingearbeitet ist und sich steife Spitzen bilden.
Zusammenstellen und servieren
Schritt 9: Zusammenbauen. Schlagsahne in die Vertiefungen jedes Keksbechers geben und mit 1 Tasse halbierten oder gehackten Erdbeeren belegen.
Schritt 10: Servieren. Sofort servieren.
💭 Tipps und Hinweise
- Kekse formen. Wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, drücken Sie mit einem Löffel auf die Vertiefung in der Mitte jedes Keksbechers, solange er noch warm ist. Sie können auch einen Löffel verwenden, um die Mitte jedes Keksbechers auszustechen.
- Machen Sie Ihre eigene Schlagsahne. Sie können auf jeden Fall im Laden gekaufte Cool Whip oder Schlagsahne aus der Dose verwenden. Jedoch, Machen Sie Ihre eigene Schlagsahne aus Sahne ist ganz einfach.
- Erdbeeren hinzufügen. Wenn Sie Ihre Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, können Sie diese nach Belieben unter die Schlagsahne heben. Der zusätzliche Flüssigkeitsgehalt der Erdbeersäfte führt jedoch dazu, dass Ihre Schlagsahne weniger stabil ist.
🙂 😀 Erfahrungsberichte
Ich habe diese letzten Sommer für meine Familie gemacht und meine Tochter hat sie sich sofort für ihren Geburtstag im Herbst gewünscht. Sie waren sofort ein Hit!
Lacey
>>>Siehe Alle meine Rezepte Hier!<<<
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie Ihre Keksbecher unmontiert auf. bei Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter 4-5 Tage aufbewahren. Schlagsahne und Erdbeeren erst zum Servieren hinzufügen.
Die Schlagsahne ist in einem Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.
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📖 Rezeptkarte
Erdbeer-Shortcake-Kekstassen
Zutaten
Kekstassen
- ½ Tasse Butter (1 Stab, bei Raumtemperatur erweicht)
- ½ Tasse Zucker
- 1 grosse Ei
- 1 Teelöffel Mandel Extrakt
- ½ Teelöffel Vanille-Extrakt
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Tassen Allzweckmehl
Schlagsahne & Beeren
- ½ Tasse fette Schlagsahne
- ¼ Tasse Puderzucker
- ½ Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 Tasse Erdbeeren (frisch, halbiert oder gehackt)
Anweisungen
Kekstassen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° C vor und bestreichen Sie Ihre Mini-Muffinform mit Butter.
- Butter und Zucker cremig rühren, bis sie glatt und cremig sind. Fügen Sie das Ei, den Mandelextrakt und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie, bis es cremig und gut vermischt ist. Fügen Sie Backpulver und Salz zu der feuchten Mischung hinzu und kombinieren Sie, fügen Sie dann Mehl hinzu und mischen Sie, bis glatter Keksteig gebildet wird.
- Den Teig mit einem Löffel herausnehmen und zu einer 1 - 1 ¼ Zoll großen Kugel rollen, die Kugel in die Mini-Muffinform-Schalen legen (nicht überfüllen) und mit Daumen oder Finger in der oberen Mitte eine Vertiefung eindrücken.
- Backen Sie bei 350 ° C für 175-10 Minuten oder bis ein helles Goldbraun. Aus dem Ofen nehmen, mit einem Löffel die Vertiefungen in der Mitte der Keksbecher wieder nach unten drücken und die Keksbecher in der Mini-Muffinform auf einem Drahtkühlregal vollständig abkühlen lassen.
Schlagsahne
- (Wenn Sie keine im Laden gekaufte Schlagsahne verwenden) Schlagen Sie die Sahne bei niedriger Geschwindigkeit, bis sich Blasen bilden, und erhöhen Sie sie dann auf mittlere Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu und beginnen Sie langsam mit der Zugabe des Puderzuckers. Schlagen Sie mit mittlerer Geschwindigkeit, bis der gesamte Puderzucker eingearbeitet ist und sich steife Spitzen bilden.
- Schlagsahne in die Vertiefungen der einzelnen Keksbecher geben und mit halbierten oder gehackten Erdbeeren belegen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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