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5 für 6 Rezensionen
Brombeerkuchen
Dieser Brombeerkuchen hat eine unglaublich köstliche Füllung, die süße und würzige Aromen perfekt in einer flockigen, butterartigen Tortenkruste vereint! Dieses Dessert ist voller saftiger Brombeeren und wird bei jeder Gelegenheit ein Publikumsliebling sein! Obwohl Sie sich für einen im Laden gekauften Tortenboden entscheiden können, ist es wirklich bemerkenswert, den gesamten Kuchen von Grund auf neu zuzubereiten!
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Anweisungen
Machen Sie die Füllung
In einem großen Topf vermischen 6 Tassen Brombeeren(2 Tassen für später reservieren), 1 Tasse Zucker, 6 Esslöffel Speisestärke, den Zitronensaft und die Zitronenschale von 1 große Zitrone und 1 Prise Salz.
Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze und rühren Sie dabei gelegentlich um, bis sie gerade zu kochen beginnt.
Vorsichtig einklappen 2 EL Butter und die reservierten 2 Tassen ganzen Brombeeren, dann den Topf vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Bereiten Sie den Kuchen vor
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 ° F vor (205°C/Gas Stufe 6).
Rollen Sie eines Ihrer aus 1 Butterkuchenboden in eine 9-Zoll-Kuchenform geben.
Gießen Sie die abgekühlte Füllung in den Boden und legen Sie dann den zweiten Tortenboden darauf.
Schneiden Sie einige Schlitze in die obere Kruste und schneiden Sie dann die Ränder wie gewünscht ab.
Bestreichen Sie die Oberseite Ihres Kuchens damit 1 EL Milch und dann streuen 1 Teelöffel Zucker darüber.
Sobald der Kuchen vorgeheizt ist, backen Sie ihn in der Mitte der mittleren Schiene Ihres Ofens bei 400 °C (XNUMX °F). (205°C/Gas Stufe 6) 15 Minuten lang backen, dann die Temperatur auf 350 °C (Gas Stufe 175) reduzieren und weitere 4 Minuten backen.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.
Notizen
Anmerkungen:
Sie benötigen 4 Tassen ganze, pürierte oder aufgetaute gefrorene Brombeeren sowie 2 Tassen ganze Brombeeren.
Lassen Sie Ihre Tortenfüllung auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie auf den Tortenboden geben.
Wenn die Ränder Ihres Kuchens zu stark gebräunt sind, der Kuchen aber noch nicht fertig gebacken ist, können Sie ihn mit Aluminiumfolie oder einem Kuchenblech auslegen und den Kuchen fertig backen.
Speicherung:
Zum Aufbewahren: Bewahren Sie übriggebliebenen Kuchen 4-5 Tage lang im Kühlschrank (abgedeckt) auf.
Zum Einfrieren: Lassen Sie Ihren Kuchen vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn dann fest in Plastikfolie und eine Schicht Aluminiumfolie ein. Beschriften Sie den Kuchen mit einem Permanentmarker und frieren Sie ihn bis zu 3 Monate lang ein. Schauen Sie sich meinen Beitrag an wie man obstkuchen einfriert um mehr zu erfahren.
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