Diese köstlich zarte gegrillte Schellfisch (mit Zitronencremesauce) ist eine wunderbar leichte und würzige Art, diesen fabelhaften, nachhaltigen Kabeljau-Verwandten zu genießen! Das Schellfisch hat ein etwas weniger dichtes Fleisch als Kabeljau, aber auch eine Süße, die sich hervorragend mit meiner einfachen Zitronencremesauce für Weißfisch kombiniert !!
Leckeres, zartes gegrilltes Schellfischdock, serviert mit einer Beilage grüner Bohnen für ein superleichtes und gesundes Familienessen!
Gegrilltes Schellfischrezept {mit Zitronencremesauce}
Ich liebe diesen Fisch und finde, dass er aufgrund der viel beliebter sein sollte erstaunlicher Geschmack (siehe unten für mehr über Schellfisch)! Ich bin wirklich glücklich, da der ganze Haushalt Meeresfrüchte im Allgemeinen liebt und niemand argumentiert, wenn ich sage: "Fisch - es ist was zum Abendessen".
Diese einfach zubereitete Vorspeise mit Meeresfrüchten kocht jedes Mal schnell und perfekt. Es ist milder und leicht süßlicher Geschmack Machen Sie es sich leicht, auch kleine Kinder zum Genießen zu bewegen. Wenn Sie ein Liebhaber von geräucherten Meeresfrüchten sind, muss ich außerdem darauf hinweisen, dass Schellfisch der beste Weißfisch ist, den Sie zum Räuchern auswählen können!
Da gerade Grillsaison ist, war es Zeit, etwas von diesem fabelhaften Schellfisch zu grillen! Ich werde meine teilen Tipps für den Grillerfolg mit meiner Geheimwaffe Zitronenscheiben!
Wie man gegrillte Schellfisch macht
Beginnen Sie mit der Vorbereitung Ihres Schellfischs. Ich weiß, dass die USDA-Empfehlungen zum Spülen von Lebensmitteln alle dagegen sind (an mehreren Stellen, einschließlich dieser Sommer Grillführer ). Ich kann jedoch dem Zwang nicht widerstehen, die meisten meiner Fleisch- und Meeresfrüchte vor dem Kochen auszuspülen. Dieser Schritt ist ganz nach Ihren Wünschen!
Gespült oder nicht, Klopfen Sie die Schellfischfilets Mit Papiertüchern abtrocknen, bevor sie gewürzt werden. Verwenden Sie Salz und Pfeffer sowie frisches oder getrocknetes Dillkraut, um die Filets zu würzen.
Schneiden Sie Quadrate oder rechteckige Blätter aus Aluminiumfolie, die zu Ihren Fischfilets passen. Beschichten Sie jedes Alufolienblatt leicht Mit Olivenöl oder Antihaft-Kochspray die in Scheiben geschnittenen Zitronen in einer Linie in der Mitte der Aluminiumfolie platzieren. Verwenden Sie je 2 - 3 Zitronenscheiben, je nach Größe Ihrer Fischstücke.
Belegen Sie die Zitronenscheiben mit Ihrem Schellfisch und verschließen Sie die Folienpakete sicher mit dem Naht nach oben. Sie werden in dieser Folienbeutelmethode nur auf einer Seite gekocht.
Beachten Sie, dass die Zitronenscheiben nicht nur dazu beitragen, Ihr Schellfischdock zu halten (oder irgendeine Fischsorte) vom Anhaften an der Aluminiumfolie, aber auch Geschmack hinzufügen, während der Fisch in der Packung gedämpft wird! Beim Grillen von Fisch direkt auf meiner GrillflächeIch verwende auch Zitronenscheiben, die zwischen Fisch und Rost auf den Grill gelegt werden, damit mein Fisch nicht klebt. Dieser superleichte Hack verhindert, dass auch Ihr gegrillter Fisch auseinander fällt!
Grillen Sie das Schellfisch für 8 - 10 Minuten für einen Fischschnitt, der ungefähr einen Zoll dick ist (Garzeiten siehe unten). Bei Bedarf weiter kochen oder den Fisch vom Grill nehmen, wenn Sie fertig sind.
Wie man Zitronencremesauce für Fisch macht
Während das Schellfischdock auf dem Grill liegt, bringen Sie einen kleinen Topf mit nativem Olivenöl extra dazu mittlere Hitze. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, die fein gehackte weiße Zwiebel hinzufügen und 2 - 3 Minuten anbraten. Die Zwiebel sollte gekocht werden, bis die gewünschte Zartheit der Sauce erreicht ist.
Sobald die Zwiebel gekocht ist, Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und die Sahne hinzufügen. Die Sahne erwärmen, dann die Butter hinzufügen und weiter kochen, bis die Butter geschmolzen ist.
Fügen Sie die frische Zitronenschale und den Saft hinzu (Eine große Zitrone entspricht ungefähr 2 Esslöffeln Zitronensaft)rühren und zwei Minuten kochen lassen. Zum Schluss fügen Sie die hinzu geriebener Parmesankäserühren, bis der Käse geschmolzen ist, dann die Sauce vom Herd nehmen.
Servieren Sie Ihr gegrilltes Schellfischdock mit der Zitronencremesauce über den gegrillten Weißfisch geträufelt, garniert mit mehr frischem Dill oder gehackter frischer Petersilie und genießen!
Was ist Haddock?
Schellfisch ist ein Salzwasser-Weißfisch, der Mitglied der wahre Kabeljaufamilie. Es ist ein sehr nachhaltiger Fisch, was einer der Gründe ist, warum ich gerne mit Schellfisch koche!
Der Geschmack von Schellfisch ist ähnlich wie Kabeljau, aber etwas süßer und stärker im Gesamtgeschmack. Dieser wunderbare Fischgeschmack macht das Schellfisch perfekt für eine Vielzahl von Meeresfrüchterezepten!
Das Schellfischfleisch ist aber auch weniger dicht als das von Kabeljau, aber extrem hoher Nährstoffgehalt. Eine einzelne Schellfischportion (ca. 6 Unzen) enthält hohe Mengen an Protein, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B-12, Kalium und Niacin. All die wunderbaren Vorteile von Meeresfrüchten in einer sehr erschwinglichen Fischart!
Andere Weißfischsorten das kann auch verwendet werden (basierend auf Ihrem Standort und Ihrer Verfügbarkeit) -System umfasst:
- Kabeljau (auch aus der wahren Kabeljaufamilie)
- Pollock (auch aus der wahren Kabeljaufamilie)
- Flunder
- Heilbutt
- Sonne
- Tilapia
- Coley (auch als haithe verkauft)
- Seehecht
- Whiting
Garzeiten für gegrillten Fisch
Gegrillter Fisch sollte 8-10 Minuten pro Zoll Dicke gekocht werden (Filets oder Steakstücke). Wenn gegrillt direkt auf Ihrem Grill, drehen und grillen Sie jede Seite 3-4 Minuten lang, bis der Fisch fertig ist. Bei Verwendung FolienpaketeÜberprüfen Sie den Fisch nach ca. 8 Minuten auf Branntwein, da der Fisch im Folienbeutel nicht nur grillt, sondern auch dampft.
* Folienpakete vorsichtig öffnen, um Verbrennungen durch Dampf zu vermeiden!
Gegrillte Schellfisch {mit Zitronencremesauce}
Inhaltsstoffe
Gegrillte Schellfisch
- 1 tsp Olivenöl
- 1 breit sein Zitrone (geschnitten)
- 1 lb Frisches Schellfisch
- 1 tsp jeweils Salz & Pfeffer
- 1 tsp Dillkraut (frisch, gehackt oder getrocknet)
Zitronencremesauce für Fisch
- 1 tsp Olivenöl
- 1 / 8 Mittel Weiße Zwiebel (fein gehackt)
- 1 / 4 Tasse Sahne
- 1 Esslöffel Butter
- 1 breit sein Zitrone (Schale und Saft - oder 2 Esslöffel Zitronensaft)
- 1 Esslöffel Parmesan (gerieben)
Tutorials
Das gegrillte Schellfisch machen
- Spülen und tupfen Sie Ihr Schellfisch mit Papiertüchern trocken.
- Legen Sie auf einer Arbeitsplatte für jedes Filet, das Sie haben, einen Abschnitt Alufolie aus. Leicht mit gebürstetem Olivenöl bestreichen oder Antihaft-Kochspray auf die Innenseite jedes Folienblatts auftragen.
- 2-3 Zitronenscheiben anrichten (abhängig von der Größe Ihrer Filets) in einer Linie in der Mitte jedes Pakets.
- Jedes Filet würzen (Salz, Pfeffer, Dill) Dann die Schellfischfilets auf die Zitronenscheiben legen. Wickeln Sie jedes Filet in die Folie und achten Sie darauf, dass es vollständig versiegelt ist und die Naht nach oben zeigt.
- Legen Sie die Folienpackungen bei mittlerer Hitze auf den Grill. Je nach Dicke Ihres Schellfischs ca. 8-10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und die Filets auf Fisch untersuchen.
Zitronencremesauce für Fisch zubereiten
- Bringen Sie einen kleinen Topf mit dem Olivenöl auf mittlere Hitze. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang oder bis sie weich ist.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie die Sahne hinzu. Sobald die Sahne erwärmt ist, fügen Sie die Butter hinzu und kochen Sie, bis sie geschmolzen ist. Fügen Sie die Zitronenschale und den Saft hinzu und kochen Sie dann weitere 2 Minuten.
- Fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie, bis er vollständig geschmolzen ist. Die Zitronencremesauce über das gegrillte Schellfisch geben und genießen!
Einschränkungen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche teilt sie nun gerne all ihre Lieblingsrezepte für die Familie und kreiert hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte!
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