Schokoladenstückchen-Bananen-Nuss-Brot ist ein einfach zuzubereitendes Schnellbrot, das super saftig und voller Aromen ist! Dieses Rezept ist unschlagbar, wenn es zerkleinert ist Walnüsse und Mini-Schokoladen-Chips bei jedem Bissen! Du schaffst es jedes Mal, wenn du mehr Bananen hast!
Schokoladen-Bananen-Nuss-Brot-Rezept
Für die Bananenbrotliebhaber im Haus enthält diese Version noch mehr ihrer Lieblingsgeschmacksrichtungen schmelzen auf der Zunge Mini-Schokoladenstückchen und zerstoßene schwarze Walnüsse verteilt auf dem feuchten Brot.
Dieses Bananen-Nuss-Schokoladenbrot hält sich nur lange genug, um es abzukühlen, aus der Kastenform zu nehmen, in Scheiben zu schneiden und zu servieren!
Gehe zu:
🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatz für Schokoladen-Bananen-Nuss-Brot
- Zucker - 1 Tasse Zucker, um die Süße zu verstärken.
- Butter - ½ Tasse gesalzene Butter (1-Stick) das ist bei Raumtemperatur erweicht.
- Bananen - 3-4 große überreife Bananen. Diese sorgen für natürliche Süße sowie Feuchtigkeit und Geschmack.
- Eier - 2 große Eier als Bindemittel.
- Milch - 2 Esslöffel Vollmilch.
- Vanille - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt zur Verstärkung des Geschmacks.
- Backpulver Backpulver - 1 Teelöffel Natron und Backpulver, damit das Brot besser aufgehen kann.
- Salz - 1 Teelöffel Salz.
- Zimt - 1 Teelöffel gemahlener Zimt zur Ergänzung der anderen Geschmacksrichtungen.
- Mehl - 2 Tassen Allzweckmehl, gelöffelt und gestrichen. Dies wird in zwei Portionen aufgeteilt – 1¾ Tassen und ¼ Tasse.
- Chocolate Chips - ½ Tasse Mini-Milchschokoladenstückchen.
- Walnüsse - ½ Tasse zerstoßene Walnüsse (oder Ihre bevorzugte Nusssorte).
Bananen sind hier die Hauptzutat. Bio-Bananen sind meine Favoriten. Siehe diesen Beitrag über Verständnis der PLU-Codes um zu überprüfen, ob Sie biologisch angebaut werden.
Es gibt auch keine zu reifen Bananen! Schwarze Bananen werden am süßesten sein. Du könntest auch welche gebrauchen gefrorene reife Bananen!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
Wie man Bananen schnell reift
Ich habe herausgefunden, dass das Einfrieren von Bananen der einfachste Weg ist, sie schnell reifen zu lassen.
Lassen Sie sie einfrieren (mindestens 30 Minutenbis zu zwei Stunden), nehmen Sie sie dann heraus und stellen Sie sie bei Raumtemperatur auf die Arbeitsfläche. Sobald die Schalen geschwärzt sind, können die Bananen für die nächste Portion verwendet werden Bananenbrot, Bananen Muffins, BananenkuchenOder andere Kekse auf Bananenbasis und Desserts.
Sie können die ungeschälten Bananen auch auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und bei 250–300 °F in den Ofen schieben (120–150 °C/Gas Stufe 1–2) für 15-20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen 30 Minuten abkühlen lassen bevor Sie die Bananen verwenden.
Oder legen Sie Ihre Bananen in eine locker verschlossene braune Papiertüte und lassen Sie das Ethylen, das die Bananen produzieren, in der Tüte zirkulieren und sie viel schneller als normal reifen.
Überprüfen Sie die verpackten Bananen von Zeit zu Zeit, um zu sehen, wann Ihre Bananen bei Ihnen angekommen sind gewünschtes Niveau der Reife (12-24 Stunden).
🔪 Wie man Schokoladen-Bananen-Nuss-Brot macht
Dieses einfache schnelle Brot erfordert kein Kneten oder Warten damit das Brot aufgeht! Sie benötigen lediglich eine Kastenform, eine große Rührschüssel, Ihre Messutensilien und einen Elektromixer.
Dieses Rezept ist für 1 Laib Bananenbrot, das in 12 Scheiben geschnitten werden kann.
Machen Sie den Teig
Schritt 1: Vorbereiten. Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 ° F (190°C/Gasstufe 5) und bestreichen Sie Ihre Kastenform mit Butter, legen Sie Backpapier darauf oder bestreichen Sie sie mit Antihaft-Kochspray.
Schritt 2: Butter schaumig rühren. In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine ½ Tasse (113 Gramm) Butter und 1 Tasse (200 Gramm) aus Zucker. Fügen Sie 3-4 große überreife Bananen hinzu und Zerdrücke sie in die cremige Butter und den Zucker geben.
Schritt 3: Nasse Zutaten vermischen. 2 Eier hinzufügen (100 Gramm), 2 Esslöffel (30 Milliliter) Milch und 1 Teelöffel (5 Milliliter) Vanille, dann vermischen, bis alles gut vermischt ist (Nasser Teig wird durch Butter und Bananen sehr klumpig).
Schritt 4: Trockene Zutaten mischen. 1 Teelöffel hinzufügen (6 Gramm) Backpulver, 1 Teelöffel (4.8 Gramm) Backpulver, 1 Teelöffel (2.6 Gramm) Zimt und 1 Teelöffel (5.7 Gramm) Salz hinzufügen und unter den Teig rühren. Dann fügen Sie die hinzu erste Portion des geteilten Mehls Menge (1¾ Tassen oder 219 Gramm) und verrühren, bis das Mehl in den klumpigen Teig eingearbeitet ist.
Schritt 5: Bereiten Sie die Mix-Ins vor. Kombinieren Sie in einem kleinen Ziploc-Beutel die restliche Mehlportion (¼ Tasse oder 30 Gramm) mit ½ Tasse (88 Gramm) Mini-Milchschokoladenstückchen und ½ Tasse (65 Gramm) zerkleinerte Walnüsse. Schütteln, bis alles gut bedeckt ist, dann zum Teig geben und hinzufügen sanft einklappen gleichmäßig im Teig verteilen.
Backen & Kühlen
Schritt 6: Backen. Geben Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn bei 375 °F (190°C/Gasstufe 5) für 55–60 Minuten oder bis ein eingeführter Zahnstocher sauber aus der Mitte des Laibs herauskommt.
Schritt 7: Abkühlen. Legen Sie es auf ein Gitter zum Abkühlen und lassen Sie das Bananenbrot ruhen 5 Minuten in der Kastenform abkühlen lassen bevor Sie es aus der Kastenform nehmen und zum vollständigen Abkühlen auf das Gitterrost legen.
Servieren Sie Ihr Bananenbrot so wie es ist oder mit einem Schuss Karamell oder Toffee-Sauce. Genießen Sie es auch mit etwas Kaffee, Tee oder Milch!
💭 Tipps und Hinweise
- Zum einfachen Entfernen Legen Sie Backpapier auf die Backform und lassen Sie sie an den Seiten überstehen. Auf diese Weise können Sie das Brot einfach aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden.
- Ich habe Mini-Milchschokoladenstückchen verwendet, aber Sie können diese problemlos durch dunkle Schokolade oder halbsüße Schokoladenstückchen ersetzen.
- Walnüsse und Schokoladenstückchen damit bestreichen in Mehl verhindert, dass sie auf den Boden des Teigs sinken.
🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen
Sie können Ihren Bananenbrotteig zubereiten bis zu 2 Tage im Voraus. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, entweder abgedeckt mit Plastikfolie oder mit einem Deckel.
Bedenken Sie, dass sich die Farbe umso stärker verändert, je länger der Teig ruht. Der Geschmack und die Textur werden jedoch nicht beeinträchtigt.
Bananenbrot einfrieren
Wickeln Sie Ihr abgekühltes Bananenbrot in eine Schicht Plastikfolie und dann in eine Schicht Aluminiumfolie. Geben Sie es in einen verschlossenen Beutel und frieren Sie es ein bis zu 3 Monate.
Lies meinen Beitrag weiter Bananenbrot einfrieren um mehr zu erfahren.
Übrig gebliebenes Schoko-Bananen-Nuss-Brot
Möchten Sie etwas übrig gebliebenes Bananenbrot verbrauchen und ein erstaunlich reichhaltiges und schmackhaftes Dessert zubereiten? Probieren Sie meine aus Schokoladen-Bananen-Nuss-Brot-Brot-Pudding!
🥡 Aufbewahren
Lagern Sie Ihr Bananenbrot bei Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter mit Papiertüchern unter und über dem Laib. Auf diese Weise hält es 3-4 Tage.
Sie können das abgekühlte Brot auch in Plastikfolie einwickeln und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Ich habe einen ganzen Leitfaden gewidmet Bananenbrot aufbewahren wenn du mehr erfahren willst!
>>>>Siehe alle meine Rezepte hier<<<<
❓ Wie verhindere ich, dass sich beim Backen von Bananenbrot Schokoladenstückchen oder Nüsse absetzen?
Um zu verhindern, dass größere Stückchen Zutaten zu Ihrem Bananenbrot hinzugefügt werden (oder Kuchen) vor dem Absetzen die gewünschten Zutaten damit bestreichen Mehl.
In diesem Fall habe ich eine kleine verwendet Ziploc-Tasche und eine kleine Portion des Mehls, das ich in meinem Rezept für Schoko-Bananen-Nuss-Brot benötigt habe, und kombinierte meine Mini-Schokoladenstückchen und Walnüsse mit dem Mehl.
A leichte Schicht Mehl verhindert, dass meine Schokoladenstückchen und Nüsse auf den Boden meines gebackenen Bananenbrotlaibs sinken.
❓ Welche Kastenformgröße verwende ich für Bananenbrot?
Die meisten unserer Großmütter verwendeten eine Standard-Kastenform mit den Maßen 9 x 5 x 2½ Zoll und diese kann man immer noch kaufen. Ich habe festgestellt, dass alte Vintage-Rezepte in dieser Kastenform in Standardgröße am besten funktionieren.
Die aktuelle Standardgröße für 1-Pfund-Laibpfannen ist es jedoch tatsächlich 8½x4½x2½ Zoll Und das finden Sie normalerweise in Geschäften, die keine spezielle Backabteilung haben.
Es gibt natürlich Feiertags-Kastenformen und Mini-Laib Pfannen sowie spezielle größere Kastenformen, aber die oben genannten Größen beziehen sich auf die meisten Rezepte, sofern nicht anders angegeben.
❓ Wie halte ich Bananenbrot feucht?
Damit Ihr köstliches Bananenbrot tagelang feucht bleibt (bis zu einer Woche)Bewahren Sie es unbedingt im Kühlschrank auf. Ihr Bananenbrot sollte fest in Plastikfolie eingewickelt sein (Frischhaltefolie) oder Aluminiumfolie, in einen Aufbewahrungsbeutel oder in einen luftdichten Behälter gelegt.
Ich bevorzuge und empfehle die Plastikfolie zum Aufbewahren und Kühlen meines Schoko-Bananen-Nuss-Brots.
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📖 Rezeptkarte
Schokoladen-Chip-Bananen-Nuss-Brot
Zutaten
- 1 Tasse Zucker
- ½ Tasse Butter (gesalzen, 1 Stick - bei Raumtemperatur erweicht)
- 3-4 grosse Bananen (überreif)
- 2 grosse Eiermixtur
- 2 Esslöffel Milch (Vollmilch)
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 Tasse Allzweckmehl (aufgeteilt - ¼ Tasse zurückbehalten, um Schokoladenstückchen und Nüsse zu überziehen)
- ½ Tasse Mini-Milchschokoladen-Chips
- ½ Tasse gehackte Walnüsse (oder Ihre bevorzugte Nusssorte)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F (190 °C) vor und bestreichen Sie Ihre Kastenform mit Butter, legen Sie Backpapier darauf oder bestreichen Sie sie mit Antihaft-Kochspray.
- In einer großen Rührschüssel oder in der Schüssel Ihres Standmixers Butter und Zucker cremig rühren. Die überreifen Bananen hinzufügen und in die Rahmbutter und den Zucker pürieren.
- Fügen Sie die Eier, Milch und Vanille hinzu und mischen Sie sie, bis sie sich vereinigen (der feuchte Teig wird durch Butter und Bananen sehr klumpig).
- Backpulver, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und unter den Teig rühren. Fügen Sie dann die erste Portion der geteilten Mehlmenge (1 ¾ Tassen) hinzu und mischen Sie, bis das Mehl in den klumpigen Teig eingearbeitet ist.
- Kombinieren Sie in einem kleinen Ziploc-Beutel die restliche Mehlportion (¼ Tasse) mit den Mini-Milchschokoladenstückchen und zerkleinerten Walnüssen. Schütteln, bis alles gut bedeckt ist, dann zum Teig geben und vorsichtig unterheben, um ihn gleichmäßig im Teig zu verteilen.
- Geben Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn 375–190 Minuten lang bei 55 °C (60 °F) oder bis ein Zahnstocher sauber aus der Mitte des Laibs herauskommt.
- Auf ein Drahtkühlregal stellen und das Bananenbrot 5 Minuten in der Laibpfanne abkühlen lassen, bevor es aus der Laibpfanne genommen und zum vollständigen Abkühlen in das Drahtkühlregal überführt wird.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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