Nichts sagt Gourmet wie etwas Saftiges, perfekt gebratene Lammkoteletts, und jetzt können Sie Lammkoteletts in Restaurantqualität zu Hause zubereiten! Mit minimalen Zutaten u minimale Vorbereitungszeit, Sie werden erstaunt sein, wie lecker hausgemachte Lammkoteletts sein können!
Bestes Rezept für gebratenes Lammkotelett in der Pfanne
Ich habe immer Lammkoteletts in Betracht gezogen ein edles Gericht, das Sie in einem Restaurant finden könnten. Vielleicht liegt es daran, dass meine Familie als Kind nicht viel davon gegessen hat – oder auch als Erwachsener.
Oder vielleicht, weil sie eng mit meinen Bildern von den Kreationen eines Michelin-Kochs verbunden sind, die aus der Küche getragen werden. Zumindest werden sie häufig präsentiert eine Reihe von Köchen beurteilt werden!
Meisterhaft gewürzte Lammkoteletts, die täuschend schnell und einfach zuzubereiten sind!
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Unabhängig davon, wie oder wann Sie dieses Gericht essen, es wird zweifellos eine Gelegenheit sein, an die Sie sich erinnern werden. Dieses Rezept vereint alle Aromen eines großartigen Lamm-Rubs mit Butter, frischer Knoblauch und aromatischer Rosmarin.
Mit nur einem einfachen Anbraten und einer guten Gewürzmischung können Sie kreieren ein 5-Sterne-Dinner für zwei Personen jede Nacht der Woche. Stellen Sie sicher, dass Sie es mit a verfolgen mehlloser Schokoladen-Himbeer-Kuchen für ein großes Finale!
❤️ Warum dieses Rezept funktioniert!
Date Night Gewinner! Dies ist ein elegantes, schmackhaftes Gericht, das perfekt für Sie und diese besondere Person ist!
Erstaunliche Gerüche! Knoblauch und Rosmarin lassen Ihr ganzes Haus gut riechen!
Es ist schnell! In weniger als 15 Minuten steht dieses Gericht auf dem Tisch!
🥘 Zutaten
Die wichtigste Wahl, die Sie treffen müssen, ist die Art der zu verwendenden Lamm-Rub-Gewürzmischung. Ob Sie Ihre eigenen machen oder kaufen, die Gewürze darin werden die sein herausragende Aromen in der Schüssel, also stellen Sie sicher, dass Sie alles darin mögen!
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl Extra - Sie können hier andere Öle verwenden, aber halten Sie es neutral.
- 4 Lammkoteletts - Alternativ Lammkeulenkoteletts verwenden.
- 1 Esslöffel Lamm-Rub - Probieren Sie mein Lamm-Rub-Rezept oder selber kaufen.
- 1 Esslöffel Butter - Für dieses Rezept eignet sich am besten eine fettreiche europäische Butter.
- 2 Knoblauchzehen - Das sind ungefähr 2 Teelöffel gehackt, wenn Sie Knoblauch aus dem Glas verwenden.
- 1 Zweig Rosmarin - Während Rosmarin bevorzugt wird, gibt es mehrere Rosmarin-Ersatzstoffe verfügbar, wenn Sie sie brauchen.
*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*
🔪 Anleitung
Holen Sie sich eine Pfanne, eine Silikon-Küchenzange und a Fleischthermometer. Die Haupttechniken, die Sie verwenden werden, sind Anbraten und Heften.
- Die Pfanne erhitzen und das Fleisch zubereiten. Beginnen Sie damit, 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Bratpfanne oder beschichteten Bratpfanne darüber zu erhitzen mittlere bis hohe Hitze. Trocknen Sie in der Zwischenzeit 4 Lammkoteletts, indem Sie sie mit Küchenpapier abtupfen. Dann mit 1 EL Lammrub würzen.
- Das Lamm anbraten. Als nächstes, wenn das Öl ist schimmernd heiß und fast bis zum Räuchern, legen Sie die Lammkoteletts vorsichtig in die Pfanne. Achten Sie darauf, sie nicht zu überfüllen. Arbeiten Sie bei Bedarf in Chargen. Braten Sie das Lamm an, indem Sie 4 Minuten auf einer Seite und 3 bis 4 Minuten auf der anderen Seite braten.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Wenn das Lamm gebraten ist, fügen Sie 1 Esslöffel Butter, 2 Knoblauchzehen und 1 Zweig Rosmarin hinzu. Verwenden Sie einen Löffel, um kontinuierlich geschmolzene Butter über das Lamm zu gießen, auch bekannt als Heften (oder Arroser), bis der gewünschte Gargrad erreicht ist (*siehe Anmerkung). Die Innentemperatur sollte 125℉ (52 ℃) im dicksten Teil des Koteletts für medium-rare.
- Ruhen und dienen. Nachdem das Lamm fertig ist, nehmen Sie es von der Hitze und verwenden Sie ein Stück Folie, um ein lockeres Zelt darüber zu machen. Ruhen lassen 5 Мinuten vor dem Servieren, um Säfte zu resorbieren.
Diese sind fantastisch für ein schickes Mittagessen oder ein besonderes Abendessen. Sie sind köstlich serviert mit Dingen wie Parmesan Bratkartoffelpüree or Luftfritteuse Zucchini. Genießt es!
💭 Tipps und Hinweise
- Lamm vor dem Garen erwärmen. Holen Sie die Lammkoteletts 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, um sie auf Raumtemperatur zu bringen. Das Aufwärmen fördert ein gleichmäßiges Garen.
- Sesamöl hinzufügen. Lamm kann ein bisschen wild sein. Lendenkoteletts sind weniger beliebt als Beinkoteletts, aber um die Gaminess wirklich zu reduzieren, träufeln Sie einen Tropfen Sesamöl in Ihr Olivenöl, wenn Sie dieses Rezept zubereiten.
- Gusseisenpfannen haben etwas Wunderbares zum schönen Anbraten von Fleisch! Das heißt, jede Pfanne oder Bratpfanne kann die Arbeit erledigen. Wenn Sie keine gusseiserne Pfanne zur Hand haben, die nächstbeste Bratpfanne wäre einer mit schwerem Boden (sie verteilen die Wärme fast so gut wie Gusseisen).
- Befolgen Sie die USDA-Richtlinien. Sie sagen, Lamm sollte 145 ℉ (63 ℃), damit es unbedenklich konsumiert werden kann. Wir haben alle unterschiedliche Vorlieben, also schau dir die an Gargrade unten. Beachten Sie auch, dass sich das Lamm weiter erhitzt (auch bekannt als 'carryover Kochen') weitere 5℉, nachdem sie von der Hitze entfernt wurden.
- Selten: 120℉ bis 125℉ (49℃ bis 52 ℃)
- Halb durchgebraten: 125℉ bis 130℉ (52℃ bis 54 ℃)
- Medium: 130℉ bis 135℉ (54℃ bis 57 ℃)
- Mittelbrunnen: 135℉ bis 140℉ (57℃ bis 60℃)
- Gut gemacht: 140+℉ (60 ℃)
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Mit nur 2 Portionen von diesem Rezept werden Sie wahrscheinlich keine Reste haben. Wenn Sie dies tun, wickeln Sie sie in Folie ein oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter.
Sie sind gut im Kühlschrank für 3 bis 4 Tage.
Lammkoteletts können auch eingefroren werden 2 zu 3 Monate. Wenn Sie sie in strapazierfähige Aluminiumfolie einwickeln, legen Sie sie vor dem Einfrieren unbedingt in einen Gefrierbeutel aus Plastik, um sie frisch zu halten.
Gefrorene Reste über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Aufwärmen von gebratenen Lammkoteletts in der Pfanne
Lammkoteletts zum Aufwärmen in eine abgedeckte Auflaufform bei 350℉ (175 ℃) Backofen für ca 10 Мinuten auf dem mittleren Rost. Ziehen Sie sie heraus und drehen Sie sie um.
Dann kochen Sie für einen anderen 5 Мinuten oder bis die Lammkoteletts die gewünschte Temperatur erreicht haben. Sie sollten genauso zart und saftig sein wie an dem Tag, an dem Sie sie gemacht haben!
🍖 Mehr fleischige Hauptgerichte!
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📖 Rezeptkarte
Gebratene Lammkoteletts
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 1 lb Lammkoteletts (4 Lammkoteletts)
- 1 Esslöffel Lamm reiben (siehe Rezept)
- 1 Esslöffel Butter (fettreiche europäische Butter ist am besten)
- 2 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- frische Kräuter (optional)
Anweisungen
- Beginnen Sie damit, extra natives Olivenöl in einer großen Pfanne oder einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze zu erhitzen. Trocknen Sie in der Zwischenzeit 4 Lammkoteletts, indem Sie sie mit Küchenpapier abtupfen. Dann mit Lammrub würzen.
- Als nächstes, wenn das Öl schimmernd heiß ist und fast raucht, legen Sie die Lammkoteletts vorsichtig in die Pfanne. Achten Sie darauf, sie nicht zu überfüllen. Arbeiten Sie bei Bedarf in Chargen. Braten Sie das Lamm an, indem Sie 4 Minuten auf einer Seite und 3 bis 4 Minuten auf der anderen Seite braten.
- Wenn das Lamm angebraten ist, fügen Sie Butter, gehackten Knoblauch und einen Rosmarinzweig hinzu.
- Verwenden Sie einen Löffel, um kontinuierlich geschmolzene Butter über das Lamm zu gießen, was auch als Begießen bekannt ist (oder Arroser), bis der gewünschte Gargrad erreicht ist (*siehe Anmerkung). Die Innentemperatur sollte 125℉ (52 ℃) im dicksten Teil des Koteletts für medium-rare.
- Nachdem das Lamm fertig ist, nehmen Sie es von der Hitze und verwenden Sie ein Stück Folie, um ein lockeres Zelt darüber zu machen. Ruhen lassen 5 Minuten vor dem Servieren, um Säfte zu resorbieren.
Notizen
- Lamm vor dem Garen erwärmen. Holen Sie die Lammkoteletts 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, um sie auf Raumtemperatur zu bringen. Das Aufwärmen fördert ein gleichmäßiges Garen.
- Sesamöl hinzufügen. Lamm kann ein bisschen wild sein. Lendenkoteletts sind weniger beliebt als Beinkoteletts, aber um die Gaminess wirklich zu reduzieren, träufeln Sie einen Tropfen Sesamöl in Ihr Olivenöl, wenn Sie dieses Rezept zubereiten.
- Gusseiserne Bratpfannen haben etwas Wunderbares, um Fleisch schön anzubraten! Das heißt, jede Pfanne oder Bratpfanne kann die Arbeit erledigen. Wenn Sie keine gusseiserne Pfanne zur Hand haben, wäre die nächstbeste Bratpfanne eine mit einem schweren Boden (sie verteilen die Hitze fast so gut wie Gusseisen).
- Befolgen Sie die USDA-Richtlinien. Sie sagen, Lamm sollte 145 ℉ (63 ℃), damit es unbedenklich konsumiert werden kann. Wir alle haben jedoch unterschiedliche Vorlieben, also sehen Sie sich unten die Gargrade an. Beachten Sie auch, dass sich das Lamm weiter erhitzt (auch bekannt als 'carryover Kochen') weitere 5℉, nachdem sie von der Hitze entfernt wurden.
- Selten: 120℉ bis 125℉ (49℃ bis 52 ℃)
- Halb durchgebraten: 125℉ bis 130℉ (52℃ bis 54 ℃)
- Medium: 130℉ bis 135℉ (54℃ bis 57 ℃)
- Mittelbrunnen: 135℉ bis 140℉ (57℃ bis 60℃)
- Gut gemacht: 140+℉ (60 ℃)
- Lammkotelettreste bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren und bis zu 2-3 Monate einfrieren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Rosa sagt
A mi marido, von britischem Ursprung, le gustan mucho las chuletas de cordero. Donde yo vivo, Caracas, Venezuela, es ist ein Fleisch, das sehr einfach zu folgen ist. Aber an diesem Tag habe ich in einem Supermarkt zwei Pakete von Chuletas gekauft, im ganzen Land. Der Kaufpreis ist probar. Buscando recetas vi esta y la hice, mit einigen Varianten, la mezcla para frotar no tenía todos los Ingredients pero lo sustituí by una cucharadita de hierbas Italianas. Lo demás igual. Fue todo un exito, en casa les encantó.
„Mein Mann, der britischer Herkunft ist, liebt Lammkoteletts sehr. Wo ich lebe, Caracas, Venezuela, ist es kein leicht zu bekommendes Fleisch. Aber heutzutage habe ich in einem Supermarkt ein paar Pakete mit Koteletts vom Land gekauft.“ . Ich habe sie gekauft, um sie auszuprobieren. Auf der Suche nach Rezepten habe ich dieses hier gesehen und es gemacht, mit einigen Variationen, die Rub-Mischung enthielt nicht alle Zutaten, aber ich habe sie durch einen Teelöffel italienische Kräuter ersetzt. Der Rest war das Gleiche. Das war es ein Erfolg, zu Hause hat es ihnen sehr gut gefallen.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
¡Es maravilloso escuchar a Rosa! Vielen Dank für den Vergleich mit Ihnen.
„Das ist wunderbar zu hören, Rosa! Vielen Dank, dass du deinen Erfolg teilst.“