Dieses klassische Erdbeer-Shortcake-Dessert ist der Herold der Sommerzeit! Wenn ich das endlich mit frischen, feldgepflückten Erdbeeren machen kann, weiß ich, dass der Sommer wirklich gekommen ist! Schichten von Shortcake mit Zitrusgeschmack, flauschige hausgemachte Schlagsahne und gesüßte Erdbeeren machen dieses einfache Dessert zu einem Grundnahrungsmittel für Sommerrezepte!
Wenn Sie Erdbeer-Shortcake lieben, probieren Sie meine mundgerechte Version Erdbeer-Shortcake-Kekstassen!
Dieses klassische Erdbeer-Shortcake-Rezept ist so einfach, aber sehr lecker und die perfekte Verwendung von frischen Sommererdbeeren!
Erdbeer-Shortcake-Rezept
Diese super einfach zubereiteten Desserts sind einer meiner Sommerfavoriten! Ich kann mich nicht erinnern, keine frischen Erdbeeren auf diese wunderbar leckeren Shortcakes gestapelt zu haben, um das perfekte Sommerdessert zu erhalten!
Ich werde verraten, wie alt ich bin, wenn ich sage, dass ich tatsächlich eines dieser Kinder war, die im Sommer Erdbeeren für Geld gepflückt haben. Da immer eine gewisse Beweidung stattfand, würde man meinen, ich hätte genug von diesen köstlichen Beeren!
Aber nein, niemals!
Ich mache fällig mit gefroren und gefriergetrocknet über die Wintermonate, auch außerhalb der Saison Erdbeeren sind gut. Die frisch gepflückten Beeren sind dort, wo sie sind. Yum!
Wie man Erdbeer-Shortcake macht
- Heizen Sie Ihren Backofen vor, um loszulegen 425 ºF (218 ºC) und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- Schneiden Sie Ihre gespülten Erdbeeren in Scheiben und legen Sie sie in eine kleine Schüssel. Fügen Sie dann den Zucker und 2 EL der reservierten hinzu Zitronensaft aus der Zitronenschale.
- Stellen Sie die Schüssel beiseite und lassen Sie die geschnittenen Erdbeeren bei Raumtemperatur sitzen, während Sie machen und backen Sie die Shortcakes.
- In einer kleinen bis mittleren Schüssel oder in der Schüssel Ihrer Küchenmaschine Kombinieren Sie die trockenen Zutaten. Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver, Salz und Zitronenschale hinzufügen. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten.
- Dann fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter und schneiden Sie es mit einem Ausstecher oder Ihrer Küchenmaschine ein, bis Sie Krümel haben, die ungefähr erbsengroß sind.
- Buttermilch einrühren ( oder Buttermilchersatz ), bis Sie einen dicken Teig haben, aber das gesamte Mehl eingearbeitet wurde. Der Teig wird klumpig.
- Als nächstes lassen Sie den Shortcake-Teig auf das mit Pergamentpapier ausgekleidete Backblech fallen. Lassen Sie etwa 2 cm Abstand zwischen den Shortcakes und teilen Sie den Teig zu machen 6-8 Shortcakes.
- Den Teig mit etwas grobem Zucker bestreuen. Wenn Sie keinen groben Zucker im Backstil haben, beides roher Bio-Zucker und Rohrzucker wird genauso gut funktionieren (Ich habe den rohen Bio-Zucker verwendet).
- Backen Sie die Shortcakes bei 425 ºF (218 ºC) für 15-18 Minuten oder bis sie eine schöne drehen hellgoldbraune Farbe.
- Aus dem Ofen nehmen und Lassen Sie die Shortcakes abkühlen auf Raumtemperatur, damit Sie nicht mit flüssiger Schlagsahne enden.
- Schlagsahne zubereiten: Die Sahne bei niedriger Einstellung schlagen, bis sich Blasen bilden. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und fügen Sie nach und nach den Zucker der Konditoren hinzu, bis alles in die Crememischung eingearbeitet ist. Fahren Sie mit mittlerer Geschwindigkeit fort, bis sich steife Spitzen bilden und Ihre Schlagsahne ihre Form behält.
- Einmal abgekühlt, die Shortcakes in Scheiben schneiden halbieren und die Schlagsahne und die geschnittenen Erdbeeren auf die untere Hälfte legen.
- Legen Sie die obere Hälfte des Shortcakes darauf und fügen Sie dann mehr Schlagsahne und einen Spritzer Erdbeersäfte hinzu ( Optional ). Oder legen Sie eine Scheibe frische Erdbeere auf den geschichteten Shortcake. Garnierung falls gewünscht mit einem Minzblatt.
Und jetzt geniessen Sie es!
Emily Erdbeer
ZUTATEN
Mazerierte Erdbeeren
- 3 Tassen Erdbeeren (frisch, in Scheiben geschnitten)
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 grosse Zitrone (Saft und Schale, reservieren Sie die Schale für den Shortcake)
Shortcakes
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl
- 2 ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Zucker
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Tasse ungesalzene Butter (kalt, gewürfelt)
- ½ Tasse Buttermilch (Verwenden Sie zusätzliche Buttermilch, um eine klebrige Keksteigkonsistenz zu erreichen, bis zu ¾ Tasse Buttermilch oder Buttermilchersatz)
- 2 Teelöffel grober Zucker (Belag, optional)
Schlagsahne
- 1 Tasse fette Schlagsahne
- ½ Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Vorgehen
Mazerierte Erdbeeren
- Erdbeeren in Scheiben schneiden und in eine kleine Rührschüssel geben. Kombinieren Sie mit Zucker und 2 EL Zitronensaft aus der Zitronenschale. Lassen Sie die Beeren bei Raumtemperatur stehen, während Sie die Shortcakes backen.
Erdbeer-Shortcakes
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 Grad vor (218 ° C) und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- Kombinieren Sie in einer kleinen bis mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver, Backpulver, Zucker, Salz und Zitronenschale. Fügen Sie die kalte, gewürfelte ungesalzene Butter hinzu und schneiden Sie sie mit einem Ausstecher (oder in einer Küchenmaschine) in die trockenen Zutaten, bis Sie ungefähr erbsengroße Streusel haben.
- Buttermilch einrühren. Ihr Teig sollte wie ein Keksteig sein, sehr dick und klebrig.
- Lassen Sie den Shortcake-Teig auf Ihr mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech fallen. Streuen Sie die Shortcakes auf Wunsch mit grobem Zucker (wenn Sie keinen groben Zucker im Backstil haben, verwenden Sie Rohzuckergranulat oder Rohrzucker).
- Backen Sie die Shortcakes 15 bis 18 Minuten lang oder bis sie hellgoldbraun werden.
- Lassen Sie die Shortcakes auf Raumtemperatur abkühlen.
Schlagsahne
- Die Sahne bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sich Blasen bilden, dann auf mittlere Geschwindigkeit erhöhen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu und beginnen Sie langsam mit der Zugabe des Puderzuckers. Schlagen Sie mit mittlerer Geschwindigkeit, bis der gesamte Puderzucker eingearbeitet ist und sich steife Spitzen bilden.
Setze die Erdbeer-Shortcakes zusammen
- Schneiden Sie jeden Shortcake in zwei Hälften und legen Sie die Schlagsahne auf den Boden, die mit den geschnittenen Erdbeeren belegt ist. Die obere Hälfte des Shortcakes auf die Beeren legen und etwas Schlagsahne darüber geben.
- Falls gewünscht, die Erdbeersäfte über den gesamten Erdbeer-Shortcake träufeln oder mit einer Scheibe frischer Erdbeere belegen.
Nährwerte
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Kannst du extra extra machen und diese Kekse einfrieren, um sie zur Hand zu haben, oder wird das sie ruinieren? Vielen Dank!
Ich habe meine Erdbeer-Shortcakes noch nie eingefroren, aber ich hätte keine Angst davor. Befolgen Sie den Schnellbrot-Gefrierstil mit schwerer Aluminiumfolie, um die Kekse vor dem Einfrieren einzuwickeln, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Lassen Sie uns wissen, wenn Sie es versuchen, und ich verspreche, einige von meiner nächsten Charge einzufrieren, um sie auch mit meinen Ergebnissen zu aktualisieren! Danke fürs Fragen, hoffe das hilft!
Buttermilchsubstitution?
Ich habe die Seite mit einem Link zu meinem aktualisiert Buttermilchersatz Hier. Danke, dass du das verstanden hast !!