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5 für 25 Rezensionen
russische Tee-Kekse
russische Tee-Kekse sind ein einfach zuzubereitender Feiertagsklassiker, der sich perfekt für Ihren Weihnachtsplätzchentisch und den Plätzchentausch eignet! Zarte Butterkekse werden mit gehackten Walnüssen gefüllt und in Puderzucker gewälzt, um einen unwiderstehlichen Leckerbissen zu ergeben! Dies wird mit Sicherheit ein neuer Familienfavorit!
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C). Ein Backblech mit Pergamentpapier oder Silpatmatte auslegen.
In einer mittelgroßen Rührschüssel Butter und Vanilleextrakt cremig rühren.
Als nächstes in einer separaten Schüssel die 6 Esslöffel Puderzucker und das Mehl verquirlen. Dann die trockenen Zutaten in die Rahmbutter geben. Mischen, bis ein zottiger Teig entsteht.
Die gehackten Walnüsse dazugeben und unter den Teig heben
Mit den Händen zu 1-Zoll-Kugeln rollen und auf ein Backblech mit 2 Zoll Abstand zwischen den Keksen legen.
Backen bei 350 ° F (175 ° C) für 10 bis 12 Minuten - nur bis die Unterseite ein wenig braun wird und die Oberseite nicht mehr roh aussieht.
Aus dem Ofen nehmen und zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben. Wenn die Kekse abgekühlt sind, rollen Sie sie in Puderzucker und servieren Sie sie.
Notizen
Verwenden Sie hochwertige gesalzene europäische Butter um den besten Geschmack zu bekommen! Wenn Sie können, empfehle ich die Verwendung von Butter wie Kerrygold oder Plugra, um den Keksen den besten Geschmack zu verleihen. Bei einem Rezept mit wenigen Zutaten stelle ich gerne sicher, dass sie von hoher Qualität sind, damit die Kekse immer noch extrem aromatisch sind.
Sie müssen nur knapp 2 Tassen verwenden Mehl für dieses Rezept. Messen Sie Ihr Mehl wie gewohnt ab und nehmen Sie einfach einen Esslöffel aus jeder Tasse! Dadurch wird sichergestellt, dass nicht zu viel Mehl in den Keksen ist.
Ich empfehle, die Walnüsse zu rösten für zusätzliche Geschmackstiefe! Um dies zu tun, heizen Sie Ihren Ofen zunächst auf 350 ° F . vor (175 ° C), dann ein Backblech mit einem Stück Pergamentpapier auslegen. Fügen Sie Ihre gehackten Walnüsse hinzu, stellen Sie das Backblech dann in den Ofen und backen Sie es 5 bis 7 Minuten lang oder bis die Nüsse goldgelb sind, duften und leicht brutzeln. Achten Sie unbedingt auf die Walnüsse, denn sie können leicht verbrennen!
Wenn der Teig nicht zusammenkommt, versuchen Sie, ein wenig Milch zu verwenden, damit es zusammenkommt. Streuen Sie jeweils einen Esslöffel Milch über den Teig und verwenden Sie dann Ihren Löffel, Spatel oder Ihre Hand, um den Teig zu befeuchten und zusammenzubringen. Sobald der Teig angefeuchtet ist, ist er aber noch etwas krümelig (oder struppig) Sie sind bereit zu portionieren!
Beschichten der russischen Teekuchen mit Puderzucker sollte durchgeführt werden, sobald die Kekse kühl genug sind, um leicht gehandhabt oder vollständig abgekühlt zu werden. Früher schmilzt der Puderzucker einfach durch die Hitze.
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