Tanghulu, oder chinesische kandierte Frucht, stammt aus Nordchina. Diese glänzenden, kandierten Erdbeeren sind genauso wunderbar wie ein süßer Dessertgenuss! Verwenden Sie eine Auswahl an Früchten, um eine erstaunliche Auswahl an bunten kandierten Früchten, Beeren, Zitrusfrüchten und vielem mehr herzustellen!
Bestes Rezept für Tanghulu-Früchte
Ich kann nicht glauben, wie lange ich gebraucht habe, um diese zu teilen super lustig, glänzend und einfach HERRLICHE Erdbeeren und Obst! Ich meine, ich habe meine Crack-Trauben jetzt schon oft gemacht, weil die Kinder nicht genug davon bekommen können.
Dieses Tanghulu ist eines meiner köstlichste dekadente Ablässe! Sie werden die knusprige Bonbonbeschichtung und den süßen Leckerbissen sicher lieben!
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❔ Was ist Tanghulu
Tanghulu (auch Bingtanghulu . genannt) ist eine mit Süßigkeiten überzogene Frucht, die während der Wintersaison in Nordchina genossen wird. Straßenverkäufer verkaufen die bunt glänzende, rote, saure Beeren auf Bambusspießen mit allen Beeren zusammen mit Süßigkeiten überzogen.
Der süße Leckerbissen wird traditionell mit den Früchten des Bergdorndorns hergestellt (auch Chinesischer Haw, Chinesischer Weißdorn, Hawberry oder einfach "Haw" genannt). Die Beeren, für mich sehr eng ähneln kleinen Holzäpfeln im Aussehen. Holzäpfel sind sicherlich auch sauer genug, um mit Zucker überzogen zu werden!
Da Haws gibt es nicht in Lebensmittelgeschäften In meiner Nähe habe ich mich entschieden, eine Vielzahl von Früchten im Tanghulu-Stil zu beschichten!
Tanghulu ist durch einen Trend auf populär geworden TikTok und für seine knisternden Geräusche beim Verzehr. Es wird häufig mit ASMR markiert (autonome sensorische Meridianantwort) für diejenigen, die auch die auditive Stimulation genießen.
🥘 Tanghulu-Zutaten
Nur ein paar Zutaten und Vorräte und schon sind Sie auf dem Weg zur Herstellung einige erstaunliche, mit Zuckerglas überzogene kandierte Tanghulu! Das Ergebnis ist unglaublich lecker und ach so hübsch!
- Zucker - die Hauptkomponente für die Herstellung von Bonbons oder Zuckerglas, wie diese Beschichtung allgemein bekannt ist. Verwenden Sie normalen Kristallzucker um dein Tanghulu zu machen.
- Wasser - Ein bisschen Wasser startet den Prozess, aber das Kochen verdampft das Wasser um das hochglänzende Aussehen zu bilden unserer kandierten Schale!
- Maissirup - Wir brauchen ein bisschen Fruktose um zu verhindern, dass der Bonbonsirup kristallisiert während Sie es erhitzen. Der Maissirup hält den Zucker länger verflüssigt, so dass Sie einige zusätzliche Sekunden Zeit haben, um Ihre Früchte zu beschichten.
- Obst - Wählen Sie Ihre Lieblingsfrüchte! Ich würde Schlagen Sie vor, meine Daten unten zu überprüfen darüber, wie gut Obstsorten nach dem Überziehen mit Bonbons gelagert werden können. Meine Favoriten für die Herstellung von Tanghulu sind das, was Sie hier sehen, 🍓 Erdbeeren (süchtig und lecker!), 🍇 Trauben und 🍊 Cuties.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
Wenn Sie diese einfach zubereitete kandierte Frucht lieben, schauen Sie sich meine lächerlich an leckere Crack-Trauben! Alles, was Sie an dieser glänzenden, rissigen Beschichtung und den scharfen Süßigkeiten lieben, um die Beschichtung zu vervollständigen!
📖 Variationen
- Verschiedene Früchte kann für das Tanghulu verwendet werden - ich notiere viele meiner Top-Picks hier auf der Seite! Ihre beste Wahl ist eine Frucht, die der heißen Sirupbeschichtung standhält und die nicht super saftig ist.
- Fügen Sie mehr zu Ihrem hinzu Bonbonbeschichtung wie mein 'Trauben knacken“ auf dem Foto oben!
🔪 Wie man Tanghulu macht
Andere als Ihre Zutaten, Es gibt ein paar Dinge, die Sie brauchen werden. Ich schlage vor, ein Zuckerthermometer und einen Topf mit schwerem Boden zu verwenden, außerdem benötigen Sie Spieße.
Die Spieße sollte lang genug sein dass Sie beim Überziehen der Früchte nicht Gefahr laufen, sich Finger oder Hände zu verbrennen!
Bereiten Sie Ihr Obst und Ihre Ausrüstung vor
- Bereiten Sie Ihr Obst vor. Waschen und trocknen Sie die Früchte gründlich, um sicherzustellen, dass sie trocken sind. Das zusätzliche Wasser wird Ihren Sirup erfassen!
Machen Sie den Candy-Coating-Sirup
- Kombinieren Sie in Ihrem Topf Zucker, Wasser und Maissirup. Auf mittlere bis hohe Hitze bringen und den Sirup dazu bringen zum Kochen bringen, ohne sich zu rühren!
- Stecken Sie Spieße in die Enden von großen Früchten oder stapeln Sie viele Früchte auf einen langen Spieß. Alternativ können Sie auch Candy-Coat kleine Weintrauben (lassen Sie einfach eine gute Stielportion zum Aufhängen übrig).
- Kochen Sie den Sirup, bis er erreicht 300ºF (150 ° C) Das ist die harte Rissstufe. Denken Sie daran, kein Rühren!
Erdbeeren mit Sirup bestreichen und trocknen
- Sobald Sie die harte Crack-Phase beim Kochen Ihres Sirups erreicht haben, reduzieren Sie die Hitze um eine Stufe und Fangen Sie an, Ihre Früchte so schnell wie möglich zu beschichten! Löffeln Sie den Zuckersirup über die aufgespießten Früchte und gehen Sie schnell durch den Prozess.
- Legen Sie die beschichtete Tanghulu-Frucht auf einen mit Pergamentpapier ausgelegten Teller, eine Oberfläche, eine Schüssel oder ein Backblech. Lassen Sie die Beschichtung aufstellen bis fest, etwa 2-3 Minuten. Sofort servieren und genießen!
💭 Tanghulu Tipps & Hinweise
- 2 Methoden zum Überziehen der Früchte - Entweder mit mehreren Fruchtstücken an einem Spieß (was Ihnen hilft, schnell zu beschichten) wo Sie den Sirup über Ihre aufgespießten Früchte löffeln müssen. Oder einzeln aufgespießte Beeren und Früchte (wodurch Ihre Früchte gründlicher bedeckt werden) das kann direkt in Ihren Zuckersirup getaucht werden.
- Verwenden Sie nicht ganz reife Beeren - Nicht perfekt reife Beeren sind nicht so zart und saftig wie perfekt reife Erdbeeren. Das bedeutet, dass die Beere nicht nur dem Bonbonieren besser standhält, sondern auch länger stabil bleibt. Saftige Beeren und Früchte werden unter der Bonbonschicht weinen!
- Du hast jetzt deine leckeren Tanghulu-Erdbeeren und Früchte gemacht Wie bekommt man all die harten Bonbons aus dem Topf? Die Lösung besteht darin, den Topf wieder mit Wasser zu füllen und zum Kochen zu bringen. Alles löst sich im Wasser auf und voila! Sie haben wieder eine saubere Pfanne. 🙂
🥡 Aufbewahren
Dieser Teil wird hängen von der Art der Frucht ab die Sie verwendet haben, um Ihren Tanghulu zu machen.
Bei Erdbeeren bedeutet dies die dünne Schale der Beere Sie haben höchstens 2 - 3 Stunden Zeit, um Ihre Tanghulu-Erdbeeren zu genießen. Normalerweise beginnen reifere Beeren zwischen 45 Minuten und einer Stunde, ihren Saft unter der Bonbonbeschichtung freizusetzen.
Genieße dein Tanghulu schnell bevor die Frucht anfängt zu sickern und Sie mit einem zuckersüßen Durcheinander enden!
Gleiches gilt für geschälte Mandarinen, Mandarinen, Cuties (oder Halos, beides Clementine-Mandarin-Orangen-Hybriden), Aprikosen und geschnittene Früchte. Wenn Sie Nabelorangen, Blutorangen, Ananas oder andere tropische Früchte in Scheiben schneiden, haben sie auch die Fruchtsäfte, die der Bonbonbeschichtung ausgesetzt sind.
🍓 Beste Früchte für länger anhaltendes Tanghulu
- Früchte mit dickere Haut wie Trauben sind ideal zum Beschichten mit Zuckerglas! Mit Süßigkeiten überzogene Trauben halten in einem luftdichten Behälter ca. 4 Tage.
- Die Luftfeuchtigkeit wird dies stark beeinflussen! Ich habe auch genug experimentiert, um zu wissen, dass meine gekühlte Tanghulu-Trauben sehen möglicherweise noch in Ordnung aus nach dem Kühlen, aber der glänzende Bonbonüberzug ist beim Servieren tatsächlich klebrig.
- Größere Beeren wie Honigbeeren können auch Bonbonüberzügen standhalten. Ich vermute auch, dass es viele weniger verbreitete Früchte gibt Das wäre hervorragend für die Beschichtung im Tanghulu-Stil Auch.
🍒 Weitere tolle Fruchtrezepte
- Emily Erdbeer
- Trauben knacken
- Jello-Trauben
- Kirsch-Blaubeer-Dump-Kuchen
- Gebackene Zimtäpfel
- Schokolade überzogene Erdbeeren
❓Häufig gestellte Fragen
Je nach Temperatur deines Zuckersirups zwischen 2 und 3 Minuten, bis dein Bonbonüberzug ausgehärtet ist. Ich mag meinen Sirup kochen, bis er 300 Grad F . erreicht (150 ° C) eher als das oberes Ende der 'Hard Crack'-Phase für den Sirup (das ist 310 Grad F/154 Grad C).
Diese niedrigere Temperatur für die Süßigkeitsphase ermöglicht mir eine zusätzliche Minute, um meine Früchte zu beschichten, bedeutet aber auch die Süßigkeitsbeschichtung dauert einen Moment länger vollständig einzustellen.
Ich habe das immer nur mit Erdbeeren versucht, aber Eine kleine Erdbeere in dünne Scheiben schneiden und fügen Sie es Ihrer Zucker-Wasser-Kombination hinzu. Dies fügt die benötigte Glukose hinzu und funktioniert als Ersatz für den Maissirup in jedem Zuckerglas.
Sie können auch eine Prise Weinstein verwenden, um die Bildung von Zuckerkristallen zu stoppen. Die Weinsteincreme hilft dabei, Ihren Zuckersirup glatter und länger zu halten.
Außerdem können Sie Honig anstelle von Maissirup verwenden (2 Tassen Zucker + 1 Tasse Wasser + 2 Esslöffel Honig) um dein Tanghulu zu machen.
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📋 Rezept
Tanghulu-Rezept (kandierte Erdbeeren)
Zutaten
- 2 Tassen Zucker
- ¼ Tasse Wasser
- ⅓ Tasse Maissirup
- 2 Pfund Erdbeeren (oder verschiedene Früchte)
Anweisungen
- Kombinieren Sie in einem Topf die Sirup-Zutaten: Zucker, Wasser, Maissirup. Erhitzen Sie den Sirup bei mittlerer bis hoher Hitze.2 Tassen Zucker, ⅓ Tasse Maissirup, ¼ Tasse Wasser
- Bereiten Sie Ihre Früchte mit Spießen vor. * Ich muss alles waschen, deshalb sieht man die Fülle an Papiertüchern. Ich war damit beschäftigt, alle Früchte zu trocknen!2 Pfund Erdbeeren
- Kochen Sie den Sirup, bis er 300 ° F . erreicht (150 ° C) oder die harte Rissstufe.
- Wenn Sie das Stadium der harten Risse erreicht haben, reduzieren Sie die Hitze um ein Bit, damit die Beschichtung weiter kocht. Löffeln Sie den Bonbonüberzug über Ihre aufgespießten Früchte. Bewegen Sie sich schnell durch den Prozess, sonst erhalten Sie nicht alles mit einer Charge Zuckersirup überzogen.
- Lassen Sie die beschichteten Früchte aufbauen, während Sie die zusätzlichen Früchte weiter beschichten. Legen Sie beschichtete Beeren, Trauben, Mandarinen usw. auf einen mit Pergamentpapier ausgekleideten Teller, ein Backblech oder eine Schüssel.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Siobhan n sagt
Mein Zucker ist nie hart geworden? Woher
?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Es ist schwer, dies ohne weitere Details zu beantworten, aber normalerweise, wenn Ihr Zucker nicht hart wird, liegt es daran, dass er nicht ganz die richtige Temperatur erreicht hat. Ich würde vorschlagen, zu überprüfen, ob Ihr Zuckerthermometer richtig kalibriert ist. Ich hoffe, das hilft!
die sagt
Warum unterscheidet sich das Erdbeerrezept für Hartzucker vom Traubenzucker?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Sie sind im Wesentlichen gleich mit nur geringfügigen Abweichungen. Auch den Crack-Trauben wird ein Extrakt zugesetzt. Eine basiert auf chinesischem Streetfood; das andere basiert auf einem in Atlanta, Georgia, ansässigen Unternehmen für kandierte Trauben.
Hillary sagt
Het is heel goed gelukt dankje wel.
"Es hat sehr gut funktioniert, danke."
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Prachtig! Bedankt voor het delen van je resultaten!
"Wunderbar! Vielen Dank, dass Sie Ihre Ergebnisse geteilt haben!"
Mel Kirche sagt
Ist es möglich, die kandierten Erdbeeren herzustellen und für längere Zeit zu lagern?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Leider nein, die Erdbeeren halten nicht lange, da die Beeren ziemlich bald anfangen zu weinen, nachdem sie der hohen Hitze des kandierten Sirups ausgesetzt wurden. Danke für die Frage!
Samantha sagt
Der Zuckerüberzug ist so glänzend und schön getrocknet, dass ich diese Tanghulu-Erdbeeren machen werde, wann immer ich alle beeindrucken möchte. Vielen Dank für die Anleitung zur Herstellung dieser mit Maissirup und auch ohne Maissirup !!
Karla S. sagt
Erstaunlich einfach, Tanghulu zu machen! Ich habe Grapefruit und Heidelbeeren verwendet, da ich beides zur Hand hatte. Beide waren leicht zu beschichten, aber ich musste meinen Sirup erneut erhitzen, um alle Früchte zu beschichten. Danke für alle Tipps!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Super, freut mich sehr, dass sie dir gefallen haben! Tanghulu Grapefruit klingt, als wäre es ein wunderbar süßer, herber Kontrast!
Krista sagt
Erstaunliche kandierte Früchte! Ich hatte keinen Weißdorn, sondern stattdessen Kiwi und Erdbeeren. Der harte Kandisüberzug ist perfekt für ASMR, Fabulous!
Bobbie sagt
Ich bin so frustriert mit mir selbst, dass ich nicht besser geplant habe. Ich bin DER Dessertbäcker für alle Feiertage für beide Seiten der Familie. ICH LIEBE ES!! Ich freue mich sehr, Ihre Seite gefunden zu haben! Mein Hauptdessert dieses Jahr ist „DEATH by Chocolate Mousse“. Ich habe mich entschieden, dein Rezept für Beeren als Garnitur zu verwenden. Ich werde diese Technik auch bei Minzblättern ausprobieren. Wir werden sehen 🤷🏼♀️ Ich weiß es ist spät aber…. Für BESTE Ergebnisse sollte ich die Beeren vor Ort zubereiten? Könnte unterhaltsam sein!
Ob meine Frage beantwortet ist oder nicht, FROHE WEIHNACHTEN!! Fröhliche Gedanken an alle Zubereiter des BESTEN TEILS des Abendessens! ❤️❤️❤️
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich würde alle meine Beschönigungen so nah wie möglich an der Präsentation und dem Servieren machen. Wie lange die überzogene Tanghulu-Frucht haltbar ist, hängt von der Saftmenge in Ihrer Frucht ab. Und - wenn du das Tanghulu am Ende bei jemand anderem zu Hause machst, nimm dein eigenes Topf- und Süßigkeiten-Thermometer 🙂 Der Sirup ist SEHR klebrig. Dir auch viel Spaß und frohe Weihnachten!
Sofia sagt
Mit cosa si puo sostituire lo sciroppo di mais?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Si prega di consultare la sezione FAQ sopra la scheda delle ricette für die alternative allo sciroppo di mais per caramellare la frutta. L'ho appena aggiornato, spero di esserti stato d'aiuto!!
Kristy sagt
Habe gerade diese sehr guten Anleitungen gemacht. Eine Frage... wie lange hält die Bonbonbeschichtung?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Kristy, diese genießt man am besten gleich. Ich habe sie als Cupcake-Topper verwendet, aber die Erdbeere fängt in weniger als einer Stunde an zu weinen. Feuchtigkeit und Feuchtigkeit wirken sich auf die Süßigkeitenhülle aus, wodurch sie auch schwer zu kühlen sind. Danke für die Frage!