Dieser cremige Enten-Wildreis-Suppe ist herzhaft, herzhaft und randvoll mit zarter Ente, Gemüse, Reis, wilden Pilzen und Kräutern! Es ist nicht nur unglaublich cremig und lecker, sondern auch voller Geschmack! Außerdem ist diese Suppe der perfekte Weg, um übrig gebliebenes Entenfleisch zu verwerten, das Sie vielleicht zur Hand haben!
Rezept für cremige Enten- und Wildreissuppe
Diese cremige Suppe ist super einfach zuzubereiten, besonders wenn Sie bereits etwas Entenfleisch übrig haben! Es ist so unglaublich würzig und lecker dass Sie es jedes Mal schaffen wollen, wenn Sie eine Ente in die Hände bekommen!
Die Brühe selbst ist eigentlich sehr einfach zuzubereiten, also lassen Sie sich davon nicht einschüchtern, wenn Sie noch nie zuvor eine zubereitet haben! Vertrauen Sie mir, der Mehraufwand lohnt sich!
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🥘 Zutaten für cremige Enten- und Wildreissuppe
Diese Suppe ist voll von verschiedenen Gemüsen, Kräutern und Gewürzen. Verwenden frische Zutaten für den besten Geschmack!
- Wildreis - 1 Tasse roher Wildreis, der vor dem Kochen gründlich mit heißem Wasser gespült wurde.
- Butter - ¼ Tasse gesalzene Butter.
- Lauch - ½ Tasse gehackter Lauch.
- Möhren - 3 mittelgroße Karotten, die gewaschen und gewürfelt wurden.
- Sellerie - 4 Sellerierippchen, gewaschen und gewürfelt. Wenn du welche hast, kannst du auch die Blätter verwenden!
- Lorbeerblätter - 2 Lorbeerblätter.
- Kräuter der Provence - ½ Esslöffel Kräuter der Provence.
- Salz Pfeffer - ½ Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Knoblauchpulver - ¼ Teelöffel Knoblauchpulver.
- Petersilie - 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie. Falls gewünscht, können Sie einen zusätzlichen ½ Esslöffel zum Garnieren verwenden.
- Entenstock - 6 Tassen Entenbrühe.
- Duck - 2 Tassen gekochte Ente. Dies ist ungefähr 1 Pfund gehackte oder gezogene Ente mit entfernter Haut.
- Schlagsahne - 1 Tasse Sahne.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man cremige Enten- und Wildreissuppe macht
Kochen Sie einfach Ihren Reis, braten Sie das Gemüse an und lassen Sie die Suppe köcheln! Schnappen Sie sich Ihren Suppentopf (oder Dutch Oven), ein Schneidebrett und ein Messer, um loszulegen.
Dieses Rezept ergibt 8 befriedigende Portionen von Entensuppe! Keine Sorge, die Reste sind genauso lecker!
- Reis abspülen. Minnesota-Wildreis muss mindestens 30 Sekunden bis eine Minute lang in heißem Wasser gut gespült werden. Fügen Sie 1 Tasse rohen Wildreis hinzu (das wurde gespült) mit 3 Tassen heißem Wasser in Ihren Topf geben, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten (Fahren Sie fort und befolgen Sie die Kochanweisungen auf der Verpackung für den Reis mit diesen Ausnahmen). * Achten Sie darauf, den Reis nach dem Kochen abzuseihen, da das Wasser, in dem er gekocht wurde, einen bitteren Geschmack abgeben kann.
- Anbraten. Stellen Sie einen großen Suppentopf oder Schmortopf auf mittlere Hitze und schmelzen Sie ¼ Tasse Butter. Fügen Sie ½ Tasse gehackten Lauch, 3 mittelgroße Karotten und 4 Sellerierippen hinzu. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang oder bis die Karotten sind weich geworden.
- Speichern. 2 Lorbeerblätter zugeben, würzen (½ Esslöffel Kräuter der Provence, 1 Esslöffel Petersilie, ¼ Teelöffel Knoblauchpulver und ½ Teelöffel Salz und Pfeffer), und 6 Tassen Entenbrühe, dann umrühren, um zu kombinieren.
- Kochen. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und lassen Sie die Suppe zum Kochen kommen, Dann die Hitze auf niedrig reduzieren, den Deckel auflegen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Speichern. Fügen Sie 4 Unzen wilde Pilze, 2 Tassen gehacktes Entenfleisch, gekochten Minnesota-Wildreis und 1 Tasse Sahne hinzu. Die Suppe weiter köcheln lassen, bis alles durchgewärmt ist.
- Genieße. Einmal gekocht, die Lorbeerblätter wegwerfen und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Anschließend sofort servieren.
Servieren Sie Ihre cremige Enten-Wildreis-Suppe mit etwas Butter-Kräuter-Rhodos-Röllchen, oder rustikales Brot! Natürlich schmeckt es auch pur fantastisch! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Ich habe eine 5-Pfund-Ente verwendet für dieses Rezept, aber Sie können auch die Reste von mehr als einer Ente verwenden, wenn Sie das Glück haben, zwei gleichzeitig zu braten oder zu grillen.
- Um die Entenbrühe zu machen, tupfen Sie Ihre Ente trocken, nachdem Sie sie in kaltem Wasser gespült haben. Schneiden Sie überschüssige Haut nach Bedarf ab. Dann kochen Sie Ihre 5-Pfund-Ente mit mehr als 6 Tassen Wasser (bei Bedarf mehr, um die ganze Ente zu bedecken) mit grob gehacktem Mirepoix-Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebel). Zum Kochen bringen und dann 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Aus der Brühe nehmen und das Entenfleisch herausziehen, dann das Gemüse für Ihre Brühe abseihen (bei Bedarf das Fett abschöpfen).
- Ein optionaler Schritt Für mehr Geschmackstiefe braten Sie Ihre Ente vor dem Kochen 2-3 Minuten lang bei mittlerer Hitze mit ½ Esslöffel Speiseöl im Suppentopf von allen Seiten an.
- Überspringen Sie nicht das Spülen des Wildreis mit heißem Wasser gründlich! Dadurch wird vor dem Kochen jegliche verbleibende überschüssige Stärke entfernt.
- Brühe oder Wasser, das zum Kochen verwendet wird Ihr Wildreis sollte entsorgt werden, sobald der Reis gekocht ist. Dadurch wird verhindert, dass die Suppe einen bitteren Geschmack annimmt, der in den Flüssigkeiten zurückbleiben kann.
- Um eine weitere erstaunliche Geschmacksschicht hinzuzufügen, Sie können den Wildreis vor dem Kochen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten. Dies fügt nicht nur einen schönen nussigen, rauchigen Geschmack hinzu, sondern hilft auch, die Hülle zu brechen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie einen sauberen Behälter für den gerösteten Reis bereithalten (damit Sie sofort mit dem Kochen aufhören können).
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Bewahren Sie übrig gebliebene Suppe 4-5 Tage im Kühlschrank auf.
Enten-Wildreis-Suppe zum Aufwärmen
Du kannst kleine Portionen in der Mikrowelle oder größere Portionen in einem Topf auf dem Herd aufwärmen. Einfach bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es heiß ist!
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❓Häufig gestellte Fragen
Ja! Achte darauf, den Reis gründlich abzuspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, bevor du ihn kochst. Wenn du Reis direkt kochen in der Brühe mit der Suppe könnte es Ihrem Gericht einen bitteren Geschmack verleihen. Deshalb am besten separat kochen und dann in die Suppe geben.
Wildreis hat eine zähe Textur, ähnlich wie brauner Reis. Allerdings ist der Geschmack erdiger, mit einer gerösteten und nussigen Essenz dazu.
Sie werden sehen, dass Ente häufig mit Huhn verglichen wird, da es sich bei beiden um Vögel handelt. Allerdings hat Entenfleisch eine kühner Geschmack das rotem Fleisch ähnlicher ist als Hähnchen und auch fetter (wodurch es zarter wird).
🥩 Rezepte mit Wildfleisch
- Karnickeleintopf - Ein reichhaltiger Eintopf voller zarter Kaninchen, Kartoffeln und Gemüse!
- Bison-Burger - Ein klassisches Burger-Rezept mit Bison statt Rindfleisch!
- Geräucherter Bison Prime Rib - Ein rauchiger und würziger Braten, den jeder lieben wird!
- Elch Burger - Herzhafte und saftige Burger voller Geschmack!
- Wildfleischbällchen - Eine leckere Abwandlung von normalen Rindfleisch- oder Wurstbällchen!
- Venison Chili - Rauchiges und köstliches Chili, das mit Gewürzen, Bohnen und Wildbret gefüllt ist!
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📖 Rezeptkarte
Cremige Enten-Wildreis-Suppe
Zutaten
- 1 Tasse roher Wildreis (gründlich in heißem Wasser mit einem feinmaschigen Sieb gespült)
- ¼ Tasse Butter (gesalzen)
- ½ Tasse Lauch (gewaschen, gehackt)
- 3 mittlere Möhren (gewaschen, gewürfelt)
- 4 Rippen Sellerie (gewaschen, gewürfelt - verwenden Sie die grünen Blätter vom Sellerie, wenn Sie sie haben)
- 2 Lorbeerblätter
- ½ Esslöffel Kräuter der Provence
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel frische Petersilie (gehackt – verwenden Sie einen weiteren ½ Esslöffel oder mehr gehackte Petersilie zum Garnieren, falls gewünscht)
- 6 Tassen Entenbrühe
- 4 oz wilde Pilze
- 2 Tassen gekochte Ente (ungefähr 1 Pfund gehackte oder gezogene Ente, Haut entfernt)
- 1 Tasse Sahne
Anweisungen
- Minnesota-Wildreis muss mindestens 30 Sekunden bis eine Minute lang in heißem Wasser gut gespült werden. Fügen Sie den rohen Wildreis hinzu (das wurde gespült) mit 3 Tassen heißem Wasser in Ihren Topf geben, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten (Fahren Sie fort und befolgen Sie die Kochanweisungen auf der Verpackung für den Reis mit diesen Ausnahmen). * Achten Sie darauf, den Reis nach dem Kochen abzuseihen, da das Wasser, in dem er gekocht wurde, einen bitteren Geschmack abgeben kann.
- Stellen Sie einen großen Suppentopf oder Schmortopf auf mittlere Hitze und schmelzen Sie die Butter. Gehackten Lauch, Karotten und Sellerie dazugeben. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang oder bis die Karotten weich sind.
- Lorbeerblätter beigeben, würzen (Kräuter der Provence, Petersilie, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer), und die Entenbrühe, dann umrühren, um zu kombinieren.
- Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und lassen Sie die Suppe aufkochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie sie 20 Minuten lang köcheln.
- Fügen Sie die Waldpilze, das gehackte Entenfleisch, den gekochten Wildreis und die Sahne hinzu. Die Suppe weiter köcheln lassen, bis alles durchgewärmt ist.
- Nach dem Kochen die Lorbeerblätter wegwerfen und die Gewürze nach Bedarf anpassen. Anschließend sofort servieren.
Notizen
- Ich habe für dieses Rezept eine 5-Pfund-Ente verwendet, aber Sie können auch die Reste von mehr als einer Ente verwenden, wenn Sie das Glück haben, zwei gleichzeitig zu braten oder zu grillen.
- Um die Entenbrühe zuzubereiten, tupfen Sie Ihre Ente trocken, nachdem Sie sie mit kaltem Wasser abgespült haben. Schneiden Sie überschüssige Haut nach Bedarf ab. Dann kochen Sie Ihre 5-Pfund-Ente mit mehr als 6 Tassen Wasser (bei Bedarf mehr, um die ganze Ente zu bedecken) mit grob gehacktem Mirepoix-Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebel). Zum Kochen bringen und dann 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Aus der Brühe nehmen und das Entenfleisch herausziehen, dann das Gemüse für Ihre Brühe abseihen (bei Bedarf das Fett abschöpfen).
- Ein optionaler Schritt für mehr Geschmackstiefe besteht darin, Ihre Ente vor dem Kochen 2-3 Minuten lang bei mittlerer Hitze mit ½ Esslöffel Speiseöl im Suppentopf von allen Seiten anzubraten.
- Verzichten Sie nicht darauf, den Wildreis gründlich mit heißem Wasser abzuspülen! Dadurch wird vor dem Kochen jegliche verbleibende überschüssige Stärke entfernt.
- Die Brühe oder das Wasser, das zum Kochen Ihres Wildreis verwendet wird, sollte weggeworfen werden, sobald der Reis gekocht ist. Dadurch wird verhindert, dass die Suppe einen bitteren Geschmack annimmt, der in den Flüssigkeiten zurückbleiben kann.
- Um eine weitere erstaunliche Geschmacksschicht hinzuzufügen, können Sie den Wildreis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze rösten, bevor Sie ihn kochen. Dies fügt nicht nur einen schönen nussigen, rauchigen Geschmack hinzu, sondern hilft auch, die Hülle zu brechen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie einen sauberen Behälter für den gerösteten Reis bereithalten (damit Sie sofort mit dem Kochen aufhören können).
- Aufbewahrung: Bewahren Sie übrig gebliebene Suppe 4-5 Tage im Kühlschrank auf.
- Aufwärmen: Sie können kleine Portionen in der Mikrowelle oder größere Portionen in einem Topf auf dem Herd aufwärmen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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