Dieser Risotto mit geräucherter Ente und Pilzen ist mit seiner reichhaltigen und cremigen Textur und dem saftigen Entenfleisch der Inbegriff eleganter Hausmannskost! Ich habe die Reste von meinem verwendet geräucherte Ente, Aber Sie können die Sache immer einfacher machen, indem Sie eines im Laden abholen! Vertrauen Sie mir, dieses fantastische Risotto ist es mehr als wert!
Bestes Enten-Pilz-Risotto-Rezept
Für dieses Risotto mit geräucherter Ente und Pilzen wird jeder dem Koch ein Kompliment senden. Es ist cremig und sättigend, mit zarten Stücken geräuchertem Entenfleisch und Crimini-Pilzen.
Vergessen wir das nicht Parmesan das schmilzt und jedes Reiskorn umhüllt! Im Ernst, Sie werden Ihren Napf sauber lecken wollen.
Gehe zu:
- Bestes Enten-Pilz-Risotto-Rezept
- 🥘 Zutaten für das Risotto mit geräucherter Ente und Pilzen
- 🔪 Wie man Risotto mit geräucherter Ente und Pilzen zubereitet
- 🥗 Beste Beilagen für Entenrisotto
- 💭 Tipps und Hinweise
- 🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
- ❓Häufig gestellte Fragen
- 🍗 😋 🦆 Weitere köstliche Entenrezepte
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
🥘 Zutaten für das Risotto mit geräucherter Ente und Pilzen
Ich habe dieses Rezept sowohl mit hausgemachter geräucherter Ente als auch mit im Laden gekaufter Ente ausprobiert, und beide sind es unglaublich lecker. Sie können die Knochen und Innereien sogar verwenden, um Ihre eigene Entenbrühe zuzubereiten! Siehe meine Seite auf Brühe vs. Brühe für Trinkgeld!
- Olivenöl - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra (oder Entenfett, falls noch etwas vom Räuchern oder Braten Ihrer Ente übrig ist).
- Schalotte - 1 fein gehackte Schalotte oder kleine weiße oder gelbe Zwiebel.
- Knoblauch - 1 Teelöffel fein gehackter Knoblauch (etwa 1 Nelke).
- Carnaroli-Reis - 1 Tasse Carnaroli-Reis (oder andere Risotto-Reis).
- Salz Pfeffer - Je ¼ Teelöffel Salz & Pfeffer (schmecken).
- Geräuchertes Entenfleisch - 1 Tasse geräuchertes Entenfleisch (im Laden gekauft oder siehe mein Rezept für geräucherte Ente).
- Entenbrühe - 4 Tassen Enten- oder Hühnerbrühe.
- Butter - 1 Esslöffel Butter oder a Butterersatz.
- Pilze - 1 Tasse geschnittene Cremini-Pilze (oder verwenden Sie weiße Champignons, Pfifferlinge, Shitake-Pilze oder eine Wildpilzmischung).
- Parmesan Käse - ¼ Tasse geriebener Parmesankäse.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Risotto mit geräucherter Ente und Pilzen zubereitet
Risotto erfordert Ihre volle Aufmerksamkeit, aber ich verspreche es lohnt die Arbeit! Für den Anfang benötigen Sie ein Messer und ein Schneidebrett, Messbesteck, einen kleinen Topf, eine große Pfanne und eine Käsereibe.
Eine Portion dieses Risottos mit geräucherter Ente ergibt 4 herzhafte Portionen.
- Brühe erhitzen. 4 Tassen hinzufügen (946 Milliliter) of Enten- oder Hühnerbrühe in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe.
- Den Reis rösten. 1 Esslöffel erhitzen (14.79 Milliliter) Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 mittelgroße Schalotte hinzufügen (25 Gramm) und 1 Teelöffel (3 Gramm) Knoblauch in die Pfanne geben und kochen, bis es weich ist (1-2 Minuten). Dann 1 Tasse einrühren (200 Gramm) Etwas Carnaroli-Reis hinzufügen und unter häufigem Rühren 1-2 Minuten rösten lassen.
- Etwas Brühe hinzufügen. ⅓ der warmen Brühe und ¼ Teelöffel einrühren (1.5 Gramm) jeweils Salz und Pfeffer. Lass es kochen 3-5 Minuten (gelegentlich umrühren) oder bis der größte Teil der Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Fügen Sie den Bestand schrittweise hinzu. Restliche Brühe hinzufügen Jeweils 1 Kelle und gelegentlich umrühren, während es vom Reis absorbiert wird, bevor eine weitere Kelle hinzugefügt wird. Fügen Sie weiterhin schöpfkellenweise Brühe hinzu, bis Ihr Risotto al dente ist. (Dies dauert etwa 20 Minuten).
- Pilze in der Brühe kochen. Wenn Sie etwa zur Hälfte fertig sind (ca. 10 Minuten), Sie können die in Scheiben geschnittenen 1 Tasse hinzufügen (72 Gramm) Cremini-Pilze in den Topf geben köchelnde Brühe um den Kochvorgang zu starten.
- Mischen Wenn Ihr Risotto fertig ist, mischen Sie 1 Tasse Pilze unter (140 Gramm) geräuchertes Entenfleisch, 1 Esslöffel (14 Gramm) Butter und ¼ Tasse (25 Gramm) geriebenen Parmesankäse, bis der Käse und die Butter geschmolzen sind und die Ente gar ist durchgewärmt. Vom Herd nehmen.
- Genießen Sie. Servieren Sie Ihr Risotto sofort und garnieren Sie es nach Wunsch mit extra gehobeltem Parmesan.
🥗 Beste Beilagen für Entenrisotto
Risotto ist cremig und reichhaltig, daher empfehle ich, es mit etwas Leichtem wie einem zu kombinieren Caesar Salat or gebratener Spargel. Ein knuspriges Stück französisches Brot mit Butter schmeckt auch immer! Genießen!
Mir ist eine ganze Seite gewidmet was zu ente servieren und was zu risotto servieren. Schauen Sie sich beide an, um weitere leckere Beilagenvorschläge zu erhalten!
💭 Tipps und Hinweise
- Um Entenbrühe zuzubereitenIch habe die Innereien, Innereien und den Hals der Ente entfernt, als ich sie geräuchert habe. Geben Sie Ihre Ententeile in einen Topf mit ausreichend Wasser, um ihn zu bedecken, und bringen Sie sie zum Kochen. Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen (bei Bedarf den Schaum von oben abschöpfen).
- Verwenden Sie immer eine ausreichend große Pfanne damit der Reis beim Kochen aneinander stoßen kann. Dadurch wird die Stärke freigesetzt. Überfüllen Sie die Pfanne nicht!
- Carnaroli-Reis ist eine weitere Sorte Risottoreis Das ist etwas seltener in Geschäften zu finden als Arborio. Sie können Ihr bevorzugtes verwenden Risotto-Reis für dieses Rezept.
- Sie können die Pilze hinzufügen Etwa 10 Minuten bevor Ihr Risotto fertig ist, kochen Sie sie zusammen mit dem Risotto. Alternativ können Sie die Pilze auch vorher in einer Pfanne anbraten und unter das fertige Risotto rühren.
- Für größere Entenscheiben, können Sie sie mit 1 Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und auf das Risotto geben, anstatt es unterzumischen.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Lassen Sie Ihr Risotto auf Raumtemperatur abkühlen, füllen Sie es dann in einen luftdichten Behälter und stellen Sie es bis zu 3 Tage lang in den Kühlschrank.
Aufwärmen von Risotto mit geräucherter Ente und Pilzen
Speichern 2-3 Esslöffel Brühe pro Tasse Risotto in einen Topf geben. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und das Risotto untermischen.
Rühren und erhitzen, bis das Risotto cremig und durchgewärmt ist. Siehe meine Seite auf Wie man Risotto aufwärmt für mehr Tipps und Tricks!
>>>>Siehe alle meine Rezepte hier<<<<
❓Häufig gestellte Fragen
Natürlich! Für dieses Risotto können Sie Hühnerfleisch und Hühnerbrühe oder Brühe verwenden. Es hat nicht den gleichen Geschmack wie Ente, ist aber trotzdem lecker!
Wenn Ihr Risotto zu dick ist, noch etwas Brühe hinzufügen. Fügen Sie die Brühe in kleinen Portionen hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Ich empfehle es nicht. Risotto gehört zu den Gerichten, die man am besten frisch serviert. Das Einfrieren beeinträchtigt die Konsistenz und den Geschmack.
🍗 😋 🦆 Weitere köstliche Entenrezepte
- Air Fryer Entenkeulen - Ja, Sie können saftige Entenkeulen mit knuspriger goldener Haut direkt in Ihrer Heißluftfritteuse zubereiten!
- Entenconfit - Zarte Entenkeulenviertel, langsam und perfekt in Entenfett gegart, lecker!
- Ganze gebratene Ente - Eine ganze gebratene Ente ist das perfekte Herzstück für jeden Feiertagstisch!
- Gebratene Entenbrust - Dieses schnelle Rezept für perfekt gebratene Entenbrust ist so einfach, dass es jeder machen kann!
- Cremige Enten- und Wildreissuppe – Eine cremige und aromatische Suppe mit saftigem Entenfleisch, Wildreis und zartem Gemüse!
- Bratkartoffeln mit Entenfett - Reservieren Sie Ihr Entenfett, um diese knusprigen und butterartigen Bratkartoffeln zuzubereiten!
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📖 Rezeptkarte
Risotto mit geräucherter Ente und Pilzen
Zutaten
- 4 Tassen Enten- oder Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine oder Entenfett, falls noch etwas vom Räuchern oder Braten Ihrer Ente übrig ist)
- 1 mittlere Schalotte (fein gehackt oder kleine weiße oder gelbe Zwiebel)
- 1 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 1 Tasse Carnaroli-Reis (oder andere Risotto-Reis)
- ¼ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- 1 Tasse Cremini-Pilze (oder verwenden Sie weiße Champignons, Pfifferlinge, Shitake-Pilze oder eine Wildpilzmischung)
- 1 Tasse geräuchertes Entenfleisch (gezupft oder in Scheiben geschnitten, im Laden gekauft oder siehe mein Rezept für geräucherte Ente)
- 1 Esslöffel Butter
- ¼ Tasse Parmesan (gerieben)
Anweisungen
- Speichern 4 Tassen Enten- oder Hühnerbrühe in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe.
- Wärme- 1 EL Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hinzufügen 1 mittelgroße Schalotte und 1 Teelöffel Knoblauch in die Pfanne geben und kochen, bis es weich ist (1-2 Minuten). Dann unterrühren 1 Tasse Carnaroli-Reis und unter häufigem Rühren 1-2 Minuten rösten lassen.
- ⅓ der warmen Brühe einrühren und je ¼ Teelöffel, Salz & Pfeffer. 3-5 Minuten kochen lassen (gelegentlich umrühren), oder bis der größte Teil der Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Fügen Sie die restliche Brühe löffelweise hinzu und rühren Sie gelegentlich um, während sie vom Reis absorbiert wird, bevor Sie eine weitere Schöpfkelle hinzufügen. Fügen Sie weiterhin schöpfkellenweise Brühe hinzu, bis Ihr Risotto al dente ist. (Dies dauert etwa 20 Minuten).
- Wenn Sie etwa zur Hälfte fertig sind (ca. 10 Minuten), können Sie die Scheiben hinzufügen 1 Tasse Cremini-Pilze in den Topf mit der köchelnden Brühe geben, um den Kochvorgang zu starten.
- Wenn Ihr Risotto fertig ist, mischen Sie die zerkleinerten Pilze unter 1 Tasse geräuchertes Entenfleisch, 1 EL Butter und ¼ Tasse Parmesankäse bis der Käse und die Butter geschmolzen sind und die Ente durchgewärmt ist. Vom Herd nehmen.
- Servieren Sie Ihr Risotto sofort und garnieren Sie es nach Wunsch mit extra gehobeltem Parmesan.
Notizen
- Um Entenbrühe zuzubereiten, habe ich beim Räuchern die Innereien, Innereien und den Hals der Ente entfernt. Geben Sie Ihre Ententeile in einen Topf mit ausreichend Wasser, um ihn zu bedecken, und bringen Sie sie zum Kochen. Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen (bei Bedarf den Schaum von oben abschöpfen).
- Verwenden Sie immer eine Pfanne, die groß genug ist, damit der Reis beim Kochen aneinander stoßen kann. Dadurch wird die Stärke freigesetzt. Überfüllen Sie die Pfanne nicht!
- Carnaroli-Reis ist eine weitere Risotto-Reissorte, die im Handel etwas seltener zu finden ist als Arborio. Sie können Ihr bevorzugtes verwenden Risotto-Reis für dieses Rezept.
- Sie können die Pilze etwa 10 Minuten vor der Garzeit Ihres Risottos in die erhitzte Brühe geben, um den Garvorgang zu starten. Alternativ können Sie die Pilze auch vorher in einer Pfanne anbraten und unter das fertige Risotto rühren.
- Größere Entenscheiben können Sie mit 1 Teelöffel Entenfett oder nativem Olivenöl extra in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und auf das Risotto legen, anstatt es unterzumischen.
- Zum Aufbewahren: Lassen Sie Ihr Risotto auf Raumtemperatur abkühlen, geben Sie es dann in einen luftdichten Behälter und stellen Sie es bis zu 3 Tage lang in den Kühlschrank.
- Zum Aufwärmen: 2-3 Esslöffel Brühe pro Tasse Risotto in einen Topf geben. Bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und mischen Sie das Risotto unter. Rühren und erhitzen, bis das Risotto cremig und durchgewärmt ist. Siehe meine Seite auf Wie man Risotto aufwärmt für mehr Tipps und Tricks!
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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