Dieser Himbeerkuchen ist die perfekte Kombination aus süßen und säuerlichen Aromen mit einer wunderbar flockigen, butterartigen Kruste! Vollgepackt mit jeder Menge saftiger Himbeeren ist es ganz klar ein Publikumsliebling! Wenn Sie möchten, können Sie im Laden gekauften Teig verwenden, aber es gibt nichts Besseres, als das Ganze selbst zuzubereiten!
Einfaches Himbeerkuchen-Rezept
Ich habe immer Lust auf einen leckerer Obstkuchen (so Sauerrahm-Brombeerkuchen or Granny-Smith-Apfelkuchen)! Hier werden Himbeeren verwendet, was es perfekt für einen wohlverdienten Leckerbissen nach einem Tag voller Himbeeren macht!
Mach dir keine Sorge; Sie können diesen süß-säuerlichen Kuchen auch mit im Laden gekauften Himbeeren genießen (oder sogar gefrorene!)
Gehe zu:
🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatz für den Himbeerkuchen
Es ist auf jeden Fall möglich, Ihre Tortenfüllung und Ihren Tortenboden von Grund auf neu zuzubereiten der Gang in den Laden lohnt sich! Um es noch einfacher zu machen, können Sie für dieses Rezept frische oder gefrorene Himbeeren verwenden.
Himbeerkuchen-Füllung
- Himbeeren - 6 Tassen Himbeeren, geteilt. Sie benötigen 4 Tassen ganze, pürierte oder aufgetaute gefrorene Himbeeren sowie zusätzlich 2 Tassen ganze.
- Zucker - 1 Tasse Kristallzucker.
- Maisstärke - 6 Esslöffel Maisstärke oder a Maisstärke-Ersatze.
- Zitrone - Die Schale und der Saft einer großen Zitrone (oder etwa 2-3 Esslöffel Zitronensaft).
- Salz - Eine Prise Salz.
- Butter - 2 Esslöffel Butter.
Himbeerkuchen
- Kuchenkruste - 1 Butterkuchenboden. Sieh dir mein an hausgemachtes Rezept Hier. Alternativ können Sie einen im Laden gekauften Boden verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass es sich um einen doppelten Tortenboden handelt.
- Butter - 2 Esslöffel Butter, die in kleine Würfel geschnitten wurde.
- Milch - 1 Esslöffel Milch zum Bestreichen der oberen Kruste.
- Zucker - 1 Teelöffel Zucker für Die Kruste fertigstellen.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Himbeerkuchen macht
Sie brauchen sich keine Sorgen zu machen, wenn Sie noch nie einen Kuchen komplett von Grund auf gebacken haben; es ist supereinfach und schnell! Alles, was Sie brauchen, ist ein Topf, eine 9-Zoll-Kuchenform, Ihre Messutensilien und ein Backpinsel.
Dieses Rezept ergibt 1 Kuchen, der in 8 Portionen geschnitten werden kann.
Bereiten Sie die Kuchenfüllung vor
Schritt 1: Hinzufügen. Fügen Sie 4 Tassen hinzu (480 Gramm) Himbeeren in einen Topf geben (Die anderen 2 Tassen ganzen Himbeeren beiseite stellen). 1 Tasse (200 Gramm) Zucker, 6 Esslöffel (48 Gramm) Maisstärke, den Saft und die Schale einer großen Zitrone und 1 Prise Salz bis alles vereint ist.
Schritt 2: Erhitzen. Die Mischung erhitzen mittlere bis mittlere HitzeUnter gelegentlichem Rühren rühren, bis es zu sprudeln beginnt.
Schritt 3: Mischen. Sobald es anfängt zu sprudeln, Nehmen Sie es sofort vom Herd und die zusätzlichen 2 Tassen (240 Gramm) ganze Himbeeren und 2 Esslöffel (28 Gramm) aus Butter. Vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist, dann beiseite stellen, um es vollständig abzukühlen, bevor Sie den Kuchen backen.
Zusammenbauen und backen
Schritt 4: Vorheizen. Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F (205°C/Gasstufe 6) und eine 9-Zoll-Kuchenform mit 1 Butterkuchenboden auslegen.
Schritt 5: Gießen. Gießen Sie die Himbeerkuchenfüllung in den Boden und geben Sie 2 Esslöffel (28 Gramm) gewürfelte Butter darüber, es ausbreiten möglichst gleichmäßig.
Schritt 6: Fügen Sie die obere Kruste hinzu. Rollen Sie den restlichen Butterkuchenboden vorsichtig aus und legen Sie ihn auf den Kuchen (Sie können es auch in Streifen schneiden, wenn Sie eine Gitteroberseite herstellen). Schneiden Sie a wenige Schlitze oben in der Kruste, dann die Ränder zusammenfalten und überschüssiges Material abschneiden.
Schritt 7: Pinsel. Bestreichen Sie die Oberseite des Tortenbodens mit einem Backpinsel leicht mit 1 Esslöffel (15 Milliliter) Milch, dann 1 Teelöffel (4 Gramm) Zucker über die Milch geben.
Schritt 8: Backen. Backen bei 400 ° F (205°C/Gasstufe 6) dann 20 Minuten lang Temperatur reduzieren bis 350 °F (175°C/Gasstufe 4) und weitere 30-35 Minuten backen. *Bedecken Sie die Ränder bei Bedarf mit Aluminiumfolie oder einem Kuchenschild.
Schritt 9: Abkühlen. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, wenn die Kruste goldbraun ist, und legen Sie ihn beiseite vollständig abkühlen lassen (ca. 3 Stunden) vor dem Schneiden und Servieren.
Fügen Sie eine Kugel hinzu No-Churn-Vanilleeis und einen Löffel davon hausgemachte Schlagsahne für den ultimativen Nachtisch! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Wenn Sie befürchten, dass die Kanten beschädigt werden Wenn die Stellen Ihres Tortenbodens zu dunkel werden, decken Sie sie nach den ersten 20 Minuten des Backens mit einem Tortenschutz oder einer Aluminiumfolie ab.
- Während normaler Kristallzucker ist immer noch total lecker, grober Zucker kann Ihrem Kuchen einen köstlichen, zuckerigen Crunch verleihen.
- Lassen Sie Ihren Kuchen vollständig abkühlen ist für bildschöne Schnitte unerlässlich. Sonst läuft die warme Tortenfüllung direkt aus!
🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen
Du kannst dich Bereiten Sie Ihre Kuchenfüllung im Voraus vor, abkühlen lassen und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können Ihren Butterkuchenboden auch zubereiten und ihn fest in Plastikfolie eingewickelt bis zu 2 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn bereit, Den Kuchen zusammensetzen und backen!
Himbeerkuchen einfrieren
Eine weitere Option ist friere deinen Kuchen für später ein. Es kann eingefroren werden, entweder gebacken oder ungebacken.
Wickeln Sie den ganzen Kuchen oder einzelne Stücke fest in Plastikfolie und dann mit einer Lage Folie ein. Bis zu 2 Monate einfrieren und vor dem Servieren oder Backen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Siehe meine Seite auf wie man obstkuchen einfriert für weitere tolle Tipps!
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie übriggebliebenen Himbeerkuchen abgedeckt und sicher in Frischhaltefolie eingewickelt auf. Bewahren Sie den Kuchen bis zu 2-3 Tage bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auf für bis zu 4-5 Tage.
>>>>Siehe alle meine Rezepte hier<<<<
❓Häufig gestellte Fragen
Nein. Sie müssen den Boden nicht backen, bevor Sie die Füllung hinzufügen. Überspringen Sie diesen zusätzlichen Schritt bei diesem einfachen hausgemachten Obstkuchen gerne!
Die Maisstärke in der Kuchenfüllung ist die wichtigste Zutat, um zu verhindern, dass der Kuchen ausläuft. Dadurch wird die Füllung dicker, sodass nicht zu viel Flüssigkeit entsteht. Es ist außerdem wichtig, den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig abkühlen zu lassen, damit der Saft andickt.
Sicher! Alles, was Sie tun müssen, ist, den oberen Teig in Streifen zu schneiden, die alle etwa ¾ Zoll breit sind. Anschließend können Sie sie auf der Kuchenfüllung anordnen, sodass eine Gitterkruste entsteht. Anstelle der Dampföffnungen können Sie auch Ausstechformen verwenden, um lustige Formen aus der oberen Kruste auszuschneiden!
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
Bleiben Sie mit mir in Kontakt über soziale Medien @ Pinterest, Facebook, Instagram, oder Twitter! Abonnieren zum heutigen Newsletter (kein Spam, versprochen)! Vergiss nicht, mich zu markieren, wenn du eines meiner Rezepte probierst!
📖 Rezeptkarte
Himbeerkuchen
Zutaten
Himbeerkuchen-Füllung
- 6 Tassen Himbeeren (4 Tassen ganz, püriert oder aufgetaut aus gefrorenem sowie 2 Tassen ganz)
- 1 Tasse Zucker
- 6 Esslöffel Maisstärke
- 1 grosse Zitrone (geschält und entsaftet, oder 2-3 Esslöffel Zitronensaft verwenden)
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Butter
Himbeerkuchen
- 1 Butterkuchen Kruste (siehe Rezept oder im Laden gekauftes verwenden, Sie benötigen einen doppelten Tortenboden)
- 2 Esslöffel Butter (in kleine Würfel schneiden)
- 1 Esslöffel Milch (zum Richtfest)
- 1 Teelöffel Zucker (zum Richtfest)
Anweisungen
Machen Sie die Kuchenfüllung
- Fügen Sie 4 Tassen hinzu 6 Tassen Himbeeren in einen Topf (2 Tassen ganze Himbeeren beiseite stellen). Einrühren 1 Tasse Zucker, 6 Esslöffel Speisestärke, der Saft und die Schale von 1 große ZitroneUnd eine 1 Prise Salz bis alles vereint ist.
- Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer bis mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um, bis Blasen zu entstehen beginnen.
- Sobald es zu sprudeln beginnt, nehmen Sie es sofort vom Herd und heben Sie die zusätzlichen 2 Tassen ganzen Himbeeren unter 2 EL Butter. Vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist, dann beiseite stellen, um es vollständig abzukühlen, bevor Sie den Kuchen backen.
Zusammenbauen und backen
- Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F (205°C/Gasstufe 6) und eine 9-Zoll-Kuchenform damit auslegen 1 Butterkuchen-Kruste.
- Gießen Sie die Himbeerkuchenfüllung in den Boden und legen Sie die gewürfelten Zutaten hinein 2 EL Butter darauflegen und so gleichmäßig wie möglich verteilen.
- Rollen Sie den restlichen Butterkuchenboden vorsichtig aus und legen Sie ihn auf den Kuchen (Sie können es auch in Streifen schneiden, wenn Sie eine Gitteroberseite herstellen). Schneiden Sie ein paar Schlitze in die Oberseite, damit der Dampf entweichen kann, falten Sie dann die Ränder zusammen und schneiden Sie überschüssiges Material ab.
- Benutzen Sie einen Backpinsel, um die Oberseite des Tortenbodens leicht zu bestreichen 1 EL Milch, dann bestreuen 1 Teelöffel Zucker über die Milch.
- Backen bei 400 ° F (205°C/Gasstufe 6) für 20 Minuten, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 350 °F (175°C/Gasstufe 4) und weitere 30-35 Minuten backen. *Bedecken Sie die Ränder bei Bedarf mit Aluminiumfolie oder einem Kuchenschild.
- Nehmen Sie Ihren Kuchen aus dem Ofen, wenn die Kruste goldbraun ist, und stellen Sie ihn zum vollständigen Abkühlen beiseite (ca. 3 Stunden) vor dem Schneiden und Servieren.
Notizen
- Decken Sie die Tortenränder nach den ersten 20 Minuten Backzeit bei Bedarf mit einem Tortenschutz oder Aluminiumfolie ab.
- Grober Zucker kann auch verwendet werden, um Ihrem Kuchen einen köstlichen, zuckerhaltigen Crunch zu verleihen.
- Damit die Stücke perfekt aussehen und die Füllung nicht ausläuft, ist es wichtig, dass Sie Ihren Kuchen vollständig abkühlen lassen.
- Sie können Ihren Kuchen abgedeckt 3 Tage bei Zimmertemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Wickeln Sie den ganzen Kuchen oder einzelne Stücke fest in Plastikfolie ein, gefolgt von einer Schicht Folie. Bis zu 2 Monate einfrieren und vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Weitere tolle Tipps finden Sie auf meiner Seite zum Einfrieren von Obstkuchen!
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Ihre Nachricht
Keine Kommentare