Ein köstlicher, traditioneller, hausgemachter Hackbraten mit Speckmantel wird mit scharfer Ketchup-Sauce gekrönt, einem Familienfavoriten! Dieses Standby-Familienessen ist immer ein schneller und einfacher Erfolg und wird durch eine Speckverpackung noch besser! Servieren Sie Ihren leckeren Hackbraten mit meinem cremig rote Haut Kartoffelpüree, Knoblauch Parmesan gerösteten Brokkoli, Speck Rindfleisch Barbecue gebackene Bohnen, Knoblauch grüne Bohnenbezeichnet, oder Parmesan gerösteter gelber Kürbis für ein tolles Essen !!
Köstlicher Hackbraten mit Speckmantel und einer scharfen Ketchup-Sauce, die perfekt zubereitet ist!
Speck umwickelt Hackbraten Rezept
Dieser köstliche Hackbraten ist ein großartiger Genuss für alle Familienmitglieder und eine unterhaltsame Art, einen ansonsten gewöhnlichen Hackbraten zuzubereiten. Die leicht süße, leicht würzige Ketchup-Glasur verleiht diesem Hackbraten alles andere als gewöhnliche Köstlichkeit!
Ich habe unten meine Lieblingsmethode zum Kochen meines Hackbratens angegeben, bei der das Fleisch auf einen Rost gelegt wird, damit das gesamte Fett beim Kochen vom Fleisch abfließen kann. Dies erspart den zusätzlichen Schritt, das Fett beim Kochen abzulassen, insbesondere wenn Sie einen dickeren Hamburger verwenden.
Ich verwende gerne Hackfleisch für die meisten meiner Hackfleischrezepte, was einem Verhältnis von Fleisch zu Fett von 85/15 entspricht. Das heißt, ich würde viel Fett bekommen, wenn ich das in einer Laibpfanne machen würde !!
Zu Speck gewickelt Hackbraten machen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ºF vor (190 ºC) und eine 9 x 5 Zoll große Laibpfanne mit Speckscheiben auslegen.
Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel das Rinderhackfleisch mit Semmelbröseln, fein gehackten gelben Zwiebeln, Eiern, Worcestershire-Sauce, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Kombinieren Sie gerade genug, um alle Zutaten aufzunehmen.
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Ketchup, hellbraunen Zucker und geräucherten Paprika. Verwenden Sie ⅓ der Ketchup-Glasur am Boden der mit Speck ausgekleideten Laibpfanne.
Die Rinderhackfleischmischung in die mit Speck ausgekleidete Laibpfanne auf der Ketchup-Glasur geben. Füllen Sie die Laibpfanne und wickeln Sie die restlichen Ränder des Specks über den Boden des geformten Laibs.
Decken Sie die Oberseite der Laibpfanne mit einem Stück Pergamentpapier oder Aluminiumfolie ab und drehen Sie sie auf eine glatte Arbeitsfläche. Heben Sie die Laibpfanne vorsichtig vom geformten Hackbraten weg.
Übertragen Sie den Hackbraten (auf Pergamentpapier oder Aluminiumfolie) auf einen Rost in einer Auflaufform.
Den Hackbraten mit der restlichen Ketchup-Glasur bedecken.
Backen Sie bei 375 ºF (190 ºC) für 45 - 55 Minuten. Ihr Hackbraten sollte eine Innentemperatur haben (in der Mitte des Hackbratens aufgenommen) das ist ein Minimum von 160 ºF (71 ºC) wie von einem digitalen Fleischthermometer abgelesen. Sehen USDA-Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit für empfohlene sichere Innentemperaturen.
Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Genießen!
Mit Speck umwickelter Hackbraten
Zutaten
- 2 Pfund Rinderhack
- ½ Tasse Semmelbröseln
- ½ Tasse gelbe Zwiebel (fein gehackt)
- 2 grosse Eiermixtur
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- ¼ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- 12 Streifen Speck
Ketchup-Glasur
- ¾ Tassen Ketchup
- 3 Esslöffel hellbrauner Zucker
- ½ Esslöffel geräucherte Paprika
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad (190 Grad C) vor und legen Sie eine 9 x 5 Zoll große Laibpfanne mit Speckscheiben aus.
- Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel das Rinderhackfleisch mit Semmelbröseln, fein gehackten gelben Zwiebeln, Eiern, Worcestershire-Sauce, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Kombinieren Sie gerade genug, um alle Zutaten aufzunehmen.
- Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Ketchup, hellbraunen Zucker und geräucherten Paprika. Verwenden Sie ⅓ der Ketchup-Glasur am Boden der mit Speck ausgekleideten Laibpfanne.
- Die Rinderhackfleischmischung in die mit Speck ausgekleidete Laibpfanne auf der Ketchup-Glasur geben. Füllen Sie die Laibpfanne und wickeln Sie die restlichen Ränder des Specks über den Boden des geformten Laibs.
- Decken Sie die Oberseite der Laibpfanne mit einem Stück Pergamentpapier oder Aluminiumfolie ab und drehen Sie sie auf eine glatte Arbeitsfläche. Heben Sie die Laibpfanne vorsichtig vom geformten Hackbraten weg.
- Übertragen Sie den Hackbraten (auf Pergamentpapier oder Aluminiumfolie) auf einen Rost in einer Auflaufform.
- Den Hackbraten mit der restlichen Ketchup-Glasur bedecken.
- Backen Sie bei 375 Grad F. (190 ° C) für 45 - 55 Minuten. Ihr Hackbraten sollte eine Innentemperatur haben (in der Mitte des Hackbratens aufgenommen) das ist ein Minimum von 160 Grad F. (71 ° C) wie von einem digitalen Fleischthermometer abgelesen.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Anmerkungen
- Nehmen Sie die Kälte von Ihrem Hackfleisch (oder bevorzugt Hackfleisch) vor dem Zusammenbau des Hackbratens. Wenn Sie Ihr Rinderhackfleisch 30 Minuten bis eine Stunde vor Beginn ruhen lassen, wird die Garzeit verkürzt und sichergestellt, dass Ihr Hackbraten durchgehend gleichmäßig gart.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
meg sagt
Stellen Sie sich darauf ein, dass dieses Rezept VIEL länger als 45-55 Minuten dauert. Ich habe die Zeit aus den Augen verloren, aber es geht immer noch. Nach einer Stunde war die Fleischtemperatur nicht einmal 100 Grad. Um etwa 1:15 habe ich die Temperatur auf 400 Grad erhöht. Ich habe die Geier mit Kartoffelpüree, Brokkoli und Brötchen zur Überbrückung gefüttert, der Ehemann macht sich fertig, um Pizza zu bestellen, ich habe ein Stück abgeschnitten und probiere es in der Heißluftfritteuse, um zu sehen, ob wir es schneller machen können. Es riecht toll, ist aber kein Schnellkoch!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Meg! Ich war gerade dabei, diesem Rezept Notizen hinzuzufügen, um sicherzustellen, dass jeder sein Hackfleisch eine Weile bei Raumtemperatur stehen lässt (30 Minuten bis eine Stunde) um die Erkältung zu lindern. Es verkürzt die Gesamtgarzeit und hilft Ihrem Hackbraten, auch gleichmäßig zu garen.
* Jeder Hackbraten sollte für 15-20 pro Pfund bei 375 gekocht werden, aber mein 2-Pfund-Hackbraten dauert normalerweise 45-55 Minuten. Verwenden Sie wie immer ein digitales Fleischthermometer, um zu wissen, wann Ihr Protein vollständig gekocht ist.
Kristall sagt
habe diesen Hackbraten vor Jahren gemacht ... genau das gleiche Rezept. Das Rezept hat Sie jedoch nicht dazu gebracht, den Hackbraten aus der Pfanne zu nehmen. Es war ein sehr leckeres Rezept. Mehr Fett dazu, aber immer noch gut.
Arnold sagt
So saftig, möglicherweise der beste Hackbraten, den ich je in 53 Jahren gegessen habe!
Beth Wilson sagt
Ich liebe diesen Hackbraten, ich habe dein Rezept so gemacht, wie es jetzt 4 Mal ist !!! Das kommt bei der Familie immer gut an, danke!
Kim Kelly sagt
Ehrlich gesagt der tollste Hackbraten aller Zeiten !!!
Josh sagt
Auch Probleme mit der Garzeit (erhöht auf dem Rost) brachte uns die auf dem Rezept angegebene Zeit auf 138F, sieht aber immer noch köstlich aus und riecht gut. Wunderbare Idee mit der Speckwickelmethode, so viel einfacher, als zu versuchen, sie wie eine Kürbisrolle zu rollen.
Tricia Wasney sagt
Das war der beste Hackbraten aller Zeiten! Ich habe den Zucker weggelassen, da ich Ketchup süß genug finde, aber ich habe ein bisschen BBQ-Sauce hinzugefügt, die ich hatte. Danke! Mein Speck wurde an manchen Stellen schön knusprig, er war heute perfekt heiß und köstlich kalt in einem Sandwich!
Teresa Dalton sagt
Ich habe ein ähnliches Rezept verwendet. Liebe die Art, wie du deine wickelst. Aber ich verwende Apfelessig, Ketchup und braunen Zucker für meine Soße. Es ist lecker. Danke für das Teilen.
Anonym sagt
Der beste Hackbraten, den ich je hatte
hätten
Anonym sagt
Decken Sie die Oberseite des Hackbratens ab?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Es ist keine Abdeckung erforderlich!
Giovanna sagt
Tolles Rezept. Ich würde den Speck auf jeden Fall ein paar Minuten grillen, bevor ich ihn knusprig koche.
Bethany Ann Quinn sagt
Vor dem Verpacken oder vor dem Herausnehmen aus dem Ofen? Ich mache mir Sorgen, dass der Speck etwas zu wenig durchgegart wird.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich brate ein paar Minuten, bevor ich ihn aus dem Ofen nehme, wenn ich das Gefühl habe, dass der Speck eher weich als knusprig aussieht.
Denise sagt
Zum ersten Mal einen mit Speck umwickelten Hackbraten und es war absolut lecker! Lippenschmatzen gut! Definitiv mein neues Hackbratenrezept. Ich habe nur eine Frage….mein Speck ist nicht knusprig geworden. War es, weil ich dicken Schnitt verwendet habe? Oder vielleicht hat es sich beim Einwickeln von den Seiten nach innen gefaltet? Beide? Würde die Hilfe lieben. Danke schön!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich verwende auch dick geschnittenen Speck, das sollte also kein Problem sein 🙂 Wenn Ihr Oberteil nicht knusprig ist, versuchen Sie es ein paar Minuten lang zu grillen (aber beobachten Sie es genau, damit es nicht anbrennt). Hoffe das hilft und danke der Nachfrage!
Lori sagt
Ich mochte den Geschmack des Hackbratens sehr und werde es wieder tun. Ich mag andere wie meinen Speck knuspriger. Ich sah, wie Bobby Flay seinen Speck bräunte, nachdem er den Hackbraten in eine Pfanne gewickelt und gebacken hatte. Das werde ich das nächste Mal machen und Senf zu meiner Soße geben
Marianne Verkäufer sagt
Liebe den Speck mit dem Hackbraten lecker!
Jackie sagt
Klingt meinem Rezept für herzzerreißenden Hackbraten sehr ähnlich. Ich gitter meins und verwende Ahornsirup anstelle von braunem Zucker. Ich schneide auch Kartoffeln mit roter Haut und umgebe den Hackbraten, beträufle die Taters mit ein wenig Sirup, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver und backe sie. Nimmt alle Aromen von Hackbraten und Speck auf. Schlecht für ja, aber oh sooo gut.
Rhonda Englisch sagt
Meine Familie hat es geliebt. Es ist mein neues Hackbratenrezept.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Das ist wunderbar! Vielen Dank, dass Sie vorbeigeschaut haben, um uns mitzuteilen, dass es Ihrer Familie gefallen hat!
Patricia sagt
Ich habe dieses Rezept heute Abend probiert und 2 Stunden und 10 Minuten nachdem ich es in den Ofen gestellt habe, ist es immer noch nicht vollständig gekocht! Ich bin mir nicht sicher, wie meins nicht richtig kocht. Ich hoffe es schmeckt auch nach so langer Zeit im Ofen noch gut!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ach nein! Ist es auf einem Gestell? Das hilft der Durchblutung, sollte aber nicht so viel zur Garzeit beitragen. Lass mich wissen, wie es ausgeht! Vielen Dank!!
Suzette sagt
Als ich das erste Mal Hackbraten gemacht habe, habe ich beim Formen des Laibs Fleisch fälschlicherweise zu fest gepresst. Hat ewig gedauert zu kochen.
Joanna sagt
Dies ist unser neuer Familienfavorit nach Jahren des berühmten Rezepts unserer Großmutter! Es kam so lecker und feucht heraus! Einfach unglaublich!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Vielen Dank! Es ist ein fantastisches Gefühl, wenn Sie wissen, dass Ihr Hackbraten ein neuer Familienfavorit ist 🙂
John sagt
Es stellte sich als großartig heraus, dass nur das Problem, dass Frau seit Jahren Hackbraten gemacht hat. Ich habe es das erste Mal gemacht, jetzt ist es meine Aufgabe mit deinem Rezept.
Brianna sagt
Tolles Rezept! Meine einzige Frage ist, wenn Sie den Hackbraten im Ofen auf der Folie und auf dem flachen Drahtgitter kochen, tritt dann nicht das Fett von allem in den Boden des Ofens aus?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Der Hackbraten wird auf ein Pergamentpapier oder eine Aluminiumfolie gelegt, die sich auf dem Gitterrost befindet. Der Rost befindet sich in einer Auflaufform zum Kochen des mit Speck umwickelten Hackbraten. Hoffe das klärt jede Verwirrung! Genießen!