köstlich Rosinenkleie-Muffins sind ein einfach zuzubereitender Frühstücksgenuss aus dem klassischen Rosinenkleie-Müsli, das wir alle kennen und lieben. Der leckere Zimtmuffin umgibt Kleieflocken und zarte Rosinenhäppchen und passt perfekt zu einem Hauch Honig oder einem Stück Butter. Sie können sogar eine große Menge zubereiten und die Reste für eine Mahlzeit unterwegs an geschäftigen Morgen aufbewahren.
Probieren Sie meinen Favoriten Muffin-Rezepte, wie mein weiße Himbeerschokolade, Bananen-Zimt, Kürbis-Zucchini und Erdbeer-Joghurt-Muffins.
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Diese leicht gewürzten Frühstücksmuffins sind eine fantastische Kombination aus Muffins und Frühstücksflocken. Auch wenn Sie kein Fan von Kleie-Müsli oder leicht mit Zucker überzogenen, schrumpeligen Rosinen sind, ist das Müsli eine gute Wahl ergibt einen tollen Muffin.
Meine Familie liebt diese Muffins mit einem Hauch zusätzlicher Würze, etwas geschmolzener Butter auf jeder Hälfte und einem Löffel Honig, der von jedem Bissen tropft. Natürlich lassen sie sich auch leicht an den Geschmack Ihrer Familie anpassen.
🧁 Was ist ein Rosinenkleie-Muffin?
Ein Rosinenkleie-Muffin wird aus Kellogg's Raisin Bran- oder Post Raisin Bran-Müsli hergestellt. Andere Marken wie Malt-o-Meal und Cascadian Farm stellen ebenfalls Rosinenkleie-Müsli her, und andere Sorten wie Raisin Bran Crunch und Raisin Nut Bran sind ebenso wunderbar.
Dieser Vintage-Rezeptfoto Auf der rechten Seite sehen Sie das Originalrezept von Kellogg's Müsli. Ich habe es geändert, um das Backfett wegzulassen und eine Ein-Schüssel-Methode zum Mischen meines Muffin-Teigs zu verwenden.
Die Zubereitung dieser gesunden Muffins auf Getreidebasis ist ganz einfach. Du brauchst nur ein schneller Teig und ein paar Optionen, wie feucht Ihr Müsli vor dem Backen sein soll.
🥘 Zutaten
- Trockene Inhaltsstoffe - Für diese leckeren Muffins werden Allzweckmehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt kombiniert. Nach Belieben mehr Zimt verwenden oder eine Prise Piment hinzufügen.
- Nasse Bestandteile - Milch, Eier, Vanilleextrakt und abgekühlte geschmolzene Butter werden zu den trockenen Zutaten hinzugefügt, um Ihren Teig herzustellen. Buttermilch (oder Buttermilchersatz) ist ein beliebter Ersatz für die Milch und sorgt für einen würzigen Geschmack.
- Rosinenkleie Getreide - Das Müsli wird als letzte Zutat hinzugefügt und kann gebacken werden, sodass die Flocken ein knuspriger Teil der Muffins sind, oder man lässt es einweichen, bis es feucht ist. Meine Familie liebt die Muffins, die gebacken werden, nachdem der Teig nach einem ganzen Tag im Kühlschrank bereits fertig ist!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🧂 Auswechslungen
Manche leckere Einrührideen versuchen:
- Dehydrierte Früchte (wie meine Banane, pineapple, oder Apfel)
- Frische Apfelscheiben oder geriebener Apfel
- Gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln
- Hafer
- Datum
- Oder Ihre liebsten warmen Backgewürze (Nelken, Muskatblüte, Piment, gemahlener Kardamom, gemahlener Ingwer, Apfelkuchen Gewürz, oder Kürbiskuchen Gewürz).
Ersetzungen, die Sie leicht vornehmen können mit diesen Rosinenkleie-Muffin-Zutaten:
- Griechischer Joghurt - Milch auf eine halbe Tasse Milch reduzieren und fügen Sie eine halbe Tasse griechischen Joghurt hinzu.
- Apfelmus oder Bananen (kann Eier, Butter oder Zucker ersetzen) - Verwenden Sie die Hälfte der Buttermenge oder 2 Esslöffel und fügen Sie 2 Esslöffel Apfelmus oder zerdrückte Bananen hinzu. Ersetzen Sie 1 Ei durch ¼ Tasse Apfelmus oder Bananenpüree. Ersetzen Sie die ¼ Tasse Zucker durch ¼ Tasse Apfelmus oder zerdrückte Bananen.
- Vollkornmehl - Sie können das Allzweckmehl durch Vollkornmehl ersetzen oder beides kombinieren.
- Brauner Zucker - Ersetzen Sie hellen oder dunkelbraunen Zucker durch weißen Kristallzucker oder kombinieren Sie beide. Dadurch wird die Süße der Muffins verstärkt.
🔪 Wie man Rosinenkleie-Muffins macht
Diese Muffins sind einfach zuzubereiten und kinderleicht. Sie benötigen ein Muffinblech, eine große Rührschüssel, einen Silikonspatel und Messutensilien.
Dieses Rezept ergibt zehn Muffins.
Mischen Sie den Teig
Schritt 1: Vorheizen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350ºF vor (175 °C/Gas Stufe 4). Eine Muffinform mit Muffinförmchen auslegen oder mit Antihaft-Kochspray bestreichen. *Vielleicht sollten Sie das Vorheizen unterbrechen, wenn Sie den Teig ruhen lassen möchten, damit das Müsli vor dem Backen durchnässt wird.
Schritt 2: Mischen Sie die trockenen Zutaten. In einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten vermischen (1 Tasse (125 Gramm) Allzweckmehl, ¼ Tasse (50 Gramm) Zucker, 2½ Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Zimt) Dann machen Sie einen Brunnen in der Mitte der trockenen Zutaten.
Schritt 3: Nasse Zutaten hinzufügen. Gießen Sie die feuchten Zutaten (1 Tasse (237 Milliliter) Milch, ¼ Tasse (57 Gramm) geschmolzene und abgekühlte Butter, 1 Ei und 1 Teelöffel Vanilleextrakt) in den Brunnen. Mischen Sie gerade so viel, dass alles gut vermischt ist.
Schritt 4: Müsli untermischen. Fügen Sie 2 Tassen hinzu (118 Gramm) Rosinenkleie-Müsli. Zum Mischen umrühren und den Teig dann entweder bis zu 45 Minuten vor dem Backen ruhen lassen, falls gewünscht, oder ihn sofort backen.
Portionieren & backen
Schritt 5: Portionieren. Gießen Sie den Teig in die mit Papiermuffinförmchen ausgelegte Muffinform und füllen Sie jedes Muffinförmchen zu ¾ bis voll.
Schritt 6: Backen. Backen Sie bei 350ºF (175 °C/Gas Stufe 4) 16-18 Minuten lang backen, oder bis die Muffins oben leicht goldbraun sind und ein hineingesteckter Zahnstocher sauber aus der Mitte der Muffins herauskommt.
Schritt 7: Abkühlen. Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie die Muffins in der Muffinform abkühlen. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es warm serviert wird. Vor dem Lagern vollständig abkühlen lassen.
💭 Tipps und Hinweise
- Machen Sie Mini-Muffins. Mit diesem Rezept ergeben sich etwa dreimal so viele Mini-Muffins. Reduzieren Sie die Backzeit und beginnen Sie nach 9–10 Minuten mit der Garzeit.
- Haben Sie flauschige Muffinoberteile. Um die maximale Höhe Ihrer Muffins zu erreichen, backen Sie sie bei 400 °F (205°C/Gasstufe 6) für 5 Minuten, damit das Treibmittel schnell aktiviert wird. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 350 °F (175°C/Gasstufe 4) für die restliche Backzeit. Platzieren Sie die Muffins außerdem so, dass jede zweite Mulde leer ist, damit sie sich ausdehnen können.
- Den Teig ruhen lassen. Ich bevorzuge es, den Teig ruhen zu lassen, damit das Müsli weich wird und sich so besser in den Muffins verteilen kann. Sie können sie auch sofort backen, sie werden dann aber knuspriger. Es liegt an dir!
🙂 😀 Erfahrungsberichte
Sehr guter Geschmack und ich mag die Vielseitigkeit des Rezepts! Wir probierten unsere Muffins 10 Minuten aus dem Ofen und sagten beide: „Dieses Rezept ist ein echter Hingucker!“
März
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🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Gebackene Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 1 – 2 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie übriggebliebene Muffins im Kühlschrank aufbewahren, werden sie wird weitere 8 - 10 Tage dauern diese ersten zwei Tage.
Einfrieren
Sie können das einfrieren gebackene Muffins oder sogar der ungebackene Teig. Gebackene Muffins können bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Für den Teig die Muffinförmchen aus Papier verwenden und die Muffins schockgefrieren. Nehmen Sie den gefrorenen Teig heraus und geben Sie ihn in einen luftdichten Aufbewahrungsbeutel, um ihn täglich frisch zu backen.
Wenn Sie die Muffins direkt aus der Tiefkühltruhe backen, verlängern Sie die Backzeit um einige Minuten.
Täglich frische Muffins backen
Ihr gemischter Muffin-Teig kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Den Teig in einen Becher oder eine Auflaufform füllen und Mikrowelle für 1 Minute Damit Ihre Muffins jeden Morgen frisch sind.
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
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📖 Rezeptkarte
Rosinenkleie-Muffins
Zutaten
- 2 Tassen Rosinenkleie
- 1 Tasse Milch
- 1 grosse Ei (geschlagen, bei Raumtemperatur)
- ¼ Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen und gekühlt - oder Speiseöl verwenden)
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 2 ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Zimt (optional)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350℉ . vor (175 ℃) und eine Muffinform mit Papier-Muffin-Liner auslegen oder mit Antihaft-Kochspray bestreichen.
- In einer großen Rührschüssel Kombinieren Sie die trockenen Zutateneinschließlich 1 Tasse Allzweck-Mehl, 2 ½ Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Salz, ¼ Tasse Zucker und ½ Teelöffel gemahlener Zimt.
- Machen Sie einen Brunnen in der Mitte Von den trockenen Zutaten die abgekühlte, geschmolzene hinzufügen ¼ Tasse ungesalzene Butter, 1 Tasse Milch, 1 großes Ei und 1 Teelöffel Vanille-Extrakt.
- Mischen Sie die Zutaten gerade genug um das trockene Mehl in die feuchten Zutaten einzuarbeiten.
- Fügen Sie 2 Tassen Rosinenkleie Müsli, umrühren. Lassen Sie den Muffin-Teig bis zu 45 Minuten ruhen wenn Sie möchten, dass die Kleieflocken die Feuchtigkeit aus dem Teig aufnehmen. * Diese Muffins sind das einzige Mal, dass ich jemals behaupten werde, dass feuchtes Müsli am besten ist!
- Teil Geben Sie den Muffin-Teig in die vorbereitete Muffinform und füllen Sie jeden Muffinförmchen zu ¾ bis voll. Bei 350℉ backen (175 ℃) für 16-18 Minuten oder bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Entfernen Sie die gebackenen Muffins und abkühlen lassen 10 Minuten im Muffinblech backen. Für beste Ergebnisse warm servieren.
Notizen
Speichern Sie Ihre gebackenen Getreidemuffins
Gebackene Rosinenkleiemuffins können 1 - 2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden. Halten Sie alle verbleibenden Muffins gekühlt und sie halten weitere 8 - 10 Tage nach diesen ersten zwei Tagen.Täglich frische Muffins backen
Ihr gemischter Rosinenkleie-Muffin-Teig kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Portionieren Sie den Teig 1 Minute lang in einen Becher oder eine Auflaufform und eine Mikrowelle, damit Ihre Muffins jeden Tag frisch werden!Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Sonnig sagt
Einfaches leckeres Rezept. Tolle Anleitung. Ich habe dunkelbraunen Zucker verwendet. Die Familie hat es genossen. Schon nach dem ersten Backen ein echter Hingucker.
Marcia Rigamonti sagt
Sehr guter Geschmack und ich mag die Vielseitigkeit des Rezepts! Wir probierten unsere Muffins 10 Minuten aus dem Ofen und sagten beide: „Dieses Rezept ist ein echter Hingucker!“
Terri sagt
Toller Muffin zum Aufwachen am Morgen.
Jess sagt
Diese sind fabelhaft! Ich werde sie noch einmal machen und frage mich, ob ich zu Beginn eine Methode mit hoher Hitze anwenden kann, um flauschigere Oberteile zu bekommen, ohne dass die Muffins anbrennen?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hier sind meine Top-2-Hacks für flauschige Muffinoberteile: A) Ja, verwenden Sie die Hochtemperaturmethode und kochen Sie die ersten 400 Minuten bei 5 °F, damit die Treibmittel schnell reagieren. Reduzieren Sie dann die Temperatur für den Rest der Backzeit auf 350 °F . B) Versuchen Sie, jedes zweite Muffinförmchen wegzulassen, damit die Muffins viel Platz zum Ausbreiten haben. Hoffe das hilft, viel Spaß!
Frau sagt
Ich habe dieses Rezept mit ein paar Auswechslungen ausprobiert.
Ich habe braunen Zucker anstelle von weißem verwendet. Zur Hälfte Allzweckmehl und zur Hälfte Graham-Gebäckmehl. Und ein leicht schmeckendes Olivenöl statt Butter.
Ich fügte jeweils eine viertel Tasse hausgemachtes Apfelmus und warmes Vollkornmüsli (ungekocht) hinzu. Zusammen mit dem Zimt habe ich einen halben Teelöffel Ingwer hinzugefügt. Ich habe eine Bio-Rosinenkleie verwendet. Es hat weniger Zucker.
Ich habe es in einer kleinen Kastenform etwa 35 Minuten lang gebacken. Eine Kastenform war viel einfacher. Ich mag es wirklich nicht, Cupcake-Formen zu füllen. Ich mache immer ein Chaos.
Also habe ich mich für Rosinenkleiebrot entschieden. Sehr lecker.
Das ist so ein gutes Grundrezept zum Ausprobieren.
Laurean Reynolds sagt
Danke, Angela! Ich versuche, meinen Ballaststoffgehalt zu erhöhen, also habe ich eine Handvoll Haferflocken, Walnüsse und Datteln hinzugefügt. Das Rezept passte gut zu den Ergänzungen. Ich hatte vietnamesischen Zimt und etwas Piment sorgte dafür, dass sie richtig scharf schmeckten. Ich bin sehr froh, dieses Rezept gefunden zu haben. Es ist ein vielseitiger und köstlicher Keeper.
Em L. sagt
Ich habe sie genauso gemacht, wie im Rezept beschrieben, außer dass ich Vollkornmehl anstelle von Allzweckmehl verwendet habe (ich hatte kein Allzweckmehl mehr) und sie sind wunderbar geworden!!! 10/10 Ich werde diese auf jeden Fall zu einem Grundnahrungsmittel in meinem Haus machen!!!
Sandra W. sagt
Habe Schwierigkeiten beim Abonnieren. Ich fülle das Formular aus, erhalte aber keine Bestätigungs-E-Mail von Ihnen in meinem E-Mail-Postfach.
Irgendwelche Vorschläge für mich??
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Sandra, ist das dieselbe E-Mail, die du verwendet hast? Ich überprüfe die Abonnentenliste (ich bin gerade dabei, einige Änderungen an unseren E-Mails vorzunehmen). Danke!
Sandra W. sagt
Nun, jetzt haben Sie es geschafft! Fand diese Seite und kopierte den Butterersatzartikel; jetzt muss ich mir einen Ordner mit 3 Ringen für diese und andere Hinweisseiten von anderen Websites besorgen, um sie alle an einem Ort aufzubewahren.
Ich habe das Feld "Abonnieren" ausgefüllt, aber keine Bestätigung per E-Mail erhalten. Soll ich es noch einmal machen oder warten?
Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, alles zu posten. Werde die Kleie-Muffins für meinen Sohn und mich machen. Sie sehen auch so lecker aus!
Sandra W.
Janet sagt
Dies ist ein großartiges Rezept, wie es ist und als Vorspeise. Ich habe gerade meine zweite Charge beendet und wieder tolle Ergebnisse. Ich füge etwas mehr Vanille und Zimt hinzu, einen Esslöffel Leinsamenmehl, eine Kugel Proteinpulver und beim zweiten Mal ein paar gehackte Äpfel und Walnüsse. So vielseitig und einfach.
Stuck sagt
Ich suchte nach einer Möglichkeit, die großen Tüten mit Rosinenkleie von Malt O Meal zu verwenden, die Sie bei Walmart günstig bekommen können. Ich langweilte mich mit dem Geschmack (anständig, aber nicht so gut wie der Markenname) und wollte einen Weg finden, ihn zu verbrauchen. Mann, diese waren nicht nur *völlig* akzeptabel als Rosinen-Kleie-Muffins, es veranlasst mich, das Zeug weiterhin zu kaufen, nur um diese Muffins regelmäßig zu machen. Es war so EINFACH zuzubereiten, und sie waren fantastisch für einen Snack, den man im Haus aufbewahren konnte.
Ich *war* besorgt über die Sache "Für beste Ergebnisse warm servieren". Ich will sie sofort mitten am Tag! Nehmen und gehen! Nun, meiner persönlichen Meinung nach könntet ihr alle auf die Sache „Warm servieren für beste Ergebnisse“ verzichten, weil ich die Dickens bei Raumtemperatur gegessen habe, bis sie nicht mehr da waren. Lecker.
Was Leute betrifft, die sich über den Mangel an Geschmack beschwert haben, haben Sie jemals zuvor überhaupt Rosinenkleie gegessen? Es ist nicht so, dass es wie ein Schokoladeneisbecher schmeckt. Was hast du erwartet? Es ist Rosinenkleie, und diese Muffins schmecken wie Rosinenkleie-Muffins. Perfekt! Wenn Sie einen anderen Geschmack wünschen, machen Sie etwas anderes. (Zimt und Muskatnuss decken so ziemlich das gesamte Backen ab, das mir wichtig ist.)
Ausgezeichnetes, ausgezeichnetes Rezept, und ich musste mich auf jeden Fall bei Ihnen bedanken.
Bill Nunamaker sagt
Für diejenigen, denen diese nicht aromatisch genug sind, können Sie braunen Zucker ersetzen und auch die Hälfte der Butter durch fettarmen Frischkäse oder fettarme Sauerrahm ersetzen. Das verstärkt den Geschmack wirklich.
Katzenspielzeug sagt
Ich habe Buttermilch gegen Milch und einen Teil Apfelmus sowie einen Teil der Butter getauscht. Wirf etwas Apfelkuchengewürz hinein. Auch ein bisschen Weizenmehl für normales substituiert und eine Handvoll altmodischer Haferflocken hinzugefügt. WOW. Toll. So ein tolles Grundrezept zum Spielen. Danke!
Köchin sagt
Danke Angela! Ist es möglich, den Teig in Silikon-Cupcake-Förmchen einzufrieren? Oder muss ich backen und dann einfrieren? Ich hatte gehofft, jeden Tag frisch gebacken zu werden 😅
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Eigentlich verwende ich zum Einfrieren von Muffinteig die Muffinförmchen aus Papier und friere die Muffins schockgefrieren. Entfernen Sie den gefrorenen Teig und füllen Sie ihn in einen luftdichten Gefrierbehälter oder Gefrierbeutel, um ihn täglich frisch zu backen. Fügen Sie der Backzeit ein paar Minuten hinzu, wenn Sie die Muffins direkt aus dem Tiefkühlfach backen. Danke für die Frage!
Lynn sagt
Teig gestern Abend zubereitet und heute morgen gebacken. Schöne und saftige Muffins. Ersetzte das 1 Ei ($$) wie vorgeschlagen durch Apfelmus (hatte es zur Hand). Auch das Müsli war im Angebot. Tolles Rezept - ein Keeper. Danke schön!
Anonym sagt
Die Muffins sind ziemlich gut. Sie könnten etwas mehr Geschmack gebrauchen.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Stimmt, aber es basiert auf dem Originalrezept. Fügen Sie etwas mehr Zimt hinzu oder probieren Sie Apfelkuchengewürz für eine leckere Variation. Genießen!
HEATHER sagt
Hallo, klingt nach einem tollen Rezept. Glauben Sie, dass All Bran Müsli Rosinenkleie ersetzen kann? Dann am Ende deine eigenen Rosinen hinzufügen?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ja, ich denke, das sollte gut funktionieren. Genießen!
Karen sagt
Das sind die besten Muffins, die ich je gegessen habe! Danke schön!!! Danke schön!!!
Anonym sagt
Wonderful!
Sonja sagt
Hallo... entweder brauche ich eine neue Brille oder du hast vergessen, wann ich das Ei hineinlegen soll. :)
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Naja, eine neue Brille braucht man nicht Habe ich übersehen und jetzt eingefügt, danke dass ihr mich darauf aufmerksam gemacht habt!!
Sherry sagt
Sie sind wunderbar geworden
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Genial! Ich bin so froh, dass du sie auch genossen hast!