My Sauerrahm-Brombeerkuchen verfügt über eine flockige Kruste, eine süße Brombeerfüllung und einen unwiderstehlich leckeren Streuselbelag! Es ist einfach zuzubereiten und in weniger als einer Stunde fertig zum Genießen! Ganz zu schweigen davon, dass es sich unglaublich gut einfrieren lässt, also machen Sie gleich zwei Kuchen, damit Sie einen für später aufbewahren können!
Einfache Brombeer-Sauerrahm-Torte
Wenn Sie es noch nie probiert haben: Die Kombination aus frischen Brombeeren und Sauerrahm als Tortenfüllung ist cremig und köstlich mit genau dem das richtige Maß an Würze! Ich liebe ein sättigendes Beerendessert und dieser Sauerrahm-Brombeerkuchen mit krümeligen Streuseln macht einfach süchtig!
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Weitere Ideen für Brombeer-Desserts finden Sie bei mir Brombeer-Torte, Brombeer knusprig und Brombeerkuchenriegel!
🥘 Zutaten für Sauerrahm-Brombeerkuchen
Ich empfehle Ihnen dringend Machen Sie den Tortenboden von Grund auf neu; Wenn Sie möchten, können Sie sich jedoch auch für eine im Laden gekaufte Kruste entscheiden, um Zeit zu sparen! Abgesehen von der Kruste ist alles, was Sie brauchen, frisch (oder aufgetaut) Brombeeren und einige gängige Vorratszutaten!
- Kuchenkruste - 1 Tortenboden für den Tortenboden. Sie können mein hausgemachtes verwenden Butterkuchen Kruste Rezept oder verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke aus dem Laden.
Füllung
- Zucker - ¾ Tasse Kristallzucker.
- Mehl - 2 Esslöffel Allzweckmehl.
- Sauerrahm - 1 Tasse vollfette saure Sahne. Nach Belieben können Sie auch leichte Sauerrahm verwenden.
- Ei - 1 großes Ei.
- Limettensaft - 1½ Teelöffel Limettensaft. Für die besten Ergebnisse empfehle ich die Verwendung von frisch gepresstem Limettensaft.
- Salz - ¼ Teelöffel Salz.
- Brombeeren - 2½ Tassen Brombeeren. Ich bevorzuge frische Brombeeren, man kann aber auch aufgetaute gefrorene Brombeeren verwenden.
Topping
- Mehl - 6 Esslöffel Allzweckmehl.
- Zucker - 4 Esslöffel Kristallzucker.
- Butter - 3 Esslöffel kalte Butter.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Sauerrahm-Brombeerkuchen macht
Dieses Rezept ist ein Wind zu machen Da es nicht nötig ist, den Tortenboden vorzubacken oder komplizierte Backmethoden anzuwenden! Nehmen Sie Ihre 9-Zoll-Kuchenform und einen Standmixer heraus (oder Elektromixer), Messbecher, eine Rührschüssel und etwas Folie für den Anfang!
Dieses Rezept wird machen eine 9-Zoll-Torte Das sind etwa 8 Portionen, je nachdem, wie groß man die Scheiben schneidet!
Bereiten Sie den Boden und die Füllung vor
- Vorbereitung Beginnen Sie, indem Sie Ihren Backofen auf vorheizen 400 ° F (205°C/Gas Stufe 6).
- Rollkruste. Rollen Sie den Butterkuchenboden aus und legen Sie ihn in eine 9 Zoll tiefe Kuchenform (oder verwenden Sie eine im Laden gekaufte Kruste). Schneiden Sie die Ränder wie gewünscht ab und bedecken Sie sie dann mit Folie (oder verwenden Sie einen Kuchenschild).
- Kombinieren. Verwendung eines Standmixer oder Elektromixer, kombinieren ¾ Tasse (150 Gramm) Zucker und 2 Esslöffel (15 Gramm) von Mehl.
- Mischen 1 Tasse untermischen (230 Gramm) Sauerrahm, 1 großes Ei (50 Gramm), 1½ Teelöffel (7 Milliliter) Limettensaft und ¼ Teelöffel (1.5 Gramm) Salz bei mittlerer Geschwindigkeit ca 5 Мinuten. Dann mit einem Gummispatel vorsichtig 2½ Tassen einrühren (360 Gramm) von Brombeeren.
Backen und Belag hinzufügen
- Backen. Übertragen Sie die Kuchenfüllung darauf vorbereitete Kruste und dann im Ofen bei 400 °F backen (205°C/Gas Stufe 6) für 30 Minuten.
- Bereiten Sie den Belag vor. Während der Kuchen backt, 6 Esslöffel verrühren (45 Gramm) Mehl, 4 Esslöffel (48 Gramm) Zucker und 3 Esslöffel (42 Gramm) Butter in eine kleine Schüssel geben pürieren es mit einer Gabel.
- Hinzufügen. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und streuen Sie die Buttermischung über die gesamte Oberfläche. Zurück in den Ofen geben und noch einmal backen 10 Мinuten oder bis golden.
- Abkühlen und servieren. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und entfernen Sie die Folie (oder Tortenkrustenschild). Abkühlen lassen Raumtemperatur vor dem Aufschneiden.
🍴 Was man zum Sauerrahm-Brombeerkuchen servieren sollte
Ich füge gerne mein Selbstgemachtes hinzu Schlagobers (Schlagsahne) servieren. or Chantilly-Creme oben für ein zusätzliches Maß an Süße! Manche Vanille schöne Creme als Beilage ist auch immer lecker. Genießen!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Wenn Sie gefrorene Brombeeren verwenden, Sie müssen sie vollständig auftauen und sehr gut abtropfen lassen. Wenn Sie zusätzliche Feuchtigkeit hinzufügen, kann die Füllung flüssig werden.
- Sie können hausgemachtes verwenden alle Butterkuchen Kruste, my bester kuchenteig, im Laden gekaufter Kuchenteig oder im Laden gekaufter gefrorener Boden. Wenn Sie einen gefrorenen Tortenboden verwenden, müssen Sie ihn beim Backen nicht auftaueng.
- Die Butter für deinen Belag muss sehr kalt sein (direkt aus dem Kühlschrank). Dadurch entstehen leckere Stücke in Ihrem Belag und es wird verhindert, dass es überall auf dem Kuchen schmilzt.
- Fügen Sie gerne gehackte Walnüsse hinzu zu Ihrem Belag für einen schönen und leckeren Crunch!
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🥡 Aufbewahren
Wickeln Sie Ihren abgekühlten Brombeerkuchen in Plastikfolie ein und bewahren Sie ihn bis zu XNUMX Minuten im Kühlschrank auf 3-5 Tage.
Einfrieren von Sauerrahm-Brombeerkuchen
Sobald die Sauerrahmtorte abgekühlt ist, wickeln Sie sie in Plastikfolie und Aluminiumfolie ein. Genieße es in dir 3 Monaten. Zum Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Weitere Informationen finden Sie in meinem Artikel über wie man Obstkuchen einfriert hier!
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📖 Rezeptkarte
Rezept für Sauerrahm-Brombeerkuchen
Anweisungen
- Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 400 ° F vorzuheizen (205°C/Gas Stufe 6).
- Ausrollen 1 Butterkuchen-Kruste und legen Sie es in eine 9 Zoll tiefe Kuchenform (oder verwenden Sie eine im Laden gekaufte Kruste). Schneiden Sie die Ränder nach Wunsch ab und bedecken Sie sie anschließend mit Folie (oder verwenden Sie einen Kuchenschild).
- Mit einer Küchenmaschine oder einem Elektromixer vermischen ¾ Tasse Zucker und 2 Esslöffel Mehl.
- Mischen 1 Tasse saure Sahne, 1 großes Ei, 1½ Teelöffel Limettensaft und ¼ Teelöffel Salz bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang. Anschließend mit einem Gummispatel vorsichtig einrühren 2½ Tassen Brombeeren.
- Übertragen Sie die Kuchenfüllung auf den vorbereiteten Boden und backen Sie sie dann im Ofen bei 400 °F (205°C/Gas Stufe 6) für 30 Minuten.
- Während der Kuchen backt, vermengen 6 Esslöffel Mehl, 4 EL Zucker und 3 EL Butter In einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und streuen Sie die Buttermischung über die gesamte Oberfläche. Zurück in den Ofen geben und weitere 10 Minuten backen, oder bis es goldbraun ist.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und entfernen Sie die Folie (oder Tortenkrustenschild). Lassen Sie es vor dem Schneiden auf Zimmertemperatur abkühlen.
Notizen
- Wenn Sie gefrorene Brombeeren verwenden, müssen Sie diese vollständig auftauen und sehr gut abtropfen lassen. Wenn Sie zusätzliche Feuchtigkeit hinzufügen, kann die Füllung flüssig werden.
- Sie können hausgemachtes verwenden alle Butterkuchen Kruste, Mein bester kuchenteig, im Laden gekaufter Kuchenteig oder im Laden gekaufter gefrorener Boden. Wenn Sie einen gefrorenen Tortenboden verwenden, müssen Sie ihn beim Backen nicht auftauen.
- Die Butter für den Belag muss sehr kalt sein (direkt aus dem Kühlschrank). Dadurch entstehen leckere Stücke in Ihrem Belag und es wird verhindert, dass es überall auf dem Kuchen schmilzt.
- Fügen Sie Ihrem Topping gerne gehackte Walnüsse hinzu, um einen schönen und leckeren Crunch zu erhalten!
- Aufbewahrung: Decken Sie den abgekühlten Brombeerkuchen mit etwas Plastikfolie ab und bewahren Sie ihn 3–5 Tage lang im Kühlschrank auf.
- Zum Einfrieren: Sobald die Sauerrahmtorte abgekühlt ist, wickeln Sie sie in Plastikfolie und Aluminiumfolie ein. Es kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Schauen Sie sich meinen Leitfaden an wie man Obstkuchen einfriert .
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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