Dieser in der Pfanne angebratenes Porterhouse-Steak wird mit roter Miso-Glasur zubereitet und ergibt ein unglaublich köstliches und aromatisches Steak-Dinner. Es hat eine würzige Kruste und einen saftigen Kern, der perfekt medium-rare gegart ist. Servieren Sie das König aller Steaks um begeisterte Kritiken für diese einfache Kochmethode auf dem Herd zu erhalten.
Wenn Sie wie ich ein Steak-Fanatiker sind, sehen Sie sich meine an Ribeye-Rezepte, gegrilltes Porterhouse, Steak Diane, Florentiner Steak, oder gebratene Picanha-Steaks.
Dieses würzige Steak hat eine lange Tradition Favorit in meiner FamilieWir schneiden es in Scheiben und servieren es als Fingerfood-Snack oder Vorspeise. Ich bereite es immer zu, wenn ich rote Misopaste zur Hand habe.
Meine Familie genießt es gerne zusammen mit einem asiatisch inspirierten Salat Benihana Ingwersalat Dressing, aber es würde mit jedem typischen Gericht fantastisch schmecken Steak-Beilagen.
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🥘 Zutaten
- Porterhouse-Steak - Jedes Steak, vorzugsweise ein T-Bone oder Ribeye, reicht aus.
Rote Miso-Glasur
- Rote Miso-Paste - Weiße oder gelbe Misopaste geht auch. Da ich in der Nähe kein Geschäft mit Misopaste gefunden habe (rot, gelb oder weiß), versuche ich, so viele Gerichte wie möglich zu planen, bevor mir wieder die Zeit ausgeht (wie mein roter Miso-Blumenkohl). Sie können es bei Bedarf online bestellen.
- Flüssigkeiten - Sie benötigen Sesamöl, Sojasauce und Hoisinsauce.
- Würze - Rote Paprikaflocken, Knoblauchpulver, gemahlener Ingwer und Pfeffer.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 So braten Sie ein Porterhouse-Steak in der Pfanne an
Das Anbraten von Steaks in der Pfanne ist sehr einfach und die rote Miso-Marinade fügt jede Menge Geschmack hinzu. Sie benötigen eine kleine Schüssel, Messlöffel, eine große Pfanne, ein Schneidebrett und ein Messer.
Dieses Rezept ist für ein Porterhouse-Steak (oder vier Portionen), aber Sie können es je nach Bedarf verdoppeln, verdreifachen oder vervierfachen.
Machen Sie Ihre rote Miso-Glasur
Schritt 1: Die Soße vermischen. Kombinieren Sie die Zutaten für die rote Miso-Sauce in einer kleinen Schüssel: 1 Esslöffel rote Miso-Paste, 1 Teelöffel Sesamöl, 1 Teelöffel Sojasauce, ½ Teelöffel Hoisin-Sauce und Gewürze (½ Teelöffel rote Paprikaflocken und je ¼ Teelöffel Knoblauchpulver, gemahlener Ingwer und Pfeffer).
Marinieren/Glasieren Sie das Porterhouse
Schritt 2: Das Steak bestreichen. Mit der Sauce bestreichen und beide Seiten des Porterhouse-Steaks damit bestreichen.
Schritt 3: Marinieren. Leg es zur Seite für mindestens 30 Minuten marinieren (und auf Raumtemperatur erwärmen).
Das Porterhouse Steak in der Pfanne anbraten
SSchritt 4: Erhitzen. Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne, eine große Bratpfanne oder eine beschichtete Pfanne mit der zweiten Portion Sesamöl (1 Teelöffel) auf mittlere bis hohe Hitze.
Schritt 5: Kochen. Kochen Sie Ihr Steak bei mittlerer bis hoher Hitze 4–5 Minuten lang auf jeder Seite, bis es perfekt medium-rare ist. Kochen Sie, bis das Steak Ihr Ziel erreicht gewünschten Gargrad, dann vom Herd nehmen.
Schritt 6: Ruhe. Auf einen Teller oder ein Schneidebrett geben und kochen lassen Steak ca. 5 Minuten ruhen lassen, oder die Hälfte Ihrer Kochzeit.
Schritt 7: Servieren. In Scheiben schneiden und nach Belieben servieren.
Servieren mit Pilze, Zwiebeln, SpargelUnd eine gebackene Kartoffel.
💭 Tipps und Hinweise
- Mit Soße servieren. Kombinieren Sie Ihr Steak mit einem köstlichen Gericht Steaksoße. Hibachi-Senfsauce und Yum Yum Sauce sind einige meiner Favoriten.
- Erhitze die Pfanne. Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne schön heiß ist, bevor Sie Ihr Steak hinzufügen.
- Verwenden Sie zimmerwarme Steaks. Wenn Sie das Rindfleisch auf Zimmertemperatur erwärmen, hilft es, gleichmäßig zu garen.
- Lass es ruhen. Geben Sie dem Steak etwas Zeit zum Ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Dadurch kann sich der gesamte Saft wieder im Fleisch verteilen.
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🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Wenn Sie noch Steak übrig haben, können Sie es bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können auch alle Reste in einem dieser Leckerbissen verwenden Rezepte für übrig gebliebene Steaks.
Erhitzen Sie Ihr Fleisch im Ofen bei 250 ° F (121°C/Gas Stufe ½) bis es warm ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Weitere Methoden und Tipps finden Sie in meinem Anleitung zum Aufwärmen von Steaks.
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📖 Rezeptkarte
In der Pfanne gebratenes Porterhouse-Steak (mit roter Miso-Glasur)
Zutaten
- 1 Porterhouse-Steak
- 1 Esslöffel rote Misopaste
- 1 Teelöffel Sesamöl (plus 1 Teelöffel für die Pfanne)
- 1 Teelöffel Sojasauce
- ½ Teelöffel Hoisin-Sauce
- ½ Teelöffel Paprikaflocken
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ¼ Teelöffel Pfeffer
Anweisungen
- Die Zutaten für die Soße in einer kleinen Schüssel vermischen: 1 Esslöffel rote Misopaste, 1 Teelöffel Sesamöl, 1 Teelöffel Sojasauce, ½ Teelöffel Hoisin-Sauce, ½ Teelöffel rote Paprikaflocken, ¼ Teelöffel Knoblauchpulver, ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer und ¼ Teelöffel Pfeffer. Beschichten Sie beide Seiten Ihres Porterhouse-Steaks und legen Sie es dann zum Marinieren für mindestens 30 Minuten beiseite (damit sich das Steak auch auf Zimmertemperatur erwärmen kann).
- Erhitzen Sie Ihre Pfanne oder Bratpfanne auf mittlerer Hitze und fügen Sie 1 Teelöffel Sesamöl hinzu, bevor Sie das Steak hinzufügen. Legen Sie das Porterhouse in die Mitte der Pfanne oder Bratpfanne und kochen Sie es 5 Minuten pro Seite oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
- Lassen Sie das Steak vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen. Falls gewünscht, den Knochen in Streifen schneiden.
Ernährung
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Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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