My geräucherter Hackbraten ist würzig und aromatisch. Der beste Weg, um Ihr klassisches Hackbratenrezept aufzurütteln! Getoppt mit einer BBQ-Sauce-Glasur. Machen Sie dies zum schmackhaftesten Hackbraten, den Sie jemals haben werden!
Es gibt erstaunlicher Geschmack in jedem Bissen verpackt von diesem baldigen Lieblingsgericht der Familie!
Rauchig, saftig und herzhaft – my geräuchert Hackbraten ist das Beste, was Sie jemals machen werden!
Hackbraten ist so ein klassischer Sonntag Abendessen – das zarte, gewürzte Rindfleisch mit einer klebrigen Glasur und serviert mit köstlichem Beilagen ist für jeden schwer zu widerstehen!
Räuchern von Hackbraten durchdringt es mit köstlichem, süßem und rauchigem Geschmack, damit Sie sich nie langweilen! Der Smoker macht ihn nicht nur würzig, sondern bleibt auch saftig, zart und außergewöhnlich lecker.
Gehe zu:
Statt der üblichen Ketchup-Glasur verwende ich klebrige BBQ-Sauce, um die Oberseite dieses Hackbratens zu glasieren! Die BBQ-Sauce schmiert nicht nur die Oberseite des Hackbratens, sondern ich verwende sie auch im Hackbraten-Gewürz, um zusätzliche Feuchtigkeit hinzuzufügen und ihn besonders würzig zu machen!
❤️ Warum Sie dieses Rezept lieben werden!
- Es ist einfach! Ich suche nach einem Grund, den Smoker anzuheizen – es ist so einfach! Sobald Sie den Hackbraten gemischt und geformt haben, legen Sie ihn einfach für 3 Stunden in den Raucher. Du kannst entspann dich und lass den Raucher die Arbeit machen für Sie!
- Es ist etwas Besonderes! Hören Sie mich an: Nicht jeder hält Hackbraten für etwas Besonderes, aber dieses Rezept ist es wirklich! Der Raucher verwandelt den Hackbraten in eine köstliche Hauptspeise an.
- Es ist ein Favorit! Gewürzt, geräuchert und mit einer leckeren BBQ-Glasur überzogen – aus diesem Hackbraten wird es auf keinen Fall ein sofortiger Familienliebling.
🥘 Zutaten
Dieser einfache, geräucherte Hackbraten ist Publikumsmagnet garantiert! Stellen Sie sicher, dass Sie eine BBQ-Sauce auswählen, die Sie lieben, damit dieses Gericht absolut perfekt ist!
- Mageres Rinderhackfleisch - Sie können normales Rinderhackfleisch, Hackfleisch oder Rinderfilet verwenden, aber stellen Sie sicher, dass das Fleisch 85 % mager, 15 % Fett So bleibt das Fleisch saftig.
- Gelbe Zwiebel - Ich mag gelbe Zwiebeln wegen ihrer Süße, aber Sie können auch weiße Zwiebeln verwenden. Vergewissere dich Die Zwiebel wird gehackt oder gerieben, damit sie sich vermischt ins Rindfleisch.
- Eier - Eier helfen dabei den Hackbraten binden und ihm Struktur geben. Sie können jede Art von Ei verwenden, die Sie zur Hand haben!
- Zerhackter Knoblauch - Sie können nur dann hacken Sie frischen Knoblauch, verwenden Sie im Laden gekauftes Hackfleisch oder verwenden Sie sogar getrockneten, gehackten Knoblauch dass Sie in etwas Wasser rehydrieren.
- Grillsoße - Sie können verwenden deine Lieblings-BBQ-Sauce für dieses Rezept! (Siehe Tipps & Rezeptnotizen)
- Panko Brotkrumen - Semmelbrösel helfen auch, den Hackbraten zu binden. Panko wird aus krustenlosem Brot hergestellt, das es macht leichter in Geschmack und Textur als herkömmliche Semmelbrösel.
- Cayenne Pfeffer - Der Cayennepfeffer gibt dem Hackbraten a ein bisschen leckere Wärme. Sie können je nach Vorliebe mehr oder weniger verwenden oder ganz darauf verzichten.
- Chilipulver – Chilipulver fügt a . hinzu rauchiger Reichtum das ist so gut in diesem Rezept!
- Salz Pfeffer - Dies ist die Würzgrundlage für den Hackbraten. Du kannst auch je nach Bedarf mehr oder weniger hinzufügen auf Ihre Präferenz.
🔪 Schritt-für-Schritt-Anleitung
Das Räuchern des Hackbratens macht es wirklich unglaublich! Ihr Raucher sollte vollständig vorgewärmt sein bevor Sie den Hackbraten hineinlegen.
- Den Smoker vorheizen. Laden Sie die Hackschnitzel oder Pellets (siehe Tipps & Rezeptnotizen für mehr über Hackschnitzel) in den Smoker geben und vorheizen auf 275°F (135°C) nach Herstellerangaben.
- Bereiten Sie das Gemüse vor. Hacken oder reiben Sie genug gelbe Zwiebeln, um eine halbe Tasse zu erhalten, und wenn Sie frische verwenden, hacken Sie genug Knoblauch, um 1 Esslöffel zu erhalten. Beiseite legen.
- Hackbraten mischen. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel 2 Pfund. mageres Rinderhackfleisch, ½ Tasse gehackte gelbe Zwiebel, 1 Esslöffel gehackter Knoblauch, 2 Eier, ½ Tasse Panko-Brösel, ⅓ Tasse BBQ-Sauce, 1 Teelöffel Cayennepfeffer, 1 Teelöffel Chilipulver und je 1 Teelöffel Salz Pfeffer. Mit sauberen Händen gründlich mischen.
- Den Hackbraten formen. Die Mischung formen zu einem Laib formen, auf einen Rost legen und dann den Rost auf ein Backblech stellen oder eine große gusseiserne Pfanne.
- Räuchern Sie den Hackbraten. Legen Sie den Hackbraten in den Raucher und räuchern Sie bei 275°F (135°C) für 2 Stunden. Nach zwei Stunden, Die restliche ⅓ Tasse BBQ-Sauce großzügig auftragen über den Hackbraten. Rauchen Sie noch eine weitere Stunde oder bis der Hackbraten 160 ° F . erreicht (72° C).
- Dienen! Den Hackbraten aus dem Smoker nehmen und 10 bis 15 Minuten ruhen lassen. Den Hackbraten warm servieren und genießen!
Dieser unglaublich leckere, würzige geräucherte Hackbraten passt perfekt zum Abendessen mit einem leckeren Kartoffelgericht wie meinem käsige zweimal gebackene Kartoffeln, oder mein cremiger Parmesan geröstetes Kartoffelpüree.
Ich kombiniere es auch gerne mit einem leckeren gedünsteten oder gerösteten grünen Gemüse wie Brokkoli, Erbsen, oder Spargel! Oder für weitere Ideen siehe meinen Beitrag auf was zu Hackbraten.
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
Verwenden Sie bei der Suche nach Hackschnitzeln Holz, das verleiht viel Geschmack!
- Da wir den Hackbraten nur 3 Stunden räuchern, möchten Sie a Holz, das dem Hackbraten schnell ein rauchiges Aroma verleiht.
- ich benutzte Mesquite- und Kirschholz für dieses Rezept kannst du aber auch Hickory oder Pekannuss verwenden!
Sie können nur dann nimm jeden Raucher, den du hast oder sogar ein Grill mit Räucherfunktion/Zusatz.
- Ich mag Traeger-Raucher, aber Sie können auch andere Pelletraucher, Holz, Holzkohle oder einen elektrischen Raucher verwenden!
Stellen Sie sicher, den Hackbraten nicht direkt auf den Smoker/Grill legen, um sicherzustellen, dass es nicht klebt oder auseinanderbricht.
- Es ist wichtig, den Hackbraten auf ein mit einem Rost bedecktes Backblech oder eine gusseiserne Pfanne zu legen, bevor Sie ihn in den Räucherofen stellen, oder sonst besteht die Gefahr, dass der Hackbraten kleben bleibt oder zwischen die Roste des Räucherofens fallen
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Kühlung
Mein köstlicher geräucherter Hackbraten kühlt perfekt. Legen Sie den zusätzlichen Hackbraten in einen luftdichten Behälter, eine Aufbewahrungstasche oder wickeln Sie ihn fest in Folie ein. Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 bis 5 Tage.
Einfrieren
Wussten Sie, dass Sie Hackbraten einfrieren können? Du kannst einfrieren entweder ein ganzer gekochter Hackbraten für später oder übrig gebliebene Hackbratenportionen!
Wickeln Sie den Hackbraten mit Plastikfolie ein, legen Sie ihn dann in einen luftdichten Aufbewahrungsbehälter oder Gefrierbeutel und es hält sich im Gefrierschrank 3 Monate. Solange der Hackbraten richtig gelagert wird, kann er länger gefroren aufbewahrt werden, jedoch beginnt der Geschmack nach dem 3-Monats-Punkt zu verschlechtern.
Wenn du dazu bereit bist den Hackbraten aufwärmen, unbedingt am Vorabend im Kühlschrank auftauen!
Aufwärmen von geräuchertem Hackbraten
Meiner Meinung nach ist der Ofen der beste Weg, um übrig gebliebene Hackbraten aufzuwärmen, damit sie feucht und gleichmäßig erhitzt werden. Beginnen Sie mit Backofen auf 250°F . vorheizen (121 ° C)und den übrig gebliebenen Hackbraten oder die Hackbratenscheiben in eine ofenfeste Auflaufform geben und mit einem Schuss Brühe oder Wasser aufgießen, damit der Hackbraten feucht bleibt.
Dann, Die Form mit Alufolie abdecken und erhitzen, bis die Mitte erreicht mindestens 165 ° F (74 ° C) mit einem Thermometer etwa 25 bis 30 Minuten. *Die Aufwärmzeiten variieren je nach Größe der aufzuwärmenden Portion.
😋 Andere Hackbratenrezepte, die Ihnen gefallen könnten
❓Häufig gestellte Fragen
Ich liebe es, übrig gebliebene Hackbraten zu verwenden Hackbraten-Sandwiches!
Erhitzen Sie einfach den Hackbraten und rösten Sie während des Aufwärmens Scheiben von hochwertigem Brot. Etwas Mayo auf dem gerösteten Brot verteilen, dann Hackbraten, Käse (wenn gewünscht), Salat, in Scheiben geschnittene Tomate und ein oder zwei Scheiben Zwiebeln. Mit dem anderen Stück Brot belegen und fertig das perfekte Hackbraten-Sandwich!
Sie können für dieses Rezept jede beliebige BBQ-Sauce verwenden! Meine einzige Empfehlung ist zu verwenden eine süße BBQ-Sauce auf Tomatenbasis und keine BBQ-Sauce auf Senf- oder Essigbasis (obwohl sie auch lecker sind!) da das nicht das gewünschte Ergebnis liefert.
Jawohl! Wenn Sie möchten, können Sie Verwenden Sie eine 50/50-Mischung aus Rind- und Schweinefleisch, alle Schweine-, Wild- oder Putenfleisch für diesen Hackbraten. Wenn Sie sich für Truthahn entscheiden, achten Sie auf die Temperatur des Hackbratens, da er leicht austrocknen kann, wenn er zu lange gekocht wird.
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
Bleiben Sie mit mir in Kontakt über soziale Medien @ Pinterest, Facebook, Instagram, oder Twitter! Abonnieren zum heutigen Newsletter (kein Spam, versprochen)! Vergiss nicht, mich zu markieren, wenn du eines meiner Rezepte probierst!
📋 Rezept
Geräucherter Hackbraten
Zutaten
- 2 Pfund mageres Rinderhackfleisch (85% mageres Rinderhackfleisch)
- ½ Tasse gelbe Zwiebel (gehackt)
- 2 grosse Eiermixtur (Zimmertemperatur)
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- ⅔ Tasse Grillsoße (aufgeteilt, ⅓ für die Mischung + ⅓ für den Belag)
- ½ Tasse Panko Brotkrumen
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer
Anweisungen
- Laden Sie Hackschnitzel oder Pellets in den Räucherofen. Ich habe Mesquite und Kirsche verwendet.
- Heizen Sie Ihren Smoker auf 275°F . vor (135 ° C).
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Panko, ⅓ Tasse BBQ-Sauce und Gewürze vermischen. Mischen Sie es gründlich mit Ihren Händen.2 Pfund mageres Rinderhackfleisch, ½ Tasse gelbe Zwiebel, 2 große Eier, 1 Esslöffel gehackter Knoblauch, ⅔ Tasse BBQ-Sauce, ½ Tasse Panko-Semmelbrösel, 1 Teelöffel Cayennepfeffer, 1 Teelöffel Chilipulver, Je 1 Teelöffel, Salz & Pfeffer
- Die Masse zu einem Laib formen, auf einen Rost legen und dann den Rost in ein Backblech oder eine große Gusseisenpfanne stellen.
- In den Räucherofen stellen und bei 275°F . rauchen (135 ° C) für 2 Stunden. Nach Ablauf der 2 Stunden die restliche BBQ-Sauce auf den Hackbraten auftragen. Rauchen Sie noch eine weitere Stunde oder bis der Hackbraten 160 ° F . erreicht (72 ° C).⅔ Tasse BBQ-Sauce
- Aus dem Smoker nehmen und 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, warm servieren und genießen!
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Lauren sagt
Dieses Rezept war ausgezeichnet! Ich habe meinen Hackbraten so gemacht, wie ich es immer mache, aber der Rauch und die Glasur haben es auf eine andere Ebene gebracht.