In der Pfanne gebratener Lachs mit knuspriger Haut ist lecker und einfach zu machen. Es gelingt jedes Mal perfekt in nur wenigen Minuten! Mit Salz, Pfeffer und etwas Dill abschmecken und dann mit Zitronenscheiben oder -spalten servieren perfektes Lachsdinner jede Nacht der Woche!
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Haut auf gebratenem Lachs
Lachs ist ein beliebter Fisch, den fast jeder genießt. Es ist lecker, wenn es auf verschiedene Weise zubereitet wird, und mein in der Pfanne gebratener Lachs verwendet eine einfache Kochtechnik, die unterstreicht den natürlichen Geschmack des Fisches.
Lachs ist supergesund und enthält die Omega-3-Fettsäuren, von denen man immer hört. Es ist auch eine wunderbare Proteinquelle. Wenn Sie keine Lust auf Hühnchen oder Steak haben, ist Lachs die richtige Wahl!
Auch wenn Sie normalerweise kein Fischesser sind, wird dieses Lachsgericht Ihnen gefallen werde bald einer deiner Favoriten. Die Zubereitung ist nicht nur ein Kinderspiel, sondern das Ergebnis ist Restaurantqualität!
🥘 Zutaten
Dieses Rezept erfordert wenige Zutaten, damit der Lachs sei der Star der Show. Wenn Sie schöne frische Filets bekommen, spricht der Lachs für sich selbst und die anderen Gewürze sind dazu da, den Geschmack zu verstärken.
- Lachsfilets (zwei 4-Unzen-Portionen) - Wählen Sie Lachsfilets aus, die ungefähr gleich groß, so dass sie gleichzeitig gleichmäßig garen.
- Kokosnussöl (zum Braten) – Kokosöl verleiht eine dezente Süße und kocht den Lachs genau richtig. Sie können natürlich jedes Speiseöl verwenden, das Sie bevorzugen!
- Salz Pfeffer – Verwenden Sie so viel oder so wenig, wie Sie möchten. Sie werden nicht viel brauchen, um das Beste herausholen dieses gebratenen Lachses.
- Dillkraut (optional, frisch oder getrocknet) – Füge Dillkraut für einen frischen Geschmack hinzu sowie einige leuchtende Farben um die Platte ansprechender zu machen.
- Zitrone (optional, zum Servieren) – Zitronensaft über Meeresfrüchten gepresst fügt Helligkeit hinzu, um den Fisch auszugleichen. Auch das Zitrusaroma ist wunderbar.
Versuch mein Zitronenbuttersauce für Fisch für einen reichen, dekadenten Geschmack.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Lachs anbraten kann
Die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts dauert vom Anfang bis zum Ende nur 10 Minuten. Es ist ein Schock, dass etwas so Köstliches passiert lässt sich perfekt zubereiten so schnell!
Wie man Lachs perfekt anbraten kann
Für diesen gebratenen Lachs braucht es keinen besonderen Anlass. Es ist total auch an geschäftigen Wochentagen machbar - schneller als zum Mitnehmen oder eine Fahrt durch die Durchfahrt! Lasst uns anfangen!
- Stelle sicher alle Schuppen sind entfernt aus der Haut des Lachses. Sie können mit einem scharfen Messer über die Haut hin und her kratzen (die Schuppen neigen dazu, herumzufliegen) bis Sie auf der Hautseite ein Netzbild haben. Sie können auch Ihren Fischhändler bitten, diesen Vorgang für Sie zu erledigen.
- Spülen Sie die Lachsfilets ab und trocknen Sie sie anschließend mit Papiertüchern gut ab. Tun Sie dies sorgfältig, da die beste Ergebnisse für knusprige Haut Beginnen Sie mit sehr trockenem Lachs, also lassen Sie so viel Wasser wie möglich aufsaugen.
- Erhitze deine Pfanne auf mittelhoch. Gib die Pfanne viel zeit um gut zu heizen So wird die gesamte Pfannenoberfläche gleichmäßig erhitzt, um die besten Bratergebnisse zu erzielen. Geben Sie so viel Kokosöl hinzu, dass der Boden der Pfanne leicht bedeckt ist. Fügen Sie mehr Öl hinzu, wenn Ihr Essen beim Kochen an der Pfanne kleben bleibt.
- Den Lachs kurz vor dem Garen noch einmal mit einem Papiertuch trocken tupfen, dann die Hautseite mit Salz und Pfeffer würzen kurz bevor Sie es in Ihre erhitzte Pfanne legen. Sobald das Öl schimmert und leicht raucht, ist die Pfanne zum Anbraten bereit. Lassen Sie das Öl nicht zu stark rauchen; Reduzieren Sie die Hitze, wenn es zu rauchig wird.
- Die Lachsfilets mit der gewürzten Hautseite nach unten in die erhitzte Pfanne legen. Sie können Teste den Rand des Lachses in die Pfanne geben, um sicherzustellen, dass es fertig ist. Der Fisch sollte brutzeln, wenn die Pfanne ausreichend erhitzt ist. Braten Sie die Filets je nach Dicke Ihrer Filets 4–5 Minuten lang auf der Hautseite.
- Sobald der Lachs fast vollständig gekocht ist, die Oberseite mit Salz und Pfeffer würzen und dann wenden und küsse einfach die Fleischseite nicht länger als 30 Sekunden in der Pfanne.
- Lachs aus der Pfanne nehmen und servieren, garniert mit Dillkraut und Zitrone.
💭 Tipps und Hinweise
- Bringe deinen Lachs auf Zimmertemperatur (ca. 30 Minuten) vor dem Kochen, um einen schönen schnellen, gleichmäßigen Koch zu gewährleisten!
- Dieses Rezept ergibt 2 Portionen, also nimm einfach mehr Lachs und die restlichen Zutaten, wenn du mehr als 2 Personen ernähren musst. Sie können auch mehrere Fische gleichzeitig zubereiten den Rest einfrieren oder kühlen für eine weitere Mahlzeit.
- Die knusprige Haut und Saftigkeit des Lachses ist so lecker, und Pfannenbraten ist der beste Weg, das zu bekommen köstliche Textur. Denken Sie daran, nicht zu lange zu kochen, sonst werden Ihre Lachsfilets viel zu trocken.
- Tellern Sie Ihren Lachs damit knusprige Haut auf wenn Sie möchten, dass es diese knusprige Textur am besten behält.
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🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Bewahren Sie gekochten Lachs in einem luftdichten Behälter auf im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 6 Monate. In der Mikrowelle aufwärmen oder kalt essen.
Du kannst dich die Reste kalt genießen, einfach über einem abgeblättert Keilsalat, oder servieren Sie den in der Pfanne gebratenen Lachs auf Toast mit Tomatenscheiben.
Lachs aufwärmen
Um deinen Lachs aufzuwärmen, die Filets bei mittlerer Hitze wieder in die Pfanne geben erhitzen und mit der Hautseite nach unten braten, bis sie durchgewärmt ist. Drücken Sie Zitronensaft auf die Filets, um bei Bedarf etwas Feuchtigkeit hinzuzufügen.
🥗 Seiten
Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte für was zu lachs servieren.
- Ofenkartoffeln
- Fadennudeln Reis
- Fondantkartoffeln
- Safranreis
- Gemischtes gebratenes Gemüse
- Erbsen & Karotten
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📖 Rezeptkarte
In der Pfanne gebratener Lachs mit knuspriger Haut
Zutaten
Anweisungen
- Bereiten Sie Ihre vor 8 Unzen Lachsfilets indem Sie prüfen, ob die Schuppen entfernt wurden. Kratzen Sie einfach mit einem scharfen Kochmesser hin und her über die Haut (die Schuppen neigen dazu, herumzufliegen) bis auf der Hautseite ein Netzmuster entsteht. Spülen Sie die Filets ab und trocknen Sie sie anschließend mit Papiertüchern ab. * Tun Sie dies sorgfältig, denn die beste knusprige Haut entsteht, wenn Sie mit sehr trockenem Lachs beginnen!
- Erhitzen Sie Ihre Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur. Geben Sie der Pfanne genügend Zeit zum gründlichen Erhitzen, damit die gesamte Pfannenoberfläche gleichmäßig erhitzt wird und das beste Anbraten gewährleistet ist. Fügen Sie genug hinzu Kokosöl um den Boden der Pfanne leicht zu bedecken. *Sie benötigen möglicherweise mehr Öl, wenn Ihre Pfanne überhaupt klebt.
- Tupfen Sie den Lachs kurz vor dem Kochen erneut trocken, würzen Sie dann die Hautseite RECHTS mit Salz, bevor Sie ihn in Ihre erhitzte Pfanne geben. Sobald das Öl schimmert und leicht raucht, ist die Pfanne fertig. *Wenn Ihr Öl stark raucht, reduzieren Sie die Hitze etwas.
- Den Lachs mit der Hautseite nach unten in die erhitzte Pfanne legen. *Testen Sie einen Rand des Lachses in der Pfanne, er sollte brutzeln und zischen, wenn die Pfanne ausreichend erhitzt ist. Je nach Dicke der Filets 4-5 Minuten auf der Hautseite garen.
- Sobald der Lachs fast vollständig gekocht ist, die Oberseite würzen, dann umdrehen und die Fleischseite in der Pfanne "küssen". Dies ist nur für 15-30 Sekunden. Aus der Pfanne nehmen und servieren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
B. Carlson sagt
Hervorragendes und einfaches Lachsrezept. Die Pan-Sear-Methode funktioniert wie ein Zauber, danke!