Was kann ich noch über dieses wunderbare Vintage Betty Crocker Rolled Sugar Cookies Rezept sagen, außer PERFECT! Dies ist das gleiche Rezept, das meine Oma Janet und ich verwendet haben, als wir jedes Jahr zur Weihnachtszeit Zuckerkekse machten, und ich habe es gejagt, als es Zeit war, die traditionellen gerollten Zuckerkekse mit meinen eigenen Kindern zu machen.
Manchmal sind die Klassiker immer noch die Allerbesten
Es ist das Grundrezept, das ich für Zuckerkekse wie meins verwende klassische gerollte Zuckerkekse das ist meine Anpassung an meine Lieblingszutaten für die leckersten Zuckerkekse weit und breit!
Wenn Sie die Vorbereitungszeit verkürzen müssen und überspringe das chillen, du kannst meine ausprobieren Keine kalt gerollten Zuckerkekse für ein weiteres fantastisches Zuckerplätzchenrezept!
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Zutaten, die Sie brauchen
Diese klassischen Kekse bestehen aus 7 einfache Zutaten die die meisten von uns immer in der Speisekammer haben!
- Verkürzung - Oder eine Kombination aus Backfett und Butter. Das Originalrezept selbst fordert Backfett und Margarine, ebenso wie viele Vintage-Rezepte.
- Zucker - Was wären Zuckerkekse ohne Kristallzucker, der macht sie so lecker!
- Eier - Zu füge Struktur hinzu und binde deine Zutaten perfekter Harmonie.
- Salz - Ein Hauch von Salz, um Ihre Kekse zu halten von zu süß, Salz lässt alles besser schmecken!
- Backpulver - Um nur das zu geben richtiger Anstieg zu Ihren Cookies.
- Vanilleextrakt - Verwenden Sie mehr, wenn Sie möchten, es wird nichts schaden! Vanille hilft dabei erhöhen alle die leckeren Zutaten Aromen in Keksen.
- Allzweckmehl - Die Bäcker' Hauptzutat zum Hinzufügen von Masse zu Backwaren.
Wie man gerollte Zuckerkekse macht
Die Anweisungen in der Rezeptkarte unten sind sehr originalgetreu. Meine bevorzugte Methode zum Mischen von Keksteig, eine Ein-Schüssel-Methode, ist hier gegeben.
Mischen Sie den Keksteig
- Um Vintage Betty Crocker Rolled Sugar Cookies zuzubereiten, um beste Ergebnisse zu erzielen, die Verkürzung zusammen eincremen (plus Butter oder Margarine) und Zucker.
- Fügen Sie Eier, Salz, Backpulver und Vanille und gut kombinieren.
- Fügen Sie das Mehl hinzu, bis sich ein Teig bildet, dann mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank mindestens eine Stunde kalt stellen bevor Sie Ihren Teig für ausgeschnittene Zuckerkekse ausrollen.
Kekse rollen, schneiden und backen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 Grad F (205 ° C) und Backbleche mit Backpapier oder Silikonbackmatten auslegen.
- Eine Portion übertragen (Ich rolle meine Chargen in ungefähr viertel Portionen des Teigs) auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Teig ausrollen, bis er ungefähr ¼ Zoll dick. Schneiden Sie die gewünschten Formen mit Ihren Ausstechformen aus.
- Legen Sie die ausgeschnittenen Keksformen auf Ihre vorbereiteten Backbleche und 6-8 Minuten backen, oder bis die Unterseiten gerade anfangen, golden zu werden.
- Aus dem Ofen nehmen und die Kekse 5 Minuten auf die Backbleche legen bevor Sie sie auf ein Drahtkühlregal übertragen, um sie vollständig abzukühlen.
Wie lange kann ich meinen Vintage Betty Crocker Rolled Sugar Cookie Dough im Kühlschrank aufbewahren?
Sobald Ihr Teig fertig ist, legen Sie den Teig in einen luftdichten Behälter, anstatt die Schüssel für die erforderliche Kühlzeit einfach mit Plastikfolie zu bedecken. Es kann bis zu 1 Woche gekühlt werden, aber ich empfehle, Ihren Keksteig zu verwenden innerhalb der ersten 3 bis 5 Tage für beste Ergebnisse.
Kann ich meinen Vintage Betty Crocker Rolled Sugar Cookie Dough einfrieren?
Sie können Ihren Teig ganz einfach einfrieren! Sobald Sie alle Ihre Zutaten kombiniert haben, anstatt den Zuckerkeksteig zu kühlen Im Kühlschrank teile ich meinen Teig in zwei Hälften.
Zwischen ein paar Lagen Frischhaltefolie eine runde Scheibe formen (ungefähr 1 Zoll in der Dicke) und dann fest in Plastikfolie einwickeln. Sobald die Scheiben geformt sind, können sie in einem Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Wie lange kann ich Zuckerplätzchenteig einfrieren?
Zuckerkeksteig im Allgemeinen kann gelagert werden bis zu 6 Monate im Gefrierschrank. Wie gut der Teig verpackt und zum Einfrieren gelagert wurde, beeinflusst das Mindesthaltbarkeitsdatum Ihres Teigs.
Meine besten Ergebnisse beim Backen von gefrorenem Zuckerkeksteig ist, Teig zu verwenden, der nicht älter als 3 Monate ist. Andere Familienmitglieder sagen, dass ihr Teig problemlos länger als 6 Monate lagerfähig (und sogar bis zu 1 Jahr!).
* Rezept, wie es ursprünglich gedruckt wurde, mit sehr kleinen Ausnahmen und ein oder zwei zusätzlichen Anmerkungen, wie das Zusammencremen von Backfett und Zucker. Auch wenn das Rezept besagt, dass es 4 Dutzend 3 "Kekse ergibt, haben meine Chargen nie mehr als 3 Dutzend 🙂 ergeben
📋 Rezept
Weinlese Betty Crocker Rolled Sugar Cookies
Zutaten
- ¾ Tasse Kürzung (Teil Butter oder Margarine, erweicht)
- 1 Tasse Zucker
- 2 grosse Eiermixtur
- 1 Teelöffel Vanille (oder ½ Teelöffel Zitronenextrakt)
- 2 ½ Tassen Goldmedaille (Allzweck) Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
Anweisungen
- Backfett, Zucker, Eier und Aroma gründlich mischen (am besten Backfett und Zucker cremig rühren, bis alles glatt ist). Mehl, Backpulver und Salz untermischen. Abdecken und mindestens eine Stunde kalt stellen.
- Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F (205 Grad C) und legen Sie Ihr Backblech (e) mit Pergamentpapier aus. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Teigmatte oder einem Brett auf ¼ Zoll Dicke. Schneiden Sie die gewünschten Formen aus und übertragen Sie sie auf Ihr(e) Backblech(e). 6-8 Minuten backen oder bis sie ganz leicht braun sind.
Anmerkungen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Barbara sagt
Mache diese Kekse seit 50 Jahren.
Lori Mathewson sagt
Dies ist das Rezept für Zuckerplätzchen, das ich mit meiner Mutter gemacht habe. Meine Kinder liebten sie immer, wenn wir Weihnachten bei meinen Eltern in Denver verbrachten. Jetzt fragen meine erwachsenen Kinder sie, wenn ich sie frage, was sie sich zu Weihnachten für Leckereien wünschen. Für alle, die das zerfallene Original Betty Crocker Cookie Cookbook hatten, können Sie es immer noch bei Amazon bekommen. Schauen Sie einfach in Betty Crockers Cooky Cookbook Ausgabe 1963 nach.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Diese „Oldies but Goodies“ finden Sie auch bei Ebay. 🙂 Dieses Rezept stammt eigentlich aus einem der Kochbücher der 1950er Jahre.
jacqueline sagt
Können die gebackenen Kekse eingefroren und später gefrostet werden? Wenn ja, wie lange werden sie einfrieren? Und wie am besten einfrieren? Luftdichter Behälter?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ja! Ganz sicher! Meine Uroma hat diese einfachen und gefrorenen eingefroren (sie hatte immer gefrorene, gefrorene Weihnachtsplätzchen). Ich ziehe es vor, gefrorene Zuckerkekse innerhalb von höchstens 2-3 Monaten zu verwenden. Friere sie in Plastikbehältern mit Pergamentpapier dazwischen ein. Genießen!
Jan Röan sagt
Ich mache diese seit vierzig Jahren! Ich füge zusätzlich zur Vanille einen Teelöffel Mandelextrakt hinzu.
Shelley sagt
Das sieht so einfach aus, mit meinen Kindern zu machen! Kann ich alle Kürzungen verwenden?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ja, das können Sie auf jeden Fall! Es hilft sogar, dass die Kekse ihre Form am besten halten 🙂 Viel Spaß!
Shelley sagt
Perfekt, das probiere ich gleich mal aus. Danke! 🙂
Rosmarie Kyry sagt
Dieses Rezept stammt aus dem alten Kochbuch von Betty Crocker. Mein Mann liebt diese, aber leider fiel mein Kochbuch nach ungefähr 60 Jahren oder älter auseinander, als meine Schwiegermutter es benutzte. Ich rolle sie einfach zu einer Kugel und zerschlage sie mit dem Boden eines gebutterten und in Zucker getauchten Glases. Ausgerollt habe ich sie aber noch nie. Es ist so ein einfaches Rezept. Ich verwende auch nur Butter und kein Backfett. Vielen Dank für dieses Rezept.
Bobbi-Sue-Schmetterling sagt
Gibt es eine glutenfreie Version dieses unglaublichen Klassikers?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich würde vorschlagen, Bob's Red Mill glutenfreies Mehl zu verwenden, um es gegen das Allzweckmehl auszutauschen. Genießen!
Beverly sagt
Diese Vintage-Version mit teilweise Butter, teilweise Verkürzung machte den Unterschied für Kekse, die ihre Form behalten, und ich liebe es, den reinen Zitronenextrakt zu verwenden (nie künstliche Extrakte, danke! Beverly
Diane sagt
DANKE für das Teilen dieses Rezepts!! Ich habe überall nach der Rezeptbox meiner Mama gesucht, speziell nach DIESEM Rezept !! Ooooohhh! Ich dachte, es wäre weg, für immer! Es gibt nichts, was Weihnachtsbacken sagt als Ethels Zuckerkekse! SIE ERINNERN MICH AN ZUHAUSE!! <3 <3 <3 Frohe Weihnachten!!
Lindsey sagt
Was kann ich tun, wenn ich kein Pergamentpapier finden kann?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich verwende die Silikon (Silpat) Backmatten austauschbar mit Pergamentpapier mit großartigen Ergebnissen. Wenn Sie jedoch keines davon zur Verfügung haben, machen Sie einfach eine Testcharge mit ein paar Keksen auf Ihrem normalen, ungefetteten Backblech. Hoffentlich hilft das!
Vintage Rose sagt
In den meisten Jahren, in denen ich Kekse gebacken habe, habe ich nie Pergamentpapier verwendet, nur das Backblech, sie kamen wunderbar heraus und sie wurden sauber abgewischt, aber die Pfanne ist immer noch nicht brennend heiß, aber sehr warm, wischen Sie sie mit einem Papiertuch ab, die Krümel gehen sehr schnell ab Heute benutze ich Pergamentpapier nur, weil es mir das Aufräumen erleichtert. Ich bin jetzt 62 Jahre alt, bis vor 5 Jahren habe ich es nie benutzt und ich backe, seit ich 9 Jahre alt bin.
Alyssa sagt
Können Sie alle Butter und kein Backfett verwenden?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ja, in der Tat und es ist meine Lieblingsmethode, diese Zuckerkekse zuzubereiten. Die Verkürzung hilft den Keksen auch, ihre Form zu behalten (sie schmilzt langsamer, sodass Sie dickere Zuckerkekse mit weniger Ausbreitung erhalten). Ich liebe jedoch den Geschmack aller Butterzuckerkekse, besonders mit etwas Zitronenschale. Genießen!
Anonym sagt
Sind sie außen knusprig, innen weich?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Diese sind durchweg weich und zart mit einem knusprigen Boden. Eine weitere Minute Backen (spielen Sie mit Ihren Backzeiten) hilft Ihnen dabei, einen knusprigeren Keks zu erzielen. Hoffe das hilft und danke fürs fragen!
Melanie Kennedy sagt
War dieses Rezept aus dem Betty Crocker Red Pie Cookbook? Das war jahrelang mein Rezept
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Es war eines der roten Kochbücher - aber nein, soweit ich mich erinnern kann, war es nicht das Kuchen-Kochbuch. Vorausgesetzt, es war nicht das gleiche Rezept in beiden Büchern. Dies wurde in den späten 50er Jahren veröffentlicht.
Anonym sagt
Ich habe das Kochbuch mit dem gleichen Rezept bekommen. Das Kochbuch meiner Mutter hatte auch das gleiche Rezept. Das sind meine Go-to-Sugar-Rollouts. Das Rezept im neuen Buch verwendet Zucker.
E sagt
Ist das Melanie Kennedy aus PA? Wenn ja, hat deine Tante gerade dieses Rezept verwendet 😋
Cathy Cox sagt
Wie ist das Verhältnis von Butter zu Backfett? Es ist nicht im Rezept angegeben und ich backe normalerweise nicht mit Crisco, daher bin ich nicht vertraut. Vielen Dank für Ihre Hilfe!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Es kann in jeder Kombination sein, aber ich mache eine halbe Tasse von einer und eine 1/2 Tasse von der anderen, um es einfach zu machen. Genießen!!
Jerilyn Zwolinski sagt
Dies ist das Rezept, das ich jedes Jahr verwende. Ich habe ein altes Betty Crocker-Kochbuch und dieses Rezept ist da. Ich verwende das Zitronenaroma anstelle des Vanillearomas und ich mag die Zitrone besser.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich liebe Zitrone auch in meiner! Fügen Sie Zitronenschale hinzu und es ist noch besser 🙂
kallie sagt
Welches Sahnehäubchen verwenden Sie gegebenenfalls für diese? Ich habe das gleiche Rezept, aber mein Rezept stammt aus der Betty Crocker Recipe Boxed Library meiner Mutter - circa 1971. Ich bin ein begeisterter Bäcker geworden und habe festgestellt, dass ich seit fast 30 Jahren das Sahnehäubchenrezept FALSCH (aus derselben Rezeptbibliothek) mache !
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Kallie, ich habe viele verschiedene Zuckergüsse oder Zuckergüsse, die ich für diese verwende, aber normalerweise meine einfache Glasur, die meine Oma immer gemacht hat (Wasser oder Milch, Aromaextrakt, Puderzucker, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, dann Farbe hinzufügen). Meine glänzende Glasur (mit Maissirup) wird zu einem glänzenden Aussehen verhärten, und ich benutze auch meine Zuckerguss, der aushärtet.
Hoffentlich hilft das! Wenn Sie möchten, kann ich in einem meiner alten Rezeptbücher nach einem passenden Jahrgang suchen 🙂
Gnade sagt
Ich habe dieses Rezept seit den 1970er Jahren jedes Jahr verwendet und stimme Ihren beiden zusätzlichen Notizen zu. Ich habe nicht mehr das Kochbuch, aus dem die Zuckerkekse stammen; es fiel buchstäblich davon ab, so oft benutzt zu werden. Auf der Suche nach einem Rezept für geflochtenes Honigbrot, von dem ich glaube, dass es im selben Buch enthalten ist, bin ich auf Ihre Website gestoßen und freue mich darauf, einige Ihrer Rezepte zu probieren, insbesondere den Rindfleischeintopf. Sowohl mein Mann als auch ich lieben Rindfleischeintopf und Ihr Rezept klingt schnell, einfach und lecker. Können Sie mir mitteilen, welches BC-Kochbuch Sie für das Cookie-Rezept verwendet haben?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Grace, wir lieben dieses Kochbuch auch! Das ist eines, das meine Mutter noch hat, das und das alte Joy of Cooking-Buch ... hattest du das jemals? Das, auf das ich mich im Rezept beziehe, ist, wenn ich mich richtig an das Betty Crocker-Kochbuch von 1969 erinnere (und ich bin mir ziemlich sicher über dieses Datum). Ich hoffe, das hilft! Angela
Anonym sagt
Ich ging tatsächlich auf die Suche nach dem eigentlichen Kochbuch, da dies all die Kekse sind, die meine Mutter als Kind gemacht hat. Sie können das Buch heute noch finden, da ich ein anderes kaufen muss
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich habe einige der alten Betty Crocker-Kochbücher gefunden, als wir in dieses alte Bauernhaus gezogen sind. Ich wünschte, wir hätten sie noch, aber ich weiß, dass sie bei ebay zu ziemlich vernünftigen Preisen erhältlich sind. Ich liebe meine aktualisierte Version und belästige meine Mutter für alles aus der Ausgabe von 1969!
Amy sagt
Ich habe überall nach diesem Rezept gesucht. Vielen Dank!!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich suchte auch danach und dachte sicher, dass es leicht zu finden sein würde, aber ich habe mich geirrt! Also dachte ich, ich würde es hier teilen 🙂