russische Tee-Kekse sind ein einfach zuzubereitender Feiertagsklassiker, der sich perfekt für Ihren Weihnachtsplätzchentisch und den Plätzchentausch eignet! Zarte Butterkekse werden mit gehackten Walnüssen gefüllt und in Puderzucker gewälzt, um einen unwiderstehlichen Leckerbissen zu ergeben! Dies wird mit Sicherheit ein neuer Familienfavorit!
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Einfache Feiertagskekse
Russische Teekuchen sind ein von so vielen geliebter Urlaubsklassiker! Viele verschiedene Namen kennen sie, aber eines bleibt gleich: Sie sind köstlich.
Ich finde es toll, wie einfach diese Kekse zuzubereiten sind und wie sie schmecken, als hätten Sie so viel Zeit damit verbracht, sie zuzubereiten! Außerdem sehen sie köstlich aus – wer könnte widerstehen, an einem zu nagen?!
Wenn Sie beim Backen in Weihnachtsstimmung kommen, schauen Sie sich meine an Backrezepte für die Feiertage! Es gibt Cookies, mein Fantastischer Weihnachtskuchen, Obstkuchen und mehr Kuchen Ideen, Füße, fälschen, candy, und noch viel mehr zum Ausprobieren!
Dieses Rezept ist so schnell und erfordert nur wenige Zutaten und sehr wenig Aufwand! Kein Fan von Walnüssen? Schauen Sie sich meine Ersatzliste an für andere Nüsse können Sie diese wunderbaren kleinen Kekse hinzufügen!
Do Ihre Kinder lieben es, Kekse zu backen während der Ferien? Dies ist das perfekte Rezept, um sie in die Küche zu bekommen! Es ist ganz einfach, und sie können helfen, die Teigkugeln zu portionieren und zu rollen oder die abgekühlten Kekse in Puderzucker zu rollen!
❤️ Warum dieses Rezept funktioniert!
- Ein Urlaubsklassiker! Russische Teekuchen sind bei so vielen beliebt! Diese leckeren Kekse sind immer ein Hit auf Weihnachtsfeiern oder Potlucks!
- Ein perfektes nussiges Dessert! Wenn Sie nussige Desserts lieben, das ist perfekt für dich! Die Walnüsse verleihen den Keksen diesen reichen, erstaunlichen, nussigen Geschmack.
- Ein einfaches Rezept! Ich liebe es, wie einfach dieses Rezept ist - es dauert nur 25 minuten mischen, portionieren und backen. Cookies könnten nicht einfacher sein!
🥘 Zutaten
Diese entzückenden kleinen Kekse sind eines davon einfachste Weihnachtsplätzchen jemals! Es braucht nur 5 Zutaten, um diese kleinen Schönheiten herzustellen!
- Butter - 1 Tasse gesalzene Butter. Ich mag die Geschmackstiefe, die gesalzene Butter diesen Keksen verleiht! Wenn Sie sich für ungesalzenes entscheiden, ¼ Teelöffel Salz hinzufügen für jede ½ Tasse (1 Stock) aus Butter.
- Vanilleextrakt - 2 Teelöffel Vanilleextrakt. Versuchen Sie hier, wenn möglich, 100 % reinen Vanilleextrakt zu verwenden! Vanilleextrakt fügt diesen unverwechselbaren süßen Geschmack hinzu, den wir alle lieben.
- Puderzucker - 6 Esslöffel plus ⅓ Tasse Puderzucker. Sie verwenden Puderzucker zum Süßen des Teigs und mehr zum Ausrollen der gebackenen Teekuchen!
- Mehl - 2 Tassen Allzweckmehl als Basis für unsere Kekse! Sie müssen nur knapp 2 Tassen Mehl verwenden (*siehe Anmerkung).
- Gehackte Walnüsse - 1 Tasse gehackte Walnüsse. Diese geben den Teekuchen einen köstlichen nussigen Crunch! Du kannst vorgehackte Walnüsse verwenden oder deine eigenen hacken.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🧂 Auswechslungen
Du kannst jede beliebige Nuss für die Teekuchen verwenden! Pekannüsse, Haselnüsse oder Mandeln sind tolle Substitutionen.
Wenn Sie ein nicht so traditioneller Geschmack, ersetze stattdessen den Puderzucker gegen eine Zimt-Zucker-Mischung! Der Geschmack passt hervorragend zu den Walnüssen!
🔪 Wie man russische Teekuchen macht
Dieses super einfache Rezept dauert nur etwa 25 Minuten in Summe! Das macht es zu einem der einfachsten Weihnachtskeksrezepte, die Sie zubereiten können!
Nehmen Sie einfach eine Rührschüssel, einen Pfannenwender und ein Backblech und schon kann es losgehen! Dieses Rezept wird etwa 3 Dutzend machen Russische Teekuchenkekse.
Machen Sie den Keksteig
- Vorbereitung Beginnen Sie mit dem Vorheizen Ihres Backofens auf 350 ° F (175 ° C), dann ein oder zwei Backbleche mit Pergamentpapier oder einer Silikon-Backmatte auslegen (Silpatmatte).
- Mischen Sie den Teig. In einer mittelgroßen Rührschüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine 1 Tasse gesalzene Butter (2 haftet) und 2 Teelöffel Vanilleextrakt, bis die Butter glatt ist.
- Die trockenen Zutaten verquirlen. Als nächstes in einer separaten Schüssel 6 Esslöffel Puderzucker und 2 knappe Tassen Allzweckmehl verquirlen. Dann die trockenen Zutaten zu der Rahmbutter geben und mischen bis ein zottiger Teig entsteht (angefeuchtet aber noch etwas krümelig).
Rollen & Backen
- Fertig mischen und portionieren. 1 Tasse gehackte Walnüsse zum Teig geben und unterheben. Pass auf, dass du die Nüsse nicht zu sehr zerbrichst mit Handmixer oder Standmixer - das Falten geht am besten von Hand! Rollen Sie dann den Teig mit den Händen zu 1-Zoll-Kugeln und legen Sie sie auf Ihr vorbereitetes Backblech. Lassen Sie zwischen den Keksen etwa 2 cm Platz.
- Backen Sie die Kekse. Legen Sie das Backblech in die Mitte der mittleren Schiene Ihres Ofens und backen Sie bei 350 ° F (175 ° C) für 10 bis 12 Minuten. Sie möchten nur backen, bis die Unterseite ein wenig bräunt und die Oberseite sieht nicht mehr roh aus.
- Abkühlen lassen, mit Zucker bestreichen und servieren. Wenn die Kekse fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie zum Abkühlen auf ein Kuchengitter. Sobald vollständig abgekühlt, rollen die russischen Teekuchen im extra Puderzucker und dienen!
Ich liebe es, wie entzückend diese kleinen russischen Teekuchen sind! Sie sind so einfach herzustellen und sehen fantastisch aus, wenn sie für Sie zubereitet werden Weihnachtsessen!
Sie und Ihre Familie werden es sein Naschen Sie diese köstlichen kleinen Häppchen den ganzen Tag! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Verwenden Sie hochwertige gesalzene europäische Butter um den besten Geschmack zu bekommen! Wenn Sie können, empfehle ich die Verwendung von Butter wie Kerrygold oder Plugra, um den Keksen den besten Geschmack zu verleihen. Bei einem Rezept mit wenigen Zutaten stelle ich gerne sicher, dass sie von hoher Qualität sind, damit die Kekse immer noch extrem aromatisch sind.
- Sie müssen nur knapp 2 Tassen verwenden Mehl für dieses Rezept. Messen Sie Ihr Mehl wie gewohnt ab und nehmen Sie einfach einen Esslöffel aus jeder Tasse! Dadurch wird sichergestellt, dass nicht zu viel Mehl in den Keksen ist.
- Ich empfehle, die Walnüsse zu rösten für zusätzliche Geschmackstiefe! Um dies zu tun, heizen Sie Ihren Ofen zunächst auf 350 ° F . vor (175 ° C), dann ein Backblech mit einem Stück Backpapier auslegen. Fügen Sie Ihre gehackten Walnüsse hinzu, legen Sie dann das Backblech in den Ofen und backen Sie es 5 bis 7 Minuten lang oder bis die Nüsse goldbraun sind, duften und leicht brutzeln. Achten Sie unbedingt auf die Walnüsse, denn diese können leicht verbrennen!
- Wenn der Teig nicht zusammenkommt, Versuchen Sie, ein wenig Milch zu verwenden, damit es besser zusammenkommt. Streuen Sie jeweils einen Esslöffel Milch über den Teig und verwenden Sie dann Ihren Löffel, Spatel oder Ihre Hand, um den Teig anzufeuchten und zusammenzufügen. Sobald der Teig angefeuchtet, aber noch etwas krümelig ist (oder struppig), Sie sind bereit zu portionieren!
- Beschichten der russischen Teekuchen mit Puderzucker sollte durchgeführt werden, sobald die Kekse kühl genug sind, um leicht gehandhabt oder vollständig abgekühlt zu werden. Früher schmilzt der Puderzucker einfach durch die Hitze.
🥡 Aufbewahren
Ich empfehle, diese Kekse in einem luftdichten Behälter aufzubewahren eine Schicht Wachspapier oder Pergamentpapier zwischen jeder Schicht von Keksen. Bei richtiger Lagerung sind sie zwei Wochen haltbar, aber innerhalb einer Woche sind sie am besten (Außerdem halten sie nicht so lange!).
Einfrieren
Ich friere diese Kekse gerne genau so ein, wie ich sie lagere: in luftdichten Behältern mit einer Schicht Pergament oder Wachspapier zwischen jeder Keksschicht. Achten Sie darauf, sie nicht zu fest zu packen!
Russische Tee-Kekse behalten ihren besten Geschmack bis zu zwei Monate. Wenn Sie bereit sind, sie zu essen, lassen Sie sie ein paar Stunden auf Ihrer Theke auftauen.
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❓Häufig gestellte Fragen
Manche Leute kennen diese Kekse als russische Teekuchen, einige als mexikanische oder italienische Hochzeitskekse, und manche kennen sie sogar als Butterbälle oder Schneebälle!
Diese Kekse variieren in der Regel in Größe und Art der verwendeten Nüsse, aber sie alle haben das gleiche Grundrezept. Obwohl die Herkunft dieser Kekse unklar ist, kann man sich auf eines einigen – sie sind unglaublich lecker!
Ein zottiger Teig soll unser Keksteig aussehen: es ist meistens ohne trockene Mehlflecken zusammengekommen, aber der Teig ist etwas krümelig und man kann leicht Stücke davon abziehen!
Es gibt wenig Glutenentwicklung, also der Teig sollte nicht eine zusammenhängende Teigkugel.
Nein! Das sind zwei verschiedene Feiertagskekse. Pfeffernüsse sind dunkler, fester und mit Gewürzen versehen.
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📖 Rezeptkarte
russische Tee-Kekse
Zutaten
- 1 Tasse Gesalzene Butter (Wenn Sie ungesalzen verwenden, fügen Sie ½ Teelöffel Salz zum Teig hinzu)
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 6 Esslöffel Puderzucker (+ ⅓ Tasse oder 45 Gramm zum Rollen)
- 2 Tassen Allzweckmehl (Kleine 2 Tassen, dh etwa 2 Esslöffel Mehl für den perfekten Teig entfernen)
- 1 Tasse gehackte Walnüsse
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C). Ein Backblech mit Pergamentpapier oder Silpatmatte auslegen.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel Butter und Vanilleextrakt cremig rühren.
- Als nächstes in einer separaten Schüssel die 6 Esslöffel Puderzucker und das Mehl verquirlen. Dann die trockenen Zutaten in die Rahmbutter geben. Mischen, bis ein zottiger Teig entsteht.
- Die gehackten Walnüsse dazugeben und unter den Teig heben
- Mit den Händen zu 1-Zoll-Kugeln rollen und auf ein Backblech mit 2 Zoll Abstand zwischen den Keksen legen.
- Backen bei 350 ° F (175 ° C) für 10 bis 12 Minuten - nur bis die Unterseite ein wenig braun wird und die Oberseite nicht mehr roh aussieht.
- Aus dem Ofen nehmen und zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben. Wenn die Kekse abgekühlt sind, rollen Sie sie in Puderzucker und servieren Sie sie.
Notizen
- Verwenden Sie hochwertige gesalzene europäische Butter um den besten Geschmack zu bekommen! Wenn Sie können, empfehle ich die Verwendung von Butter wie Kerrygold oder Plugra, um den Keksen den besten Geschmack zu verleihen. Bei einem Rezept mit wenigen Zutaten stelle ich gerne sicher, dass sie von hoher Qualität sind, damit die Kekse immer noch extrem aromatisch sind.
- Sie müssen nur knapp 2 Tassen verwenden Mehl für dieses Rezept. Messen Sie Ihr Mehl wie gewohnt ab und nehmen Sie einfach einen Esslöffel aus jeder Tasse! Dadurch wird sichergestellt, dass nicht zu viel Mehl in den Keksen ist.
- Ich empfehle, die Walnüsse zu rösten für zusätzliche Geschmackstiefe! Um dies zu tun, heizen Sie Ihren Ofen zunächst auf 350 ° F . vor (175 ° C), dann ein Backblech mit einem Stück Pergamentpapier auslegen. Fügen Sie Ihre gehackten Walnüsse hinzu, stellen Sie das Backblech dann in den Ofen und backen Sie es 5 bis 7 Minuten lang oder bis die Nüsse goldgelb sind, duften und leicht brutzeln. Achten Sie unbedingt auf die Walnüsse, denn sie können leicht verbrennen!
- Wenn der Teig nicht zusammenkommt, versuchen Sie, ein wenig Milch zu verwenden, damit es zusammenkommt. Streuen Sie jeweils einen Esslöffel Milch über den Teig und verwenden Sie dann Ihren Löffel, Spatel oder Ihre Hand, um den Teig zu befeuchten und zusammenzubringen. Sobald der Teig angefeuchtet ist, ist er aber noch etwas krümelig (oder struppig) Sie sind bereit zu portionieren!
- Beschichten der russischen Teekuchen mit Puderzucker sollte durchgeführt werden, sobald die Kekse kühl genug sind, um leicht gehandhabt oder vollständig abgekühlt zu werden. Früher schmilzt der Puderzucker einfach durch die Hitze.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
LeeAnn Roper sagt
Ich habe diese Kekse gemacht und mich genau an das Rezept gehalten und die Kekse verteilt, anstatt in einer Kugel zu bleiben. Ich bin mir nicht sicher warum?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Es gibt mehrere Gründe, die mir in den Sinn kommen, und es handelt sich dabei um geringfügige Anpassungen. Entweder müssen die Trockenzutaten etwas erhöht werden, oder die Butter war zu weich. Im Allgemeinen lasse ich meine Butter nur so lange stehen, dass ich beim Backen dieser Kekse alle meine Zutaten aufbewahre. Hoffentlich hilft das!
Fröhliches Backen! sagt
Dies ist HANDS DOWN das beste russische Tee-Keks-Rezept aller Zeiten! Ich bin gewesen
backe diese seit meiner Kindheit. In letzter Zeit habe ich nach verschiedenen Versionen dieses Rezepts gesucht. Dies ist die leichteste, zartschmelzende Version dieses Kekses, die ich je gegessen habe. Sie müssen nie wieder ein anderes Rezept ausprobieren! Ich freue mich darauf, weitere Rezepte von bake it with love auszuprobieren! Danke schön!