Dieser Apfel-Cranberry-Kuchen mit säuerlichen Preiselbeeren und süßen und zarten Äpfeln für einen wunderbar leckeren Festtagskuchen! Eine schuppige, goldene Kruste, Apfelkuchengewürz und ein Hauch von Mandel tragen nur zum köstlichen Gesamtgeschmack bei. Vertrauen Sie mir, nach nur einem Bissen könnte dies leicht Ihr neuer Lieblingskuchen aller Zeiten werden!
Einfacher Cranberry-Apfelkuchen
Dieser hausgemachte Apfel-Cranberry-Kuchen ist ein köstliches Fruchtdessert verbindet die Aromen von Herbst und Weihnachten zusammen! Es ist wunderbar Feiertagskuchen während der gesamten Saison zu servieren, denn jeder wird die einzigartige Wendung des Klassikers zu schätzen wissen Apfelkuchen.
Die Füllung dieses Kuchens hat einen frischen, säuerlichen Geschmack von saftigen Preiselbeeren, der die Süße der Äpfel ausgleicht! Werfen Sie etwas Zitronensaft, Mandelextrakt und Apfelkuchengewürz hinein, um einen Kuchen zu kreieren, der es wird verschwinden schnell vor deinen Augen.
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🥘 Zutaten für Apfel-Cranberry-Kuchen
Wenn Sie dieses Rezept besonders einfach machen möchten, können Sie einen im Laden gekauften Tortenboden verwenden. Ich empfehle jedoch dringend, meine zu versuchen super einfach hausgemachte Butterkuchen Kruste für zusätzlichen Geschmack!
Apfel-Cranberry-Kuchen
- Äpfel - 4 mittelgroße Äpfel (geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten).
- Zitronensaft - 2 Esslöffel Zitronensaft, Sie können frisch oder abgefüllt verwenden.
- Mandel Extrakt - 1 Teelöffel Mandelextrakt.
- Salz - 1 Prise Salz.
- Preiselbeeren - 2 Tassen frische Preiselbeeren.
- Butter - ¼ Tasse Butter.
- Zucker - ½ Tasse Zucker
- Hellbrauner Zucker - ¼ Tasse hellbrauner Zucker.
- Wasser - 3 Esslöffel kaltes Wasser.
- Apfelkuchen-Gewürz - 1 ½ Teelöffel Apfelkuchengewürz (oder gemahlener Zimt).
- Butterkuchen Kruste - 2 Butterkuchenkrusten (oder im Laden gekaufte Krusten).
- Maisstärke - 1 ½ Esslöffel Maisstärke.
Eierwäsche
- Ei - 1 großes Ei.
- Wasser - 1 EL Wasser
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Apfel-Cranberry-Kuchen macht
Dieser Apfel-Cranberry-Kuchen erfordert minimale Vorbereitung da die Äpfel nicht einmal vorgekocht werden müssen! Sie benötigen ein Backblech, eine große Rührschüssel, einen Silikonschneebesen, einen Topf und eine 9-Zoll-Kuchenform, um loszulegen.
Sie erhalten eine 9-Zoll-Torte aus diesem Rezept. Wenn Sie eine größere Menge bedienen müssen, ist es einfach, die Menge zu verdoppeln oder zu verdreifachen!
Füllung vorbereiten
- Vorbereitung Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 ° F (190°C) und vergewissern Sie sich, dass sich Ihr Backofenrost in der mittleren oder unteren Position befindet. Legen Sie dann ein Backblech mit Aluminiumfolie aus, um die Reinigung zu erleichtern.
- Zutaten unterheben. Gib in einer großen Rührschüssel deine 4 mittelgroß geschälten und in Scheiben geschnittenen Äpfel, 2 Esslöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Mandelextrakt und eine Prise Salz hinzu. Rühren, bis alle Zutaten eingearbeitet sind. Fügen Sie dann die 2 Tassen Preiselbeeren hinzu und rühren Sie erneut um, bis alles gut vermischt ist.
- Butter schmelzen. In einem Topf bei mittlerer Hitze ¼ Tasse Butter schmelzen. Nach dem Schmelzen ½ Tasse Zucker, ¼ Tasse braunen Zucker, 1 ½ Teelöffel Apfelkuchengewürz und 3 Esslöffel Wasser einrühren. Ständig umrühren und 1-2 Minuten kochen.
- Schneebesen. In einer kleinen Schüssel schnell 1 ½ Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln Wasser verquirlen.
- Schneebesen. Den Topf vom Herd nehmen und den Maisstärkebrei einrühren.
- Früchte beschichten. Gießen Sie die Mischung sofort über die geschnittenen Äpfel und Preiselbeeren. Äpfel und Preiselbeeren vorsichtig umrühren oder schwenken, bis sie gut überzogen sind. Beiseite stellen, während Sie den Teig ausrollen.
Kuchen zusammenstellen
- Kuchenkruste rollen. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche Ihre untere Tortenkruste aus und geben Sie sie dann vorsichtig in eine 9-Zoll-Tortenform. Sie werden haben wollen eine Grenze von etwa 1-2 Zoll.
- Tortenboden füllen. Geben Sie die Apfel-Cranberry-Mischung vorsichtig mit einem Gummispatel in die Kruste die ganze Soße aus der Schüssel. Versuchen Sie, die Oberseite der Äpfel und Preiselbeeren auszugleichen.
- Obere Kruste auflegen. Auf der gleichen bemehlten Fläche die obere Kruste ausrollen und vorsichtig über die Füllung legen.
- Obere und untere Kruste versiegeln. Schneiden Sie überschüssigen Teig mit einem scharfen Messer vorsichtig ab, so dass die obere Kruste und die untere Kruste mit einem Überhang von etwa XNUMX cm an einer Linie liegen. Drücken Sie die obere und untere Kruste zusammen, um eine Versiegelung zu schaffen, und flöten Sie dann die Tortenkruste.
- Schlitze für Dampf schneiden. Als nächstes schneiden vier Schlitze oben in die Kruste geben, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
- Ei waschen. In einer kleinen Schüssel 1 großes Ei und 1 Esslöffel Wasser verquirlen, um eine Eiwaschung zu erhalten, und dann die Oberseite der Kruste leicht damit bestreichen. Füge hinzu ein Zucker bestreuen zur Kruste.
Backen
- Backen. Stellen Sie die Kuchenform auf das mit Folie ausgelegte Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 375 °F (190°C) für 65-75 Minuten, oder bis der Saft sprudelt und die Kruste goldbraun ist.
- Abkühlen und servieren. Nehmen Sie die Torte aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, um die Zubereitung vor dem Schneiden und Servieren abzuschließen.
Dieser süße Kuchen wird in jedem Urlaub ein Hit sein oder besonderen Anlass! Servieren Sie es warm mit einer Kugel Vanille-Eiscreme und ein Klecks davon Schlagobers (Schlagsahne) servieren. or Chantilly-Creme! Genießen!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Mein Rezept für Butterkuchenkruste macht eine doppelte Kruste, sodass Sie das Rezept nicht verdoppeln müssen!
- Ziel für Apfelscheiben die ungefähr ⅛ Zoll dick sind.
- Sie möchten einen Apfel verwenden Sorte, die beim Backen im Ofen nicht matschig wird. Honeycrisp ist mein persönlicher Favorit! Sie können einen Blick auf meinen Beitrag werfen, in dem es um die geht beste Äpfel für Apfelkuchen für weitere Ideen!
- Fühlen Sie sich frei, kurz zu pulsieren die Cranberries in einer Küchenmaschine, wenn Sie sie in kleineren Stücken möchten (Außerdem fügt es jedem Bissen mehr Preiselbeeren hinzu!)
- Wenn Ihre Kruste bräunt zu schnell, legen Sie ein loses Blatt Alufolie darüber und backen Sie dann wie angegeben weiter.
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie Ihren Apfel-Cranberry-Kuchen abgedeckt im Kühlschrank auf bis zu 4 Tagen.
Wickeln Sie Ihren Kuchen in zwei Schichten Plastikfolie, gefolgt von einer Schicht Aluminiumfolie. Speichern Sie es in der Gefrierschrank bis zu 4 Monate. Für weitere Informationen können Sie meinen Beitrag über lesen wie man obstkuchen einfriert!
❓Häufig gestellte Fragen
In diesem Rezept ist es nicht erforderlich, um die untere Kruste zu backen vor dem Füllen und Hinzufügen der obersten Schicht. Es wird jedes Mal perfekt backen, aber wenn Sie eine knusprigere Kruste wünschen, können Sie zuerst blind backen. Es liegt wirklich an Ihren persönlichen Vorlieben!
Ja! Sie können diesen Kuchen machen 1 Tage im Voraus. Lassen Sie es vollständig abkühlen und wickeln Sie den Kuchen dann in Plastikfolie ein. Zum Aufbewahren in den Kühlschrank stellen, vor dem Servieren unbedingt Zimmertemperatur annehmen lassen. Sie können es auch im Ofen bei 250 ° F (120°C) für 20-30 oder erhitzt genug nach Ihren Wünschen.
Wenn es um Apfelkuchen geht, werden Sie widersprüchliche Informationen darüber sehen, ob Sie die Äpfel vorher kochen müssen oder nicht. In diesem Rezept gibt es Sie müssen Ihre Äpfel nicht vorkochen weil sie zart werden, während der Kuchen 65-75 Minuten im Ofen backt!
>>>>Siehe alle meine Rezepte hier<<<<
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📖 Rezeptkarte
Apfel-Cranberry-Kuchen
Zutaten
Apfel-Cranberry-Kuchen
- 4 mittlere Äpfel (geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Mandel Extrakt
- 1 Prise Salz
- 2 Tassen Preiselbeeren (frisch)
- ¼ Tasse Butter
- ½ Tasse Zucker
- ¼ Tasse hellbrauner Zucker
- 3 Esslöffel kaltes Wasser
- 1½ Teelöffel Apfelkuchen Gewürz (oder Zimt)
- 2 Butterkuchen Kruste (oder im Laden gekaufte Kruste)
- 1½ Esslöffel Maisstärke
Eierwäsche
- 1 grosse Ei
- 1 Esslöffel Wasser
Anweisungen
Füllung vorbereiten
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 ° F (190°C) und vergewissern Sie sich, dass sich Ihr Backofenrost in der mittleren oder unteren Position befindet. Legen Sie dann ein Backblech mit Aluminiumfolie aus, um die Reinigung zu erleichtern.
- Gib in einer großen Rührschüssel deine geschälten und in Scheiben geschnittenen Äpfel, Zitronensaft, Mandelextrakt und eine Prise Salz hinzu. Rühren, bis alle Zutaten eingearbeitet sind. Dann die Preiselbeeren hinzufügen und erneut schwenken, bis alles gut vermischt ist.
- In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Sobald es geschmolzen ist, den Zucker, den braunen Zucker, das Apfelkuchengewürz und das Wasser einrühren. Ständig umrühren und 1-2 Minuten kochen.
- In einer kleinen Schüssel die Maisstärke schnell mit 2 Esslöffeln Wasser verquirlen.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Maisstärkebrei einrühren.
- Gießen Sie die Mischung sofort über die geschnittenen Äpfel und Preiselbeeren. Äpfel und Preiselbeeren vorsichtig umrühren oder schwenken, bis sie gut überzogen sind. Beiseite stellen, während Sie den Teig ausrollen.
Kuchen zusammenstellen
- Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche Ihre untere Tortenkruste aus und geben Sie sie dann vorsichtig in eine 9-Zoll-Tortenform. Sie möchten einen Rand von etwa 1-2 Zoll haben.
- Geben Sie die Mischung aus Apfel und Preiselbeere vorsichtig in die Kruste und verwenden Sie einen Gummispatel, um die gesamte Sauce aus der Schüssel zu entfernen. Versuchen Sie, die Oberseite der Äpfel und Preiselbeeren auszugleichen.
- Auf der gleichen bemehlten Fläche die obere Kruste ausrollen und vorsichtig über die Füllung legen.
- Schneiden Sie überschüssigen Teig mit einem scharfen Messer vorsichtig ab, so dass die obere Kruste und die untere Kruste mit einem Überhang von etwa XNUMX cm an einer Linie liegen. Drücken Sie die obere und untere Kruste zusammen, um eine Versiegelung zu schaffen, und flöten Sie dann die Tortenkruste.
- Schneiden Sie als nächstes vier Schlitze in die Oberseite der Kruste, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
- In einer kleinen Schüssel das Ei und das Wasser verquirlen, um eine Eiwaschung zu erhalten, und dann die Oberseite der Kruste leicht damit bestreichen.
Backen
- Stellen Sie die Kuchenform auf das mit Folie ausgelegte Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 375 °F (190°C) für 65-75 Minuten, oder bis der Saft sprudelt und die Kruste goldbraun ist.
- Nehmen Sie die Torte aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, um die Zubereitung vor dem Schneiden und Servieren abzuschließen.
Notizen
- Mein Butterkuchenkrustenrezept ergibt eine doppelte Kruste, sodass Sie das Rezept nicht verdoppeln müssen!
- Streben Sie Apfelscheiben an, die ungefähr so groß sind ⅛ Zoll dick.
- Sie sollten eine Apfelsorte verwenden, die beim Backen im Ofen nicht matschig wird. Honeycrisp ist mein persönlicher Favorit! Sie können einen Blick auf meinen Beitrag werfen, in dem es um die geht beste Äpfel für Apfelkuchen für weitere Ideen!
- Sie können die Cranberries auch kurz in einer Küchenmaschine zerkleinern, wenn Sie sie in kleineren Stücken möchten (Außerdem fügt es jedem Bissen mehr Preiselbeeren hinzu!)
- Wenn Ihre Kruste zu schnell bräunt, legen Sie ein loses Blatt Aluminiumfolie darüber und backen Sie dann wie angegeben weiter.
- Aufbewahrung: Halten Sie Ihren Apfel-Cranberry-Kuchen bis zu 4 Tage im Kühlschrank abgedeckt.
- Einfrieren: Wickeln Sie Ihren Kuchen in zwei Schichten Plastikfolie, gefolgt von einer Schicht Aluminiumfolie. Bewahren Sie es bis zu 4 Monate im Gefrierschrank auf. Für weitere Informationen können Sie meinen Beitrag über lesen wie man obstkuchen einfriert!
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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