Dieser einfacher Panko-gebackener Kabeljau ist eine leckere Kombination aus zarten Kabeljaufilets, paniert mit butterartigen Panko-Semmelbröseln, Parmesan und Zitronenschale! Es ist ein unglaublich schneller, wunderbar leckerer und vielseitiger Teil von Easy Familienessen unter der Woche!
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Mit Panko und Parmesan überzogener Kabeljau
Panko gebackener Kabeljau ist a perfekt Abendessen Wenn Sie etwas Leichtes und Leckeres wollen! Dieses Rezept fügt eine würzige Note mit etwas Cajun-Gewürz unter der knusprigen Parmesan-Panko-Kruste hinzu. Wenn Sie ein wenig Brutzeln in Ihren Mahlzeiten mögen, ist dies das Richtige für Sie!
Leben im Binnenstaat, Ich freue mich immer auf die gelegentlichen Meeresfrüchte. Es erinnert mich an warmes Wetter, Strandtage und das Aufwachsen an der Küste von Oregon. An einem Nachmittag mit blauem Himmel eignet sich Kabeljau auch hervorragend als Mittagessen im Freien (nicht, dass ich eine Ausrede brauche, um Meeresfrüchte zu genießen)!
Einen panierten Fisch backen statt ihn in eine Pfanne mit Öl zu geben macht es leichter ohne auf Geschmack zu verzichten. Es ist eine narrensichere Option für jeden, der versucht, seinem Leben mehr Meeresfrüchte hinzuzufügen, und es ist dauert weniger als 30 Minuten.
Bei so mild schmeckendem Fisch und traumhaft leckere Panade, es ist eine ausgezeichnete Mahlzeit für die ganze Familie, auch für diejenigen, die Fisch nicht mögen.
❤️ Warum dieses Rezept funktioniert!
- Gut für große Dinnerpartys! Viele Dinnergäste? Es verlängert Ihre Vorbereitungszeit nur um ein paar Minuten, um zusätzlichen Fisch zu panieren.
- Tolle Textur! Diese Dynamit-Textur vereint die superknusprige Außenseite und die zarte, flockige Innenseite!
- Es ist würzig! Dieses Rezept ist voller Geschmack für etwas so Leichtes wie dieses!
🥘 Zutaten
Die meisten davon sind Pantry-Heftklammern, aber für Kabeljau müssen Sie wahrscheinlich den lokalen Fischmarkt besuchen. Vielleicht möchten Sie auch Ihr eigenes Cajun-Gewürz mischen; Es lohnt sich und macht dieses Gericht zu etwas Besonderem.
- Kabeljau - Suchen Sie nach etwas in ungefähr 5-Unzen-Portionen. Sie können einen anderen ersetzen mild schmeckender Weißfisch (Orangenbarsch, Seelachs, Zander, etc.) für den Kabeljau. Passen Sie die Garzeit entsprechend der Dicke Ihrer Filets an.
- Cajun Gewürz - Mein Rezept enthält Knoblauch- und Zwiebelpulver, Oregano, Thymian, zerstoßene rote Paprikaflocken usw. und passt hervorragend zu jedem Fleisch und allen Meeresfrüchten.
- Salz - Jedes Salz funktioniert; verwenden Sie alles, was Sie zur Hand haben.
- Eier - Holen Sie sich hoffrische Freilandhaltung für die beste Qualität.
- Panko Brotkrumen - Panko verleiht der Panade eine noch stärkere Knusprigkeit als herkömmliche Semmelbrösel.
- Parmesan Käse - Dieser salzige italienische Käse hat einen kräftigen Geschmack, der zu vielen verschiedenen Gerichten passt.
- Petersilie - Petersilie fügt subtilen Geschmack und einen Hauch von Farbe hinzu!
- Zitrone - Für die Zubereitung die Schale des Fisches und den Saft verwenden gezogene Butter für die Seite!
- Butter - In diesem Rezept funktioniert entweder süße Sahne oder gesalzene.
📖 Variationen
Um die Dinge zu ändern, versuchen Sie, das Cajun-Gewürz durch eines der folgenden zu ersetzen:
- Getrocknetes Basilikum. Zitrone, Basilikum und Parmesan passen super zusammen. Das Basilikum gleicht die Salzigkeit des Käses mit einer dezenten Süße aus. Du wirst es lieben!
- Zitronenpfeffer und Knoblauchpulver. Maximieren Sie den Zitronengeschmack mit Zitronenpfeffer, während Sie ein wenig Würze hinzufügen! Knoblauch und Zitrone ergänzen sich sehr gut, besonders bei Fisch.
- Cayennepfeffer und Chilipulver. Wenn Sie etwas Schärfe mögen, probieren Sie diese Kombination! Es ist voll von süßen und milden gemahlenen Chilis und Dingen wie Kreuzkümmel, Oregano und Paprika.
- Knoblauch, Thymian und süßer Paprika. Probieren Sie diese Mischung für eine einzigartige, süße Kräutermischung. Versuchen Sie es mit geräuchertem Paprika anstelle von süßem, um einen intensiven Rauchgeschmack zu erzielen.
Sie können auch frisch gehackte Kräuter in die Panade mischen. Versuchen Salbei, Rosmarin oder Basilikum.
🔪 Wie man Kabeljau backt
Es wird keine ungewöhnliche Ausrüstung benötigt für dieses einfache Fischgericht. Nimm dir einfach eine Schüssel, einen Teller und ein Backblech.
- Vorheizen. Stellen Sie Ihren Backofen auf 450℉ (232 ℃) und bereite dein Backblech vor. Mit Pergamentpapier auslegen oder mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
- Den Kabeljau würzen. Trocknen Sie die 2 Pfund Kabeljau in Portionen, indem Sie sie mit einem Papiertuch abtupfen. Mischen Sie dann in einer kleinen Schüssel ½ Esslöffel Cajun-Gewürz und ½ Teelöffel Salz und großzügig bestreuen es über den Kabeljau.
Wenn Sie sich dafür entschieden haben, Ihre Cajun-Saison im Laden zu kaufen oder Ihre eigene zu machen, fügen Sie kein Salz hinzu. Im Laden gekaufte Marken enthalten es bereits. - Bereiten Sie die Panade vor. Beginnen Sie, indem 2 Eier in einer Schüssel oder einer flachen Schüssel schlagen. In einem anderen Gericht 2 Tassen Panko-Semmelbrösel, 2 Esslöffel Parmesankäse, 1 Esslöffel frische Petersilie und die Schale einer großen Zitrone vermischen.
Mit einer Gabel 1 Esslöffel unterrühren geschmolzene Butter bis alle Semmelbrösel angefeuchtet sind. - Den Kabeljau bestreichen. Als nächstes tauchen Sie ein Stück Kabeljau in das geschlagene Ei. Ziehen Sie es dann durch die Semmelbröselmischung und achten Sie darauf, dass alle Seiten bedeckt sind. Übertragen Sie es auf Ihr vorbereitetes Backblech.
Mit dem restlichen Kabeljau wiederholen. - Backen. Schieben Sie das Backblech auf die mittlere Schiene Ihres Ofens und backen Sie es 15 Minuten lang. Der Fisch sollte am Ende flockig sein und die Innentemperatur sollte 145℉ betragen (63 ℃).
- Dienen. Wenn es fertig ist, aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
🍽️ Was man zu Kabeljau servieren sollte
Dies ergibt ein köstliches Mittag- oder Abendessen. Servieren mit gezogene Butter, Zitronenbuttersauce, oder Bloves-Sauce zum Dippen und mit Zitronenscheiben garnieren, wenn gewünscht.
Dieser Kabeljau passt auch hervorragend dazu sautierter Spargel or geröstete Rosenkohl. Knoblauchbrot aus der Luftfritteuse ergibt eine köstliche Beilage und unterstreicht und ergänzt die besonderen Aromen des Fisches. Weitere Ideen finden Sie in meinem ausführlichen Beitrag unter Was soll man zum Kabeljau servieren?.
💭 Tipps und Hinweise
- Für eine extra dicke Kruste den Kabeljau doppelt panieren. Um eine noch knusprigere Beschichtung zu erhalten, wiederholen Sie Schritt 4 der Anleitung. Ei und Brot jedes Stück Kabeljau zweimal. Du bekommst ein dicke, butterige Kruste mit extra Parmesan, Zitronenschale und Petersilie.
- Um den Gargrad zu testen, suchen Sie nach Flocken. Ein Stück Fisch mit einer Gabel an der dicksten Stelle des Filets abtrennen. Es sollte sich leicht lösen lassen und Sie sollten Flocken sehen. Sie können die Innentemperatur auch mit einem Thermometerfühler testen. Nicht zu lange kochen! Wenn es zu lange im Ofen bleibt, wird es trocken und gummiartig.
- Verwenden Sie für dieses Rezept frischen oder gefrorenen Fisch. Wenn Sie gefrorene Filets verwenden, tauen Sie diese über Nacht im Kühlschrank oder in einer Schüssel mit kaltem Wasser in der Verpackung auf. Der letztere Vorgang dauert etwa 15–20 Minuten. Nach dem Auftauen befindet sich also zusätzliches Wasser auf ihnen Trocknen Sie sie so vollständig wie möglich. Das Panieren haftet besser auf trockenem Fisch und wird beim Kochen viel knuspriger. Zusätzliche Feuchtigkeit verursacht Dampf, der die Panade matschig macht.
- Achten Sie beim Kauf von Fisch, insbesondere wenn Sie nicht in der Nähe des Meeres wohnen, darauf, woher er kommt und wie er behandelt wird. In vielen Lebensmittelgeschäften gibt es die "frisch" Fisch, den Sie finden, wurde zuvor eingefroren. Einige gefrorene Fische werden an ihrer frischesten Stelle schockgefroren. Dies ist nicht überall der Fall, aber es lohnt sich, es zu untersuchen.
🐟 Sonstiges Tolle Fischrezepte
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- Lachs in Weißweinsauce
- Gebratener Lachs in der Pfanne
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- Zitronenbutter gebackener Kabeljau
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📖 Rezeptkarte
Panko gebackener Kabeljau
Zutaten
- 2 Pfund Code (portioniert in etwa 5 Unzen Abschnitte)
- ½ Esslöffel cajun Gewürz (siehe Rezept oder verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke)
- ½ Teelöffel Salz
- 2 grosse Eiermixtur (geschlagen)
- 2 Tassen Panko Brotkrumen
- 2 Esslöffel Parmesan
- 1 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
- 1 grosse Zitrone (gewürzt - bewahren Sie den Zitronensaft auf, um gezogene Butter zu machen, die Sie mit Ihrem gebackenen Kabeljau servieren können)
- 1 Esslöffel Butter (geschmolzen)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 ° F vor (232 ° C) und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
- Kabeljau portionieren und mit einem Papiertuch trocken tupfen, dann würzen (Cajun-Gewürz und Salz - Salz weglassen, wenn Sie eine im Laden gekaufte Marke verwenden) und über Kabeljau streuen.
- In eine Schüssel oder einen flachen Teller das geschlagene Ei geben, in einem anderen Panko-Semmelbrösel mit Parmesan, Petersilie und Zitronenschale vermengen. Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie um, bis alle Semmelbrösel bedeckt sind.
- Tauchen Sie jede Kabeljauportion zuerst in das geschlagene Ei und geben Sie sie dann in die Paniermehlmischung, um alle Seiten zu bedecken. Legen Sie beschichteten Kabeljau auf Ihr vorbereitetes Backblech.
- In die Mitte der mittleren Schiene Ihres Ofens legen und bei 450 ° F . backen (232 ° C) 15 Minuten lang, oder bis das Innere des Fisches schuppig ist. Die Innentemperatur sollte 145°F . betragen (63 ° C) wenn vollständig gekocht.
- Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Nach Belieben mit gezogener Butter oder Remoulade zum Dippen servieren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Gary sagt
Wie bringt man den Panko dazu, auf dem Kabeljau zu bleiben? Meines rutscht einfach ab.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Lassen Sie das Ei abtropfen, bevor Sie es mit dem Panko bestreichen (damit die Panade nicht mit dem Ei abläuft). Danke für die Frage!