Diese 16 Arten von Winterkürbis alle haben ihre eigenen einzigartigen Aromen und Texturen, die verwendet werden können, um einige unglaublich leckere Gerichte zuzubereiten! Ich habe alles, was Sie über Kaltwetter-Kürbissorten wissen müssen, hier in diesem vollständigen Leitfaden zusammengefasst. Es gibt Tipps und Tricks zur Auswahl des perfekten Kürbisses, zur richtigen Lagerung und sogar ein paar Rezepte zum Ausprobieren!
Ein vollständiger Leitfaden für Winterkürbis
Außerdem eine meiner Lieblingsbeschäftigungen am Winter Urlaub backen, sind das so viele fabelhafte Arten von Winterkürbis haben Saison! Es gibt keinen Grund, warum Kürbisse bei so vielen verschiedenen Sorten die ganze Aufmerksamkeit auf sich ziehen sollten.
Trotz seines Namens Winterkürbis wird im Herbst erhältlich sein ist aber robust genug, um die kalten Wintermonate zu überstehen. Es gibt sie in einer großen Auswahl an lebendigen Farben und einzigartigen Geschmacksrichtungen, außerdem sind sie alle gleich nahrhaft!
Gehe zu:
- Ein vollständiger Leitfaden für Winterkürbis
- Winterkürbis-Sorten
- 1. Eichelkürbis
- 2. Delicata Squash (Süßkartoffelkürbis)
- 3. Butterblumenkürbis
- 4. Butternusskürbis
- 5. Bananenkürbis
- 6. Karnevalskürbis
- 7. Hubbard-Kürbis
- 8. Spaghettikürbis
- 9. Grüner Kabocha-Kürbis
- 10. Roter Kabocha-Kürbis
- 11. Turban-Kürbis
- 12. Kartoffelpüree (Weißer Eichelkürbis)
- 13. Zuckerkürbis
- 14. Roter Kuri-Kürbis
- 15. Süßer Knödelkürbis
- 16. Honignusskürbis
- 😋 Warme und gemütliche Rezepte für den Winter
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Winterkürbis-Sorten
Die Chancen stehen gut, Sie wird es nicht schwer haben gegen Ende des Jahres Zuckerkürbisse, Eichelkürbis, Butternusskürbis oder Spaghettikürbis im Lebensmittelgeschäft finden. Sie sollten sich jedoch nicht auf diese gängigen Sorten beschränken, wenn es sich lohnt, einige dieser Kürbisse auf Bauernmärkten oder größeren internationalen Ketten wie Central Market oder Whole Foods zu jagen!
1. Eichelkürbis
Wie es aussieht: Wie der Name schon sagt, sieht Eichelkürbis aus wie eine übergroße Eichel. Es wiegt im Allgemeinen irgendwo dazwischen 1 und 2 Pfund mit dunkelgrüner und gelber Haut. Das Fruchtfleisch im Inneren ist eher orange-gelb gefärbt.
Wie es schmeckt: Zufälligerweise hat Eichelkürbis einen leicht nussigen Geschmack, der subtil süß ist. Auch die Schale ist essbar!
Kaufen und lagern: Suchen Sie nach Eichelkürbis, der fest ist und keine Flecken oder Schönheitsfehler aufweist. Sie sollen fühlen etwas schwer dafür, wie klein sie sind. Bewahren Sie sie an einem kühlen und dunklen Ort auf (wie eine Speisekammer oder ein Schrank) und sie halten bis zu einem Monat oder länger!
Wie zu verwenden: Der Geschmack von Eichelkürbis eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Rezepte. Es ist nicht ungewöhnlich, dass es halbiert, gebacken und direkt aus der Schale gegessen wird. Es kann auch geröstet, gedämpft, sautiert, in der Mikrowelle erhitzt werden, was auch immer!
Eichelkürbis-Rezepte
- Instant Pot Eichelkürbis
- Gegrillter Eichelkürbis
- Mit Honig gerösteter Eichelkürbis
- Mikrowelle Eichelkürbis
2. Delicata Squash (Süßkartoffelkürbis)
Wie es aussieht: Die Haut des Delicata-Kürbis ist cremig und gelb mit tiefgrünen Streifen. Das „Fleisch“ im Inneren ist blass orange bis gelb gefärbt.
Wie es schmeckt: Delicata-Kürbis ist cremig und leicht süß, ähnlich einer Süßkartoffel.
Kaufen und lagern: Kaufen Sie einen Delicata-Kürbis, der für seine Größe schwer erscheint. Suchen Sie wie immer nach Kürbis frei von Flecken oder andere Schönheitsfehler. Es kann mehrere Wochen bei Raumtemperatur ohne Sonnenlicht gelagert werden.
Wie zu verwenden: Delicata-Kürbis kann geröstet, gedämpft, sautiert oder gebacken werden. Die Haut ist essbar und muss nicht entfernt werden, sofern dies nicht erwünscht ist.
3. Butterblumenkürbis
Wie es aussieht: Dieser kompakte Kürbis ist kurz und gedrungen. Die Rinde ist dunkelgrün mit hellgrünen Längsstreifen. Butterblumenkürbis wird manchmal mit Kabocha-Kürbis verwechselt, kann aber durch den kreisförmigen Grat auf der Unterseite unterschieden werden. Das Fruchtfleisch im Inneren hat eine leuchtend orange Farbe.
Wie es schmeckt: Butternut-Kürbis ist süßer als die meisten anderen Winterkürbissorten und hat eine glatte, cremige Textur.
Kaufen und lagern: Suchen Sie nach Butterblumenkürbis mit Haut, die eine gleichmäßige Farbe hat und frei von Flecken ist. Es kann an einem kühlen, trockenen Ort ohne Sonnenlicht bis zu aufbewahrt werden 3 Monaten.
Wie zu verwenden: Butternut-Kürbis trocknet leicht aus, sodass das Dämpfen oder Backen die besten Ergebnisse liefert.
Buttercup-Kürbis-Rezepte
4. Butternusskürbis
Wie es aussieht: Butternusskürbis ist birnenförmig und hat eine cremegelbe Farbe. Das Fruchtfleisch im Inneren ist leuchtend orange und es gibt viel weniger Samen als viele andere Kürbissorten.
Wie es schmeckt: Von allen Winterkürbissorten ist Butternuss am süßesten und hat einen nussigen Unterton.
Kaufen und lagern: Wählen Sie Butternut-Kürbis, der kräftig ist und keine Schönheitsfehler, Risse oder weichen Stellen aufweist. Bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort ohne Sonnenlicht auf und es kann 2-3 Monate halten.
Wie zu verwenden: Butternut-Kürbis ist unglaublich vielseitig! Sie können es rösten, backen, in der Pfanne braten, dämpfen oder zu einer Suppe pürieren.
Rezepte für Butternusskürbis
5. Bananenkürbis
Wie es aussieht: Zufälligerweise sieht ein Bananenkürbis nicht wie eine Banane aus. Tatsächlich kann dieser Kürbis bis zu wachsen 2–3 Fuß lang und kann sogar bis zu 40 Pfund wiegen. Die Rinde ist glatt und kann blau, rosa oder orange sein, aber das Fleisch im Inneren ist immer leuchtend orange.
Wie es schmeckt: Nach dem Kochen hat Bananenkürbis einen reichen erdigen Geschmack mit nur einer sehr subtilen Süße.
Kaufen und lagern: Suchen Sie nach Kürbissen mit einer harten, makellosen Schale. Normalerweise wird der Kürbis als Ganzes verkauft, obwohl Sie ihn auch in Scheiben geschnitten und in kleineren, handlicheren Stücken verkaufen können.
Wie zu verwenden: Bananenkürbis kann anstelle von Kabocha oder Butternusskürbis in anderen Rezepten verwendet werden. Es ist sehr lecker gebraten oder in Suppen oder Eintöpfen.
6. Karnevalskürbis
Wie es aussieht: Die Haut eines Karnevalskürbisses ist mit orangefarbenen, gelben und grünen Streifen bedeckt. Es sieht fast aus wie eine Kreuzung zwischen Eichel und Knödelkürbis.
Wie es schmeckt: Der Geschmack ist süß und mild. Beim Kochen wird es cremiger.
Kaufen und lagern: Suchen Sie nach schwerem Kürbis, der frei von Schönheitsfehlern ist. Es kann bis zu einem Monat bei Raumtemperatur und vor Sonnenlicht geschützt gelagert werden.
Wie zu verwenden: Sie können Karnevalskürbis backen, dämpfen oder pürieren, aber das Braten ist der beste Weg, um ihn hervorzuheben natürliche Süße.
7. Hubbard-Kürbis
Wie es aussieht: Eine der größten Winterkürbissorten. Die Farbe der Haut kann von sattem Grün über Grau bis Blau reichen.
Wie es schmeckt: Hubbard-Kürbis ist etwas süß und kürbisartig.
Kaufen und lagern: Wählen Sie einen Kürbis ohne weiche Stellen oder Schönheitsfehler, der schwer und nicht hohl erscheint. Die meisten Geschäfte verkaufen ihn aufgrund seiner Größe vorgeschnitten, aber auf Bauernmärkten finden Sie möglicherweise einen ganzen Hubbard-Kürbis.
Wie zu verwenden: Werfen Sie die zähe Schale dieses Kürbisses weg. Das Fruchtfleisch kann in süßen oder herzhaften Rezepten anstelle jeder anderen Winterkürbissorte verwendet werden. Es macht auch leckere Suppen Kuchen!
8. Spaghettikürbis
Wie es aussieht: Ein zylindrischer Kürbis mit blasser bis leuchtend gelber Haut. Das fadenförmige gelbe Fruchtfleisch im Inneren ähnelt Spaghetti, daher der Name!
Wie es schmeckt: Spaghettikürbis ist zäh und zart mit sehr mildem Geschmack. Sieht aus wie Spaghetti, schmeckt aber nicht so.
Kaufen und lagern: Bis zu 1 Monat an einem trockenen und kühlen Ort ohne Sonnenlicht lagern.
Wie zu verwenden: Spaghettikürbis schmeckt am besten geröstet oder gedünstet (obwohl Sie es auch in die Mikrowelle geben können). Die Stränge sollten aus der Rinde geschabt werden und sind in vielen Rezepten köstlich anstelle von Nudeln!
9. Grüner Kabocha-Kürbis
Wie es aussieht: Wie der rote Kabocha ist der grüne Kabocha kurz und rund.
Wie es schmeckt: Ein leicht nussiger und süßer Geschmack mit einer Textur, die irgendwo zwischen Kürbis und Süßkartoffel liegt.
Kaufen und lagern: Dieser Kürbis ist haltbar 1 Monat wenn es an einem kühlen und vor Sonnenlicht geschützten Ort gelagert wird.
Wie zu verwenden: Braten oder dämpfen Sie Ihren Kabocha-Kürbis (rot oder grün). Es ist köstlich in Eintöpfen, aber genauso lecker in Pasteten!
10. Roter Kabocha-Kürbis
Wie es aussieht: Ein kurzer, runder Kürbis mit rötlicher Farbe. Einige haben weiße vertikale Streifen. Das fleischige Fleisch im Inneren ist Orange in Farbe.
Wie es schmeckt: Deutlich süßer als grüner Kabocha-Kürbis, aber mit den gleichen nussigen Untertönen und Texturen.
Kaufen und lagern: Bewahren Sie ihn wie die meisten Kürbisse bis zu einem Monat an einem kühlen, trockenen Ort auf.
Wie zu verwenden: Das sehr vielseitig Kürbis kann als Ersatz für die meisten anderen Winterkürbissorten in süßen oder herzhaften Rezepten verwendet werden.
11. Turban-Kürbis
Wie es aussieht: Dieses verzierte und dekorativ Kürbis hat eine charakteristische unregelmäßige Form. Die Rinde ist klumpig und reicht in der Farbe von grün über orange bis gelb. Sie wiegen im Allgemeinen etwa 6 Pfund bei der Reife.
Wie es schmeckt: Turbankürbis hat einen sehr milden und nussigen Geschmack.
Kaufen und lagern: Suchen Sie wie immer nach einem schwer anfühlenden Kürbis, der frei von Schönheitsfehlern oder Rissen ist. An einem kühlen, dunklen Ort hält sich der Turbankürbis etwa einen Monat.
Wie zu verwenden: Turbankürbis wird hauptsächlich als verwendet Herbstdeko. Es ist jedoch essbar und kann in den meisten Rezepten durch jede andere Sorte Winterkürbis ersetzt werden.
12. Kartoffelpüree (Weißer Eichelkürbis)
Wie es aussieht: Ein ovaler Kürbis, der eine cremeweiße Farbe hat (wie Kartoffelpüree). Der Innenraum ist cremiges gelb mit einer Fülle von Samen.
Wie es schmeckt: Das Fleisch hat einen sehr milden Geschmack und wird beim Kochen buttrig.
Kaufen und lagern: Suchen Sie nach Kürbis ohne Schönheitsfehler oder weiche Stellen. In einer Speisekammer oder an einem anderen kühlen, dunklen Ort hält sich dieser Kürbis einen Monat lang.
Wie zu verwenden: Dieser Kürbis ist aufgrund seines milden, unaufdringlichen Geschmacks sehr vielseitig. Es kann darin gedämpft, püriert, geröstet oder gebacken werden süß oder herzhaft Rezepte.
13. Zuckerkürbis
Wie es aussieht: Ein Zuckerkürbis ist ein kleinere Oranger Kürbis mit einem holzigen braunen Stiel. Das „Fleisch“ des Kürbises hat eine hellorange Farbe.
Wie es schmeckt: Weiches Fleisch, das süß und erdig ist.
Kaufen und lagern: Achten Sie darauf, makellose Kürbisse zum Kochen oder Backen zu pflücken, nicht zum Schnitzen. An einem kühlen, dunklen Ort können sie gut bis zu einem Monat aufbewahrt werden.
Wie zu verwenden: Sie können Zuckerkürbisse darin verwenden Kürbiskuchen, oder Sie können es in einem mehr genießen Bohnenkraut Mode wie gebraten oder in Suppen.
14. Roter Kuri-Kürbis
Wie es aussieht: Ein kurzer runder Kürbis mit einem länglichen Hals zum Stiel hin. Die Rinde ist sehr fest und Rötlich orange während das Fleisch im Inneren eine blassorange Farbe hat.
Wie es schmeckt: Ähnlich wie eine Kastanie ist der rote Kuri-Kürbis mild und süß mit einem subtilen nussigen Geschmack.
Kaufen und lagern: Wählen Sie Kürbis mit dicker, makelloser Schale. Bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf bis zu 1 Monat.
Wie zu verwenden: Dieser Kürbis kann geröstet, gedämpft, gedünstet oder püriert werden. Es funktioniert in beiden gut süß und herzhaft Rezepte.
15. Süßer Knödelkürbis
Wie es aussieht: Eine kleine gelbe Sorte mit dunkelgrünen bis orangen Streifen.
Wie es schmeckt: Ein stärkehaltiger süßer Geschmack, der etwas an Mais erinnert.
Kaufen und lagern: Wählen Sie Kürbis mit einer tiefen Farbe und ohne Schönheitsfehler oder weiche Stellen. In einer Speisekammer oder einem anderen kühlen, trockenen Ort ohne Sonnenlicht kann ein Dumpling-Kürbis bis zu 3 Monate haltbar sein.
Wie zu verwenden: Da dieser Kürbis so klein ist, ist 1 Kürbis eine einzelne Portion. Es eignet sich hervorragend zum Füllen und Braten!
16. Honignusskürbis
Wie es aussieht: Honignusskürbis ist eine Mischung aus Butternuss- und Butterblumenkürbis. Es hat eine ähnliche Form wie ein Butternusskürbis, aber mit einer tief orangefarbenen Schale.
Wie es schmeckt: Sehr buttrig und süß.
Kaufen und lagern: Wählen Sie einen kräftigen Kürbis ohne Schönheitsfehler oder weiche Stellen. An einem kühlen, dunklen Ort hält es sich bis zu 1 Monat.
Wie zu verwenden: Verwenden Sie Honignusskürbis darin süß oder herzhaft Rezepte, so wie Sie Butternuss- oder Butterblumenkürbis verwenden würden.
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😋 Warme und gemütliche Rezepte für den Winter
- Hackfleischeintopf - Ein einfach zuzubereitender Eintopf, der mit einer reichhaltigen Brühe und zartem Gemüse köstlich warm und beruhigend ist.
- Übrig gebliebener Prime Rib Pot Pie - Ein fantastisches Rezept für ein Abendessen nach dem Urlaub, das aus übrig gebliebenen Hochrippen und Kartoffelpüree zubereitet wird!
- Maisbrot aus Süßkartoffeln - Mit den richtigen Gewürzen kann dieses Maisbrot entweder süß oder herzhaft sein.
- Hausgemachter Chili - Nichts sagt Hausmannskost wie eine warme Schale mit hausgemachtem Chili.
- Neu engländischer Clam Chowder - Diese cremige Muschelsuppe ist mit Kartoffeln, Muscheln und Speck beladen!
- Kartoffel-Wurst-Auflauf mit grünen Bohnen - Ein sättigender Auflauf mit grünen Bohnen, Kartoffeln, Speck und vielen würzigen Kräutern und Gewürzen!
Ich hoffe, dass dieser Leitfaden zu Winterkürbisarten alle Fragen beantwortet hat, die Sie möglicherweise zu diesem Thema hatten. Wenn nicht, lass es mich in den Kommentaren unten wissen und ich melde mich umgehend bei dir!
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📖 Rezeptkarte
Arten von Winterkürbissen: Gebackener Butterblumenkürbis (+Mehr Kaltwettersorten!)
Zutaten
- 1 lb Butterblumenkürbis (1 kleiner Kürbis, halbiert und entkernt)
- 1 Tasse Äpfel (entkernte und gehackte halbsüße Äpfel)
- ½ Teelöffel Koscheres Salz
- ¼ Teelöffel Kürbiskuchen Gewürz (oder Zimt)
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Honig
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 ° F vor (205 ° C) und schneiden Sie Ihren Butterblumenkürbis vorsichtig in zwei Hälften. Entfernen Sie die Kerne und legen Sie jede obere und untere Hälfte des Kürbisses in eine 9x13-Backform.
- Apfel(e) hacken und mit Salz und Kürbiskuchengewürz vermischen, dann in die Kürbishälften geben. Legen Sie einen Esslöffel Butter auf jeden Kürbis mit Äpfeln und beträufeln Sie dann jeden mit 1 Esslöffel Honig.
- Backen bei 400 ° F (205 ° C) für 35-40 Minuten oder bis Ihre Äpfel und Kürbis weich sind. *Wenn die Äpfel zu geröstet und gebräunt werden, legen Sie ein Blatt Alufolie über Ihr Gericht.
- Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren, wenn es fertig ist.
Notizen
- Verwenden Sie 1 großen Apfel oder 2 kleinere Äpfel. Zum Backen eignet sich am besten eine säuerliche oder halbsüße Apfelsorte mit fester Textur. Braeburn, Gala, Granny Smith, Pink Lady, McIntosh, Empire, Cortland und Jonagold sind großartige Äpfel für dieses Rezept.
- Das Kürbiskuchengewürz kann gegen Apfelkuchengewürz oder eine Mischung aus Zimt und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss ausgetauscht werden.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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