A geliebtes Gewürz In der indischen Küche ist dieses gelbe Currypulver-Rezept einfach selbst zuzubereiten und so viel schmackhafter als jede vorgefertigte Mischung! Ein bestimmtes Gewürz auszugehen, während man mitten in einem Rezept steckt, kann wirklich ärgerlich sein, deshalb ist es immer toll zu wissen, wie man sein eigenes macht perfekter Ersatz!
Gelbes Currypulver verleiht Ihrem Gericht eine erstaunliche Farbe UND Geschmack!
Von der indischen bis zur thailändischen Küche, gelbes Currypulver ist ein Grundnahrungsmittel, was passiert also, wenn dir mitten in einem Rezept die Puste ausgeht? Ohne Zeit zum Einkaufen zu haben, können Sie mit den gefundenen Gewürzen direkt zu Hause ein erstaunliches gelbes Currypulver herstellen in deiner eigenen Speisekammer!
Die eigentliche Definition eines Currypulvers ist a „Mischung fein gemahlener Gewürze“, wie die, die wir in diesem Rezept verwenden! Es gibt kein richtiges oder falsches Currypulver, denn wie bei vielen traditionellen Gerichten hat jeder seine eigene Interpretation!
Gehe zu:
🥘 Zutaten
Mein Rezept besteht aus einigen traditionelle Gewürze wird in vielen gelben Currys verwendet. Während Kurkuma für die Farbe am wichtigsten ist, fügt jedes Gewürz seine hinzu eigenen einzigartigen Geschmack!
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel - Sie können gemahlene oder ganze Kreuzkümmelsamen verwenden, aber denken Sie daran, dass Sie die Samen mahlen müssen. Wenn Sie ganze verwenden, verleiht das vorherige Rösten der Samen dem Gewürz einen stärkeren Geschmack.
- 1 Teelöffel Koriander - Wie beim Kreuzkümmel können Sie gemahlene oder ganze Samen verwenden, aber Sie müssen sie zu einem Pulver zermahlen.
- 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma - Dieses Gewürz ist dasjenige, das diese goldene Farbe abgibt, es ist wichtig, aber wenn Sie keines zur Hand haben, können Sie ein verwenden Ersatz.
- ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer - Oder ein Ingwer ersatz im Notfall.
- ¼ Teelöffel Kardamom - Für das ideale Geschmacksprofil ist es am besten, Gewürze nicht zu ersetzen, aber hier sind einige Alternativen zu Kardamom.
- ¼ Teelöffel Gemahlener weißer Pfeffer - Du könntest auch schwarzen Pfeffer verwenden.
- ¼ Teelöffel Trockener Senf - Sie können die gleiche Menge Senfkörner zermahlen, wenn Sie diese zur Hand haben.
- ¼ Teelöffel Zimt - Nur ein kleines bisschen für den Geschmack.
- ¼ Teelöffel Muskat - Anstelle von Muskat kann man Muskatblüte oder Piment verwenden.
- ¼ Teelöffel Gemahlene Gewürznelke - Fügt einen spezifischen, scharfen Geschmack hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie mit Ihren Messungen genau sind!
- je 1 Prise Cayennepfeffer und Salz - Jedes Gericht braucht Salz und einen kleinen Kick, die Prise Cayennepfeffer gibt den Kick, macht die Mischung aber nicht scharf!
OPTIONALE ZUTATEN
Stellen Sie sicher, dass Sie die gemahlenen Gewürze verwenden oder sind Mahlen der Samen bevor Sie sie verwenden!
- ¼ Teelöffel gemahlener Bockshornkleesamen - Bockshornklee gibt einen bitteren Geschmack ab, der sich gut mit den übrigen Gewürzen verbindet, aber es kann schwierig sein, ihn zu finden, Sie können stattdessen die gleiche Menge gemahlener oder ganzer Senfkörner verwenden!
- ¼ Teelöffel Fenchelsamen oder Anissamen - Fenchelsamen sind normalerweise in jedem örtlichen Lebensmittelgeschäft leicht zu finden, während Anis etwas schwieriger sein kann. Beide Gewürze geben einen leichten Lakritzgeschmack und Sie können das eine oder das andere abwechselnd verwenden!
*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*
🔪 Anleitung
Mit nur 2 Schritten ist dieses Rezept super einfach zu bewerkstelligen! Einfach kombinieren und in Ihrem nächsten Rezept verwenden!
Dieses Gewürzmischungsrezept ergibt ungefähr 2 Esslöffel hausgemachtes gelbes Currypulver. Beginnen Sie mit 1 Esslöffel pro Portion.
- Messen Sie die Gewürze ab. Miss alle deine Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel ab. (2 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Koriander, 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma, je ¼ Teelöffel (gemahlener Ingwer, trockener Senf, Zimt, Kardamom, gemahlener weißer Pfeffer (oder schwarzer Pfeffer), Muskatnuss (oder Piment oder Muskatblüte), gemahlene Nelke), 1 je eine Prise (Cayennepfeffer und Salz), plus die optionalen Zutaten - ¼ Teelöffel gemahlener Bockshornkleesamen, ¼ Teelöffel Fenchelsamen oder Anissamen)
- Schleifen. Wenn benötigt, Mahlen Sie Ihre ganzen Gewürze vor dem Mischen zum Kombinieren und Verwenden des gelben Currypulvers.
- Schütteln und kombinieren! Gießen Sie Ihre Zutaten in einen luftdichten Behälter, (Ein kleines Einmachglas ist perfekt) verschließen Sie den Deckel und schütteln Sie ihn bis gut kombiniert. Verwenden Sie es in jedem Rezept, das gelbes Currypulver erfordert.
Ob Sie dies in einem Dal, einem Eintopf oder zur Herstellung einer Curry-Mayo verwenden, dieses gelbe Currypulver ist es einfach und lecker in jeder Form! Viel Spaß damit!
💭 Tipps und Hinweise
- Ganze Samen rösten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie geröstet und duftend sind. Die gerösteten Gewürze sofort vom Herd nehmen und aus der heißen Pfanne nehmen.
- 1-2 ganze Nelken und 1-2 Kardamomkapseln kann verwendet werden, um gemahlene Nelken oder Kardamom zu ersetzen. Achten Sie darauf, sie vor dem Hinzufügen zu mahlen!
- Wenn Sie gemahlene Gewürze verwenden, die ihre Blütezeit überschritten haben, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 35-45 Sekunden leicht zu rösten, kann ihren Geschmack auffrischen.
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie dieses köstliche Currypulver in einer luftdichter Behälter. Stellen Sie dann sicher, dass es an einem kühlen, dunklen Ort wie Ihrem Gewürzschrank aufbewahrt wird! Das ist wichtig, weil es hält Feuchtigkeit ab der Gewürze und verhindert das Verklumpen.
Gelbes Currypulver hält ca 3 Monate wenn Sie die Mischung richtig lagern. Schütteln Sie den Behälter, bevor Sie ihn verwenden richtig verteilen die Gewürze.
🧄 Weitere tolle DIY-Gewürzmischungen!
- Garam Masala Gewürzmischung
- Britische gemischte Gewürzmischung
- Schweinefleisch würzen
- Kürbiskuchengewürz
- Hausgemachte Corned Beef und Kohl Gewürzmischung
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
Bleiben Sie mit mir in Kontakt über soziale Medien @ Pinterest, Facebook, Instagram, oder Twitter! Abonnieren zum heutigen Newsletter (kein Spam, versprochen)! Vergiss nicht, mich zu markieren, wenn du eines meiner Rezepte probierst!
📖 Rezeptkarte
Gelbes Currypulver
Zutaten
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel Boden Kurkuma
- ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ¼ Teelöffel trockenes Senfpulver
- ¼ Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel gemahlener Kardamom
- ¼ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer (oder schwarzer Pfeffer)
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss (oder Piment oder Muskatblüte)
- ¼ Teelöffel gemahlene Gewürznelke
- 1 Prise gemahlener Cayennepfeffer
- 1 Prise Salz
Optional
- ¼ Teelöffel Bockshornkleesamen (Boden)
- ¼ Teelöffel Fenchelsamen (oder Anissamen, gemahlen)
Anweisungen
- Wenn Sie ganze Samen verwenden, mahlen Sie sie, bevor Sie sie der Mischung hinzufügen. *Optional können Sie ganze Samen vor dem Mahlen rösten (*siehe Hinweis).
- Geben Sie alle gemahlenen Gewürze in einen luftdichten Behälter oder ein Glas mit Deckel und schütteln Sie sie, um sie zu kombinieren.2 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel gemahlener Koriander, 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma, ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer, ¼ Teelöffel trockenes Senfpulver, ¼ Teelöffel Zimt, ¼ Teelöffel gemahlener Kardamom, ¼ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer, ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss, ¼ Teelöffel gemahlene Nelke, 1 Prise gemahlener Cayennepfeffer, 1 Prise Salz, ¼ Teelöffel Bockshornkleesamen, ¼ Teelöffel Fenchelsamen
- Bewahren Sie Ihr gelbes Currypulver bis zu 12 Monate im selben luftdichten Behälter oder Glas mit Deckel auf. Vor Gebrauch schütteln, um die Gewürze neu zu verteilen.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Notizen
- Dieses Gewürzmischungsrezept ergibt ungefähr 2 Esslöffel hausgemachtes gelbes Currypulver. Beginnen Sie mit 1 Esslöffel pro Portion.
- Ganze Samen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie geröstet sind und duften, dann sofort vom Herd nehmen und aus der heißen Pfanne nehmen.
- 1-2 ganze Nelken und 1-2 Kardamomkapseln können verwendet werden, um gemahlene Nelken oder Kardamom zu ersetzen, achten Sie darauf, sie vor dem Hinzufügen zu mahlen.
- Wenn Sie gemahlene Gewürze verwenden, die ihre Blütezeit überschritten haben, können Sie sie in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze für 35-45 Sekunden leicht anrösten, um ihren Geschmack aufzufrischen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Anonym sagt
Sehr gut, aber dieses Rezept ergibt 2 Esslöffel, nicht 5.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Es ist behoben (und ich habe keine Ahnung, woher die 5 kam)! Danke, dass du das aufgefangen hast. 🙂