Das beste kartoffeln für gebackene kartoffeln sind diejenigen, die beim Backen eine knusprige, köstliche Haut und ein fluffiges Inneres ergeben! Während Sie jede Kartoffel in den Ofen schieben könnten, ergeben nur bestimmte Sorten eine perfekte Ofenkartoffel! Ich werde Sie über die beste Kartoffel für den Job informieren und Ihnen einige Tipps und Rezepte geben!
Was sind die besten Kartoffeln zum Backen
Alle Kartoffeln sind nicht gleich gemacht. Sie haben jeweils einen anderen Stärke- und Feuchtigkeitsgehalt, der beim Backen zu unterschiedlichen Ergebnissen führt.
Wenn Sie die falsche Kartoffelsorte wählen, könnten sie matschig, zu fest oder klebrig werden. Ich habe diese Liste der zusammengestellt Top 6 Kartoffeln für die Herstellung der besten Ofenkartoffel!
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Wenn du ein paar Ideen für Gerichte brauchst, die gut zu Kartoffeln passen, schau dir meinen Beitrag an, in dem es darum geht was zu kartoffeln servieren!
Arten von Kartoffeln
Es gibt drei verschiedene Kartoffelsorten: stärkehaltig, wachsartig und universell einsetzbar Kartoffeln. Jeder dieser Typen hat seine eigenen Vor- und Nachteile und eignet sich besser für verschiedene Kochmethoden.
Stärkehaltige Kartoffeln
Stärkehaltige Kartoffeln einen hohen Stärkegehalt haben und sind feuchtigkeitsarm. Sie haben eine dicke Haut und sind super saugfähig, was ideal für Milch oder Butter ist.
Diese Kombination schafft eine schöne und knusprige Haut mit einem leichten und flauschigen Inneren! Dies sind die Arten von Kartoffeln, die es gibt ideal zum Backen.
Darüber hinaus sind diese Kartoffeln ideal für fluffige Kartoffelpüree und leckere Pommes Frites.
Zu den stärkehaltigen Kartoffeln gehören Sorten wie Russet und Idaho (das ist meine Lieblingsrotkartoffel).
Wachsige Kartoffeln
Wachskartoffeln sind das Gegenteil von stärkehaltigen, da sie eine haben hoher Feuchtigkeitsgehalt und sind stärkearm. Diese Kartoffeln haben eine dünnere Schale und eine cremigere Konsistenz.
Sie neigen zu behalten ihre Form sehr gut nach dem Kochen, so dass festkochende Kartoffeln besser zum Kochen geeignet sind und in Aufläufen gebacken werden (wo die Kartoffel ihre Form behalten soll, z. B. Gratins), Kartoffelsalate und Eintöpfe.
Das Wachskartoffeln umfassen Sorten wie Jungkartoffeln, Babykartoffeln, rote Kartoffeln und neue Kartoffeln.
Allzweckkartoffeln
Allzweckkartoffeln fallen genau in der Mitte des Spektrums zwischen stärkehaltig und wachsartig. Sie haben einen relativ durchschnittlichen Feuchtigkeits- und Stärkegehalt.
Diese Sorten können typischerweise ersetzen Sie jede stärkehaltige oder festkochende Kartoffel in einem Rezept gefordert.
Allzweckkartoffeln umfassen Sorten wie Yukon Gold, weiße Kartoffeln und lila Kartoffeln.
1. Russen
Russet Kartoffeln sind die Nummer 1 beste Option wenn es darum geht, eine perfekte Ofenkartoffel zuzubereiten! Sie sind reich an Stärke und haben eine dicke Haut.
Beim Backen wird die Haut schön knusprig! Außerdem sind sie für ein leichtes und flauschiges Inneres bekannt. Verwenden Sie Rotbraun, um es einfach zu machen Ofenkartoffel aus der Mikrowelle oder ein extra Geschmack geräucherte Ofenkartoffel!
2. Idaho-Kartoffeln
Viele Leute denken, dass Idaho-Kartoffeln und Russets dasselbe sind. Nun, das sind sie bis zu einem gewissen Grad. Russet-Kartoffeln können überall in den USA angebaut werden, während Idaho-Kartoffeln dies können nur in Idaho angebaut werden.
Soweit die eigentliche Kartoffel selbst, sind sie es extrem ähnlich. Sie sind beide sehr stärkereich und feuchtigkeitsarm. Fügen Sie einige hervorragende Idaho-Kartoffeln zu Ihrem hinzu Gebackene Kartoffelriegel!
3. Süßkartoffeln
Jede Art von Süßkartoffeln sind wunderbar zum backen! Sie bekommen eine köstlich geröstete Haut und haben ein schönes und zartes Inneres.
Wenn Sie sich ein Fan von Süßkartoffeln, ich empfehle dringend, sie gebacken zu probieren!
Schauen Sie sich mein Rezept für etwas Leckeres an Gebackene Süßkartoffeln! Oder schauen Sie vorbei, um meine Liste mit fantastischen Zubereitungsmöglichkeiten zu sehen Süßkartoffeln als Thanksgiving-Beilage!
4. König Edward
King-Edward-Kartoffeln sind eine der älteste Kartoffelsorten bekannt! Sie haben ein einzigartiges Aussehen mit einer cremigen Haut mit rosa Rötungen.
Wenn sie gekocht werden, haben sie a leicht und fluffig Textur, wodurch sie perfekt zum Backen sind! Sie ist tatsächlich eine der beliebtesten Bratkartoffeln.
5. Maris Piper
Diese Kartoffelsorte ist unglaublich beliebt und vielseitig einsetzbar, da es sich um eine Allzweckkartoffel handelt. Sie sind bekannt für ein cremig-flauschiges Inneres beim Backen sowie ein extra knuspriges Äußeres!
Sowohl König Edward als auch Maris Piper sind es seltener zu finden in unseren Lebensmittelgeschäften vor Ort (Zumindest in meinem Nacken des Waldes)!
6. Yukon-Gold
Yukon-Goldkartoffeln sind sehr beliebt Allzweckkartoffel da sie weniger Stärke enthalten als einige der zuvor genannten Sorten. Sie eignen sich zwar hervorragend für Kartoffelpüree, sind aber auch eine wunderbare Wahl zum Backen!
Schauen Sie sich dieses Rezept für etwas Leckeres an Doppelt gebackene Kartoffeln!
Tipps für die besten Ofenkartoffeln
- Wickeln Sie die Kartoffeln nicht ein in Folie, die Haut soll schön knusprig werden!
- Stellen Sie sicher, dass Sie piercen die Kartoffeln vor dem Backen mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Du willst die Kartoffel backen bei einer höheren Temperatur, wie 425 ° F (220°C) etwa 1 Stunde.
- Überbacken Sie Ihre Kartoffel nicht! Es ist fertig, wenn die Innentemperatur 210 °F (99°C).
- Wenn Sie keine Zeit haben (Bratkartoffeln können etwa eine Stunde dauern), können Sie sie für 5 Minuten in der Mikrowelle starten, während Sie warten, bis der Ofen vorgeheizt ist.
- Achten Sie darauf, Ihre Kartoffeln vollständig zu trocknen nach dem Waschen. Überschüssige Feuchtigkeit kann zu feuchter Haut führen.
- Backen Sie die Kartoffeln auf einem Kuchengitter damit die heiße Luft für ein rundum gleichmäßiges Garen darunter gelangen kann.
- Warten Sie bis zu den letzten 10 Minuten des Backens, Öl auf die Kartoffeln zu reiben und Salz hinzuzufügen.
- Kartoffeln müssen nicht ruhen, also schneiden Sie sie sofort auf! Dadurch kann der gesamte überschüssige Dampf entweichen, damit das Innere die Feuchtigkeit nicht wieder aufnimmt und klebrig wird.
Ich hoffe, dieser Leitfaden hat Ihnen geholfen, zu lernen, wie man eine perfekte Ofenkartoffel herstellt! Hinterlasse unten einen Kommentar und teile mir deine Lieblingskartoffelsorten und Backkartoffeltipps mit!
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📖 Rezeptkarte
Beste Kartoffeln für Ofenkartoffeln: Geräucherte Ofenkartoffel (+ Tipps & Tricks!)
Zutaten
- 4 Rotkartoffeln
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 1 Teelöffel koscheres Salz
Anweisungen
- Waschen und stechen Sie die Haut Ihrer Kartoffeln mit einem Messer oder einer Gabel ein. Heize deinen Smoker auf 225°F vor (107 ° C).
- Jede Kartoffel mit nativem Olivenöl extra bestreichen. Streuen Sie die beschichteten Kartoffeln mit koscherem Salz oder rollen Sie die Kartoffeln in einer flachen Schüssel mit Salz.
- Legen Sie die Kartoffeln direkt auf Ihren Rauchergrill. Räuchern Sie die Kartoffeln 2 Stunden lang oder bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und servieren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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