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5 für 45 Rezensionen
Apfel-Bananen-Brot
Apfel-Bananenbrot, wo das klassische Bananenbrot auf die süße, würzige Note von Äpfeln trifft. Dieses Rezept ergibt einen saftigen, aromatischen Laib, der die Fülle von Bananen perfekt mit der Säure von Äpfeln verbindet. Ideal für gemütliche Morgenstunden, Nachmittagssnacks oder als charmante Ergänzung zu Ihrem Brunchtisch.
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Anweisungen
Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze, um die Flüssigkeit zu schmelzen 2 EL Butter machen 2 Esslöffel hellbrauner Zucker, gelegentlich umrühren. Sobald es geschmolzen ist, fügen Sie die Stücke hinzu 2 große Äpfel und kochen, bis es weich ist, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen und unterrühren 1 Teelöffel Vanille-Extrakt machen ½ Teelöffel gemahlener Zimt.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und verwenden Sie Butter und Mehl, um die Innenseite einer 9x5-Zoll-Laibpfanne zu beschichten.
In einer großen Rührschüssel das Erweichte verrühren ½ Tasse Butter machen 1 Tasse Zucker bis es leicht und locker ist, dann hinzufügen 2 große Eier Nacheinander zugeben und mit der Rahmbutter und dem Zucker vermischen. Das Püree dazugeben 2 mittlere Bananen machen ¼ Tasse Apfelmus und rühren, bis alles gut vermischt ist.
Rühren Sie die 1 Teelöffel Vanille-Extrakt, 1 teaspoon baking soda, ½ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel gemahlene Nelken und 1 Prise Muskatnuss. Ergänzen Sie die 2 Tassen Allzweck-Mehl und verrühren, bis der Teig gerade vermischt ist. Zimt-Vanille-Äpfel unterheben.
Übertragen Sie den Teig in Ihre vorbereitete Kastenform und verwenden Sie einen Pfannenwender, um die Oberseite des Brotes zu glätten. Backen bei 350 ° F (175 ° C) für 1 Stunde 15-20 Minuten oder bis ein eingeführter Zahnstocher, ein Messer oder ein Kuchentester sauber herauskommt.
Nehmen Sie den Laib aus Ihrem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten in der Laibpfanne abkühlen, bevor Sie ihn aus der Pfanne nehmen und zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtkühlgitter legen.
Notizen
Decken Sie das Apfel-Bananen-Brot mit einem Stück Alufolie ab, wenn der Laib eher „bräunlich“ als „golden“ wird.
Bewahren Sie übrig gebliebenes Apfel-Bananen-Brot in Frischhaltefolie gewickelt und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Gekühlt hält sich Ihr Brot bis zu 3-4 Tage.
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