Dieser Kurkuma Reis ist eine köstliche und schnelle indisch inspirierte Beilage, perfekt für jeden Abend der Woche! Dieser einfache, lockere Reis ist vollgepackt mit dem Geschmack von Kurkuma und aromatischen Gewürzen und ergibt eine unglaubliche Beilage, die gut zu jedem Hauptgericht passt! Leichter, perfekt gewürzter und wunderschön goldener Kurkumareis ist eine Beilage, die jeder genießen wird!
Es passt gut zu einem indisches Curry, Grillhähnchen, oder gebratene Schweinekoteletts!
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Reis ist eines der beliebtesten Beilagen in der Welt, aber manchmal kann es ein wenig ermüdend werden. Dieser köstliche Kurkuma-Reis rüttelt die Dinge ein wenig auf!
Ich koche Langkornreis mit Zwiebeln, Knoblauch, köstlichen Kräutern, Gewürzen und Hühnerbrühe, um den Geschmack zu verstärken! Kurkuma-Reis, auch gelber Reis genanntist so einfach zuzubereiten wie gedämpfter Reis, es gibt also keinen Grund, ihn nicht zu Ihren Lieblingsreisbeilagen hinzuzufügen!
Es geht auch super schnell zusammen! In unter 30 Minuten, können Sie perfekt fluffigen, gewürzten Reis zu sich nehmen Abendessen das schmeckt wie aus einem Restaurant.
🥘 Zutaten
- Langkornreis - 1 Tasse weißer Reis. Ich verwende gerne weißen, langkörnigen Reis wie Basmati oder Jasmin! Sie können braunen Reis ersetzen, aber die Gewürze ziehen nicht so stark in den Reis ein.
- Butter - 1 Esslöffel Butter. Sie können hier Ihre Lieblingsbuttermarke verwenden, ich empfehle jedoch die Verwendung echte Butter und keine Margarine für den besten Geschmack! Europäische Butter hat einen höheren Fettgehalt und sorgt so für einen reichhaltigeren Geschmack!
- Kokosnussöl - 1 Esslöffel Kokosöl oder Olivenöl. Das zusätzliche Öl hilft der Butter, nicht zu verbrennen, während wir die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Kokosöl hat auch einen leicht nussigen Geschmack, der den Reis gut ergänzt. Sie können auch Olivenöl verwenden.
- Zwiebel - ¼ Tasse Zwiebel. Die Zwiebel sollte fein gewürfelt oder gerieben werden, damit sie perfekt mit dem Reis verschmilzt. Sie können entweder weiße oder gelbe Zwiebeln verwenden – ganz wie Sie möchten!
- Knoblauch - 1 Teelöffel Knoblauch oder etwa 1 Nelke. Sie sollten fein gehackten oder vorgehackten Knoblauch verwenden.
- Ingwerpaste - Ingwer verleiht dem Reis eine köstliche Wärme. Es ist eine klassische Kombination mit Knoblauch in der indischen Küche. Sie können auch frisch gehackten Ingwer oder ¼ Teelöffel getrockneten Ingwer verwenden.
- Kurkuma - 2 Teelöffel Kurkuma. Kurkuma ist ein Gewürz, das häufig in der südasiatischen und nahöstlichen Küche verwendet wird. Es verleiht dem Reis einen wunderschönen goldenen Glanz!
- Hühnersuppe - 1½ Tassen Hühnerbrühe. Das Hinzufügen von Hühnerbrühe anstelle von Wasser macht dieses Gericht besonders lecker!
- Lorbeerblatt - 1 Lorbeerblatt. Lorbeerblätter hinzufügen eine leichte blumige Note Das trägt dazu bei, die Aromen des Gerichts auszugleichen. Sie können frisch oder getrocknet verwenden.
- Thymian - ¼ Teelöffel Thymian. Ich liebe den pfeffrigen, kräuterigen Biss, den Thymian diesem Gericht verleiht! Sie können frischen Thymian verwenden, wenn Sie ihn haben, aber getrockneter Thymian ist perfekt.
- Salz Pfeffer - Jeweils ¼ Teelöffel. Fügen Sie diese einfach nach Geschmack hinzu, um die Reisaromen auszugleichen.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Kurkuma-Reis macht
Mein perfekter Kurkuma-Reis ist perfekt zart und flauschig, nie matschig! Achten Sie beim Anbraten unbedingt auf die Zwiebel und den Knoblauch damit es nicht brennt. Um zu beginnen, benötigen Sie ein feinmaschiges Sieb, ein scharfes Messer, einen Topf mit dickem Boden und einen Silikonspatel.
Dieses Rezept macht ungefähr Serving 4 kann aber mit einer größeren Pfanne leicht verdoppelt werden!
- Vorbereitung 1 Tasse Langkornreis in einem feinmaschigen Sieb abspülen unter kaltem fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist. Lassen Sie das gesamte Wasser ablaufen und stellen Sie es dann beiseite. Dann fein hacken oder reiben genug Zwiebel, um ¼ Tasse zu machen (ca. ¼ große Zwiebel oder 1 kleine Zwiebel). Dann fein hacken, um 1 Teelöffel zu machen (etwa 1 Nelke). Jetzt frischen Ingwer fein hacken oder reiben, falls nicht Ingwerpaste oder getrockneter Ingwer verwendet wird.
- Die Aromastoffe anbraten. In einem Topf mit schwerem Boden 1 Esslöffel Butter mit 1 Esslöffel Kokosöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie ¼ Tasse fein gewürfelte Zwiebel und 1 Teelöffel fein gehackten Knoblauch hinzu (bei Verwendung auch gehackten oder geriebenen frischen Ingwer hinzufügen). Braten, bis sie weich und undurchsichtig sind, etwa 4 bis 5 Minuten.
- Reis und Gewürze hinzufügen. Gib 1 Tasse gespülten Reis und 2 Teelöffel Kurkuma in deinen Topf und rühren, um zu beschichten. Fügen Sie dann 1 ½ Tassen Hühnerbrühe, 1 Lorbeerblatt, ¼ Teelöffel getrockneten Thymian und je ¼ Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu, oder nach Geschmack (wenn du Ingwerpaste oder getrockneten Ingwer verwendest, füge das jetzt hinzu).
- Reis kochen. Reis und Gewürze verrühren, dann zum Kochen bringen. Mit dicht schließendem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und 17 Minuten köcheln lassen.
- Dienen! Nach dem Garen den Deckel abnehmen und den Reis mit einer Gabel auflockern. Sofort servieren oder bis zum Servieren abdecken.
Dazu passt perfekt der indisch inspirierte Kurkuma-Reis Slow Cooker Butterhuhn, meine große Naan Brot, oder eine erstaunliche gegrillte oder gebratene Hauptspeise. Versuchen Sie, meine Curry-Hähnchen-Marinade für zart gewürztes Hühnchen, das wunderbar zu diesem Reis passt! Genieße!
💭 Tipps und Hinweise
- Reisspülen: Spülen Sie den Reis immer vor dem Kochen ab. Dieser entscheidende Schritt entfernt überschüssige Stärke und stellt sicher, dass der Reis locker und mit ausgeprägten Körnern gart und eine matschige oder stärkehaltige Konsistenz vermieden wird.
- Hühnerbrühe-Variationen: Für die Hühnerbrühe können Sie selbstgemachte, im Laden gekaufte oder Bouillonpaste oder -würfel verwenden. Wenn Sie Bouillon verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie genug davon verwenden, um 1 ½ Tassen Brühe herzustellen, um eine Verdünnung zu vermeiden. Auch Rinderbrühe ist eine tolle Alternative, besonders wenn sie mit einem Hauptgericht aus Rind- oder Lammfleisch kombiniert wird.
- Instant Pot-Option: Um dieses Gericht in einem Instant Pot zuzubereiten, befolgen Sie den ersten Schritt wie gewohnt. Verwenden Sie dann die Sauté-Funktion, um die Aromen mit Butter und Olivenöl zu kochen. Reis, Kurkuma, Hühnerbrühe und andere Gewürze nach Anweisung hinzufügen. Zum Garen den Deckel verschließen, auf manuellen Hochdruckbetrieb stellen und 5 Minuten kochen lassen. Lassen Sie 10 Minuten lang eine natürliche Entspannung zu und lassen Sie dann den restlichen Druck schnell ab. Auflockern und sofort servieren. Vermeiden Sie die Verwendung der Reisfunktion für dieses Rezept, da sie zu einem anderen Ergebnis führt.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Dieser Reis lässt sich sehr gut im Kühlschrank aufbewahren! Den abgekühlten Reis in einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.
Kurkumareis kann auch eingefroren werden! Übertragen Sie den abgekühlten Reis in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel, wo er haltbar ist bis zu 3 Monate. Wenn Sie bereit sind, es zu verwenden, am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Aufwärmen
Du kannst es ganz einfach in der Mikrowelle aufwärmen! Einfach in eine mikrowellengeeignete Schüssel oder einen mikrowellengeeigneten Behälter umfüllen (falls noch nicht in einem), Fügen Sie einen Spritzer Wasser oder Hühnerbrühe hinzu und stellen Sie die Mikrowelle für 1-Minuten-Intervalle in die Mikrowelle, bis sie durchgeheizt ist, und rühren Sie zwischendurch.
Sie können auch auf dem Herd heizen! Den Reis in einen Topf geben, etwas Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen, dann bei mittlerer Hitze vorsichtig erhitzen. Oft umrühren, bis es erhitzt ist, damit es locker bleibt und ein Ankleben verhindert.
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❓Häufig gestellte Fragen
Kurkuma ist ein Gewürz, das in Südasien, im Nahen Osten und an anderen Orten auf der ganzen Welt häufig verwendet wird! In seiner frischen Form ähnelt Kurkuma dem Ingwer, hat aber eine ausgeprägte gelb-orange Farbe. Es verleiht Gerichten eine wunderschöne Farbe und ist auch gut für Sie – Kurkuma ist reich an Antioxidantien, Vitamin C und B6 sowie Mangan und wirkt sehr entzündungshemmend!
Gar nicht! Obwohl Kurkuma und Ingwer dem Gericht Wärme und viele Aromen verleihen, sie sind nicht scharf. Wenn Sie es jedoch würziger machen möchten, können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen oder eine gehackte Chilischote wie Jalapeño oder Vogelaugen-Chili mit den anderen Aromen anbraten!
Du kannst dich Mache dieses Rezept ganz einfach vegan oder vegetarisch! Für eine vegetarische Version ersetzen Sie einfach Ihre Lieblings-Gemüsebrühe durch die Hühnerbrühe. Verwenden Sie für einen veganen Spin Veggie-Brühe und verwenden Sie anstelle der Butter entweder vegane Butter oder extra Kokosöl.
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📖 Rezeptkarte
Kurkuma-Reis
Zutaten
- 1 Tasse Langkornreis (weißer Reis wie Basmati oder Jasmin)
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Kokosöl (oder Olivenöl)
- ¼ Tasse Zwiebel (weiße oder gelbe Zwiebel, fein gewürfelt oder gerieben)
- 1 Teelöffel Knoblauch (fein gehackt)
- 2 Teelöffel Kurkuma
- 1 ½ Tassen Hühnersuppe
- 1 Lorbeerblatt
- ¼ Teelöffel getrockneter Thymian
- ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ¼ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
Anweisungen
- Spülen Sie die 1 Tasse Langkornreis In einem feinmaschigen Sieb unter fließendem, kühlen Wasser abtropfen lassen, bis das Wasser klar ist. Beiseite legen.
- In einem Topf mit schwerem Boden schmelzen 1 EL Butter an. Nach der Installation können Sie HEIC-Dateien mit der 1 Esslöffel Kokosnussöl oder Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Würfel dazugeben ¼ Tasse Zwiebel und gehackt 1 Teelöffel Knoblauch und ca. 4-5 Minuten anbraten, bis es zart und undurchsichtig ist.
- Den abgespülten Reis hinzufügen und 2 Teelöffel Kurkuma Geben Sie es in Ihren Topf und rühren Sie es um.
- Fügen Sie 1 ½ Tassen Hühnerbrühe, 1 Lorbeerblatt, ¼ Teelöffel getrockneter Thymian, ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer, je ¼ Teelöffel, Salz & Pfeffer. Umrühren und zum Kochen bringen. Mit einem dicht schließenden Deckel abdecken, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und 17 Minuten köcheln lassen.
- Den Deckel abnehmen und den Reis nach dem Garen mit einer Gabel auflockern. Sofort servieren oder bis zum Servieren abdecken.
Notizen
- Das Spülen des Reises ist ein wichtiger Schritt, überspringen Sie ihn nicht! Durch das Spülen des Reises wird die überschüssige Stärke von der Außenseite des Reises entfernt, sodass er perfekt fluffig mit sichtbaren Reiskörnern kocht und niemals matschig oder stärkehaltig ist!
- Möchten Sie dieses erstaunliche Gericht in einem Instant Pot zubereiten?
- Beenden Sie Schritt 1 wie gewohnt. Wenn Sie zum Anbraten bereit sind, verwenden Sie die Sauté-Funktion Ihres Instant Pot und fügen Sie Butter und Olivenöl hinzu. Kochen Sie dann die Aromen wie angegeben und fügen Sie Reis, Kurkuma, Hühnerbrühe und andere Gewürze hinzu.
- Wenn Sie bereit sind zu kochen – Verschließen und verriegeln Sie den Deckel, stellen Sie ihn auf Manuell, Hochdruck und kochen Sie 5 Minuten lang. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es 10 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen, und lassen Sie dann den verbleibenden Druck schnell ab. Den Reis mit einer Gabel auflockern und sofort servieren!
- I empfehlen, diese Einstellungen und nicht die Reisfunktion zu verwenden auf den Instant Pot, da dies zu einem anderen Ergebnis führt.
- Sie können hausgemachte, im Laden gekaufte oder sogar Brühpaste oder Brühwürfel verwenden, wenn Sie Hühnerbrühe verwenden!
- Bei Verwendung von Brühwürfeln oder Paste, achten Sie darauf, die Anweisungen zu befolgen und verwenden Sie genug, um 1 ½ Tassen Brühe zuzubereiten, damit sie nicht zu verdünnt wird.
- Wenn Sie möchten, können Sie auch Rinderbrühe verwenden wenn Sie ein Hauptgericht mit Rind oder Lamm zum Kurkuma-Reis zubereiten!
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Anonym sagt
Gelber Wale Chawal Bina tamatar pyaj matar ke Kaise banaen namkin chawal (Gelber Reis ohne Tomaten-Zwiebel-Erbsen, z. B. wie man Namkeen Chawal macht)
Esme sagt
Heerlijke rijst!
"Köstlicher Reis!"