Wenn Sie dieses fabelhafte, kissenartige Fladenbrot noch nie genossen haben, Probieren Sie dieses hausgemachte indische Naan-Brot. Auch wenn Sie noch nie eine Art Hefebrot gemacht haben, muss dieses Naan-Brotrezept dasjenige sein, das Sie zum ersten Mal machen!
Ich liebe es, dies mit einigen von mir zu servieren Crockpot Butter Hühnchen, Puten-Curry, oder Ziegencurry!
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Meiner Familie macht es so viel Spaß, dieses fluffige, weiche Brot zum Auffüllen ihrer Teller zu verwenden, egal, was wir dazu machen!
Meine Tochter faltet fast alles, was sie isst, gerne in das Naan-Brot nach Taco-Art!!
🥘 Zutaten
- 2 Teelöffel Trockenhefe
- ½ Tasse Wasser (warmes Wasser, 110 ° C)
- ⅛ Tasse Zucker
- 1 ½ Esslöffel Milch
- 1 kleinen Ei (kleines Ei oder weniger als ein ganzes Ei geschlagen)
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Allzweckmehl (plus 2 Esslöffel zum Kneten & Ausrollen)
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
🔪 Wie man indisches Naan-Brot macht
- Um mit Ihrem Naan-Brot zu beginnen, benötigen Sie aktive Trockenhefe, Wasser, Zucker, Milch, ein Ei, Salz, Allzweck- oder Brotmehl und Butter. Lösen Sie Ihre Hefe 10 Minuten lang darin auf warmem Wasser bei 110 ºF (43 ºC) mit Zucker in einer großen Rührschüssel.
- Sobald die Hefe schön schaumig ist, rühren Sie Milch, Ei und Salz unter.
- Fügen Sie Mehl hinzu, bis a weiche Teigkugel Wenn der Teig geformt ist, geben Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und tupfen Sie klebrige Stellen mit dem Mehl trocken.
- Kneten Sie den Teig 3 Minuten lang, bedecken Sie ihn 7 Minuten lang mit einem feuchten Tuch, um ihn ruhen zu lassen, und kehren Sie dann zurück, um den Teig weitere 5 Minuten lang zu kneten. Sie sind fertig zu kneten, wenn der Teig glatt ist und elastisch.
- Legen Sie Ihre Teigkugel in eine gut geölte Schüssel und drehen Sie sie, um alle Seiten mit dem Öl zu bestreichen. Decken Sie den Teig mit Ihrem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang gehen. In dieser Zeit sollte sich die Größe verdoppeln.
Portion & Fry
- Nachdem Sie den Teig aufgehen lassen, schlagen Sie ihn etwa zur Hälfte durch (und ich drehe ihn gerne wieder auf meine bemehlte Arbeitsfläche) und ziehen Sie dann kleine Portionen ab, die 1 cm groß sind, wenn sie zu Kugeln gerollt werden.
- Weiter zu Teile abziehen und rollen Sie sie in Kugeln, bis Ihr ganzer Teig portioniert ist.
- Mit dem feuchten Handtuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Nachdem sich der Teig wieder verdoppelt hat, heizen Sie Ihren Grill oder Ihre Pfanne vor Hohe Hitze. Rollen Sie Ihre erste Teigkugel aus, sodass ein dünner Kreis oder ein Oval mit einer Dicke von etwa ¼ entsteht. Anschließend auf einen vorgeheizten, leicht geölten Grill, eine Gusseisenpfanne oder eine Bratpfanne mit schwerem Boden geben.
- 1-2 Minuten kochen lassen (Brot sollte sein leicht geschwollen und goldbraun ). Das Brot wenden und bestreichen geschmolzene Butter auf die gekochte Seite, während die zweite Seite 30-60 Sekunden lang gekocht wird.
- Vom Herd nehmen und den gesamten portionierten Teig weiter kochen bis fertig.
💭 Tipps und Hinweise
- Schneller Vorbereitungstipp: Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie das zweite Aufgehen des Teigs überspringen und trotzdem ein gutes Ergebnis erzielen. Für einen noch schnelleren Prozess verwenden Sie Schnellhefe und vermischen Sie alle Zutaten auf einmal. Nach dem ersten Aufgehen den Teig ausrollen und sofort frittieren.
- Das richtige Öl auswählen: Wählen Sie zum Kochen bei hoher Hitze ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt. Vermeiden Sie natives Olivenöl Extra (Rauchpunkt 325 °C) und verwenden Sie stattdessen leichtes oder normales Olivenöl, Kokosöl oder Erdnussöl.
- Naan warm halten: Wenn Sie das Naan-Brot backen, legen Sie es in ein vorgewärmtes Handtuch und wickeln Sie es ein, um die Wärme zu speichern. Diese Methode stellt sicher, dass alle Naan-Brote bis zum Servieren warm bleiben.
🥡 Aufbewahren
Gekühltes Naan-Brot in einen luftdichten Plastikbeutel geben. Es kann drei Tage bei Raumtemperatur gelagert werden.
Wenn Sie Brot einfrieren möchten, können Sie es in einen luftdichten Gefrierbeutel legen und einfrieren bis zu 3 Monate (für beste Ergebnisse).
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📖 Rezeptkarte
Naan Brot
Zutaten
- 2 Teelöffel Trockenhefe
- ½ Tasse Wasser (warmes Wasser, 110 ° C)
- ⅛ Tasse Zucker
- 1 ½ Esslöffel Milch
- 1 klein Ei (kleines Ei oder weniger als ein ganzes Ei geschlagen)
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Allzweckmehl (plus 2 Esslöffel zum Kneten & Ausrollen)
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
Anweisungen
- Fügen Sie aktive Trockenhefe warmem Wasser (110 ° C) mit Zucker in einer großen Schüssel hinzu und lassen Sie sie 43 Minuten lang stehen, um sie zu aktivieren. Nachdem die Hefe 10 Minuten lang stehen gelassen wurde, fügen Sie Milch, Ei und Salz hinzu. Umrühren, um zu kombinieren.
- Mehl hinzufügen und mischen, bis eine weiche Teigkugel entsteht. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und 3 Minuten kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 7 Minuten ruhen lassen, dann weitere 5 Minuten kneten, bis es glatt und elastisch ist.
- Den Teig in eine gut geölte Schüssel geben und von allen Seiten bestreichen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen oder bis sich die Größe verdoppelt hat.
- Sobald sich der Teig verdoppelt hat, schlagen Sie ihn durch und stürzen Sie ihn wieder auf Ihre leicht bemehlte Arbeitsfläche. Alle klebrigen Stellen nach Bedarf mit Mehl bestäuben und Portionen abziehen, die groß genug sind, um sie zu rollen und zu 1 ½ Zoll großen Teigkugeln zu formen. Den Teig in Portionen ausrollen und mit einem feuchten Tuch abdecken, 30 Minuten gehen lassen oder bis er sich wieder verdoppelt hat.
- Nachdem der Teig wieder auf das Doppelte aufgegangen ist, heizen Sie Ihren Grill oder Ihre Pfanne auf hohe Hitze vor. Rollen Sie Ihre erste Teigkugel zu einem dünnen Kreis oder Oval von etwa ¼ Dicke aus. Dann in einen vorgeheizten, leicht geölten Grill, eine gusseiserne Pfanne oder eine Pfanne mit schwerem Boden geben.
- 1-2 Minuten kochen lassen (Brot sollte leicht geschwollen und goldbraun sein). Drehen Sie das Brot und bürsten Sie die geschmolzene Butter auf die gekochte Seite, während Sie die zweite Seite 30-60 Sekunden lang kochen.
- Vom Herd nehmen, wenn die zweite Seite ebenfalls goldbraun ist, und wiederholen, bis der gesamte Teig gekocht ist.
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Notizen
Tipps zur Herstellung von Naan-Brot:
- Zur Not habe ich das übersprungen zweiter Aufstieg und hatte immer noch günstige Ergebnisse.
- Wenn Sie wissen, dass Sie es eilig haben, verwenden Sie Schnellhefe und kombinieren Sie alle Zutaten auf einmal. Befolgen Sie die nachstehenden Anweisungen, rollen Sie die Portionen aus und braten Sie sie nach dem ersten Aufgehen des Teigs an.
- Stellen Sie sicher, dass Sie ein Speiseöl mit hohem Rauchpunkt verwenden, um bei starker Hitze zu kochen. Natives Olivenöl Extra hat einen niedrigeren Rauchpunkt (325 ºC). Verwenden Sie Licht (oder regelmäßig) Olivenöl, Kokosöl oder Erdnussöl.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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