Dieser Brombeerkuchen hat eine unglaublich köstliche Füllung, die süße und würzige Aromen perfekt in einer flockigen, butterartigen Tortenkruste vereint! Dieses Dessert ist voller saftiger Brombeeren und wird bei jeder Gelegenheit ein Publikumsliebling sein! Obwohl Sie sich für einen im Laden gekauften Tortenboden entscheiden können, ist es wirklich bemerkenswert, den gesamten Kuchen von Grund auf neu zuzubereiten!
Einfaches Rezept für Brombeerkuchen
Es macht mir immer Spaß, eins zu machen sättigender Obstkuchen mit meiner Familie zu teilen (wie mein Erdbeer-Rhabarberkuchen or Sauerrahm-Blaubeerkuchen)! Dieses einfache Rezept enthält frische Zutaten (oder gefroren) Brombeeren für den ultimativen süß-säuerlichen Genuss.
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Weitere leckere Obstkuchen-Ideen finden Sie bei mir Himbeerkuchen, Apfel-Cranberry-Kuchen, oder Granny-Smith-Apfelkuchen!
🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatz für den Brombeerkuchen
Es ist absolut notwendig, die Füllung und den Boden des Brombeerkuchens von Grund auf zuzubereiten einen kurzen Besuch wert zu Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft! Für zusätzlichen Komfort können Sie zwischen frischen und gefrorenen Brombeeren wählen (wenn aufgetaut und abgetropft).
Brombeerkuchen-Füllung
- Brombeeren - 6 Tassen ganze, pürierte oder gefrorene Brombeeren (geteilt).
- Zucker - 1 Tasse Kristallzucker.
- Maisstärke - 6 Esslöffel Maisstärke oder verwenden Sie a Ersatz für Maisstärke.
- Zitrone - 1 große Zitrone, abgerieben und entsaftet.
- Salz - 1 Prise Salz.
- Butter - 2 Esslöffel Butter.
Brombeerkuchen
- Kuchenkruste - 1 Butterkuchenboden. Sieh mein hausgemachtes Rezept Hier. Wenn Sie möchten, können Sie auch einen im Laden gekauften doppelten Tortenboden verwenden.
- Milch - 1 Esslöffel Milch zum Bestreichen des oberen Tortenbodens.
- Zucker - 1 Teelöffel Zucker für Den Tortenboden belegen.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Brombeerkuchen macht
Das Beste an der Zubereitung dieses köstlichen Obstkuchens ist, dass er vollständig ist Anfängerfreundlich und schnell zubereitet! Um zu beginnen, benötigen Sie eine 9-Zoll-Kuchenform, einen großen Topf, einen Bratpinsel und Ihre Messutensilien.
Dieses Rezept ergibt 1 Kuchen mit 8 Portionen, je nachdem wie klein oder groß man die Tortenstücke schneidet.
Machen Sie die Füllung
Schritt 1: Mischen. In einem großen Topf, zusammen mischen 4 Tassen (580 Gramm) von Brombeeren (2 Tassen für später reservieren), 1 Tasse (200 Gramm) Zucker, 6 Esslöffel (48 Gramm) Maisstärke, den Saft und die Schale einer großen Zitrone und 1 Prise Salz.
Schritt 2: Mischung erhitzen. Die Mischung erhitzen mittlere bis hohe Hitzeunter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis es gerade erst zu kochen beginnt.
Schritt 3: Falten. Die Butter und die reservierten 2 Tassen vorsichtig unterheben (290 Gramm) ganze Brombeeren hinzufügen, dann den Topf vom Herd nehmen und legen Sie es beiseite cool.
Bereiten Sie den Kuchen vor
Schritt 4: Vorheizen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 ° F (205°C/Gas Stufe 6).
Schritt 5: Rollen. Rollen Sie einen Ihrer Tortenböden zu einem aus 9-Zoll-Kuchenform.
Schritt 6: Gießen. Gießen Sie die abgekühlte Füllung in die Kruste und dann füge die zweite hinzu Tortenboden darauf.
Schritt 7: Schneiden. Schneiden Sie einige Schlitze in die obere Kruste und dann trimmen und kräuseln die Kanten wie gewünscht.
Schritt 8: Pinsel. Bestreichen Sie die Oberseite Ihres Kuchens mit 1 Esslöffel (15 Milliliter) Milch und dann 1 Teelöffel darüber streuen (4 Gramm) aus Zucker übertrieben.
Backen & servieren
Schritt 9: Kuchen backen. Sobald der Kuchen vorgeheizt ist, backen Sie ihn in der Mitte der mittleren Schiene Ihres Ofens bei 400 °C (XNUMX °F). (205°C/Gas Stufe 6) 15 Minuten vorher Reduzierung der Temperatur bis 350°F (175°C/Gas Stufe 4) und weitere 30 Minuten backen.
Schritt 10: Abkühlen lassen und servieren. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn ruhen vollständig abkühlen lassen vor dem Schneiden und Servieren.
Servieren Sie Ihren Kuchen mit einer Kugel von mir No-Churn-Vanilleeis und ein Löffel frisch Schlagobers (Schlagsahne) servieren. für eine köstliches Desserterlebnis! Genießen!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Sie benötigen 4 Tassen ganz, püriert oder aufgetaut (aus gefrorenem) Brombeeren und 2 Tassen ganze Brombeeren.
- Lassen Sie Ihre Kuchenfüllung abkühlen auf Raumtemperatur bringen, bevor Sie es zu Ihrem Tortenboden hinzufügen.
- Wenn die Ränder Ihres Kuchens begonnen haben, braun zu werden Zu viel, aber der Kuchen ist noch nicht fertig gebacken, Sie können ihn mit Alufolie oder einem Kuchenblech auslegen und fertig backen.
🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen
Wenn Sie diesen Kuchen im Voraus zubereiten möchten, gibt es eine wenige Optionen du kannst tun.
Die Brombeerfüllung kann beliebig zubereitet werden 5 Tage im Voraus Wenn Sie die oben genannten Anweisungen befolgen, lassen Sie es vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Anschließend in einen luftdichten Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können auch den butterartigen Tortenboden zubereiten 2 Tage im Voraus wenn es fest mit Plastikfolie umwickelt und in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt wird.
Zusammenbauen und backen wenn Sie bereit sind, es zu genießen!
Brombeerkuchen einfrieren
Eine weitere Make-Ahead-Option ist: den Kuchen einfrieren zur späteren Verwendung. Sie können es entweder ungebacken oder gebacken einfrieren!
Lassen Sie Ihren Kuchen vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn dann fest in Plastikfolie und eine Schicht Aluminiumfolie ein. Beschriften Sie den Kuchen mit einem Permanentmarker und frieren Sie ihn bis zu ein 3 Monate.
Schau dir meinen Beitrag an wie man obstkuchen einfriert für Mehr Info!
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie übriggebliebenen Kuchen im Kühlschrank auf, bedeckt mit Plastikfolie oder Aluminiumfolie 4-5 Tage. Alternativ können Sie den Kuchen auch 2-3 Tage bei Zimmertemperatur lagern.
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❓Häufig gestellte Fragen
Für diesen Brombeerkuchen können Sie frische oder gefrorene Brombeeren verwenden. Wenn Sie gefrorenes verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie es verwenden auftauen und abtropfen lassen bevor Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen.
Wenn Ihre Scheiben auseinanderfallen oder die Füllung noch flüssig ist, haben Sie sie möglicherweise nicht vollständig abgekühlt. Es ist wichtig, dass Ihr Brombeerkuchen fest wird, indem Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen lassen, was etwa 3–4 Stunden dauern kann. Wenn es nach dem Abkühlen immer noch flüssig ist, müssen Sie möglicherweise die Menge an Maisstärke erhöhen.
Um zu verhindern, dass die Füllung übersprudelt, achten Sie darauf, Schlitze oder Öffnungen in die obere Kruste zu schneiden Dampf entweichen lassen. Bei Bedarf können Sie ein Backblech unter den Kuchen im Ofen legen, um eventuelle Tropfen aufzufangen.
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📖 Rezeptkarte
Brombeerkuchen
Zutaten
Brombeerkuchen-Füllung
- 6 Tassen Brombeeren (ganz, püriert oder gefroren, geteilt)
- 1 Tasse Zucker
- 6 Esslöffel Maisstärke
- 1 grosse Zitrone (gewürzt und entsaftet)
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Butter
Brombeerkuchen
- 1 Butterkuchen Kruste (siehe Rezept oder im Laden gekauftes verwenden, Sie benötigen einen doppelten Tortenboden)
- 1 Esslöffel Milch (zum Richtfest)
- 1 Teelöffel Zucker (zum Richtfest)
Anweisungen
Machen Sie die Füllung
- In einem großen Topf vermischen 6 Tassen Brombeeren (2 Tassen für später reservieren), 1 Tasse Zucker, 6 Esslöffel Speisestärke, den Zitronensaft und die Zitronenschale von 1 große Zitrone und 1 Prise Salz.
- Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze und rühren Sie dabei gelegentlich um, bis sie gerade zu kochen beginnt.
- Vorsichtig einklappen 2 EL Butter und die reservierten 2 Tassen ganzen Brombeeren, dann den Topf vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Bereiten Sie den Kuchen vor
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 ° F vor (205°C/Gas Stufe 6).
- Rollen Sie eines Ihrer aus 1 Butterkuchenboden in eine 9-Zoll-Kuchenform geben.
- Gießen Sie die abgekühlte Füllung in den Boden und legen Sie dann den zweiten Tortenboden darauf.
- Schneiden Sie einige Schlitze in die obere Kruste und schneiden Sie dann die Ränder wie gewünscht ab.
- Bestreichen Sie die Oberseite Ihres Kuchens damit 1 EL Milch und dann streuen 1 Teelöffel Zucker darüber.
- Sobald der Kuchen vorgeheizt ist, backen Sie ihn in der Mitte der mittleren Schiene Ihres Ofens bei 400 °C (XNUMX °F). (205°C/Gas Stufe 6) 15 Minuten lang backen, dann die Temperatur auf 350 °C (Gas Stufe 175) reduzieren und weitere 4 Minuten backen.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.
Notizen
- Sie benötigen 4 Tassen ganze, pürierte oder aufgetaute gefrorene Brombeeren sowie 2 Tassen ganze Brombeeren.
- Lassen Sie Ihre Tortenfüllung auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie auf den Tortenboden geben.
- Wenn die Ränder Ihres Kuchens zu stark gebräunt sind, der Kuchen aber noch nicht fertig gebacken ist, können Sie ihn mit Aluminiumfolie oder einem Kuchenblech auslegen und den Kuchen fertig backen.
- Zum Aufbewahren: Bewahren Sie übriggebliebenen Kuchen 4-5 Tage lang im Kühlschrank (abgedeckt) auf.
- Zum Einfrieren: Lassen Sie Ihren Kuchen vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn dann fest in Plastikfolie und eine Schicht Aluminiumfolie ein. Beschriften Sie den Kuchen mit einem Permanentmarker und frieren Sie ihn bis zu 3 Monate lang ein. Schauen Sie sich meinen Beitrag an wie man obstkuchen einfriert um mehr zu erfahren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Anonym sagt
Dieses Rezept war köstlich! Leicht zu verstehen und von meiner Familie geliebt.
Tammye Lockwood sagt
Dies ist die einfachste und beste Füllung für Brombeerkuchen. Ich mache seit Jahren Brombeer-Cobbler, aber ich weiß, dass dieses Rezept das beste ist. PS. Ich züchte auch meine eigenen Brombeeren!