Butternusskürbis-Risotto ist ein perfektes Herbstgericht, das wirklich cremig und voller toller Aromen ist. Dieses Gericht eignet sich hervorragend, egal ob Sie etwas Kleines wie eine Vorspeise, eine Beilage oder sogar eine Hauptmahlzeit möchten. Der geröstete Kürbis macht es süß und passt hervorragend zum cremigen Reis. Es enthält außerdem Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter sowie optional etwas Weißwein, um es zu etwas ganz Besonderem zu machen.
Rezept für cremiges Kürbisrisotto
Ich liebe es, etwas zu zaubern warm und cremig Risotto zu jeder Jahreszeit! Diese köstliche Variante verwendet Butternusskürbispüree, um warme Herbstaromen hinzuzufügen!
Jeder Bissen dieses Butternusskürbis-Risottos ist wie eine warme, gemütliche Umarmung köstlicher Herbstaromen. Es ist eine großartige Mahlzeit für jeden Tag, egal ob es sich um ein normales Abendessen oder etwas Besonderes handelt.
Wenn Sie noch nie Risotto gemacht haben, lassen Sie sich davon nicht einschüchtern. Folgen Sie uns, ich zeige es Ihnen genau wie man es macht!
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Wenn Sie mehr über die beste Technik zur Zubereitung von Risotto erfahren möchten, schauen Sie sich meinen Ratgeber an wie man Risotto macht!
🥘 Zutaten
Sie können Butternut-Kürbis-Püree oder einfach kaufen mach es dir selbst! Stellen Sie sicher, dass Sie Arborio-Reis oder eine andere Sorte nehmen, die sich gut für Risotto eignet.
Dieses Rezept erfordert Butternusskürbis und Püree. Ich empfehle die Verwendung von my gerösteter Butternusskürbis für mehr Geschmackstiefe. Sie müssen etwa 1 bis 2 Tassen des gerösteten Kürbisses pürieren. Wenn Sie kein Püree machen möchten, können Sie es alternativ auch einfach mit einer Gabel zerdrücken.
- Hühnersuppe - 3 Tassen Hühnerbrühe. Sie können es für ein vegetarisches Rezept gegen Gemüsebrühe austauschen.
- Butternut-Kürbis-Püree - 1 Tasse Butternut-Kürbis-Püree.
- Gerösteter Butternusskürbis - Etwa 1 Tasse gehackt.
- ÖL - 1 Teelöffel natives Olivenöl extra (EVOO). Dies ist mein bevorzugtes Öl, aber Sie können es gegen Ihr Lieblingsöl mit neutralem Geschmack austauschen.
- Knoblauch - 3 Teelöffel gehackter Knoblauch (oder etwa 3 Nelken).
- Zwiebel - ¼ Tasse gelbe oder weiße Zwiebel, gehackt.
- Arborioreis - 1 Tasse Arborio-Reis. Weitere großartige Optionen finden Sie in meinem Beitrag über die bester reis für risotto.
- Weißwein (optional) - 2 Unzen trockener Weißwein. Wenn Sie den Wein weglassen möchten, verwenden Sie einfach mehr Brühe.
- Salz Pfeffer - ¼ Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Salbei - ¼ Teelöffel gemahlener Salbei.
- Parmesan - ¼ Tasse frisch geriebener Parmesankäse.
- Frischkäse - 2 Unzen Frischkäse bei Raumtemperatur. Alternativ können Sie auch Mascarpone verwenden.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Anleitung
Während Risotto eine Technik hat, ist es nicht schwierig lernen! Nimm einfach einen Topf, eine Pfanne und einen Holzlöffel, um zu beginnen!
Du wirst ungefähr haben 4 Portionen Risotto, je nachdem, ob Sie es als Hauptgericht oder Beilage servieren möchten!
Brühe köcheln lassen
- Kombinieren. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 3 Tassen Hühnerbrühe und 1 Tasse Butternusskürbispüree hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren.
- Brühe erhitzen. Dann auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, bis die Brühe gerade anfängt zu sprudeln reduzieren Sie die Hitze zum Köcheln. Lassen Sie die Brühe bei schwacher Hitze köcheln, während Sie den Rest des Risottos zubereiten.
Risotto zubereiten
- Knoblauch und Zwiebel anbraten. In einer separaten großen Pfanne 1 Teelöffel natives Olivenöl extra (EVOO) bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 3 Teelöffel Knoblauch und ¼ Tasse gewürfelte Zwiebeln hinzu und kochen Sie es etwa 2 Minuten lang, bis es weich ist.
- Reis hinzufügen. Als nächstes 1 Tasse Arborio-Reis mit Knoblauch und Zwiebeln in die Pfanne geben und 1-2 Minuten kochen lassen. gelegentlich umrühren.
- Die Pfanne ablöschen. Um die Pfanne abzulöschen, fügen Sie 2 Unzen Weißwein hinzu (oder mehr Brühe) und verwenden Sie einen Holzlöffel dazu Schaben Sie alle gebräunten Bits vom Pfannenboden ab. 1 Minute häufig umrühren.
- Brühe langsam zugeben. Als nächstes 1 Tasse Brühe schöpfen und Kürbismischung Mit dem Reis in die Pfanne geben. Gelegentlich umrühren und den Reis ziehen lassen Flüssigkeit aufsaugen. Fahren Sie fort, die Brühemischung in ½-Tassen-Schritten hinzuzugeben, und geben Sie dem Reis Zeit, die Flüssigkeit zwischen jeder Zugabe aufzunehmen. Je ¼ Teelöffel Salz, Pfeffer und gemahlenen Salbei einrühren.
- Weiter kochen. Nach etwa 15 Minuten Garzeit nimmt der Reis die Flüssigkeit langsamer auf, sodass Sie die Portionen auf ¼-Tassen-Schöpfkellen reduzieren können. Beginnen Sie mit der Kontrolle des Reises um ca 15-16 Minuten für eine al dente Textur. Der Reis soll außen weich sein, aber dennoch eine etwas feste Mitte haben.
- Käse hinzufügen. Sobald der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie ¼ Tasse Parmesankäse und 2 Unzen weichen Frischkäse hinzu. Rühren, bis es geschmolzen ist und gut verteilt.
- Geben Sie zusätzlich gerösteten Butternusskürbis darauf und streuen Sie Parmesan darüber.
- Dienen. Sofort warm servieren (und in einer warmen Schüssel oder einem Nudelteller).
Servieren Sie Ihr Risotto mit etwas Heißluftfritteuse Spargel und gebackene Jakobsmuscheln! Weitere Ideen finden Sie in dieser Liste was zu risotto servieren! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Für eine vegetarische Variante Hühnerbrühe gegen Gemüsebrühe tauschen!
- Wenn Sie Ihr Risotto beginnen, Stellen Sie den Frischkäse bereit, da er 15 bis 20 Minuten braucht, um Zimmertemperatur zu erreichen.
- Wenn Sie den Wein weglassen möchten, Sie können die Pfanne mit mehr Brühe ablöschen.
- Das ständige Rühren hilft, die Reisstärke zu lösen, wodurch die cremige Textur entsteht, für die Risotto bekannt ist!
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Bewahren Sie Ihr Risotto in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf bis zu 5 Tagen.
Aufwärmen
Um Ihr Risotto aufzuwärmen, geben Sie eine ¼ Tasse Brühe in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie Ihr Risotto hinzu und rühren, bis es warm ist ganz durch. Wenn es zu dick ist, fügen Sie nach Bedarf mehr Brühe hinzu.
❓Häufig gestellte Fragen
Unbedingt! Anstatt Hühnerbrühe zu verwenden, können Sie auf etwas Gemüsebrühe umsteigen! Es wird immer noch genauso lecker schmecken!
Diese Herbstbeilage passt gut zu einer großen Auswahl an Vorspeisen! Servieren Sie es mit etwas Tasche gebratenes Hähnchen, gebackener Seeteufel, oder gebratene Jakobsmuscheln!
I nicht empfehlen Risotto einfrieren. Risotto hat eine großartige cremige Textur, die beim Einfrieren körnig oder verändert werden kann.
🍚 Leckere Risotto-Rezepte
- Garnelen-Rrisotto - Wenn Sie Meeresfrüchte lieben, muss dieses Garnelenrisotto ganz oben auf Ihrer „Must-Try“-Liste stehen!
- Krabbenrisotto - Dieses Krabbenrisotto ist eine komplette Mahlzeit in einem Gericht!
- Parmesan-Risotto - Dieses klassische Risotto-Rezept kann als Basis für jede andere Risotto-Sorte dienen, die du magst!
- Pilz Risotto - Dieses Rezept von Gordon Ramsay ist vollgepackt mit zarten Pilzen und reichhaltigem Geschmack!
- Risotto mit frischen Erbsen und Minze - Dieses köstliche Rezept enthält frische Erbsen und Minzöl!
- Hummer-Risotto - Für eine elegante und raffinierte Risotto-Variation probieren Sie dieses köstliche Hummerrisotto!
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📖 Rezeptkarte
Butternusskürbis-Risotto
Zutaten
- 3 Tassen Hühnersuppe
- 1 Tasse Butternut-Kürbis-Püree (Einzelheiten finden Sie im Abschnitt „Zutaten“).
- 1 Tasse gerösteter Butternusskürbis (Einzelheiten finden Sie im Abschnitt „Zutaten“).
- 1 Teelöffel Olivenöl (extra vergine)
- 3 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- ¼ Tasse gelbe Zwiebel (oder weiße Zwiebel, gehackt)
- 1 Tasse Arborio-Reis
- 2 oz trockener Weißwein (optional - *siehe Hinweis)
- ¼ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- ¼ Teelöffel Boden Salbei
- ¼ Tasse Parmesan (frisch gerieben)
- 2 oz Frischkäse (erweicht, bei Raumtemperatur oder Mascarpone - *siehe Hinweis)
Anweisungen
- Fügen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze Ihre Brühe und das Butternusskürbispüree hinzu. Zum Kombinieren umrühren.3 Tassen Hühnerbrühe, 1 Tasse Butternusskürbispüree
- Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Brühe gerade anfängt zu sprudeln, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Lassen Sie die Brühe bei schwacher Hitze köcheln, während Sie den Rest des Risottos zubereiten.
- In einer separaten, großen Pfanne erhitzen Sie Ihr natives Olivenöl extra (EVO) bei mittlerer Temperatur. Fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 2 Minuten.1 Teelöffel Olivenöl, 3 Teelöffel Knoblauch, ¼ Tasse gelbe Zwiebel
- Als nächstes den Arborio-Reis mit dem Knoblauch und der Zwiebel in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 1-2 Minuten kochen.1 Tasse Arborio-Reis
- Um die Pfanne abzulöschen, fügen Sie 2 Unzen Weißwein hinzu (oder mehr Brühe) und mit einem Holzlöffel alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. 1 Minute häufig umrühren.2 Unzen trockener Weißwein
- Als nächstes 1 Tasse der Brühe-Kürbis-Mischung in die Pfanne mit dem Reis geben. Gelegentlich umrühren und den Reis die Flüssigkeit aufnehmen lassen. Fahren Sie fort, die Brühemischung in Schritten von ½ Tasse hinzuzugeben, und geben Sie dem Reis zwischen jeder Zugabe Zeit, die Flüssigkeit aufzunehmen (*siehe Anmerkung). Salz, Pfeffer und gemahlenen Salbei unterrühren.je ¼ Teelöffel, Salz & Pfeffer, ¼ Teelöffel gemahlener Salbei
- Nach etwa 15 Minuten Kochzeit nimmt der Reis die Flüssigkeit langsamer auf, sodass Sie Ihre Portionen auf ¼-Tassen-Kellen reduzieren können. Beginnen Sie nach etwa 15-16 Minuten damit, den Reis auf eine al dente Konsistenz zu prüfen. Der Reis soll außen weich sein, aber dennoch eine etwas feste Mitte haben.
- Sobald der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die Pfanne vom Herd nehmen und den Parmesankäse und den weichen Frischkäse hinzufügen. Rühren, bis es geschmolzen und gut verteilt ist.¼ Tasse Parmesankäse, 2 Unzen Frischkäse
- Mit etwas geröstetem Butternusskürbis belegen und mit Parmesan bestreuen.
- Sofort warm servieren (und in einer warmen Schüssel oder einem Nudelteller).
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Notizen
- Für eine vegetarische Version tauschen Sie die Hühnerbrühe gegen Gemüsebrühe aus!
- Wenn Sie mit Ihrem Risotto beginnen, stellen Sie den Frischkäse bereit, da er 15-20 Minuten braucht, um auf Raumtemperatur zu kommen.
- Wenn Sie den Wein weglassen möchten, können Sie die Pfanne mit mehr Brühe ablöschen.
- Das ständige Rühren hilft, die Stärke aus dem Reis zu lösen, wodurch die cremige Textur entsteht, für die Risotto bekannt ist!
- Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihr Risotto bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Zum Aufwärmen: Um Ihr Risotto aufzuwärmen, fügen Sie a hinzu ¼ Tasse Brühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie Ihr Risotto hinzu und rühren Sie um, bis es vollständig erwärmt ist. Wenn es zu dick ist, fügen Sie nach Bedarf mehr Brühe hinzu.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Frank Fowler sagt
Nur eine einfache Frage. Ich würde gerne Ihr Butternut-Kürbis-Risotto probieren. Wenn ich mir Ihr Foto des fertigen Produkts ansehe, sehe ich, was wie gewürfelter Kürbis aussieht? mein Püree wäre glatt und frei von Feststoffen. Spielt es eine Rolle, solange es gut gekocht ist, bevor es zu Risotto usw. hinzugefügt wird?
dank
Frank
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Frank, eigentlich habe ich ein glattes Kürbispüree verwendet, die gewürfelten Stücke werden zur Dekoration hinzugefügt. (Ich hatte Reste von meinem gerösteten Eichelkürbis) Um Ihre Frage zu beantworten, es wird großartig mit einem Püree!