Emily Erdbeer

Dieses klassische Erdbeer-Shortcake-Dessert ist der Herold der Sommerzeit! Wenn ich das endlich mit frischen, feldgepflückten Erdbeeren machen kann, weiß ich, dass der Sommer wirklich gekommen ist! Schichten von Shortcake mit Zitrusgeschmack, flauschige hausgemachte Schlagsahne und gesüßte Erdbeeren machen dieses einfache Dessert zu einem Grundnahrungsmittel für Sommerrezepte!

Wenn Sie Erdbeer-Shortcake lieben, probieren Sie meine mundgerechte Version Erdbeer-Shortcake-Kekstassen!

Erdbeer-Shortcake-Rezept

Diese super einfach zubereiteten Desserts sind einer meiner Sommerfavoriten! Ich kann mich nicht erinnern, keine frischen Erdbeeren auf diese wunderbar leckeren Shortcakes gestapelt zu haben, um das perfekte Sommerdessert zu erhalten!

Ich werde verraten, wie alt ich bin, wenn ich sage, dass ich tatsächlich eines dieser Kinder war, die im Sommer Erdbeeren für Geld gepflückt haben. Da immer eine gewisse Beweidung stattfand, würde man meinen, ich hätte genug von diesen köstlichen Beeren!

Aber nein, niemals!

Ich mache fällig mit gefroren und gefriergetrocknet über die Wintermonate, auch außerhalb der Saison Erdbeeren sind gut. Die frisch gepflückten Beeren sind dort, wo sie sind. Yum!

Wie man Erdbeer-Shortcake macht

1. Heizen Sie Ihren Backofen vor, um loszulegen 425 ºF (218 ºC) und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
2. Schneiden Sie Ihre gespülten Erdbeeren in Scheiben und geben Sie sie in eine kleine Schüssel, dann fügen Sie den Zucker und 2 Esslöffel der reservierten hinzu Zitronensaft aus der Zitronenschale.
3. Stellen Sie die Schüssel beiseite und lassen Sie die geschnittenen Erdbeeren bei Raumtemperatur sitzen, während Sie machen und backen Sie die Shortcakes.
4. In einer kleinen bis mittleren Schüssel oder in der Schüssel Ihrer Küchenmaschine Kombinieren Sie die trockenen Zutaten. Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver, Salz und Zitronenschale hinzufügen. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten.
5. Dann fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter und schneiden Sie es mit einem Ausstecher oder Ihrer Küchenmaschine ein, bis Sie Krümel haben, die ungefähr erbsengroß sind.
6. Buttermilch einrühren ( oder Buttermilchersatz ), bis Sie einen dicken Teig haben, aber das gesamte Mehl eingearbeitet wurde. Der Teig wird klumpig.
7. Als nächstes lassen Sie den Shortcake-Teig auf das mit Pergamentpapier ausgekleidete Backblech fallen. Lassen Sie etwa 2 cm Abstand zwischen den Shortcakes und teilen Sie den Teig zu machen 6-8 Shortcakes.
8. Den Teig mit etwas grobem Zucker bestreuen. Wenn Sie keinen groben Zucker im Backstil haben, beides roher Bio-Zucker und Rohrzucker wird genauso gut funktionieren (Ich habe den rohen Bio-Zucker verwendet).
9. Backen Sie die Shortcakes bei 425 ºF (218 ºC) für 15-18 Minuten oder bis sie eine schöne drehen hellgoldbraune Farbe.
10. Aus dem Ofen nehmen und Lassen Sie die Shortcakes abkühlen auf Raumtemperatur, damit Sie nicht mit flüssiger Schlagsahne enden.
11. Schlagsahne zubereiten: Die Sahne bei niedriger Einstellung schlagen, bis sich Blasen bilden. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und fügen Sie nach und nach den Zucker der Konditoren hinzu, bis alles in die Crememischung eingearbeitet ist. Fahren Sie mit mittlerer Geschwindigkeit fort, bis sich steife Spitzen bilden und Ihre Schlagsahne ihre Form behält.
12. Einmal abgekühlt, die Shortcakes in Scheiben schneiden halbieren und die Schlagsahne und die geschnittenen Erdbeeren auf die untere Hälfte legen.
13. Legen Sie die obere Hälfte des Shortcakes darauf und fügen Sie dann mehr Schlagsahne und einen Spritzer Erdbeersäfte hinzu ( Optional ). Oder legen Sie eine Scheibe frische Erdbeere auf den geschichteten Shortcake. Garnierung falls gewünscht mit einem Minzblatt.

Willkommen bei SANOVO!

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