Dieser Süß-saure Soße hat einen perfekt ausbalancierten süßen und würzigen Geschmack, der es mit Ihrem Lieblings-China-Restaurant aufnehmen kann! Es ist eine perfekte Dip-Sauce, eine super Glasur für gebratene Hähnchen- oder Schweinefleischstücke, Garnelen im Tempurateig oder in der Pfanne gebratene Rippchen und eine fantastische Wok-Sauce! Wenn Sie einmal gesehen haben, wie einfach es ist, Süß-Sauer-Sauce zu Hause zuzubereiten, werden Sie das Zeug aus der Flasche nie wieder kaufen!
Rezept für süße und saure Sauce
Dieses beliebte und sehr beliebte chinesische Essenssauce ist immer ein Hit für die Familie! Es ist schon eine Weile her, aber als ich aufwuchs, genossen meine Mutter und ich Essen zum Mitnehmen in einem kleinen chinesischen Restaurant.
Ich kann immer noch nicht glauben, dass sie fragen müsste: "Was möchtest du?" Äh, süß und sauer bitte! Manche Dinge ändern sich nie, und ich bin es immer noch eingefleischter Fan dieser süchtig machenden roten Soße das habe ich geliebt, solange ich mich erinnern kann!
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🥘 Zutaten für Süß-Sauer-Sauce
Alles, was Sie brauchen, ist eine Handvoll einfache Zutaten um Ihre eigene Süß-Sauer-Sauce zu machen! Die rote Lebensmittelfarbe dient nur der Präsentation und kann auf Wunsch weggelassen werden.
- Ananassaft aus der Dose - 1 Tasse Ananassaft aus der Dose (1 28-Unzen-Dose gewürfelte Ananas, abgetropft).
- Hellbrauner Zucker - ¾ Tasse verpackter hellbrauner Zucker.
- Apfelessig - ⅓ Tasse Apfelessig.
- Ketchup - 3 Esslöffel Ketchup.
- Sojasauce - 2 Esslöffel Sojasauce.
- Ingwer - ½ Esslöffel frisch gemahlener Ingwer oder ¼ Teelöffel getrockneter gemahlener Ingwer.
- Rote Lebensmittelfarbe (optional) - 2-4 Tropfen.
- Maisstärke - ½ Esslöffel Maisstärke (mit 2 EL kaltem Wasser zu einer Aufschlämmung verrühren).
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Süß-Sauer-Sauce macht
Diese Soße ist super einfach, bleiben Sie einfach in der Nähe und überwachen Sie es ständig. Sie benötigen Ihre Messutensilien, einen Dosenöffner, einen Topf, einen Schneebesen und einen Löffel.
1 Charge macht ca 2 Tassen Süß-Sauer-Sauce was normalerweise für die meisten Rezepte ausreicht!
- Kombinieren. Beginnen Sie, indem Sie 1 Tasse Ananassaft, ¾ Tasse hellbraunen Zucker, ⅓ Tasse Apfelessig, 3 Esslöffel Ketchup, 2 Esslöffel Sojasauce, ½ Esslöffel geriebenen Ingwer und 2-4 Tropfen des optionalen roten Lebensmittels kombinieren in einem kleinen Topf färben.
- Kochen. Bringen Sie den Topf mit den Zutaten zu a niedrig kochen über mittelhoch Wärme. Reduzieren Sie die Temperatur nach Bedarf, um während des Kochens ein niedriges Sieden beizubehalten.
- Machen Sie eine Aufschlämmung. Während die Sauce erhitzt wird, mischen Sie die Maisstärke und kaltes Wasser, um Ihre Aufschlämmung zu machen. Fügen Sie die Maisstärke-Aufschlämmung hinzu in die Sauce geben, sobald sie einen niedrigen Siedepunkt erreicht hat.
- Häufig umrühren. Rühren Sie die Sauce ständig um, während Sie sie etwa eine Minute lang köcheln lassen, oder bis sie eingedickt ist klammere dich an deinen Löffel. Vom Herd nehmen, sobald die gewünschte Dicke erreicht ist.
- Cool. Lassen Sie die Soße zu vollständig abkühlen lassen bevor Sie es aufbewahren, wenn Sie es später verwenden werden.
Servieren Sie über Ihrem Hühnchen süß-sauer, Schweinefleisch, or Garnele garniert mit Frühlingszwiebeln und/oder Sesamsamen, wenn gewünscht. Einige nicht vergessen Jasmin or Basmatireis auf der Seite. Viel Spaß!
💭 Tipps und Hinweise
- Verwenden Sie Ananassaft aus der Dose. Das ist eine ziemlich große Sache! Genau wie in meinem Ananasquark, Sie müssen Ananassaft in Dosen anstelle von frischem Ananassaft verwenden. Frische Ananas enthält das Enzym Bromelain (in Stiel, Frucht und Saft der Ananas) die die Maisstärke abbauen und verhindern, dass Ihre süß-saure Sauce eindickt. Das Das Bromelain-Enzym wird während des Konservierungsprozesses abgebautAus diesem Grund wird für dieses Rezept Ananas in Dosen benötigt.
- Rühren ist der Schlüssel. Du solltest deine Soße auf einem niedrigen Siedepunkt halten und sie häufig umrühren, damit sie nicht anbrennt oder zu dick wird!
- Authentizität. Praktisch alles, was wir hier in Amerika gewohnt sind, wurde auf irgendeine Weise, in irgendeiner Form oder in irgendeiner Form "amerikanisiert". Die süß-saure Sauce, wie wir sie kennen und lieben, basiert auf der Original kantonesische Sauce, auch süß und sauer genannt das wurde zuerst mit süß-saurem Schweinefleisch verwendet. Der bekannte Koch Leung Kim aus Hongkong hat Reisweinessig, chinesische braune Bonbons, Ketchup, Worcestershire-Sauce, dunkle Sojasauce und Salz in sein Süß-Sauer-Rezept aufgenommen. Sein Freund Willie Mak, ein Feinschmecker ebenfalls aus Hongkong, schlägt vor, weniger Säure zu verwenden Apfelessig zusammen mit Marken von höchster Qualität für Ihren Ketchup, Worcestershire-Sauce und dunkle Sojasauce als Schlüssel zu einer großartigen süß-sauren Sauce.
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie Ihre süß-saure Sauce nach dem vollständigen Abkühlen auf. Verwenden Sie einen luftdichten Behälter und bewahren Sie die restliche Sauce gekühlt auf. Bei sachgemäßer Lagerung wird die Sauce hält bis zu 2 Wochen.
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❓Häufig gestellte Fragen
Normalerweise nein, wegen der Sojasauce. Sie können jedoch glutenfreie Sojasauce kaufen, um dieses Rezept glutenfrei zu machen!
Süß-Sauer-Sauce hat eine großartige Balance zwischen diesen beiden Geschmacksrichtungen, die sich gut für eine Vielzahl von Speisen eignet! Es ist köstlich zu gekochtem Hühnchen oder Schwein, aber es macht auch eine fabelhafte Marinade für Rindfleisch! Sie können es verwenden, um Ihre Sandwiches zu verfeinern oder es als einfache Dip-Sauce für Pommes Frites oder Eierbrötchen zu servieren. Es gibt so viele Möglichkeiten!
Der wahrscheinlichste Grund ist, dass Sie die Maisstärke nicht vollständig in der Kaltwasseraufschlämmung aufgelöst haben, bevor Sie sie in Ihren Topf gegeben haben. Achten Sie darauf, häufig umzurühren oder zu schlagen, während Ihre Sauce eindickt, um sie glatt zu halten.
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📖 Rezeptkarte
Süß-saure Soße
Zutaten
- 1 Tasse Ananassaft in Dosen
- ¾ Tasse hellbrauner Zucker
- ⅓ Tasse Apfelessig
- 3 Esslöffel Ketchup
- 2 Esslöffel Sojasauce
- ½ Esslöffel frischem Ingwer (frischer, geriebener oder ¼ Esslöffel getrockneter gemahlener Ingwer)
- 2-4 Tropfen rote Lebensmittelfarbe (optional)
- 1 ½ Esslöffel Maisstärke (kombinieren mit 2 Esslöffel kaltem Wasser)
Anweisungen
- In einer kleinen Saucenpfanne Ananassaft, hellbraunen Zucker, Apfelessig, Ketchup, Sojasauce, Ingwer und rote Lebensmittelfarbe vermischen.
- Bringen Sie den Topf und die Sauce bei mittlerer Hitze auf einen niedrigen Siedepunkt und reduzieren Sie die Hitze, falls erforderlich, um sie auf einem niedrigen Siedepunkt zu halten.
- Mischen Sie die Maisstärke mit kaltem Wasser, um Ihre Aufschlämmung zu machen. Fügen Sie die Aufschlämmung zu Ihrer Sauce hinzu, sobald sie einen niedrigen Siedepunkt erreicht hat, und kochen Sie sie etwa eine Minute lang unter ständigem Rühren, bis sie eingedickt ist, und klammern Sie sich an Ihren Löffel.
- Nach dem Eindicken der Sauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bevor sie als Dip-Sauce verwendet wird.
Notizen
Frischer vs Ananassaft in Dosen
Das ist eine ziemlich große Sache! Genau wie in meinem Ananasquark, Sie müssen Ananassaft in Dosen anstelle von frischem Ananassaft verwenden. Frische Ananas enthält das Enzym Bromelain (im Stiel, Obst und Saft der Ananas) Dadurch wird die Maisstärke abgebaut und verhindert, dass sich Ihre süß-saure Sauce verdickt. Das Bromelain-Enzym wird während des Konservierungsprozesses abgebaut, weshalb für dieses Rezept Ananas in Dosen benötigt wird.Speichern Sie Ihre süß-saure Sauce
Lagern Sie Ihre süß-saure Sauce, nachdem sie vollständig abgekühlt ist. Verwenden Sie einen luftdichten Behälter und bewahren Sie die restliche Sauce gekühlt auf. Bei sachgemäßer Lagerung hält die Sauce bis zu 2 Wochen.Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Weihnachtslied sagt
Ich beschloss, diese süß-saure Soße in Dosen einzumachen. Das Rezept reicht für zwei Tassen (ein halbes Liter), also habe ich es sechsmal erhöht, um sechs Pints zu ergeben. Ich war mir nicht sicher, ob genug Säure vorhanden war, also gab ich in jedes Glas einen Esslöffel Zitronensaft, bevor ich die Soße hinzufügte. Ich habe die Dose 10 Minuten lang bei 15 Pfund unter Druck gesetzt. Es ist köstlich...jedes Pint versiegelt! Der Zitronensaft verändert den Geschmack der Soße nicht. Ich habe gesehen, dass andere nach dem Einmachen gefragt haben, also wollte ich sie wissen lassen, wie es bei mir funktioniert.
Weihnachtslied sagt
Ich möchte diese Soße unter Druck setzen. Können Sie mir sagen, ob ich zu jedem Pint Zitronensaft hinzufügen muss, um mehr Säure zu erhalten, und wie lange ich bei welchem Pfund verarbeiten muss?
Storslamsen sagt
Råkade hat alle Zutaten hinzugefügt. Sie müssen nur noch Zutaten hinzufügen und ein wenig Chili hinzufügen
Bästa sötsura någonsin.
„Zufällig hatte ich alle Zutaten zu Hause … wurde ein bisschen mehr Ingwer und ein Spritzer fertige Chilisauce
Das beste süß-sauer aller Zeiten."
Volker sagt
Wir haben das als Eierbrötchen und Potsticker-Dip sehr genossen. Es war besser als alle, die wir vor Ort kaufen können.
Blandine sagt
Merci pour cette recette de soße aigre-douce, elle est parfaite! (super bonne pour accompagner du poulet aux épices, par exemple)
"Vielen Dank für dieses süß-saure Saucenrezept, es ist perfekt! (Super gut zum Beispiel zu scharfem Hähnchen)"
Anonym sagt
Wie macht man den Garnelenteig?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Siehe mein Rezept für Süß-saure Shrimps um den Teig zu machen, viel Spaß!