Bester Tortenteig

Der bester kuchenteig verwendet die perfekte Kombination aus Butter, Mehl, Backfett und Wasser für eine schuppige und schmackhafte Kruste! Dieser Teig ist fantastisch für jeden Kuchen, Tortenriegel, Torten oder Gebäck! Fügen Sie etwas Wodka für eine extra schuppige und knusprige Kruste hinzu!

Bestes Kuchenteig-Rezept mit Backfett

Diese schuppige und butterartige Kruste ist perfekt für mehr als nur Kuchen! Ob Sie es für a Gebäck oder eine Torte, das wird wunderbar lecker!

Obwohl dieser Teig so außergewöhnlich ist, wie er ist, verwende ich gerne Wodka als geheime Zutat, um einen zu bekommen extra schuppige Kruste! Das ist einer meiner liebsten Backtricks!

Gehe zu:

• Bestes Kuchenteig-Rezept mit Backfett
• 🥘 Beste Zutaten für Kuchenteig
• 🔪 Wie man mit Wodka den besten Kuchenteig macht
• 💭 Tipps und Hinweise
• ❓ Ist Kuchenkruste besser, wenn sie mit Butter oder Backfett hergestellt wird?
• ❓ Sollten Sie die Tortenkruste vor dem Backen kühlen?
• ❓ Was bewirkt das Hinzufügen von Wodka zur Tortenkruste?
• 🥧 Mehr Kuchenrezepte
• 📖 Rezeptkarte
• 💬 Bewertungen

🥘 Beste Zutaten für Kuchenteig

Diese Zutaten sind übliche Haushaltsklammern. Ich empfehle, den Wodka für ein extra schuppige Kruste!

• Mehl - 2½ Tassen Allzweckmehl.
• Salz - 1 Teelöffel Salz. Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, reduzieren Sie diese Menge auf nur 1 Prise.
• Butter - 6 Esslöffel ungesalzene Butter, die gekühlt und gewürfelt wird.
• Gemüsefett - ⅔ Tasse gekühltes Gemüsefett.
• Eiswasser - ½ Tasse Eiswasser. Zusätzlich können Sie eine Kombination aus ¼ Tasse Eiswasser und ¼ Tasse gekühltem Wodka verwenden (*siehe Anmerkung).

*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*

🔪 Wie man mit Wodka den besten Kuchenteig macht

Dieser Tortenteig ist unglaublich einfach zu machen! Schnappen Sie sich Ihre Küchenmaschine und ein Nudelholz und schon kann es losgehen!

Dieses Rezept wird Sie machen zwei Tortenböden basierend auf einer 8-9 Zoll Tortenform.

1. Zutaten hinzufügen. Mischen Sie in einer Küchenmaschine schnell die 2½ Tassen Mehl und 1 Teelöffel Salz. Fügen Sie dann die 6 Esslöffel Butter und die ⅔ Tasse Pflanzenfett hinzu.
2. In Stücke pulsieren. Mit der Küchenmaschine die Zutaten pulsieren, bis Butter und Backfett entstanden sind erbsengroße Stücke (*siehe Anmerkung).
3. Das Wasser langsam einarbeiten. Fügen Sie die ½ Tasse Eiswasser hinzu (oder Kombination aus Eiswasser und Wodka, *siehe Hinweis) langsam in kleinen Mengen von 1 Esslöffel auf einmal, während Sie die Küchenmaschine pulsieren. Fahren Sie fort, bis die Mischung zusammenkommt und bildet einen Teig (*siehe Anmerkung).
4. Teilen Sie Ihren Teig. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, teilen zwei Halbe und jede Hälfte zu einer Kugel formen.
5. Den Teig kalt stellen. Jede Kugel zu einer 1 Zoll dicken Scheibe flachdrücken. Wickeln Sie dann die Datenträger ein fest in Plastikfolie und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen (*siehe Anmerkung).
6. Rollen Sie Ihren Teig aus. Sobald der Kuchenteig fertig ist, nimm ihn aus dem Kühlschrank und lege ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Verwenden Sie zum Ausrollen des Teigs ein Nudelholz mit sanfter Kraft. Beginnen Sie im Mittelpunkt der Scheibe und arbeite dich nach außen vor. Fahren Sie mit Ihrem gewünschten Kuchenrezept fort.

Dies ist der beste Kuchenteig für jedes Ihrer Lieblingsrezepte! Verwenden Sie es mit einigen Himbeere or Kirschkuchenfüllung ein ... machen perfekter Obstkuchen! Genießen!

💭 Tipps und Hinweise

• Verwenden Sie Wodka in Ihrem Kuchenteig ist ein fantastischer Back-Hack! Beim Backen verdunstet der Wodka und hinterlässt Lufteinschlüsse, die zu einer herrlich schuppigen und knusprigen Kruste führen.
• Wenn Sie gekühlten Wodka hinzufügen, Verwenden Sie eine Kombination aus jeweils ¼ Tasse Eiswasser und Wodka. Beginnen Sie mit nur der Hälfte der Flüssigkeit und träufeln Sie nach Bedarf mehr darüber.
• Sie können die Schüssel Ihrer Küchenmaschine kühlen Wenn nötig, um Ihre Butter kalt zu halten, während Sie sie pulsieren.
• Sie werden wissen, dass Ihr Teig genug Flüssigkeit hat hinzugefügt, wenn es feucht, aber nicht durchnässt ist.
• Ihr Teig muss im Kühlschrank gekühlt werden für mindestens zwei Stunden und kann bis zu maximal 5 Tage gekühlt werden.
• Zum Einfrieren oder Vorausmachen: Die Discs können bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Vor Gebrauch über Nacht im Kühlschrank auftauen.

❓ Ist Kuchenkruste besser, wenn sie mit Butter oder Backfett hergestellt wird?

Backfett hat einen höheren Schmelzpunkt als Butter und trägt dazu bei seine Form behalten beim Backen. Dies macht es äußerst vorteilhaft, wenn Sie mit Ihrem Teig dekorative Gitterarbeiten machen.

Das Kürzen trägt auch zu einigen zarten und schuppigen Eigenschaften bei. Butter fügt ein leckerer Geschmack und eine stabile Struktur.

Ich liebe es, sowohl Butter als auch Backfett zusammen zu verwenden, damit ich das bekommen kann beste Qualitäten von jedem!

Für ein Vollbutterkruste, Sieh dir mein an Butterkuchen Kruste Rezept!

❓ Sollten Sie die Tortenkruste vor dem Backen kühlen?

Ja! Dies ist kein Schritt, den Sie überspringen sollten. Das Kühlen des Teigs hilft, das Fett zu härten (die Butter und das Backfett), was helfen wird Struktur beibehalten der Kruste während des Backens.

❓ Was bewirkt das Hinzufügen von Wodka zur Tortenkruste?

Zu Beginn fügt der Wodka dem Teig Feuchtigkeit hinzu (genauso wie das Wasser). Das Besondere an der Verwendung von Wodka anstelle von nur Wasser ist jedoch, was während des Backens passiert.

Der Alkohol im Wodka entwickelt das Gluten nicht auf die gleiche Weise wie Wasser, da sich die Proteine ​​​​im Mehl nicht wirklich mit dem Alkohol verbinden. Dies bedeutet, dass Sie die Feuchtigkeit hinzufügen können, die erforderlich ist, um den Teig geschmeidig zu machen ohne es schwer zu machen.

Wenn der Wodka während des Backvorgangs verdunstet, hinterlässt er ein paar Taschen, was zu einer extra schuppigen Kruste führt! Keine Sorge, der Wodka wird den Geschmack nicht verändern überhaupt und der ganze Alkohol wird ausgebacken!

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📖 Rezeptkarte