Dieses Familienrezept für zweimal gebackene Kartoffeln macht die ultimativen beladenen Ofenkartoffeln, die voller Geschmack und voller Sauerrahm, Schinken, Speck, Käse und vielem mehr sind! Sie sind einfach zuzubereiten und eine großartige Beilage, die Sie im Voraus zubereiten oder im Ofen haben können, während Sie mit anderem Kochen beschäftigt sind!
Köstliche, zweimal gebackene Kartoffeln haben eine cremige, aromatische, käsige Füllung in knusprigen Ofenkartoffelschalen!
Zweimal gebackenes Kartoffelrezept
Diese einfach zu machenden ultimativ beladenen gefüllten Kartoffeln sind einfach der beste Weg, um Kartoffeln zu genießen! Vor allem, wenn Sie Käse, Speck und Essen lieben, das Sie im Voraus zubereiten können, und was ist an all dem nicht zu lieben?!
Bereiten Sie diese intensiv leckeren Kartoffeln zu und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis Sie bereit sind, das Abendessen für eine superschnelle Beilage zuzubereiten. Dies macht auch Feiertagsmahlzeiten einfach, da Ihre gefüllten zweimal gebackenen Kartoffeln kann einen Tag im Voraus gemacht werden und einfach in den Ofen nach Ihrem erstaunlichen geknallt Prime Rib Roast ist fertig und ruht sich aus!
Und zur Not a Voll beladene zweimal gebackene Kartoffeln wirken als schnelle Mahlzeit! Es ist bekannt, dass ich große Mengen mit einigen übergroßen rostroten Kartoffeln herstelle und jede halbierte und gefüllte Kartoffelschale im Gefrierschrank für verzehrfertige Einzelportionen aufbewahre.
Wie man zweimal gebackene Kartoffeln macht
Die Herstellung Ihrer zweimal gebackenen Kartoffeln dauert nur ein paar einfache Schritte und die Entscheidung, was Sie wollen Ihre Kartoffelpüree Füllung! Heizen Sie Ihren Backofen vor und genießen Sie diese leckere Kartoffelbeilage!
Zweimal gebackene Kartoffel-Zutaten
Ich habe einige meiner Standardzutaten in dieses Rezept aufgenommen. Sammeln Sie die folgenden Zutaten um Ihre Kartoffeln zum Laufen zu bringen:
- Rotkartoffeln - Mein Favorit für Ofenkartoffeln ist bei weitem a große rostrote Kartoffel! Der Stärkegehalt ist genau richtig für eine cremige, köstliche Füllung und die Haut hält besser als rote Kartoffeln oder Yukon Gold Kartoffeln. Wenn verfügbar, gehe ich immer mit Idaho Russet Kartoffeln. Sie werden unter perfekten Klima- und Bodenbedingungen angebaut, um überlegene Kartoffeln zu erhalten!
- Butter - Ich verwende meine normale gesalzene Butter und füge meiner Kartoffelfüllung nicht viel zusätzliches Salz hinzu. Die Butter fügt der cremigen Textur hinzu der Füllung und verleiht Ihren zweimal gebackenen Kartoffeln Reichtum!
- Milch - Milch oder Buttermilch ( oder ein Buttermilchersatz ) sind alle wunderbar in diesen einfachen Kartoffeln! Beginnen Sie mit weniger Milch und fügen Sie mehr hinzu bis Ihre Kartoffelpüreefüllung die gewünschte Cremigkeit erreicht.
- Cheese - Welcher Käse ist dein Favorit?! Mein üblicher ist geriebener Cheddar-Käse in meinen zweimal gebackenen Kartoffeln, aber Colby oder Colby-Jack schmelzen etwas besser. Ein geräucherter Käse wäre auch fantastisch, und Gruyere verleiht jedem Kartoffelgericht so viel Geschmack!
- Sauerrahm - Ich liebe saure Sahne! Das würziger Geschmack von saurer Sahne fügt der Kartoffelpüreefüllung ein schönes "Zing" hinzu!
- Speck - So viel du willst! Mein Bereich von 4 - 6 Scheiben ist unterschiedlich, weil Sie weniger benötigen würden dick geschnittene Speckscheiben als Standard-Speckscheiben, um ungefähr ¼ Tasse gekochten, gehackten Speck zu erreichen.
Von hier aus gibt es viele andere optionale Einrührungen das könnte enthalten sein! Dinge wie gehackter Brokkoli oder Blumenkohl, leckerer Meerrettich, Blauschimmelkäse, Pesto, Huhn, gekochtes Rinderhackfleisch oder gemischtes Gemüse.
Um die Kartoffeln zum ersten Mal zu backen, heizen Sie Ihren Backofen auf 450 Grad F (232 ° C) und waschen Sie Ihre großen rostroten Backkartoffeln. Die Kartoffeln können in der Mikrowelle gekocht werden, um diesen ersten Schritt schnell und einfach zu machen, aber die Schalen sind nicht so knusprig!
( Optional ) Jede Kartoffel drei- bis viermal gabeln, damit die Kartoffeln "entlüften" und abziehen können Quadrate aus Aluminiumfolie Um jede Kartoffel einzuwickeln. Legen Sie die Kartoffeln in die Mitte der Aluminiumfolienquadrate und (optional) Mit Olivenöl beträufeln und mit einem grobkörnigen Salz bestreuen. Ich liebe es, dafür Himalaya-Salz oder Meersalz zu verwenden!
Backen Sie die Kartoffeln für ca. 1 Stunde 15 Minuten oder bis sie beim Drücken weich sind. Mein Mann mag sehr knusprige Kartoffelschalen. Wenn ich die Kartoffeln nicht mit Olivenöl beträufelt habe, nehme ich sie normalerweise aus der Aluminiumfolie und backe sie die letzten 15 Minuten oder so, ohne sie einzuwickeln.
Lassen Sie Ihre Ofenkartoffeln etwas abkühlen, bevor Sie sie anfassen. * Die Maische ist am einfachsten zu verarbeiten, solange die Kartoffeln noch warm sind.
Zweimal gebackene Kartoffeln zusammenstellen
Sobald die Kartoffeln ausreichend abgekühlt sind, schöpfen Sie die Innenseiten in eine mittelgroße Rührschüssel. Achten Sie darauf, nicht zu nahe an die Haut zu kommen, da diese leicht reißen kann. Fügen Sie 1 Stück weiche Butter, Milch und Sauerrahm hinzu und kombinieren Sie diese mit einem Handmixer oder Stampfer.
Zum Würzen gewürfelten, gekochten Schinken und Cheddar-Käse sowie Salz und Pfeffer einrühren und in die ausgehöhlten Ofenkartoffelschalen geben. Nach Belieben mit Speck, Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln und mehr Käse belegen und in eine gebutterte oder gefettete 9 x 13-Auflaufform geben.
Backe bei 375ºF (190ºC) für 30 -35 Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist und die Spitzen goldene Ränder bekommen.
Sie könnten auch diese Kartoffelgerichte mögen
- Fondantkartoffeln
- Cremig geröstete Knoblauchkartoffelpüree
- Überbackene Kartoffeln mit Schinkenwürfeln
- Hausgemachte Hash Browns von Grund auf neu
- Bratkartoffeln und Zwiebeln
📋 Rezept
Doppelt gebackene Kartoffeln
Zutaten
Gebackene Kartoffeln
- 4 grosse Rotkartoffeln (gebackene Kartoffeln)
- 2 Esslöffel Olivenöl (optional -extra Jungfrau)
- 1 Prise Himalaya-Salz (grob, optional)
Zweimal gebackene Kartoffelfüllung
Zweimal gebackenes Kartoffel-Topping
- ¼ Tasse Cheddar-Käse (gerieben)
- ¼ Tasse Speck (gehackt, gekocht - ca. 4 bis 6 Scheiben)
- 2 Esslöffel Schnittlauch (frisch, gehackt)
Anweisungen
Kartoffeln backen (das erste Mal)
- Ofen auf 450 Grad F vorheizen (232 ° C).
- Große Backkartoffeln putzen und gabeln, auf Quadrate aus Aluminiumfolie legen. (optional) Mit Olivenöl beträufeln und mit grobkörnigem Himalaya-Salz bestreuen. 1 Stunde 15 Minuten kochen lassen. Aus dem Ofen nehmen und vor der Handhabung abkühlen lassen.
Setze die zweimal gebackenen Kartoffeln zusammen
- Jede Ofenkartoffel der Länge nach halbieren.
- Schöpfen Sie das innere Weiß der Kartoffel aus und achten Sie darauf, dass Sie nicht zu nahe an die Haut kommen, da diese leicht reißen kann. Legen Sie die herausgeschöpfte Kartoffel in eine Rührschüssel.
- Fügen Sie 1 Stück weiche Butter, Milch und Sauerrahm hinzu und kombinieren Sie diese mit einem Handmixer oder Stampfer. Gekochten Schinken und Cheddar-Käse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut mischen. Portionen in ausgehöhlte Ofenkartoffelschalen füllen.
- Belegen Sie jede gefüllte Kartoffel mit Speck und Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln), und fügen Sie mehr Käse hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
- Backen Sie bei 375 Grad F. (190 ° C) in einer gefetteten Auflaufform 30-35 Minuten lang, bis die Käsespitze geschmolzen ist und / oder die Füllung goldbraun wird.
Video
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Danke fürs Kommen! Lass mich wissen was du denkst: