Dieser Pfirsichkuchen weist eine schuppige, Butterkruste und eine mit Zimt und Muskatnuss gewürzte Pfirsichfüllung, die absolut unwiderstehlich ist! Es ist ein klassisches Sommerdessert, das sich perfekt zum Servieren bis weit in den Herbst hinein eignet! Fügen Sie eine Kugel Vanilleeis hinzu, um es auf die nächste Stufe zu bringen!
Einfaches Pfirsichkuchen-Rezept
Gibt es etwas besseres als a gehäuftes Stück Obstkuchen bei warmem Sommerwetter? Ich bezweifle es ernsthaft!
Und obwohl ich alle Obstkuchen liebe, haben Pfirsiche etwas, das geradezu nach Sommer schreit! Kombiniert mit einige warme Backgewürze, Zucker und ein Tortenboden, der nur aus Butter besteht, was gibt es da nicht zu lieben?
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Wenn Sie wie ich ein Fan von Pfirsichen sind, schauen Sie sich einige meiner anderen Pfirsichrezepte an! Mein Pfirsich-Streuselriegel, Pfirsischkruste, Pfirsich Galette, Pfirsich-Dump-Kuchen und Bisquit-Pfirsich-Schuster sind immer ein Hit!
🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatz für Pfirsichkuchen
- Kuchenkruste - Sie benötigen eine doppelte Kruste. Verwenden Sie der Einfachheit halber eine im Laden gekaufte Kruste oder probieren Sie meine All-Butter-Kuchen-Kruste für ein selbstgemachtes Dessert!
- Peaches - 3 Pfund Pfirsiche. Schälen Sie die Pfirsiche (wenn gewünscht), dann in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden. Schneiden Sie sie nicht in Scheiben, da sie beim Backen sonst matschig werden.
- Zucker - ⅔ Tasse Zucker.
- Mehl - ½ Tasse Allzweckmehl, gelöffelt und gestrichen.
- Zitronensaft - 1 Esslöffel Zitronensaft.
- Zimt - 1 Teelöffel gemahlener Zimt.
- Ingwer - 1 Teelöffel frischer Ingwer, geschält und gehackt.
- Muskatnuss - ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss.
- Butter - 2 Esslöffel kalte Butter, die in kleine Würfel geschnitten wird.
- Milch - 1 Esslöffel Milch zum Bestreichen der Kruste.
- Zucker - 1 Teelöffel Zucker zum Bestreuen der Kruste.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Pfirsichkuchen macht
Pfirsichkuchen ist einfach da Sie die Kuchenfüllung nicht zuerst kochen müssen! Sie benötigen lediglich eine Rührschüssel, eine tiefe 9-Zoll-Kuchenform, Messlöffel und einen Backpinsel.
Dieses Rezept ergibt einen 9-Zoll-Kuchen mit doppelter Kruste, das in 8 Portionen geschnitten werden kann.
Bereiten Sie die Füllung vor und machen Sie sie
Schritt 1: Vorheizen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 425 ° F (220°C/Gasstufe 7).
Schritt 2: Bereiten Sie die Pfirsichfüllung vor. Rühren Sie in einer großen Rührschüssel Ihre 3 Pfund (1.36 Kilogramm) Pfirsichstücke, ⅔ Tasse (133 Gramm) Zucker, ½ Tasse (62.5 Gramm) Allzweckmehl, 1 Esslöffel (15 Milliliter) Zitronensaft, 1 Teelöffel (2 Gramm) gemahlener Zimt, 1 Teelöffel (2 Gramm) gehackter Ingwer und ¼ Teelöffel (0.5 Gramm) gemahlene Muskatnuss, bis alles gut vermischt ist.
Den Pfirsichkuchen zusammenstellen
Schritt 3: Rollen. Rollen Sie einen Ihrer Butterkuchenböden in einer tiefen 9-Zoll-Backform aus.
Schritt 4: Gießen. Gießen Sie die Pfirsichfüllung in die Kruste und verteilen Sie die gewürfelten 2 Esslöffel (28 Gramm) kalte Butter über die Füllung geben.
Schritt 5: Fügen Sie die obere Kruste hinzu. Entweder den zweiten Boden zu einem Gitter formen oder den Boden über der Füllung ausrollen und dabei ein paar Schlitze hineinschneiden, damit der Dampf entweichen kann. Die Kanten abschneiden und kräuseln wie benötigt.
Fertig stellen und backen
Schritt 6: Beenden Sie die Oberseite. Pinsel 1 Esslöffel (15 Milliliter) Milch über die Kruste geben und mit 1 Teelöffel (4 Gramm) aus Zucker.
Schritt 7: Backen. Im Ofen bei 425 ° F (220°C/Gasstufe 7) für 20 Minuten. Dann, Temperatur reduzieren bis 375 °F (190°C/Gasstufe 5) und weitere 45-50 Minuten backen oder bis der Saft sprudelt.
Schritt 8: Abkühlen. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen (über 3-4 Stunden) vor dem Schneiden.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in Scheiben und fügen Sie eine Kugel davon hinzu Vanille-Eiscreme und einen Löffel davon Schlagobers (Schlagsahne) servieren.. Genießt es!
💭 Tipps und Hinweise
- 3 Pfund Pfirsiche entspricht etwa 8 bis 9 mittelgroßen Pfirsichen. Nachdem Sie die Pfirsiche in Stücke geschnitten haben, sollten Sie etwa 8 Tassen Pfirsichstücke haben.
- Die Pfirsiche in Stücke schneiden (etwa 1 Zoll groß) anstelle von Scheiben ist das Geheimnis, damit sie nicht zu weich werden.
- Wenn Ihre Tortenkruste zu schnell bräunt Während des Backens können Sie jederzeit einen Tortenschutz oder ein Stück Alufolie hinzufügen.
- Es ist wichtig, den Kuchen abkühlen zu lassen vollständig. Der Saft geht aus, wenn Sie versuchen, es noch warm zu schneiden.
🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen
Wenn ich meinen reinen Butterkuchenboden verwende oder bester kuchenteig, können Sie den Teig bis zu zubereiten 2 Tage vor dem Backen. Bewahren Sie es einfach im Kühlschrank auf, fest eingewickelt in Plastikfolie.
Pfirsichkuchen einfrieren
Sie können Ihren Pfirsichkuchen einfrieren vor oder nach dem Backen indem Sie es fest in Plastikfolie und dann in eine Schicht Folie einwickeln. Legen Sie es in den Gefrierschrank und frieren Sie es bis zu 4 Monate lang ein.
Entweder direkt aus dem gefrorenen Zustand backen oder über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Schau dir meinen Beitrag an wie man obstkuchen einfriert um mehr zu erfahren.
🥡 Aufbewahren
Nachdem Ihr Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren bis zu 4 Tagen, und halten Sie es fest eingewickelt.
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❓Häufig gestellte Fragen
Es spielt keine Rolle. Sie können Ihre Pfirsiche vorher schälen oder die Schale belassen. Ihr Kuchen wird so oder so großartig schmecken, es ist also nur eine Frage der persönlichen Vorliebe.
Bei diesem Rezept ist Mehl das Verdickungsmittel Ihrer Kuchenfüllung. Außerdem wird der Kuchen beim Abkühlen immer dicker und fester, also schneiden Sie ihn nicht zu früh an!
Ich denke, dass frische Pfirsiche immer den besten Geschmack und die beste Konsistenz ergeben. Sie können es jedoch auch aus der Dose oder gefroren verwenden, wenn Sie welche haben. Wenn Sie Dosen verwenden, achten Sie darauf, dass diese vollständig abtropfen, damit keine überschüssige Feuchtigkeit entsteht. Wenn Sie gefrorene Pfirsiche verwenden, können Sie die Pfirsiche direkt aus dem Gefrierschrank verwenden. Denken Sie daran, dass Pfirsichkonserven in Ihrem fertigen Kuchen eine viel weichere Konsistenz haben.
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📖 Rezeptkarte
Pfirsichkuchen
Zutaten
- 1 Butterkuchen Kruste (Siehe Rezept oder verwende eine im Laden gekaufte Doppelkruste)
- 3 Pfund Pfirsiche (in Stücke schneiden)
- ⅔ Tasse Zucker
- ½ Tasse Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Ingwer (geschält und gehackt)
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 2 Esslöffel Butter (kalt, in kleine Würfel geschnitten)
- 1 Esslöffel Milch (zum Bestreuen der Kruste)
- 1 Teelöffel Zucker (zum Bestreuen der Kruste)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 425 ° F (220°C/Gasstufe 7).
- In einer großen Rührschüssel alles verrühren 3 Pfund Pfirsiche, ⅔ Tasse Zucker, ½ Tasse Allzweckmehl, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 teaspoon ground cinnamon, 1 Teelöffel Ingwer und ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss bis gut kombiniert.
- Rollen Sie eines Ihrer aus 1 Butterkuchen-Kruste in eine tiefe 9-Zoll-Backform geben.
- Gießen Sie die Pfirsichfüllung in die Kruste und verteilen Sie die Würfel darauf 2 EL Butter über die Füllung geben.
- Entweder den zweiten Boden zu einem Gitter formen oder den Boden über der Füllung ausrollen und dabei ein paar Schlitze hineinschneiden, damit der Dampf entweichen kann. Schneiden und kräuseln Sie die Kanten nach Bedarf.
- Putze Deine 1 EL Milch über die Kruste geben und anschließend damit bestreuen 1 Teelöffel Zucker.
- Im Ofen bei 425 ° F (220°C/Gasstufe 7) für 20 Minuten. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 375 °F (190°C/Gasstufe 5) und weitere 45-50 Minuten backen, oder bis der Saft sprudelt.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen (über 3-4 Stunden) vor dem Schneiden.
Notizen
- 3 Pfund Pfirsiche entsprechen etwa 8 bis 9 mittelgroßen Pfirsichen. Nachdem Sie die Pfirsiche in Stücke geschnitten haben, sollten Sie etwa 8 Tassen Pfirsichstücke haben.
- Die Pfirsiche in Stücke schneiden (etwa 1 Zoll groß) anstelle von Scheiben ist das Geheimnis, damit sie beim Backen nicht matschig werden.
- Wenn Ihr Tortenboden beim Backen zu schnell braun wird, können Sie jederzeit einen Tortenschutz oder ein Stück Aluminiumfolie hinzufügen.
- Es ist wichtig, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen. Wenn Sie versuchen, es noch warm zu schneiden, läuft der Saft aus.
- Nachdem Ihr Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn gut verpackt bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Sie können Ihren Pfirsichkuchen vor oder nach dem Backen einfrieren, indem Sie ihn fest in Plastikfolie und dann in eine Schicht Folie einwickeln. Stellen Sie es in den Kühlschrank und frieren Sie es bis zu 4 Monate lang ein. Entweder direkt aus dem gefrorenen Zustand backen oder über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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