Wissend wie man Hackbraten macht ist der Schlüssel zur Zubereitung eines richtig saftigen, feuchten und köstlichen Hackbratens, jedes Mal, wenn Sie ihn zubereiten! Von Tipps und Tricks bis hin zur besten Fleischsorte – ich habe alles, was Sie wissen müssen! In dieser gründlichen Anleitung erfahren Sie genau, wie Sie einen perfekten Hackbraten zubereiten!
Wie man feuchten und saftigen Hackbraten macht
Hackbraten ist ein klassisches Gericht die von Familien auf der ganzen Welt geliebt wird! Beim Betrachten von Rezepten haben Sie vielleicht bemerkt, dass es eine Menge verschiedener Methoden und Techniken gibt, um Hackbraten zuzubereiten.
Ich habe jedoch diesen Leitfaden für den perfekten Hackbraten zusammengestellt, damit Sie sich nicht wundern müssen welche Methoden die besten sind! Folgen Sie einfach den Anweisungen und Sie haben einen schmackhaften und feuchten Hackbraten zum Genießen bereit!
Gehe zu:
- Wie man feuchten und saftigen Hackbraten macht
- Bestes Fleisch für Hackbraten
- Den besten Hackbraten machen
- 1. Bereiten Sie Ihre Zutaten vor
- 2. Mischen Sie die Zutaten
- 3. Formen Sie Ihren Hackbraten
- 4. Machen Sie Ihre Glasur
- 5. Backen
- Tipps für den besten Hackbraten
- 😋 Weitere leckere Anleitungen
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Bestes Fleisch für Hackbraten
Lassen Sie mich zunächst sagen, dass die Auswahl des richtigen Fleisches für Ihr Brot tatsächlich eine ist riesiger Faktor wie gut Ihr Hackbraten gelingt. Sie müssen Fleisch verwenden, das fett genug ist, um ein Austrocknen zu vermeiden, wenn Sie eine Stunde im Ofen verbringen.
Sie können eine auswählen All-Rind Hackbraten Wenn Sie wirklich diesen fleischigen und kräftigen Geschmack wollen, stellen Sie einfach sicher, dass Sie ein Verhältnis von 80/20 verwenden.
Meine persönliche Präferenz ist jedoch die Verwendung von a Mischung aus Rind, Schwein und Wurst! Lecker!
Weitere hilfreiche Informationen, Ich habe einen ganzen Beitrag über die beste Fleischsorte für Hackbraten! Probieren Sie es aus!
Den besten Hackbraten machen
Ziehen Sie zunächst Ihre heraus Lieblings-Hackbraten-Rezept! Für diese Anleitung verwende ich mein Tasty süß-saurer Hackbraten. Sie können es jedoch für jedes Hackbratenrezept verwenden, das Sie mögen!
Dieser Hackbraten-Leitfaden ist für Ihre traditionelle Methode, Hackbraten im Ofen zuzubereiten. Zum mehr Kochtechniken, Sieh dir mein an Luftfritteuse, geräuchert und Kochfeld Hackbraten-Rezepte!
Fahre fort und Backofen vorheizen bis 350°F (175 ° C) und schon kann es losgehen!
1. Bereiten Sie Ihre Zutaten vor
Für das Rezept, das ich verwende, fügen wir rote und grüne Paprika hinzu. Das Hinzufügen von Gemüse fügt hinzu Nährstoffe sowie Textur und Geschmack!
Verwenden Sie beliebiges Gemüse! Einige gute Optionen wären Pilze, Zwiebeln, Paprika, Karotten oder Knoblauch!
- Stellen Sie sicher, dass Sie schneiden oder zerkleinern Ihr Gemüse, so dass es eine relativ ähnliche Größe hat. Dadurch wird sichergestellt, dass alle mit der gleichen Geschwindigkeit kochen!
- Sautieren kann ich sehr empfehlen Ihr Gemüse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten. Sie müssen nicht vollständig gekocht werden, sondern nur lange genug gekocht werden, damit sie nach der Zeit im Ofen nicht noch knusprig sind.
2. Mischen Sie die Zutaten
Eines der Geheimnisse, um a perfekte Textur ist es, Ihr Fleisch nicht zu stark zu mischen! Stellen Sie dabei sicher, dass Sie alle Ihre nassen und trockenen Zutaten gründlich miteinander vermischen und fügen Sie dann das Fleisch zuletzt hinzu. Dies reduziert den Zeit- und Arbeitsaufwand, der erforderlich ist, um alles gleichmäßig zu verteilen!
- In einer großen Rührschüssel Kombinieren Sie Ihre nassen Zutaten und Gewürze. Für mein Rezept gehören dazu Eier, Ketchup, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer.
- Als nächstes fügen Sie Ihr sautiertes Gemüse hinzu und die Semmelbrösel. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Zum Schluss fügen Sie Ihr Fleisch hinzu. Mischen Sie das Fleisch vorsichtig mit den Händen mit den anderen Zutaten. Hören Sie auf, sobald alles kombiniert ist, und achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.
3. Formen Sie Ihren Hackbraten
Legen Sie Ihre Hackbratenmischung in eine Auflaufform und formen Sie sie mit den Händen zu einem 9x5 oval. Du kannst natürlich auch eine Kastenform verwenden!
Hackbraten ohne Laibpfanne zubereiten
Viele Rezepte verlangen, dass Sie Ihren Hackbraten in einer Kastenform zubereiten. Keine Sorge, Sie können auch ohne spezielle Pfanne einen perfekten Hackbraten zubereiten! In der Tat, Ich mache es lieber ohne!
Die Hackbratenmischung ist fest genug, um sie einfach mit der Hand in eine Laibform zu formen!
4. Machen Sie Ihre Glasur
Eine süße Glasur ist am besten Feinschliff zu jedem Hackbratenrezept! Für mein Süß-Sauer-Rezept verwende ich eine würzige Süß-Sauer-Sauce!
Sie können auch eine klassische Glasur bestehend aus Ketchup, Senf und braunem Zucker!
Gehen Sie voran und machen Sie Ihre bevorzugte Sauce, aber füge es nicht hinzu nur noch zu deinem Hackbraten!
5. Backen
Insgesamt backt Ihr Hackbraten im Ofen für über 1 Stunde bei 350°F (175 ° C).
Also, stellen Sie Ihre Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie backen! Nach etwa 40-50 Minuten den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und Fügen Sie Ihre Soße hinzu. Achten Sie darauf, dass auch alle Seiten beschichtet werden!
Schieben Sie den Hackbraten dann wieder in den Ofen fertig kochen für weitere 20-30 Minuten!
Wenn Ihr Hackbraten aus Rinder-, Schweine- oder Kalbshackfleisch besteht, ist er fertig gegart, wenn die Innentemperatur 155 °F erreicht (68 ° C). Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es zu 10 Minuten ruhen lassen (es wird in dieser Zeit um weitere 5 ° F steigen), dann in Scheiben schneiden und mit Ihrem genießen Lieblingsseiten!
Weitere Informationen finden Sie in meinem Beitrag über Hackbraten-Innentemperaturen.
Tipps für den besten Hackbraten
- Verwenden Sie kein Hackfleisch das ist zu mager, da es im Ofen austrocknet!
- Übermischen Sie Ihren Hackbraten kann zu einem zähen, dichten und zähen Hackbraten führen!
- Achten Sie darauf, Ihren Hackbraten ruhen zu lassen nach dem Garen für maximale Saftigkeit!
- Für eine einfache und leckere Gewürzmischung Sieh dir mein an Hackbraten würzen!
Folgen Sie unbedingt dieser Anleitung für den leckersten Hackbraten da draußen! Hinterlasse unten einen Kommentar und lass mich deine Lieblings-Hackbraten-Glasur wissen!
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📖 Rezeptkarte
Wie man Hackbraten macht: Süß-saurer Hackbraten (+Beste Tipps & Tricks für perfekten Hackbraten)
Zutaten
- 2 Pfund Rinderhack (80/20 Hackfleisch oder mageres Hackfleisch)
- 1 Tasse einfache Semmelbrösel
- 2 grosse Eiermixtur
- ¼ Tasse rote Paprika (gewürfelt, etwa ½ Paprika)
- ¼ Tasse grüne Paprika (gewürfelt, etwa ½ Paprika)
- ¼ Tasse Ketchup
- ¼ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Tasse Süß-saure Soße (siehe Rezept oder verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und stellen Sie ein Drahtkühlgestell in eine Bratpfanne oder eine 9x13-Backform (oder eine Kastenform verwenden).
- In einer großen Schüssel die Hackbraten-Zutaten wie Hackfleisch, Paniermehl, große Eier, gewürfelte rote und grüne Paprika, Ketchup und Gewürze hinzufügen – jeweils ¼ Teelöffel Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver.
- Mischen Sie die Mischung, bis sie sich gerade vermischt hat, formen Sie dann Ihr Brot zu einem 9 x 5 cm großen Oval und legen Sie es auf Ihr Kühlregal oder geben Sie es in eine Kastenform.
- Bei 350°F . kochen (175 ° C) 50 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und die Süß-Sauer-Sauce über die obere Mitte des Laibs gießen. Verwenden Sie einen Backpinsel, um alle Seiten Ihres Brotes zu bedecken (überschüssige Soße oben lassen).
- Stellen Sie Ihren Hackbraten mit Soße wieder in den Ofen und backen Sie ihn weitere 20 Minuten lang oder bis die Innentemperatur des Hackbratens 155 ° F erreicht (68 ° C).
- Nehmen Sie den Hackbraten aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
- Wenn Sie keine Süß-Sauer-Sauce im Kühlschrank haben und keine Sauce kochen möchten, Sie können diese schnelle Saucenkombination verwenden um deinen Hackbraten zu toppen:
1 Tasse Ketchup, ¼ Tasse Wasser, 2 Esslöffel Senf, 2 Esslöffel brauner Zucker, 1 Esslöffel weißer Zucker, 2 Esslöffel weißer Essig (oder Reisessig oder Apfelessig). Mischen und nach 50 Minuten Garzeit auf den Hackbraten streichen. - Die rote und grüne Paprika verleiht diesem Hackbraten einen erstaunlichen Geschmack! Ohne sie kann die fleischige Mischung ein wenig fad sein. Wenn Sie die Paprika überspringen möchten, fügen Sie unbedingt mehr Gewürze hinzu, wie mein leckeres Hackbraten-Gewürzrezept. Verwenden Sie 1 ganzes Rezept für diesen 2-Pfund-Hackbraten.
- Wenn Sie Ihren Hackbraten in einer Kastenform zubereiten, achten Sie darauf, das Fett abzutropfen, bevor Sie die Süß-Sauer-Sauce darauf geben.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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