Diese Das klassische Erdbeer-Shortcake-Dessert ist der Vorbote des Sommers! Wenn ich das endlich mit frischen, vom Feld gepflückten Erdbeeren machen kann, weiß ich, dass der Sommer wirklich da ist! Schichten von Shortcake mit Zitrusgeschmack, lockere hausgemachte Schlagsahne und gesüßte Erdbeeren machen dieses einfache Dessert zu einem Grundnahrungsmittel für Sommerrezepte!
Wenn Sie Erdbeer-Shortcake lieben, probieren Sie meine mundgerechte Version Erdbeer-Shortcake-Kekstassen!
Diese super einfach zu machen Desserts sind einer meiner Sommerfavoriten! Ich kann mich nicht erinnern, keine frischen Erdbeeren dazu gehabt zu haben Stapeln Sie diese wunderbar leckeren Shortcakes für den perfekten Sommergenuss!
Ich werde verraten, wie alt ich bin, wenn ich sage, dass ich tatsächlich eines dieser Kinder war im Sommer Erdbeeren für Geld gepflückt. Da immer eine gewisse Abweidung stattfand, könnte man meinen, ich hätte genug von diesen saftigen Beeren!
Aber nein, niemals!
Gehe zu:
Ich zahle mit gefrorene und gefriergetrocknete Erdbeeren In den Wintermonaten sind sogar Erdbeeren außerhalb der Saison gut. Die frisch gepflückten Beeren sind jedoch da, wo es langgeht. Lecker!
Bestes Erdbeer-Shortcake-Rezept
Dies ist ein weiteres Rezept meiner Oma Janny, das ich für immer in Erinnerung behalten werde. Nicht nur als schöne Kindheitserinnerung, sondern auch ganz einfach der allerbeste Erdbeer-Shortcake könntest du jemals machen!
🔪 Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schnappen Sie sich ein Backblech, eine Rührschüssel und ein Schneidebrett Beginnen Sie mit diesem würzigen Erdbeerrezept!
Wie man Erdbeer-Shortcake macht
- Heizen Sie Ihren Backofen vor, um loszulegen 425ºF (218 ° C) und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- Schneiden Sie Ihre gespülten Erdbeeren in Scheiben und geben Sie sie in eine kleine Schüssel, dann fügen Sie den Zucker und 2 Esslöffel der reservierten hinzu Zitronensaft aus der Zitronenschale.
- Stellen Sie die Schüssel beiseite und lassen Sie die geschnittenen Erdbeeren bei Raumtemperatur sitzen, während Sie machen und backen Sie die Shortcakes.
- In einer kleinen bis mittleren Schüssel oder in der Schüssel Ihrer Küchenmaschine Kombinieren Sie die trockenen Zutaten. Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver, Salz und Zitronenschale hinzufügen. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten.
- Dann fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter und schneiden Sie es mit einem Ausstecher oder Ihrer Küchenmaschine ein, bis Sie Krümel haben, die ungefähr erbsengroß sind.
- Buttermilch einrühren (oder Buttermilchersatz), bis Sie einen dicken Teig haben, aber das gesamte Mehl eingearbeitet wurde. Der Teig wird klumpig.
- Als nächstes lassen Sie den Shortcake-Teig auf das mit Pergamentpapier ausgekleidete Backblech fallen. Lassen Sie etwa 2 cm Abstand zwischen den Shortcakes und teilen Sie den Teig zu machen 6-8 Shortcakes.
- Den Teig mit etwas grobem Zucker bestreuen. Wenn Sie keinen groben Zucker im Backstil haben, beides roher Bio-Zucker und Rohrzucker wird genauso gut funktionieren.
Backen, zusammenbauen und servieren
- Backen Sie die Shortcakes bei 425ºF (218 ° C) für 15-18 Minuten oder bis sie eine schöne drehen hellgoldbraune Farbe.
- Aus dem Ofen nehmen und Lassen Sie die Shortcakes abkühlen auf Raumtemperatur, damit Sie nicht mit flüssiger Schlagsahne enden.
- Schlagsahne zubereiten: Schlagen Sie die Sahne auf niedriger Stufe, bis sich Blasen bilden. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und Puderzucker nach und nach dazugeben bis alles in die Sahnemasse eingearbeitet ist. Fahren Sie mit mittlerer Geschwindigkeit fort, bis sich steife Spitzen bilden und Ihre Schlagsahne ihre Form behält.
- Einmal abgekühlt, die Shortcakes in Scheiben schneiden halbieren und die Schlagsahne und die geschnittenen Erdbeeren auf die untere Hälfte legen.
- Legen Sie die obere Hälfte des Shortcakes darauf und fügen Sie dann mehr Schlagsahne und einen Spritzer Erdbeersäfte hinzu (Optional). Oder legen Sie eine Scheibe frische Erdbeere auf den geschichteten Shortcake.
Garnierung nach Belieben mit einem Blatt frischer Minze. Genießen!
🍓 Noch mehr tolle Erdbeer-Leckereien!
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📋 Rezept
Emily Erdbeer
INHALTSSTOFFE
Mazerierte Erdbeeren
- 3 Tassen Erdbeeren (frisch, in Scheiben geschnitten)
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 grosse Zitrone (Saft und Schale, reservieren Sie die Schale für den Shortcake)
Shortcakes
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl
- 2 ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Zucker
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Tasse ungesalzene Butter (kalt, gewürfelt)
- ½ Tasse Buttermilch (Verwenden Sie zusätzliche Buttermilch, um eine klebrige Keksteigkonsistenz zu erreichen, bis zu ¾ Tasse Buttermilch oder Buttermilchersatz)
- 2 Teelöffel grober Zucker (Belag, optional)
Schlagsahne
- 1 Tasse fette Schlagsahne
- ½ Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Manuals
Mazerierte Erdbeeren
- Erdbeeren in Scheiben schneiden und in eine kleine Rührschüssel geben. Mit Zucker und 2 EL Zitronensaft der abgeriebenen Zitrone verrühren. Lasse die Beeren bei Zimmertemperatur ruhen, während du die Shortcakes machst und backst.3 Tassen Erdbeeren, 1 Esslöffel Zucker, 1 große Zitrone
Erdbeer-Shortcakes
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 ° F vor (218 ° C) und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- Mischen Sie in einer kleinen bis mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten, einschließlich Mehl, Backpulver, Natron, Zucker, Salz und Zitronenschale. Die kalte, gewürfelte ungesalzene Butter dazugeben und mit einem Ausstecher in die trockenen Zutaten schneiden (oder in einer Küchenmaschine) bis etwa erbsengroße Streusel entstehen.1 große Zitrone, 1 ½ Tassen Allzweckmehl, 2 ½ Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Backpulver, 2 Esslöffel Zucker, ¼ Teelöffel Salz, ½ Tasse ungesalzene Butter
- Buttermilch einrühren. Ihr Teig sollte wie ein Keksteig sein, sehr dick und klebrig.½ Tasse Buttermilch
- Legen Sie den Shortcake-Teig auf Ihr mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Die Shortcakes nach Belieben mit grobem Zucker bestreuen (wenn Sie keinen groben Zucker nach Bäckerart haben, verwenden Sie Rohzuckergranulat oder Rohrzucker).2 Teelöffel grober Zucker
- Backen Sie die Shortcakes 15 bis 18 Minuten lang oder bis sie hellgoldbraun werden.
- Lassen Sie die Shortcakes auf Raumtemperatur abkühlen.
Schlagsahne
- Die Sahne bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sich Blasen bilden, dann auf mittlere Geschwindigkeit erhöhen, bis sich weiche Spitzen bilden.1 Tasse schwere Schlagsahne
- Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu und beginnen Sie langsam mit der Zugabe des Puderzuckers. Schlagen Sie mit mittlerer Geschwindigkeit, bis der gesamte Puderzucker eingearbeitet ist und sich steife Spitzen bilden.½ Tasse Puderzucker, 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Setze die Erdbeer-Shortcakes zusammen
- Schneiden Sie jeden Shortcake in zwei Hälften und legen Sie die Schlagsahne auf den Boden, die mit den geschnittenen Erdbeeren belegt ist. Die obere Hälfte des Shortcakes auf die Beeren legen und etwas Schlagsahne darüber geben.
- Falls gewünscht, die Erdbeersäfte über den gesamten Erdbeer-Shortcake träufeln oder mit einer Scheibe frischer Erdbeere belegen.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Carin sagt
Ich habe zuerst den Shortcake gemacht und wusste nicht, dass Sie Zitronenschale hinzufügen, weil sie nicht in den Shortcake-Zutaten enthalten ist.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Es ist im "Zitronen"-Stück der mazerierten Erdbeeren enthalten, aber ich werde zur Klarstellung eine Notiz machen! Danke für die Information!
Carrie sagt
Kannst du extra extra machen und diese Kekse einfrieren, um sie zur Hand zu haben, oder wird das sie ruinieren? Vielen Dank!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich habe meine Erdbeer-Shortcakes noch nie eingefroren, aber ich hätte keine Angst davor. Befolgen Sie den Schnellbrot-Gefrierstil mit schwerer Aluminiumfolie, um die Kekse vor dem Einfrieren einzuwickeln, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Lassen Sie uns wissen, wenn Sie es versuchen, und ich verspreche, einige von meiner nächsten Charge einzufrieren, um sie auch mit meinen Ergebnissen zu aktualisieren! Danke fürs Fragen, hoffe das hilft!
J sagt
Buttermilchsubstitution?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich habe die Seite mit einem Link zu meinem aktualisiert Buttermilchersatz Hier. Danke, dass du das verstanden hast !!