Mein superfeuchtes Ananas-Bananen-Brot ist ein Genuss für sich allein, macht aber ein ebenso wunderbares Frühstück, einen Snack oder ein Dessert! Das leckere Bananenbrot, das wir alle kennen und lieben, bekommt mit der Ananas eine helle, würzige Ergänzung, die dieses schnelle Brot wirklich süchtig macht!
Dieses erstaunliche Bananenbrot ist ein Sonnenstrahl!
Was tun mit überreifen Bananen? Sie wegzuwerfen ist verschwenderisch, also benutze ich sie immer matschige Bananen für Bananenbrot oder eine andere Leckerei. Noch besser als klassisches Bananenbrot, mein Ananas-Bananen-Brot ist nicht von dieser Welt!
Es ist so saftig und lecker, einfach zuzubereiten und absolut lecker. Du wirst es vielleicht nie schaffen wieder traditionelles Bananenbrot!
Schnelle Brote sind immer ansprechend, wie sie sein können zum Frühstück, Snacks oder Dessert serviert.
Ich nasche ein Stück mit einer Tasse Tee oder Kaffee am Nachmittag, zerbrösele eine Scheibe über Vanilleeis und manchmal Joghurtparfaits machen indem Sie Ananas-Bananenbrotwürfel mit griechischem Joghurt, in Scheiben geschnittenen (reifen) Bananen und zerdrückten Ananas schichten. Es ist wirklich göttlich!
🥘 Zutaten
Die Zutaten für Ananas-Bananenbrot sind für schnelle Brote wie dieses ziemlich Standard. Wenn Sie ein Fan von Bananenbrot backen, verleiht die hinzugefügte Ananas zusätzliche Süße, Feuchtigkeit, einen herben Geschmack und, ein bisschen tropisches Feeling.
- Bananen (gebräunt, überreif) – Je brauner, desto besser. Sie wollen sie super weich und extra süß. Grüne oder reife Bananen eignen sich nicht für dieses Rezept.
- Zerkleinerte Ananas oder Ananas-Leckerbissen (abgelassen) - Sie kann frische Ananas verwenden wenn Sie es vorziehen, aber die Konserven sind einfacher und schmecken hervorragend.
- Butter (geschmolzen und abgekühlt) - Butter fügt Fülle und Geschmack hinzu zu diesem schnellen Brot.
- Eier – Ein Back-Must-Have, um die zu bekommen bester Geschmack und Textur.
- Zucker – versüßt das Einfaches Bananenbrot zur Perfektion!
- Hellbrauner Zucker – Der braune Zucker fügt a . hinzu Dimension des Geschmacks und noch mehr süße Güte.
- Vanilleextrakt - Vanille hebt alle anderen Geschmacksrichtungen hervors und bringt beim Backen einen sensationellen Duft mit.
- Backsoda - Hilft dem Brot aufzugehen und werde schön schwammig.
- Allzweckmehl – Bringen Sie alles zusammen damit Hauptbackzutat.
🔪 Anleitung
Es ist nicht schwer, das perfekt zu machen leckeres Ananas Bananenbrot. Wenn Sie die folgenden Anweisungen befolgen, erhalten Sie mit Sicherheit einen Laib, der so schön ist wie die, die ich mache.
Sie werden staunen, wie zart und lecker dieses schnelle Brot ist. Die Ananas macht wirklich einen Unterschied!
Dieses Rezept für Ananas-Bananenbrot ergibt etwa 10 Portionen und dauert von Anfang bis Ende etwa 1 Stunde und 15 Minuten. Ich backe oft zwei Brote gleichzeitig und friere einen für den zukünftigen Genuss ein. Lass uns anfangen!
Mischen Sie den Teig
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350ºF vor (175 ° C) und eine Kastenform leicht einfetten.
- Platzieren Sie Ihre geschälte überreife Bananen (2-3 große Bananen oder 3-4 mittelgroße Bananen) in eine große Rührschüssel geben und mit einer normalen Gabel oder einem Stampfer zu einer glatten Masse mit möglichst wenigen Klumpen zerdrücken.
- Fügen Sie 20 Unzen hinzu abgetropfte, zerdrückte Ananas (oder Ananas-Leckerbissen), was ungefähr 1 Tasse Ananas ergibt.
- Speichern ½ Tasse geschmolzen und abgekühlt buttern und vermischen.
- Fügen Sie der nassen Mischung 2 große Eier, jeweils ½ Tasse Kristallzucker und verpackten hellbraunen Zucker hinzu, und 1 Esslöffel Vanilleextrakt. Zum Kombinieren mischen.
- Gib 1 ½ Teelöffel Backpulver in die nasse Mischung und rühre um, um es gleichmäßig im nassen Teig zu verteilen.
- Als nächstes fügen Sie 1 ½ Tassen Allzweckmehl hinzu und mischen Sie es so, dass das Mehl ist vollständig in den Teig eingearbeitet. Kein Übermischen nötig.
Das Ananas-Bananen-Brot backen
- Übertragen Sie den Teig auf Ihr vorbereitete Kastenform und in der Mitte des mittleren Rosts backen (oder eine Kerbe nach unten, um zu verhindern, dass die Oberseite des Laibs bricht). Backen bei 350ºF (175 ° C) für 55-65 Minuten. *Überprüfen Sie Ihr Brot nach 50 Minuten, um sicherzustellen, dass es nicht zu schnell braun wird. Decken Sie den Laib bei Bedarf mit einem losen Quadrat Alufolie ab, bis er fertig ist, wenn die Oberseite zu dunkel wird und der Rest noch mehr Backzeit benötigt.
- Nimm den Laib aus dem Ofen, wenn du fertig bist (Sie können mit einem Zahnstocher überprüfen – wenn es trocken herauskommt, ist es fertig) und lassen Sie das Ananas-Bananen-Brotlaib in der Pfanne etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Servieren Sie es dann entweder warm oder geben Sie es auf ein Drahtkühlregal, um es vollständig abzukühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
Dein leckeres Ananas-Bananenbrot ist absolut wunderbar pur serviert, egal ob warm oder direkt aus dem Kühlschrank! Top eine Scheibe mit meinem simplen Chantilly Schlagsahne für ein Dessert der Extraklasse! Genießen!
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Sie können dieses Brot kühlen oder einfrieren, obwohl es aufgrund des hohen Fruchtgehalts dieses schnellen Brotes meine bevorzugte Aufbewahrungsmethode ist, es im Kühlschrank aufzubewahren.
KALSTEIN
Bewahren Sie übrig gebliebenes Ananas-Bananen-Brot auf der Arbeitsplatte auf in einem luftdichten Behälter für bis zu 3-4 Tage. Im Allgemeinen ist dies die beste und einfachste Art, Bananenbrote aufzubewahren.
Sicher in Frischhaltefolie verpackt und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt, kann Ihr Bananenbrot bread im Kühlschrank eine Woche halten und evtl. länger.
Durch die Luftzirkulation in Kühlschränken kann Ihr Brot im Kühlschrank austrocknen und schnell altbacken werden. Deshalb ist es wichtig, Den restlichen Laib gut einwickeln und verschließen.
Gefrierschrank
Zum Einfrieren wickelst du dein Ananas-Bananenbrot am besten in eine Lage Frischhaltefolie und eine Lage Folie darum (wickeln und verschließen Sie das Brot sicher) und legen Sie es dann in einen großen Beutel mit Reißverschluss und drücken Sie die gesamte Luft heraus. Diese Methode funktioniert und hält den gefürchteten Gefrierbrand fern. Nicht länger als 3 Monate einfrieren.
📖 Rezeptkarte
Ananas-Bananen-Brot
Zutaten
- 3 Bananen (gebräunt, überreif)
- 20 Unze zerkleinerte Ananas (oder Leckerbissen - 1 Dose, abgetropft)
- ½ Tasse Butter (geschmolzen und abgekühlt - 1 Stück Butter)
- 2 grosse Eiermixtur (Zimmertemperatur)
- ½ Tasse Zucker
- ½ Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 1 Esslöffel Vanille-Extrakt
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad vor (175 ° C) und eine Kastenform leicht einfetten.
- Legen Sie die geschälten überreifen Bananen (2-3 große Bananen oder 3-4 mittelgroße Bananen) in eine große Rührschüssel geben und mit einer Gabel oder einem Stampfer zerdrücken. Fügen Sie die abgetropfte, zerkleinerte Ananas hinzu, was ungefähr 1 Tasse Ananas ergibt. Dann die ½ Tasse geschmolzene Butter hinzufügen und mischen.
- Fügen Sie der feuchten Mischung die 2 großen Eier, jeweils ½ Tasse Kristallzucker und verpackten hellbraunen Zucker und 1 Esslöffel Vanilleextrakt hinzu. Zum Kombinieren mischen.
- Mischen Sie die 1 ½ Teelöffel Backpulver in die nasse Mischung, fügen Sie dann die 1 ½ Tassen Allzweckmehl hinzu und mischen Sie gerade so viel, dass das Mehl vollständig mit dem Teig verbunden ist.
- Übertragen Sie den Teig in Ihre vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn in der Mitte des mittleren Ofengestells (oder eine Kerbe nach unten, um zu verhindern, dass die Oberseite des Brotes bricht). Backen bei 350 Grad F (175 ° C) für 55-65 Minuten. *Überprüfen Sie Ihr Brot nach 50 Minuten Backzeit, um sicherzustellen, dass es nicht zu schnell braun wird. Bei Bedarf mit einem losen Quadrat Alufolie abdecken.
- Wenn Sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und das Ananas-Bananen-Brotlaib in der Pfanne etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dann entweder warm servieren oder in ein Drahtkühlregal geben, um es vor der Lagerung vollständig abzukühlen.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Glücklicher Bäcker sagt
Dieses Bananen-Ananas-Brot ist soooo gut. Ich habe es einmal gemacht und bin zurück, um es noch einmal zu machen. Es war ein Hit für meine Familie. Danke für ein einfaches und leckeres Rezept!
Donna C. sagt
Noch nicht gemacht, klingt köstlich!
Könnte ich Kuchenmehl verwenden? Oder vielleicht Mandelmehl für meine Freundin?
Danke
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Donna, ja, du kannst Kuchenmehl oder glutenfreie Mehlmischungen wie King Arthur oder Bob's Red Mill verwenden (meine Favoriten, sie funktionieren bei mir wirklich gut, ohne dass ich weitere Rezeptanpassungen vornehmen muss). Wenn Sie Mandelmehl verwenden, erhalten Sie wirklich dichte Backwaren. Normalerweise mische ich Mandelmehl und Kokosmehl, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Hoffentlich hilft das!
Anonym sagt
Verwenden Sie eine 9x5-Kastenform?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ja, ich habe die größere Kastenform verwendet.
Rhonda Barkman sagt
Ich denke, ich werde das nächste Mal etwas Speck hinzufügen
Anonym sagt
Lecker! Ich werde das noch viele Jahre lang backen.
EstherV sagt
Super leckeres Rezept! Sehr einfach, alles von Hand mischen. Saftig und voller Geschmack!
Carmen sagt
Gestern Abend habe ich meinem Mann Potstickers und Salat-Wraps zum Abendessen zubereitet. Gleichzeitig habe ich Bananenbrot gebacken. Ich dachte, ich hätte alles zusammen. Ich hatte alle Zutaten für mein Bananenbrot an einem Ort, schmolz die Butter in einer Kaffeetasse und hatte alles fertig. Ich habe das Abendessen fertig und das Bananenbrot in den Ofen geschoben. 10 Minuten nachdem es im Ofen war, räumte ich die Küche auf, nachdem ich ihm das Abendessen serviert hatte, und bemerkte, dass die geschmolzene Butter im Becher, der neben der Kaffeemaschine versteckt war, immer noch auf der Arbeitsplatte stand.🤦♀️. Zum Glück war das Brot noch nicht fest geworden, also habe ich es herausgenommen. Die Butter unterrühren, die Formen auswaschen, erneut einfetten und wieder in den Ofen stellen. Sie waren etwa 10 oder 15 Minuten drin, als mein Mann hereinkam und mich fragte, ob ich den Timer am Ofen eingeschaltet habe. Ich sagte ja. Er sagte, der Ofen sei nicht eingeschaltet. Scheiße! Anscheinend habe ich es ausgeschaltet, als ich den Timer zurückgesetzt habe, als ich das Bananenbrot wieder hineingelegt habe. Ich hatte wirklich Angst, dass es das schlechteste Bananenbrot der Welt sein würde. Aber es ist erstaunlich geworden. Dieses Rezept sollte als „narrensicher“ gekennzeichnet werden. Ich bin es, ich bin der Idiot
Cindy sagt
Kann man statt Brot auch Muffins machen? Welche Änderungen müssen vorgenommen werden
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Portionsweise in gefettete Muffinformen oder Papierförmchen füllen, bis sie zu 2/3 gefüllt sind, und dann 25–30 Minuten lang backen oder bis sie fertig sind und sich die Ränder wieder anfühlen.
Becky sagt
Jetzt unser Lieblingsrezept für Bananenbrot! Wir fügen auch Pekannussstücke hinzu. Lecker!
Anonym sagt
Mein Bananen-Ananas-Kuchen ist in der Mitte nicht fertig geworden. Was hätte ich machen sollen?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Welche Größe hatte die Pfanne? Zu wenig gebackene Kuchen sollten zum Fertigstellen wieder in den Ofen gegeben werden. Sie können es mit einem Blatt Aluminiumfolie abdecken, um zu verhindern, dass die Oberseite zu stark bräunt. Hoffentlich hilft das!
CHERYL VALENTINE sagt
Ich backe „viel“ selbst; BESONDERS SCHNELLES BROT. Ich habe mein eigenes „Hauptrezept“ für Bananenbrot genommen und es optimiert. FÜR DAS „DOPPELREZEPT“ HABE ICH 4 TASSEN MEHL VERWENDET, 2 t. Backpulver, 2 t. BACKPULVER, 1 TL. PLUS 1t. VANILLE, 1-20 OZ. Zerkleinerte Ananas aus der Dose, 8 mittelgroße Bananen, 1.5 Tassen brauner Zucker und 1/2 normaler Zucker. Es ergaben 8 kleine Brote. Es reicht auch für 2 Brote im Format 9 x 5 cm.
MARIA SCIRONE sagt
Angela:
Habe das Rezept noch nicht gemacht. Frage: Das Rezept sieht 1 Esslöffel Vanilleextrakt vor. Ist das richtig, oder ist es 1 Teelöffel?
Vielen Dank
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich bin ein Vanille-Fan, also ja, es ist 1 Esslöffel. Wenn Sie sich nicht sicher sind, können Sie immer einen halben Esslöffel verwenden und alles wird gut. 🙂 Viel Spaß!
Maria sagt
Ich habe mich an dieses Rezept gehalten und Ananasstücke verwendet. Aber das Erstaunliche ist, dass ich es in meinem Cuisinart-Prozessor gemacht habe! Ich hatte nur 2 Bananen, die ich zuerst püriert habe, dann habe ich die Ananas hinzugefügt, um sie etwas zu pürieren, gefolgt von allen anderen Zutaten. Nicht zu viel gemischt. Kinderleicht. direkt in meine vorbereitete Kastenform geben. Es war feucht und perfekt!
Cassidy sagt
Ich habe dieses Brot zweimal gebacken und beide Male war die Oberfläche sehr klebrig und klebrig. Nichts wie das Bild. Was mache ich falsch?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Die Oberseite meiner Brote ist normalerweise auch etwas klebrig, aber nicht klebrig. Wie war die Beschaffenheit der Mitte des Laibs? War es durchgebacken?
Anonym sagt
Ich habe den Schmerz mit Bananen, Ananas und Noix in vier 350f für 325 Minuten zubereitet, danach 35f für weitere 65 Minuten. Insgesamt ca. XNUMX Minuten. Ein purer Leckerbissen, aber zerbrechlicher als je zuvor.
„Ich habe das Bananen-, Ananas- und Nussbrot 350 Minuten lang bei 325 °C im Ofen gebacken und dann für weitere 35 Minuten auf 65 °C heruntergeheizt. Insgesamt XNUMX Minuten Garzeit. Ein reiner Genuss, aber zerbrechlich beim Schneiden.“
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich bin zufrieden damit, dass du den Schmerz von Bananen und Bananen schätzt!
„Ich freue mich, dass dir das Ananas-Bananenbrot geschmeckt hat!“
Jodi sagt
Was würden Sie für die Zeit / Temperatur zum Kochen in einer Mini-Laibpfanne vorschlagen? Wir frieren normalerweise ein paar Minibrote ein und holen sie dann zum Essen raus und es hat die perfekte Größe für unsere Familie.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich würde die Ofentemperatur um 25 °C reduzieren und die Backzeit auf 13 Minuten einstellen. Beobachten Sie das Brot genau und fügen Sie nach Bedarf Zeit hinzu. Danke für die Frage!
Carnashun sagt
Bei allem Respekt sind Ihre Anweisungen für 2x und 3x falsch. Eine Tasse Butter entspricht 2 Stangen und 1.5 Tassen Butter entsprechen 1.5 Stangen. ❤️😊😉❤️
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Eigentlich sind 1 1/2 Tassen Butter 3 Stangen und das weiß ich. 🙂 Die Zutatennotizen werden nicht multipliziert, wenn die Funktion zum Vergrößern und Verkleinern des Rezepts verwendet wird. Daher ist es ein langsamer Prozess, alle Rezepte manuell zu aktualisieren, um Notizen im Abschnitt „Notizen“ zu haben, und das würde 1 Stück Butter pro 1/2 ausmachen Tasse, die im Rezept vorgesehen ist. Ich werde es aber irgendwann schaffen! 🥰
Anonym sagt
Normalerweise habe ich ca. 35 min gebacken. Für Minibrot. Jetzt im Ofen, wird Geschmackstests mit Enkelkindern haben.
Carnashun sagt
Die Ofentemperatur muss nicht geändert werden. Ich backe ständig schnelles Brot, vor allem Bananenbrot. Die Garzeit wird jedoch kürzer sein. Alle Öfen variieren in der Temperatur. Ich würde nach 35 Minuten prüfen, ob das Brot zu diesem Zeitpunkt noch nicht fertig ist. Ich würde den Rost in Ihrem Ofen absenken und mit Aluminiumfolie abgedeckt weitergaren, damit es oben nicht anbrennt, bis ein in der Mitte eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt. 😊
MJ sagt
Erstaunliches Brot, feuchte, wunderbare Aromen zusammen, um dieses Brot zu einem Muss für Kinder und Erwachsene zu machen !!
Laurie Elliot sagt
Delicious.followed genau anders als das Hinzufügen von Walnüssen. Wunderbar mit Vanilleeis, während es warm ist, oder mit Butter zum Frühstück geröstet. So schnell und einfach zu machen auch. Danke schön!
Renee sagt
Dieses Rezept war einfach zu befolgen und das Endergebnis war köstlich. Wir werden dieses Rezept ab sofort bei uns zu Hause verwenden.
Rebecca Andreqs sagt
Tolles Brot, besonders mit braunem Zucker! Ich verwende frische Ananas, die ich halte, bis sie reif genug ist. Dann schneide ich, mache das Brot, ich liebe dieses Rezept💖
L. sagt
Ich hörte, wie eine Frau etwas über Ananas-Bananen-Brot sagte. Was 🙃. Ich ging nach Hause. Habe dein Rezept gefunden. Köstlich
Morgendämmerung E sagt
Hi! Ich habe eine kleine Handvoll winziger halbsüßer Schokoladenstückchen und ein paar Pekannüsse hinzugefügt ... köstlich! Ich habe auch einige verwendet. Das Mischen in meinem winzigen Gugelhupfeisen (wie ein Waffeleisen, aber macht Gugelhupfe in der Größe von 1/2 Dollar) und in 3 Minuten waren sie fertig ... Ich babysitte ein Kleinkind und er aß ungefähr 6 davon!
Sehr gut!
Roy R. sagt
Ich habe es zwei- oder dreimal gemacht, aber das letzte Mal war, als es am besten herauskam. Das heißt nicht, dass die anderen Zeiten nicht gut ausgegangen sind, weil sie es taten. Hast du das schon mal in Muffinform gemacht und wenn ja, wie lange hast du gebacken?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich teste Muffins nach 15 Minuten Backzeit (jeder Muffin auf Bananenbasis backt normalerweise zwischen 18 und 20 Minuten). Ich LIEBE diese in Muffinform und sollte sie auch hinzufügen 🙂 Danke der Nachfrage!!
Cheryl Valentin sagt
BEIM BACKEN VON MUFFINS SOLLTE DIE OFENTEMPERATUR 400 GRAD BETRÄGEN UND CA. 15 MINUTEN BACKEN. DIE TATSÄCHLICHE OFENTEMPERATUR JEDERMANN VARIIERT; ALSO WÜRDE ICH DIE ZEIT VON 15 MINUTEN ÜBERPRÜFEN UND DANN ZEIT HINZUFÜGEN, WENN NÖTIG. SIE KÖNNEN IMMER MEHR ZEIT "ADDIEREN", ABER SIE KÖNNEN NICHT "SUBTRAHIEREN". WENN DER IN DIE MITTE EINGESETZTE ZAHNSTOCHER SAUBER HERAUSKOMMT, SIND SIE FERTIG! 🙂
Janice Braun sagt
Ich habe es noch nicht geschafft - plane, es später heute zu machen. Ich wollte die X2 & x3 kommentieren, wenn Sie zu ihnen wechseln - im Butterbereich des Rezepts. Der Tassenteil ändert sich, aber die „Sticks“ nicht, es bleibt für alle drei bei 1 Stick.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ja, das ist ein Notizteil der Rezeptkarte, der für das Rezept so gilt, wie es ist. Sie müssten beim Anpassen daran denken, dass es sich um 1 Stück Butter x2 oder x3 handelt. Ich werde jedoch prüfen, was getan werden kann, um der Rezeptkarte zu helfen, Notizen umzuwandeln. Danke für den Hinweis!
Barbara sagt
Ergibt dieses Rezept ein oder zwei Brote?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Es ist für 1 Brot. Genießen!
Ausfall sagt
Es steht eins, aber es ist meine Auflaufform übergelaufen, also habe ich es in zwei Teile geteilt und es war köstlich. Musste nur die Kochzeit nach unten anpassen.
Lisa sagt
Auch 1/3 Tasse Kokosnuss hinzugefügt, lecker!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Kokos und Ananas passen so gut zusammen! Schön, dass es dir gefallen hat!!
Rotkehlchen sagt
Einfach zuzubereiten und schön gebacken. Herrlicher Geschmack!
Susi SLC sagt
Ausgezeichneter Geschmack und so feucht. Ich habe 1 Tasse Zucker verwendet und keinen braunen Zucker. Rezept war noch perfekt.