Das beste Fleischsorte für Hackbraten ist eines, das ein schmackhaftes, saftiges, feuchtes und zartes Brot erzeugt, ohne übermäßig fettig oder matschig zu sein. Egal, ob Sie eine Fleischsorte oder eine Kombination bevorzugen, Sie müssen sicherstellen, dass es im Ofen nicht austrocknet. Hier ist alles, was Sie wissen müssen, welches Fleisch das Beste für einen perfekten Hackbraten ist!
Bestes Fleisch für Hackbraten
Meatloaf ist ein amerikanisches Grundnahrungsmittel, das von Familien überall geliebt wird! Es ist warm, reichhaltig, kräftig und voller Geschmack!
Obwohl Hackbraten kein schwieriges Gericht zuzubereiten ist, gibt es einige wichtige Punkte, die Sie wissen sollten, um Hackbraten zuzubereiten bester Hackbraten möglich. Für den Anfang kann das Fleisch, das Sie als Basis wählen, Ihre Mahlzeit entweder machen oder brechen!
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Schauen Sie sich einige meiner Favoriten an Hackbraten Rezepte für eine Tonnen von Ideen und Variationen! Sie können sich auch meinen Artikel darüber ansehen was zu Hackbraten für ein paar Beilagen-Inspirationen.
Was macht einen guten Hackbraten aus
Damit ein Hackbraten so lecker wie möglich ist, sollte er feucht und saftig sein! Es sollte auch zart sein, aber nie matschig.
Was die Konsistenz betrifft, sollte es nie ein Messer zum Schneiden brauchen, aber Sie sollten es auch mit der Hand aufnehmen können, ohne dass es auseinanderfällt.
Es sollte genügend Feuchtigkeit und Saft vorhanden sein voller Geschmack ohne eine Fettpfütze auf dem Teller zu hinterlassen.
Mit all diesen Voraussetzungen für die 'perfekter' Hackbraten, fragen Sie sich, welches Fleisch das beste für den Job ist?
Bullenmast
Wenn Sie an Hackbraten denken, denken Sie wahrscheinlich sofort an Hackfleisch. Natürlich Du wäre nicht falsch so viele Menschen wählen Rindfleisch als ihre Vorliebe für die Zubereitung von Hackbraten. Tatsächlich stellt die Verwendung von Rindfleisch sicher, dass Sie diesen reichen und fleischigen Geschmack erhalten.
Rinderhack ist jedoch nicht gleich Rinderhack. Falls Ihnen beim Einkaufen schon einmal aufgefallen ist, dass Hackfleisch mit einem gekennzeichnet ist Mager-Fett-Verhältnis. Ob Sie es glauben oder nicht, es ist wirklich wichtig, wie mager Ihr Fleisch ist, wenn Sie es in Hackbraten verwenden!
Hackbällchen und Burger zum Beispiel basieren beide auf Hackfleisch und sind relativ schnell gar. Hackbraten verbringt jedoch normalerweise etwa ein Stunde im Ofen, Sie müssen also einen höheren Fettgehalt haben, damit Ihr Hackbraten bei langer Garzeit nicht austrocknet.
Wenn Sie ein Rezept für Hackbraten mit Rind, Stellen Sie sicher, dass Sie Rinderhackfleisch im Verhältnis 80/20 oder 85/15 verwenden. Wenn Sie sich für ein 90/10-Hackfleisch entscheiden, können Sie am Ende einen zähen und trockenen Hackbraten erhalten.
Schwein
Hackfleisch ist ein gute Alternative wenn Sie lieber kein Hackfleisch verwenden möchten. Wenn Sie jemanden in Ihrem Haus haben, der keinen Hackbraten mag, könnte es seine Meinung ändern, das Fleisch auf Schweinefleisch umzustellen!
Bei der Verwendung von Hackfleisch (das ist fettiger als Rindfleisch) einen perfekt saftigen und feuchten Hackbraten machen, verlieren Sie den klassischen reichen und fleischigen Geschmack. Es wird viel mehr von a haben „Fleischbällchen“-Geschmack was gut oder schlecht sein kann, je nachdem, was Sie von Ihrem Hackbraten erwarten.
Fleischmischung
Nun, für den besten Hackbraten, den es gibt, wird dringend empfohlen, einen auszuprobieren Mischung aus Fleisch. Das liegt daran, dass jede Fleischsorte ihre eigenen Vor- und Nachteile hat. Warum also nicht sie kombinieren, um die besten Qualitäten von jeder zu erhalten?
Jede Mischung aus Rind, Schwein, Kalb (*siehe Anmerkung), und Lamm würde einen fantastischen Hackbraten ergeben. Ich persönlich liebe es, Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch und Wurst zu kombinieren, um einen besonders köstlichen Hackbraten zu erhalten, der voller Geschmack ist und eine perfekte Textur hat.
Eine Anmerkung zum Kalbfleisch
Wenn Sie jemals das abgepackte Fleisch im Supermarkt mit der Aufschrift „Hackbratenmischung“ gesehen haben, wissen Sie vielleicht, dass es sich um eine Mischung aus Rind-, Schweine- und Kalbfleisch handelt.
Nun, ich habe bereits erwähnt, eine Fleischmischung zu verwenden und dass dies die beste Option für einen schmackhaften und saftigen Hackbraten ist. Allerdings denke ich Kalb ist unnötig.
Kalbfleisch schmeckt nicht nach viel. Zugegeben, es fügt eine wunderbare Textur hinzu, aber es Töne runter der reiche und fleischige Geschmack. Tatsächlich stoßen Sie vielleicht sogar auf Hackbratenrezepte, bei denen das Kalbfleisch komplett weggelassen und stattdessen durch Gelatine ersetzt wird.
Tipps für den besten Hackbraten
- Wenn Sie sich für einen Hackbraten mit Rindfleisch entscheiden, wählen Sie Hackfleisch mit 85/15 oder 80/20.
- Lassen Sie Ihren Hackbraten ruhen nach dem Kochen. Dadurch wird sichergestellt, dass beim Anschneiden nicht sofort der gesamte Saft ausläuft.
- Verwenden Sie eine Fleischmischung für den besten Hackbraten. Probieren Sie Kombinationen mit Rind, Schwein, Wurst oder Lamm!
- Kochen Sie Ihr Gemüse bevor Sie sie hinzufügen!
- Vermeiden Sie ein Übermischen Ihre Hackbratenmischung, da sie es zu zäh machen kann.
Jetzt kennen Sie das beste Fleisch, das Sie verwenden können, um einen perfekt leckeren und aromatischen Hackbraten zuzubereiten! Hinterlasse unten einen Kommentar und lass mich wissen, welches Fleisch (oder Fleischkombination) dein Favorit ist!
😋 Beste Seiten für Hackbraten
- Parmesan Bratkartoffelpüree - Kartoffelpüree ist eine klassische Kombination mit Hackbraten, und dieses Rezept verwendet leckeren Parmesan!
- Crockpot Mac & Cheese - Dieser Mac & Cheese passt zu Ihrem Hackbraten für ein besonders wohliges Abendessen!
- Gebackene Bohnen - Diese gebackenen Bohnen enthalten Hackfleisch und Speck für eine besonders herzhafte und herzhafte Seite!
- Fadennudeln Reis - Diese unglaublich vielseitige Beilage verwendet Fadennudeln und Basmatireis!
- Haferbrötchen - Brötchen sind eine fantastische Vorspeise oder Beilage für jedes Ihrer Lieblingsgerichte, insbesondere Hackbraten!
- Knoblauchbrot aus dem Ofen - Dieses leckere Knoblauchbrot kann direkt neben deinem Hackbraten im Ofen zubereitet werden!
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📖 Rezeptkarte
Beste Fleischsorte für Hackbraten: Hackbraten mit Haferflocken (+Beste Fleischmischung)
Zutaten
- 2 Pfund Rinderhack (Hackfleisch wird bevorzugt, oder verwenden Sie eine Kombination aus Rinderhackfleisch und Schweinehackfleisch)
- 1 ½ Tassen Haferflocken (oder normale Semmelbrösel)
- ½ Tasse weiße Zwiebel (oder gelbe Zwiebel, fein gewürfelt)
- 3 grosse Eiermixtur
- 1 Esslöffel Hackbraten würzen (siehe Rezept oder 1 Päckchen gekaufte Gewürzmischung verwenden)
- ⅓ Tasse Ketchup (plus mehr zum Belegen des Hackbratens, falls gewünscht)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und eine 9x5 Kastenform leicht einfetten oder ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel Hackfleisch, Haferflocken, Zwiebelwürfel, Eier, Hackbratengewürz und Ketchup hinzufügen. Mischen, bis alles gerade vermischt ist, nicht zu stark mischen.
- Übertragen Sie die Hackbratenmischung in Ihre vorbereitete Laibpfanne und formen Sie sie dann so, dass der Laib oben gewölbt ist. Oder übertragen Sie die Laibmischung auf Ihr Backblech und formen Sie sie zu einem Laib, der ungefähr die gleiche Größe wie eine Laibpfanne hat (9 x 5 cm).
- Backen bei 350 ° F (175 ° C) für 50 Minuten aus dem Ofen nehmen und auf Wunsch mit einer zusätzlichen ⅓ Tasse Ketchup oder BBQ-Sauce bestreichen. Zurück in den Ofen stellen und weitere 10-20 Minuten garen. Ihr Hackbraten ist fertig, wenn er eine Innentemperatur von 160 °F hat (71 ° C).
- Aus dem Ofen nehmen, wenn es fertig ist, überschüssiges Fett abtropfen lassen und den Hackbraten dann 10 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten und serviert wird.
Notizen
- Ein Spritzer Worcestersauce ist so ziemlich eine unverzichtbare Zutat in meinen Hackbratenrezepten. Wenn Sie Worcestershire, Balsamico-Essig oder Sojasauce lieben, können Sie gerne etwas für den Geschmack hinzufügen!
- Wenn Sie keine Hackbraten-Gewürzpäckchen zur Hand haben und/oder nicht alle Gewürze für meine selbstgemachte Hackbraten-Würzung haben, können Sie diese Maße als Grundlage verwenden: 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Paprika (oder geräucherter Paprika), ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und ½ Teelöffel Zwiebelpulver.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Janice Ary-Nichols sagt
Ich bewerte oder kommentiere niemals Rezepte. Normalerweise achte ich nur darauf, dass ich alle üblichen Zutaten habe. Normalerweise werde ich von Pop-up-Anzeigen abgeschreckt. In meiner heutigen Bewertung geht es mehr um das Erlebnis beim Lesen Ihres Rezepts als um das Rezept selbst. Es war schön, zur Abwechslung mal das komplette Rezept zu lesen. Ich hoffe, dass deine Rezepte alle so gut funktionieren. Von nun an werde ich zuerst nach „bakeitwithlove“ suchen. Danke!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Oh Dankeschön! Du hast gerade meine Woche versüßt.
Ricky sagt
Ausgezeichnete Anleitung, ich habe dir gerade auch Hackbraten im Speckmantel gemacht, es war lecker! Danke!