Apfel-Bananenbrot, wo das klassische Bananenbrot auf die süße, würzige Note von Äpfeln trifft. Dieses Rezept ergibt einen saftigen, aromatischen Laib, der die Fülle von Bananen perfekt mit der Säure von Äpfeln verbindet. Ideal für gemütliche Morgenstunden, Nachmittagssnacks oder eine charmante Ergänzung zu Ihrem Brunchtisch.
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Es ist schwer, beim Erstellen nicht daran zu denken, Freunde oder Familie zu beherbergen dieses köstliche Apfel-Bananen-Brot. Mit dem süßen Geruch von braunem Zucker und Butter, der durch Ihr Zuhause weht, müssen Sie keine Kerze anzünden, um dieses erstaunliche Aroma nachzuahmen!
Zarte Stücke von mit Vanille und Zimt überzogene Äpfel Auf einem feuchten Laib Bananenbrot verteilt sind genau das, womit wir alle an diesen kalten Wintermorgen aufwachen möchten.
Es gibt keinen besseren Weg, es zu verwenden diese sommersprossigen Bananen auf der Theke, als sie in ein Brot zu verwandeln, das Sie mit Ihrem Morgenkaffee genießen oder am nächsten Tag zum Mittagessen einpacken können.
🥘 Zutaten
Dieses Rezept verlangt meistens nach Standard-Backzutaten, aber Sie müssen möglicherweise einen Ausflug in den Laden machen, um etwas Apfelmus zu kaufen, wenn Sie es nicht zur Hand haben. Bevor Sie in den Laden gehen, legen Sie Ihre Butter und Eier bereit, damit sie Raumtemperatur annehmen können!
Zimt-Vanille-Äpfel
- 2 Esslöffel Butter - Ich verwende in den meisten Rezepten gerne gesalzene Butter, sofern nicht anders angegeben.
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker - Stellen Sie sicher, dass Sie es in den Messbecher packen, um eine genaue Menge zu erhalten. Dunkelbrauner Zucker wirkt stärker Melasse-Geschmack, also hellbraun ist hier am besten.
- 2 große Äpfel - Ich bevorzuge Granny-Smith-Äpfel, aber Sie können jeden verwenden fest und herb Vielfalt. Diese müssen entkernt, geschält und geschnitten werden ½-Zoll Brocken.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt - Ich finde reiner Vanilleextrakt hat den besten Geschmack.
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt - Gerade genug, um zu schmecken, aber nicht zu überwältigen.
Apfel-Bananen-Brot
- ½ Tasse Butter - Für das Brot muss die Butter sein bei Zimmertemperatur erweicht.
- 1 Tasse Zucker - Nur normaler Kristallzucker.
- 2 große Eier - Sie sollten bei sein Raumtemperatur damit das Brot gleichmäßig backt.
- 2 mittelgroße Bananen - Bräunungsbananen haben die bester Geschmack, verwenden Sie hier also keine frischen Bananen. Diese sollten püriert werden.
- ¼ Tasse Apfelmus - Apfelmus hält das Brot feucht. Es besteht kein Bedarf an ausgefallenen Aromen; nur die grundlegenden Dinge reichen aus.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt - Wenn Sie keine haben, können Sie es mit einer versuchen Vanille-Ersatz.
- 1 Teelöffel Backpulver - Achten Sie darauf, Natron und kein Backpulver zu verwenden.
- ½ Teelöffel gemahlene Nelken - Wenn Sie nur ganze Nelken haben, verwenden Sie einen Mörser und Stößel oder eine Gewürzmühle.
- 1 Prise Muskatnuss - Wenn Sie keine Muskatnuss haben, macht das Gericht nichts, aber nur eine Prise macht es wirklich lecker Geschmacksprofil.
- 2 Tassen Allzweckmehl - Die am häufigsten beim Backen verwendete Art von Weißmehl.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Bananen-Apfel-Brot macht
Lassen Sie sich nicht von der langen Zutatenliste einschüchtern; dieses Rezept ist eher einfach wenn du gebacken hast. Sie benötigen eine Pfanne und eine 9x13-Laibpfanne.
- Äpfel kochen. Erhitzen Sie zunächst eine Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelzen Sie unter gelegentlichem Rühren 2 Esslöffel Butter und 2 Esslöffel hellbraunen Zucker. Sobald es geschmolzen ist, fügen Sie die geschnittenen Stücke von 2 großen Äpfeln hinzu und kochen Sie es, bis es weich ist 5 Мinuten. Die Pfanne vom Herd nehmen und 1 Teelöffel Vanilleextrakt einrühren und ½ Teelöffel gemahlener Zimt.
Teig mischen & backen
- vorheizen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F . vor (175 ° C), und bestreichen Sie die Innenseite eines mit etwas Butter und Mehl 9x5-Zoll-Laibpfanne.
- Mix. Als nächstes in einer großen Rührschüssel ½ Tasse weiche Butter und 1 Tasse Zucker schaumig schlagen, dann die beiden großen Eier nacheinander dazugeben und mit der Rahmbutter und dem Zucker verrühren. Fügen Sie die 2 mittelgroßen zerdrückten Bananen und ¼ Tasse Apfelmus hinzu und rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Rühren Sie 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1 Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel gemahlene Nelken und a Prise Muskatnuss. Fügen Sie 2 Tassen Allzweckmehl hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Dann die Zimt-Vanille-Äpfel unterheben.
- Backen. Übertragen Sie den Teig in Ihre vorbereitete Laibpfanne und verwenden Sie einen Spatel, um die Oberseite des Laibs zu glätten. Backen Sie bei 350°F (175°C) für 1 Stunde 15-20 Minuten oder bis ein eingeführter Zahnstocher, ein Messer oder ein Kuchentester sauber herauskommt.
- Cool. Zum Schluss das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Kastenform abkühlen lassen 10 Мinuten bevor Sie das Brot aus der Pfanne nehmen und zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtkühlgestell legen.
Dieses Rezept kann ein sein süßes Frühstück, Nachtisch oder Snack! Wenn du nach etwas Leichtem suchst, um einer süßen Scheibe Apfel-Bananen-Brot zum Frühstück entgegenzuwirken, probiere mein einfaches Avocado-Ei backen! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Umgang mit gefrorenen Bananen: Wenn Sie gefrorene Bananen verwenden, lassen Sie diese auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie sie in den Teig geben. Dies gewährleistet eine glatte, homogene Mischung und verhindert ein Festsetzen der Butter.
- Äpfel unterheben: Wenn Sie Äpfel zur Bananenbrotmischung hinzufügen, heben Sie diese vorsichtig mit einem Löffel oder einem Gummispatel unter. Schaufeln Sie von der Mitte zur Außenseite der Schüssel, anstatt im Kreis zu rühren, um die Äpfel gleichmäßig zu verteilen.
- Äpfel auswählen: Wählen Sie für dieses Rezept feste Äpfel. Feste Äpfel halten dem Backen gut stand und verleihen dem Brot die gewünschte Konsistenz und Biss. Säuerliche Äpfel sind ideal, da sie dem Geschmack Tiefe verleihen, ohne dass sie im Endprodukt ihren ausgeprägten Geschmack verlieren.
- Abkühlen des Brotes: Lassen Sie das Brot in der Pfanne abkühlen, bevor Sie es herausnehmen. Durch diese Abkühlphase lässt sich das Brot leichter aus der Form lösen. Führen Sie bei Bedarf einen Metallspatel oder ein Buttermesser über die Ränder der Pfanne, um das Herausnehmen zu erleichtern.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Übrig gebliebenes Bananen-Apfel-Brot kann in einen luftdichten Behälter gegeben und gekühlt werden 3-4 Tage.
Wenn Sie etwas für später einfrieren möchten, wickeln Sie einzelne Scheiben fest in eine doppelte Lage Folie und legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. Drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus.
Konsumiere es in dir 2-3 Monate für den frischesten Geschmack.
Gefrorenes Brot kann zum Auftauen 20-30 Minuten auf der Theke ausgelegt werden. Wenn Sie es eilig haben, können Sie es in die Mikrowelle stellen 30 Sekunden.
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❓Häufig gestellte Fragen
Wenn Sie ein Fan der traditionell zu Bananenbrot hinzugefügten Nüsse sind, können Sie sie gerne hier hinzufügen. Fügen Sie beim Unterheben eine halbe Tasse gewürfelte Walnüsse, Mandeln oder Pekannüsse zum Teig hinzu die Zimtäpfel.
Ja, wenn Sie keine große Kastenform haben, gibt es einige Möglichkeiten. Sie können 3 Mini-Kastenformen verwenden oder Muffins in einer Muffinform backen. Alternativ können Sie auch zwei runde 9-Zoll-Pfannen verwenden.
Denken Sie daran, dass Sie beim Servieren nicht nur dreieckige Portionen in Scheiben schneiden müssen (wie bei einer Pizza), sondern auch, dass die Teigschicht viel dünner ist und daher weniger Backzeit benötigt. Überprüfen Sie während des Backens regelmäßig den Gargrad Ihres Brotes.
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📖 Rezeptkarte
Apfel-Bananen-Brot
Zutaten
Zimt-Vanille-Äpfel
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker (verpackt)
- 2 grosse Äpfel (Granny Smith oder eine andere feste, säuerliche Sorte – entkernt, geschält und in ½-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- ½ Teelöffel Zimt
Apfel-Bananen-Brot
- ½ Tasse Butter (erweicht bei Raumtemperatur)
- 1 Tasse Zucker
- 2 grosse Eiermixtur (bei Raumtemperatur)
- 2 mittlere Bananen (gebräunt, püriert)
- ¼ Tasse Apfelsoße
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 Tassen Allzweckmehl
Anweisungen
- Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze, um die Flüssigkeit zu schmelzen 2 EL Butter und 2 Esslöffel hellbrauner Zucker, gelegentlich umrühren. Sobald es geschmolzen ist, fügen Sie die Stücke hinzu 2 große Äpfel und kochen, bis es weich ist, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen und unterrühren 1 Teelöffel Vanille-Extrakt und ½ Teelöffel gemahlener Zimt.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und verwenden Sie Butter und Mehl, um die Innenseite einer 9x5-Zoll-Laibpfanne zu beschichten.
- In einer großen Rührschüssel das Erweichte verrühren ½ Tasse Butter und 1 Tasse Zucker bis es leicht und locker ist, dann hinzufügen 2 große Eier Nacheinander zugeben und mit der Rahmbutter und dem Zucker vermischen. Das Püree dazugeben 2 mittlere Bananen und ¼ Tasse Apfelmus und rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Rühren Sie die 1 Teelöffel Vanille-Extrakt, 1 teaspoon baking soda, ½ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel gemahlene Nelken und 1 Prise Muskatnuss. Ergänzen Sie die 2 Tassen Allzweck-Mehl und verrühren, bis der Teig gerade vermischt ist. Zimt-Vanille-Äpfel unterheben.
- Übertragen Sie den Teig in Ihre vorbereitete Kastenform und verwenden Sie einen Pfannenwender, um die Oberseite des Brotes zu glätten. Backen bei 350 ° F (175 ° C) für 1 Stunde 15-20 Minuten oder bis ein eingeführter Zahnstocher, ein Messer oder ein Kuchentester sauber herauskommt.
- Nehmen Sie den Laib aus Ihrem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten in der Laibpfanne abkühlen, bevor Sie ihn aus der Pfanne nehmen und zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtkühlgitter legen.
Notizen
- Decken Sie das Apfel-Bananen-Brot mit einem Stück Alufolie ab, wenn der Laib eher „bräunlich“ als „golden“ wird.
- Bewahren Sie übrig gebliebenes Apfel-Bananen-Brot in Frischhaltefolie gewickelt und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Gekühlt hält sich Ihr Brot bis zu 3-4 Tage.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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