Gebratene Entenbrust ist ein so einfach zuzubereitendes Abendessen, dass es sich perfekt für einen Date-Abend oder jeden Abend eignet, an dem Sie Ihr Abendessen auf ein höheres Niveau bringen möchten. Ich brate die Entenbrüste an, bis sie goldbraun, knusprig und zart sind.
Servieren Sie die Ente zum Abendessen dazu Parmesan Bratkartoffelpüree, eine einfache grüner Salat, oder sautierter Spargel und Kirschtomaten!
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Sofern Sie nicht damit aufgewachsen sind, gehört Ente wahrscheinlich nicht zu Ihrem regulären Abendessen.
Zu besonderen Anlässen servieren wir immer Ente Valentinstag, Geburtstage oder große Feiern.
Es wird oft als ein schickes Gericht angesehen, das den teuren Restaurants vorbehalten ist, aber Sie können es problemlos zu Hause zubereiten! Meine in der Pfanne gebratene Entenbrust ist köstlich, beeindruckend und einfach.
Beginnen Sie mit einer kalten Pfanne, fügen Sie dann einfach eine trockene, gewürzte Entenbrust hinzu und braten Sie! Das ist alles, was Sie brauchen verwandeln Sie dieses einfache Protein in ein fantastisches Abendessen.
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🥘 Zutaten
Hier gibt es nur zwei Zutaten! Entenbrust und ein einfaches Gewürz aus Salz und Pfeffer! Das Salz und der Pfeffer unterstreichen den köstlichen, reichhaltigen Geschmack der Entenbrust, ohne den Entengeschmack zu überwältigen.
- Entenbrust - 12 Unzen Entenbrust. Wenn Sie frische Entenbrust finden können, empfehle ich, sie zu verwenden! Ansonsten funktioniert gefrorene Ente gut – stellen Sie nur sicher, dass die Entenbrüste es sind komplett aufgetaut vor Gebrauch.
- Salz Pfeffer - Das wird sein nach geschmack! Ich mag ein einfaches Gewürz für meine Entenbrüste, aber Sie können sie entsprechend den Geschmacksprofilen würzen, die Sie mögen! (*Siehe Anmerkungen unten)
*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*
🔪 Wie man Entenbrust in der Pfanne anbraten kann
Knusprig gebratene Ente ist ein elegantes Hauptgericht, das schwierig erscheint – aber so einfach zuzubereiten ist! Es gibt zwei Möglichkeiten, um Ihre Entenbrüste fertig zu stellen – Wählen Sie die Methode, die Sie bevorzugen!
Schnappen Sie sich ein paar Papiertücher, ein scharfes Messer, eine große Pfanne und eine Küchenzange aus Silikon, um loszulegen. ich machte 2 Entenbrüste dieses Mal, aber Sie können immer mehr machen, wenn Sie in Stapeln arbeiten!
Vorbereitung und Bewertung
- 2 Entenbrüste unter kaltem Wasser abspülen und tupfen Sie sie mit Papiertüchern sehr trocken. Optional können Sie eine verwenden sehr scharfes Messer um die Haut der Entenbrust in einem Rautenmuster einzuritzen. Achten Sie nur darauf, nicht so tief zu schneiden, dass Sie in das Fleisch schneiden!
Jahreszeit
- Wählen Sie als Nächstes eine Bratpfanne oder Bratpfanne, die ausreichend Bratraum für Ihre Entenportionen bietet. Beide Seiten deiner vorbereiteten Entenbrust großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Entenbrust in eine Pfanne geben solange es noch kalt ist.
Anbraten
- Erhitzen Sie Ihre Pfanne mit den Entenbrustportionen in den ersten 3 Minuten bei schwacher Hitze. Erhöhen Sie dann die Hitze auf mittlere. Sobald die Entenbrust brutzelt und das Fett zu schmelzen beginnt, lassen Sie die Entenbrust ungestört. Mit der Fettseite nach unten weiter anbraten, um weitere 6 bis 8 Minuten zu garen. Lassen Sie dann das überschüssige Entenfett aus Ihrer Pfanne abtropfen oder löffeln Sie es ab. (Bewahren Sie das Fett auf, um es zu machen Entenfett Bratkartoffeln!)
Option 1: Fertigstellen der Pfanne
- Um Ihre Entenbrüste in der Pfanne fertigzustellen, wenden Sie sie um, nachdem das Fett vollständig geschmolzen ist und die Haut goldbraun und knusprig ist. 2 bis 4 Minuten kochen lassen oder bis die Ente fertig ist.
Option 2: Ofenfinish
- Um Ihre Entenbrüste im Ofen fertig zu stellen, vergewissern Sie sich entweder, dass Ihre Pfanne ofenfest ist, oder heizen Sie ein sauberes Backblech mit Rand auf 400 °F vor (205 ° C) während Sie Ihre Entenportionen in Ihrer Pfanne beginnen. Wenn Sie fertig sind, übertragen Sie Ihre Entenbrust auf Ihr Backblech mit der Hautseite nach unten und im Ofen 4 bis 6 Minuten rösten.
Ausruhen & dienen
Kochen Sie Ihre Ente, bis sie hat eine Innentemperatur von 130 ° F (54 ° C), dann nehmen Sie es aus Ihrer Pfanne oder Ihrem Ofen. Lassen Sie die Entenbrust(en) vor dem Aufschneiden und Servieren etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
💭 Tipps und Hinweise
- Entenbrust schneiden: Achten Sie beim Servieren der Entenbrust darauf, dass die Scheiben etwa ½ Zoll dick sind. Dünnere Scheiben kühlen schnell ab.
- Kochtemperatur: Während das USDA empfiehlt, Ente bei 165 °F (74 °C) zu kochen, sind viele der Meinung, dass dies zu verkochtem Fleisch führt. Passen Sie die Kochtemperatur nach Ihren persönlichen Vorlieben an, um das beste Erlebnis zu erzielen.
- Verwendung von überschüssigem Entenfett: Werfen Sie das abtropfende Entenfett nicht weg. Es eignet sich hervorragend zum Braten von Eiern und zum Zubereiten knusprige Entenfettkartoffeln, oder eine herzhafte Bratensoße oder Soße zur Ente zubereiten.
- Würze: Wenn Sie die Gewürze einfach halten, kommt der Geschmack der Ente zur Geltung, Sie können ihn aber auch mit Ihren Lieblingsgewürzen verfeinern. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver oder frische Kräuter wie Kräuter der Provence kann eine entzückende Note hinzufügen.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Wenn Sie Ente übrig haben, können Sie sie einfach in Ihrem Kühlschrank aufbewahren! Ich empfehle Schneiden Sie keine Ente, die Sie später essen möchten.
Wickeln Sie es fest in Frischhaltefolie oder geben Sie es in einen luftdichten Behälter. Bei richtiger Lagerung ist die Ente nur 2 Tage haltbar! Iss es schnell!
Einfrieren
Ich empfehle, die Ente so frisch wie möglich zu essen, aber wenn es sein muss, kannst du die Entenbrust bis zu einfrieren 2 Monate! Achte darauf, die abgekühlte Ente in Frischhaltefolie einzuwickeln, und lege sie dann in einen strapazierfähigen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter, um die beste Qualität zu erhalten.
Lassen Sie es über Nacht in Ihrem Kühlschrank auftauen am Tag bevor Sie bereit sind zu essen.
Aufwärmen
Wenn Sie Ente aufwärmen, möchten Sie, dass die Haut wieder knusprig wird, aber nicht, dass sie überkocht. Versuchen Sie es mit einer Wiedererwärmung bei 350 ° F (175 ° C) Backofen für ca 5 bis 10 Minuten oder bis es Ihre gewünschte Temperatur erreicht.
Dann legen Sie die Entenbrust hinein Hautseite nach unten In einer Pfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze etwa fünf Minuten lang braten, bis die Haut wieder knusprig ist. Lassen Sie die aufgewärmte Entenbrust 5–10 Minuten ruhen, schneiden Sie sie dann in Scheiben und servieren Sie sie!
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❓Häufig gestellte Fragen
Die meisten von uns, die gerne Ente essen, stimmen dem zu Medium ist die beste Temperatur, um Ente zu servieren! Dies liegt daran, dass Ente ein dunkleres Fleisch mit einer Textur ist, die eher wie Rindfleisch ist, sodass ein selteneres Finish zu einer zarteren Ente führt.
In Anbetracht der Empfehlung des USDA, Entenbrust vollständig zu kochen, empfehle ich Ihnen, nach bestem Wissen und Gewissen zu entscheiden, wie Sie Ihre Ente zubereiten.
Entenbrust punkten hilft, das ganze Entenfett zu rendern und zu machen die Haut ultra-knusprig! Wenn Sie die Ente einritzen, verwenden Sie ein scharfes Messer und ritzen Sie die Haut leicht ein.
Ich empfehle, dies zu tun, wenn die Entenbrust kalt aus dem Kühlschrank kommt, damit sie leichter in Scheiben geschnitten werden kann.
Ich ziehe es vor, die Ente so zu ritzen alles Fett wird gerendert, aber es wird die Qualität nicht stark beeinträchtigen, wenn Sie sich dagegen entscheiden. *Ich denke auch, dass es einfacher ist, Ente zu punkten, nachdem man zuvor einmal Entenbrust gekocht hat. 🙂
Lassen Sie die Entenbrust einige Minuten ruhen, bevor Sie sie gegen die Faser aufschneiden dünne Scheiben. Dadurch wird sichergestellt, dass das Fleisch zart und saftig bleibt. Für eine schöne Präsentation können Sie die Scheiben auch auf dem Teller auffächern.
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📖 Rezeptkarte
Gebratene Entenbrust
Zutaten
- 12 oz Entenbrust
- jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
Anweisungen
- Spülen und tupfen Sie Ihr Gesicht 12 Unzen Entenbrust(s) mit Papiertüchern trocknen. Dies ist optional, Sie können das Entenbrustfett aber auch mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen. Achten Sie darauf, nicht so tief zu schneiden, dass Sie in das Fleisch schneiden!
- Wählen Sie eine Bratpfanne oder Bratpfanne, die ausreichend Platz für Ihre Entenportion bietet. Würzen Sie beide Seiten Ihrer vorbereiteten Entenbrust(en) großzügig und legen Sie die Entenbrust dann in die Pfanne, solange sie noch kalt ist.
- Erhitzen Sie die Pfanne mit der/den Entenbrust(en) die ersten 3 Minuten bei schwacher Hitze und erhöhen Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe. Sobald die Entenbrust brutzelt und das Fett zu braten beginnt, lassen Sie die Entenbrust mit der Fettseite nach unten ungestört weitere 6–8 Minuten garen.
- Lassen Sie das überschüssige Entenfett aus Ihrer Pfanne ab oder löffeln Sie es ab.
Fertigstellen der Pfanne:
- Um Ihre Entenbrüste in der Pfanne fertigzustellen, wenden Sie sie um, nachdem das Fett vollständig geschmolzen ist und die Haut schön knusprig ist. Weitere 2–4 Minuten kochen, bis die Ente fertig ist.
Ofenfinish:
- Um Ihre Entenbrüste im Ofen zuzubereiten, stellen Sie entweder sicher, dass Ihre Pfanne ofenfest ist, oder heizen Sie ein Backblech mit sauberem Rand auf 400 °F (205 °C) vor, während Sie die Entenbrüste in Ihrer Pfanne zubereiten. Die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten auf das Backblech legen und weitere 4–6 Minuten garen.
- Kochen Sie, bis Ihre Entenbrust eine Innentemperatur von 130 ° F hat (54 ° C)Nehmen Sie es dann aus der Pfanne oder dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
- Wenn Sie Ihre Entenbrust(en) zum Servieren aufschneiden, achten Sie darauf, die Scheiben nicht zu dünn zu schneiden, da sie schnell kalt werden. Ich schneide sie gerne etwa ½ Zoll dick oder so.
- USDA empfiehlt, Ente zu kochen, bis sie 165 ° F erreicht (74 ° C). Dies ist jedoch für viele übertrieben, mich eingeschlossen! Verwenden Sie Ihre persönlichen Vorlieben und Ihr bestes Urteilsvermögen, um zu bestimmen, bei welcher Temperatur Sie Ihre Ente kochen möchten.
- Bewahren Sie das überschüssige Entenfett auf, das Sie abgelassen haben! Mit diesem Fett können Sie Eier braten, gebraten entenfette kartoffeln, oder verwenden Sie es, um eine schnelle Bratensoße oder Sauce zuzubereiten, die über der Ente serviert wird.
- Ich empfehle, es einfach zu halten, aber Sie können die Entenbrüste auf Wunsch mit Ihren bevorzugten Gewürzen würzen. Probieren Sie eine Prise Knoblauchpulver, Zwiebelpulver oder frisch gehackte Kräuter wie Rosmarin!
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
David Papst sagt
Tolles Entenrezept, ich habe eine frische Orangensauce dazu gemacht. Lecker!