Diese Kürbis-Zucchini-Muffins sind vollgepackt mit tollem Geschmack aus Kürbispüree, frisch geriebener Zucchini und Kürbisgewürz! Sie sind ein köstlicher Frühstücksmuffin, der schnell und super einfach zuzubereiten ist und ein fantastischer Start in den Tag ist! Machen Sie sich bereit, warme und wohlige Herbstaromen zu genießen!
Kürbis-Zucchini-Muffin-Rezept
Herbst und Kürbis Die Saison ist definitiv da, und während ich hier im ländlichen Minnesota sitze und genieße, wie die Blätter fallen, beginne ich mit der Planung Komfort Essen backen. Das ist meine persönliche "Vorsaison" für das Backen in den Weihnachtsferien!
Alle meine kürbisverrückten Familienmitglieder und Freunde sind froh, dass sie ihr Favorit sind Kürbisgewürz Latte ist wieder auf der Speisekarte und ich bin super begeistert, den leckeren Geruch von zu haben Leckereien mit Kürbisgewürzen Backen im Haus! Normalerweise mache ich eine RIESIGE Menge von mir Kürbiskuchen-GewürzmischungAlso backe ich wirklich viele Kürbisrezepte!
Diese leckeren Muffins sind ein toller Start in jeden Tag! Der Zeitpunkt von Ende September bis Anfang Oktober könnte nicht besser sein, um die letzten Ihrer im Garten angebauten Zucchini zu verbrauchen und diesen perfekten Frühstücksmuffin für den Schulanfang zu backen!
Gehe zu:
- Kürbis-Zucchini-Muffin-Rezept
- 🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatz für Kürbis-Zucchini-Muffins
- 🔪 Wie man Kürbis-Zucchini-Muffins macht
- 🍽️ Was man zu Kürbis-Zucchini-Muffins servieren sollte
- 💭 Tipps und Hinweise
- 🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen
- 🥡 Aufbewahren
- ❓Häufig gestellte Fragen
- 😋 Weitere tolle Muffins zum Probieren
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatz für Kürbis-Zucchini-Muffins
Nehmen Sie sich unbedingt eine Dose Kürbispüree und etwas Zucchini mit! Um diese geschmacksintensiven Kürbis-Zucchini-Muffins zuzubereiten, Sie benötigen diese Zutaten:
- Mehl - 1½ Tassen Allzweckmehl.
- Zucker - 1 Tasse weißer Kristallzucker.
- Backsoda - ½ Teelöffel Backpulver.
- Backpulver - ¼ Teelöffel Backpulver.
- Salz - ¼ Teelöffel Salz.
- Kürbispüree - 1 Tasse Kürbispüree aus der Dose oder selbstgemachter Kürbis sind beide fantastisch in diesen Muffins! Ich liebe selbstgemachtes Püree, habe aber keine Zuckerkürbisse angebaut (auch süße Kürbisse oder Kuchenkürbisse genannt) dieses Jahr für mich.
- Butter - ½ Tasse Butter. Für dieses Rezept kann gesalzene oder ungesalzene Butter verwendet werden. Bei Verwendung von gesalzener ButterReduzieren Sie das Salz im Rezept auf eine Prise oder lassen Sie es ganz weg, wenn Sie beim Backen normalerweise nicht viel Salz verwenden.
- Eier - Sie benötigen 2 große geschlagene Eier und Ihre Muffins backen schneller, wenn Ihre Eier Raumtemperatur haben. Um Ihre Eier schnell auf Raumtemperatur zu bringenStellen Sie sie einfach in eine Tasse oder eine Schüssel mit warmem Wasser!
- Vanilleextrakt - 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillepaste. Beide werden es tun fügen Sie einen reichen Vanillegeschmack hinzu und heben Sie den Kürbis und die Gewürze hervor, um diese Muffins noch unglaublicher zu machen!
- Kürbis geschmack - 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz. Ich bin völlig parteiisch gegenüber meinem hausgemachtes Kürbiskuchengewürz! Es hat alles von meine liebsten warmen Backgewürze in genau der richtigen Menge, um all Ihr Kürbisbacken wirklich fantastisch zu machen!
- Zucchini - ½ Tasse geriebene Zucchini. Ich habe eine kleinere bis mittelgroße Zucchini verwendet.
Ideen einrühren und auffüllen Dazu gehören Trockenfrüchte wie Apfelchips, Rosinen, Preiselbeeren oder Aprikosen. Auch Nüsse sind eine tolle Mischung! Alle Ihre Lieblingsnüsse wie Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln. Probieren Sie Mandelsplitter oder geröstete Pepitas als gesunden Belag oder Turbinadozucker für einen süßen Zahn.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Kürbis-Zucchini-Muffins macht
Meine feuchten und aromatischen Muffins sind schnell, einfach und werden mit a hergestellt Ein-Schüssel-Methode für ein minimales Durcheinander! Sie benötigen eine Muffinform, eine Rührschüssel, eine Käsereibe und Ihre Messutensilien.
Dieses Rezept ergibt ein Dutzend Muffins in Standardgröße oder 36 Mini-Muffins.
Bereiten Sie den Muffin-Teig vor
Schritt 1: Vorheizen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350ºF vor (175 °C/Gas Stufe 4) und eine Muffinform mit Papier-Muffin-Liner auslegen oder die Muffinform mit Antihaft-Kochspray bestreichen.
Schritt 2: Trockene Zutaten mischen. Geben Sie in eine mittelgroße bis große Rührschüssel die trockenen Zutaten, darunter 1½ Tassen (187.5 Gramm) Allzweckmehl, 1 Tasse (200 Gramm) Zucker, ½ Teelöffel (2.5 Gramm) Backpulver, ¼ Teelöffel (1.2 Gramm) Backpulver, ¼ Teelöffel (1.2 Gramm) Salz und 2 Teelöffel (5 Gramm) Kürbiskuchengewürz. Die trockenen Zutaten verquirlen oder mischenBilden Sie dann einen Brunnen in der Mitte der Schüssel.
Schritt 3: Nasse Zutaten hinzufügen. Fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu, darunter 1 Tasse (245 Gramm) Kürbispüree, 2 geschlagene Eier (100 Gramm), ½ Tasse (113.5 Gramm) geschmolzene und abgekühlte Butter und 1 Teelöffel (5 Milliliter) Vanilleextrakt. Mischen, bis der Teig glatt ist.
Schritt 4: Zucchini hinzufügen. Die letzte Zutat, die hinzugefügt wird, ist ½ Tasse (62 Gramm) geriebene Zucchini. Zucchini unterrühren gerade genug, um die Zucchini gleichmäßig zu verteilen im ganzen Muffin Teig.
Portionieren & backen
Schritt 5: Portionieren. Den Teig in die vorbereitete Muffinform füllen. Füllen Sie jeden Muffinförmchen fast vollständig (siehe Bild unten Anleitung für ⅔ Voll- und Vollvergleich).
Schritt 6: Backen. Backen Sie bei 350ºF (175 °C/Gas Stufe 4) für 20 - 22 Minuten. Ihre Muffins sind fertig, wenn die Oberseite leicht golden ist, der Muffin fest ist, aber bei Berührung „zurückspringt“ und ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Schritt 7: Abkühlen. Entfernen Sie die Muffins, wenn Sie fertig sind, und lassen Sie sie in der Muffinform auf einem Drahtkühlregal abkühlen vor dem Servieren ca. 10 Minuten einwirken lassen. Entfernen Sie alle restlichen Muffins und geben Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf das Gitter zum Abkühlen.
🍽️ Was man zu Kürbis-Zucchini-Muffins servieren sollte
Genießen Sie diese Muffins als einfaches Frühstück zum Mitnehmen oder kombinieren Sie sie mit weiteren leckeren Gerichten! Füge hinzu ein herzhaft, proteinreich Element mit a Schinken-Käse-Quiche, Mikrowelle Speck, Oder ein Wurst-Ei-Käse-Auflauf!
Check out more Frühstücksideen hier! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Diese Muffins sind großartig wenn es warm und direkt aus dem Ofen serviert wird! Wenn Sie die Muffins vor dem Servieren aufwärmen möchten, erhitzen Sie sie in 30-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle, bis die Muffins die gewünschte Wärme erreicht haben.
- Da diese Muffins sehr feucht sindIch empfehle, die Muffinförmchen mit Antihaft-Kochspray einzusprühen. Dies erleichtert das Entfernen der Papiere.
- Um Ihre Zucchini zuzubereiten, Waschen Sie es, trocknen Sie es ab und reiben Sie es mit Ihrer Käsereibe. Nach dem Reiben können Sie die überschüssige Feuchtigkeit ableiten, indem Sie die geriebene Zucchini zwischen ein paar Papiertücher legen. Ich habe diese Muffins mit und ohne Trocknen meiner Zucchini gemacht. Wenn Ihre Zucchini jedoch zu viel Feuchtigkeit hinzufügt, kann dies die Konsistenz Ihres Muffins und die gesamte Backzeit beeinträchtigen.
🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen
Diese Muffins lassen sich sehr gut einfrieren! Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder robuste Aluminiumfolie ein und legen Sie sie in einen Ziploc-Aufbewahrungsbeutel für den Gefrierschrank.
Stellen Sie die gefrorenen Muffins am Vorabend auf die Arbeitsplatte über Nacht auftauen und morgens genießen.
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie Ihre gebackenen Muffins in einem luftdichten Behälter auf bei Raumtemperatur für bis zu 3 - 4 Tage. Sie können auch bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter gekühlt werden.
Wenn Sie sie wieder aufwärmen möchten, stellen Sie sie einfach für etwa 30 Sekunden in die Mikrowelle!
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❓Häufig gestellte Fragen
Absolut! Sie erhalten etwa dreimal so viele Mini-Muffins wie normale Muffins. Bereiten Sie sie genauso vor, aber sie müssen nur 3-11 Minuten gebacken werden.
Ja! Wenn Sie keine frischen Zucchini zur Hand haben, reichen gefrorene geriebene Zucchini auf jeden Fall. Lassen Sie es auftauen und lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit ab, bevor Sie es verwenden.
Mini-Schokoladenstückchen gehören definitiv zu meinen Favoriten, aber auch Nüsse oder Trockenfrüchte sind eine tolle Alternative!
😋 Mehr Tolles Muffins Versuchen
- Bananen-Nuss-Muffins – Alles, was Sie an Bananen-Nuss-Brot lieben, aber in einem praktischen Muffin.
- Erdbeer-Joghurt-Muffins – Ein einfacher, kinderfreundlicher Muffin, für den frische oder gefrorene Erdbeeren verwendet werden können.
- Rosinenkleie-Muffins - Schnappen Sie sich eine Schachtel Müsli mit Rosinenkleie, um diese leckeren Muffins zuzubereiten.
- Apfel-Haferflocken-Muffins - Süße Äpfel und zähe Haferflocken machen dies zu einem fantastischen Frühstück.
- Vollkornblutorangen-Muffins - Eine einzigartige Muffin-Sorte, perfekt für alle, die Blutorangen lieben.
- Süßkartoffelmuffins - Genießen Sie noch mehr Herbstgeschmack mit dieser Süßkartoffel-Variante.
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📖 Rezeptkarte
Kürbis-Zucchini-Muffins
Zutaten
- 1 ½ Tasse Allzweckmehl
- 1 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Kürbiskuchen Gewürz (siehe Rezept)
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 2 Eiermixtur (geschlagen, Raumtemperatur)
- 1 Tasse Kürbispüree
- ½ Tasse Butter (geschmolzen und abgekühlt)
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- ½ Tasse Zucchini (gerieben)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad vor (175 ° C) und bereiten Sie eine Muffinform vor, indem Sie sie mit Papiermuffinfolien auskleiden oder leicht mit Antihaft-Kochspray überziehen.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu (Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver, Salz und Kürbiskuchen Gewürz) in einer mittelgroßen Rührschüssel.
- Die trockenen Zutaten verquirlen.
- Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der trockenen Zutaten, um die feuchten Zutaten hinzuzufügen.
- Fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu (Eier, Kürbispüree, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt) in den Brunnen der trockenen Zutaten.
- Kombinieren Sie die trockenen und nassen Zutaten, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist und Sie einen glatten Teig haben.
- Die frisch geriebene Zucchini zum kombinierten Muffin-Teig geben.
- Die geriebene Zucchini einrühren, bis sie gleichmäßig im Muffin-Teig verteilt ist.
- Den Muffin-Teig in eine vorbereitete Muffinform geben. Füllen Sie ungefähr 12 Muffin-Liner, bis sie fast voll sind.
- Backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei 350 Grad F. (175 ° C) für 20-22 Minuten oder bis die Muffins oben leicht golden sind, sich fest anfühlen und ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten in der Pfanne auf einem Drahtkühlregal abkühlen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen in das Kühlregal stellen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Anonym sagt
Kann man die Zucchini pürieren, um sie feiner zu machen?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ja, auf jeden Fall können Sie es mischen. Sie möchten jedoch sicherstellen, dass es noch in kleinen Stücken vorliegt und nicht verflüssigt ist. Danke für die Frage!
Laura B sagt
Also perfekt für den Herbst! Ich habe die Butter durch Kokosöl ersetzt; reduzierter Zucker mit Ahornsirup; und etwa 1 Tasse Zucchini verwendet. Ich habe Mini-Muffins für unsere Blockparty gemacht. Die selbstgemachte Kürbisgewürzmischung ist alles! Ich bin so froh, dass ich mir eins geschmuggelt habe, bevor ich sie rausgeholt habe, denn als ich noch einmal nachsah, waren sie alle weg und die Nachbarn verlangten mehr. Teil meiner Lieblingsrotation im Herbst. Vielen Dank für die Inspiration!
Sam sagt
Ich habe dich kopiert und du bist brillant! SIE WAREN EIN GROßER HIT. Vielen Dank für Ihren Kommentar zu Ihren Optimierungen und Erfahrungen. Ich werde es mit Ihren Änderungen wiederholen.
Meghan sagt
Diese sind erstaunlich! Ich war auf der Suche nach neuen Verwendungsmöglichkeiten für meine zusätzlichen Zucchini und habe diese gefunden. Sie sind in der Tat so gut, dass ich sie für eine Firma gemacht habe, die mich dann bat, innerhalb von 13 Stunden eine weitere Charge zu machen, und sie sagten, diesmal "nur verdreifachen". Fertig. DANN baten sie mich, daraus Pfannkuchen zu machen. Ich tat das, indem ich ein weiteres Ei hinzufügte, ungefähr eine Tasse Milch und den Zucker auf ¾ Tasse reduzierte. Wir haben experimentiert, indem wir einigen Rosinen und anderen Kakaonibs hinzugefügt haben. Alles gut. Ich verwende steingemahlenen Weizen beim Kochen aufgrund einer Glutenunverträglichkeit, und die natürliche Feuchtigkeit dieser Muffins ergänzte es so, so gut. Vielen Dank!
Holly sagt
Ich wollte diese zum ersten Geburtstag meines Babys machen, aber ich suchte auch hi und niedrig und konnte die Mengen einer Zutat nicht finden. Schade.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Die Rezeptkarte befindet sich direkt über dem Kommentarbereich, oben in jedem Beitrag befindet sich eine Schaltfläche zum Springen zum Rezept und im Inhaltsverzeichnis eine Registerkarte, die Sie zu dem führt, was Sie für dieses Rezept benötigen 🙂 Danke!
Anonym sagt
Ich konnte die Mengen der Zutaten nirgendwo finden, also kann ich sie nicht herstellen
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hast du in die Rezeptkarte geschaut? Es hat alles, was Sie brauchen, und Sie können es ausdrucken, um es auf die Theke zu legen, während Sie diese leckeren Muffins zubereiten. Vielen Dank!